आज, शायद, ऐसा कोई उद्यान नहीं है जिसमें अजमोद नहीं उगता होगा। अजमोद में पत्तियां और जड़ें समान रूप से उपयोगी हैं। दोनों और एक और भोजन में उपयोग किया जाता है, और चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों में भी। पौधों की सर्वोत्तम किस्में लेख में विचार करती हैं।
पत्ती अजमोद की सबसे अच्छी किस्में
अजमोद छतरी परिवार की एक मसालेदार जड़ी बूटी है। पौधे का एक सीधा तना होता है, जिसमें कई साइड शूट होते हैं। पत्ते गहरे हरे, विच्छेदित, आकार में त्रिकोणीय होते हैं, उनके किनारों को छोटे लौंग के साथ बांधा जाता है।
अजमोद टैपरोट 30 सेमी और अधिक से बढ़ता है, विविधता पर निर्भर करता है। पौधा पीले-हरे छोटे फूलों, छाता पुष्पक्रमों, फलों - बीजों के साथ खिलता है। अजमोद हल्के क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं, उपजाऊ सूखा मिट्टी। पौधा आत्म-बुवाई द्वारा खूबसूरती से प्रजनन करता है।
"पत्ती" नाम खुद के लिए बोलता है: इन किस्मों को रसदार साग के लिए उगाया जाता है, और जड़ें, खाद्य होने के बावजूद, मूल किस्मों की तुलना में कम नरम और स्वादिष्ट होती हैं। साग पर उगाया गया अजमोद, दो प्रकारों में विभाजित: घुंघराले और सादे चादर, सर्वोत्तम किस्मों को आगे माना जाएगा।
यह महत्वपूर्ण है! बेरी फसलों के पास अजमोद लगाना फायदेमंद है: पौधे की गंध स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी से स्लग को डराती है, और अंगूर को फेलोसेलेरा (एफिड्स के जीनस का एक कीट) से बचाता है।
नायक
नायक - छाया-सहिष्णु किस्म। यह अच्छी तरह से पर्णपाती द्रव्यमान प्राप्त कर रहा है, जिसकी फसल प्रति सीजन में कई बार काटी जा सकती है। एक ग्रेड में पत्तियां बड़े और रसदार, सुगंध स्थिर, स्पष्ट होती हैं। इस किस्म की जड़ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
बोगटियर अजमोद की किस्म खुले खेत और घर दोनों में उगाई जाती है। बुवाई के दो महीने बाद, अजमोद प्रयोग करने योग्य है। एक वर्ग मीटर भूमि से तीन किलोग्राम तक हरे रंग को एकत्र किया जा सकता है।
क्या आप जानते हैं? कैथरीन डे मेडिसी ने अजमोद को ताकत के नुकसान के दौरान या अवसादग्रस्त राज्यों में भोजन में जोड़ा। शारलेमेन एक पौधे के बीज के साथ हार्ड पनीर प्यार करता था। गाय प्लिनी का मानना था कि अजमोद के बिना सलाद और सॉस बेस्वाद हैं।
कार्निवाल
अजमोद "कार्निवल" की विविधता बुवाई के तीन महीने बाद फसल देती है। रोसेट आकार में मध्यम है, पत्तियों को लंबे पेटीओल्स के साथ विच्छेदित किया जाता है। संयंत्र समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु में बढ़ने के लिए एकदम सही है। पहली फसल की कटाई के बाद जल्दी से नए पत्ते उगते हैं। साइट से मौसम के लिए आप पांच किलोग्राम तक हरा इकट्ठा कर सकते हैं।
घुंघराले
अजमोद घुंघराले अपने सजावटी पत्तियों के लिए कई रसोइयों द्वारा प्यार किया जाता है। पन्ना घुंघराले पत्ते विभिन्न व्यंजनों को सजाते हैं। इस विविधता में एक नाजुक स्वाद और एक सुखद नाजुक सुगंध है। कटे हुए साग एक गिलास पानी में खड़े हो सकते हैं, पीले रंग के बिना और स्वाद खोने के बिना, लगभग एक सप्ताह तक।
aster
विविधता अंडरविनटरिंग के लिए आदर्श है। रोपण के दो महीने बाद साग इकट्ठा करने के लिए। शानदार रोसेट आधा उठाया हुआ है, पत्तियां बड़ी हैं, जिसमें लंबी पेटीओल्स हैं। एक वर्ग मीटर के साथ आप पांच किलोग्राम तक पत्तियों को इकट्ठा कर सकते हैं।
सुगंधित
किस्म जल्दी पकने वाली होती है, पहली कटाई के बाद जल्दी पक जाती है। पत्तियों के चमकदार साग में मुश्किल, शीट प्लेटें चमकदार। बहुत कोमल स्वाद और सुगंध, यह ताजा उपयोग के लिए सबसे लोकप्रिय ग्रेड है।
एस्मेराल्डा
कर्ली अजमोद मध्यम पकने। विविधता छोटे पेटीओल्स के साथ पत्तियों का एक छोटा सा रोसेट बनाती है। हरियाली इकट्ठा करने के बाद, नए पत्ते जल्दी से बढ़ते हैं। एक वर्ग मीटर भूमि से डेढ़ किलोग्राम तक हरियाली एकत्र की जाती है।
वाहवाही
अजमोद पत्ती की किस्मों "ब्रावो" में नालीदार पत्ते, रसदार हरे, सुगंधित होते हैं। काटने के बाद पत्ते जल्दी बहाल। यह आपको प्रति मौसम में कई फसलें इकट्ठा करने की अनुमति देता है।
हवा
पत्ते वाली किस्में "ब्रीज़" बुवाई के 2.5 महीनों में संग्रह के लिए तैयार है। विविधता में 75 सेमी तक एक उच्च सीधी रोटी होती है, पत्तियां छंटाई के बाद लंबे समय तक होती हैं, बिना रंग और स्वाद खोए।
सबसे संतृप्त एस्कॉर्बिक एसिड किस्मों में से एक। एक वर्ग मीटर से 2.5 किलोग्राम तक फसल।
सबसे लोकप्रिय जड़ अजमोद की किस्में हैं
अजमोद की जड़, इसकी सबसे अच्छी किस्में भी साग देती हैं, लेकिन अक्सर इसे काटने के लिए आवश्यक नहीं है जड़ को कम पोषक तत्व मिलेंगे और छोटे होंगे।
अजमोद का विकास शंकु या सिलेंडर के आकार में एक मोटी जड़ बनाता है। पोषक तत्वों को पर्णपाती द्रव्यमान की तुलना में प्रकंद से अधिक निर्देशित किया जाता है, इसलिए साग कठोर होते हैं और पत्तेदार किस्मों की तरह सुगंधित नहीं होते हैं।
शुरुआती पके अजमोद की किस्में सर्दियों के लिए सुखाने या अन्य तैयारी के लिए अधिक उपयुक्त हैं, देर से पकने वाली किस्में लंबे समय तक ताजा भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
चेतावनी! लेट्यूस (गोभी और चादर), कद्दू और तोरी के पौधे के साथ साइट के पास अजमोद लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है, आप गाजर के बाद पौधे नहीं लगा सकते।
बर्लिन
बर्लिन - जल्दी बुवाई के लिए घुंघराले अजमोद की सबसे अच्छी किस्म.
ग्रीनहाउस में फसलें की जाती हैं, खुले मैदानों में रोपण से एक सप्ताह पहले वेंटिलेशन द्वारा कड़ा कर दिया जाता है।
विविधता ठंड और सूखे के लिए प्रतिरोधी है। वह -5 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंढ से डरता नहीं है।
दिलचस्प! प्राचीन यूनानियों के बीच अजमोद के लिए एक बहुत ही दिलचस्प रवैया था। अजमोद का उपयोग अंतिम संस्कार समारोहों और पुरस्कार समारोहों दोनों में किया जाता था: खेल प्रतियोगिताओं के विजेताओं को अजमोद और लॉरेल की माला पहनाई जाती थी। यूनानियों का मानना था कि यदि आप एक पौधे के डंठल को बाधित करते हैं, तो दुश्मन का नाम कहते हुए, वह निष्ठा से और जल्द ही मर जाएगा।
बर्लिन की जड़
जड़ सब्जियों की अच्छी फसल के लिए सबसे अच्छी अजमोद किस्म क्या है? अनुभवी उत्पादकों का दावा है कि बर्लिन की जड़ अजमोद। इस किस्म का मूल व्यास 4 सेमी, लंबाई - 20 सेमी तक पहुंचता है। जड़ शंकु के रूप में है, मांस चीनी है, कठोर नहीं है, सर्दियों के लिए भंडारण और तैयारी के लिए उपयुक्त है। जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो यह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है।
सुई
ग्रेड "ईगल" - खुले मैदान के लिए अजमोद। विविधता में एक उच्च उपज और उत्कृष्ट स्वाद है। इसमें एक सफेद सफेद जड़ है जिसका वजन 130 ग्राम तक होता है।
जड़ खूबसूरती से संग्रहीत है, लगातार समृद्ध सुगंध है। ग्रेड अप्रभावी है, इसमें न केवल मौसमी दचाओं पर, बल्कि खेतों में भी खेती करने की सिफारिशें हैं।
अजमोद न केवल एक स्वादिष्ट खाद्य पूरक है, बल्कि उपयोगी भी है। सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है, इसके लिए कौन सी किस्म सबसे उपयुक्त है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है।
अजमोद जड़ भोजन के लिए उपयुक्त है, जड़ों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। शीट का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है और कॉस्मेटोलॉजी में लोकप्रिय है।
