केवल जो लोग व्यक्तिगत रूप से बगीचे की साजिश में फसलें उगाते हैं, वे जानते हैं कि सीजन के अंत में समृद्ध फसल लेना कितना सुखद है। गाजर - सबसे लोकप्रिय सब्जी फसलों में से एक लगभग हर जगह उगाया जाता है।
लेकिन सर्दियों में सुंदर सब्जियों का आनंद लेने और विटामिन के साथ अपने शरीर को संतृप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे खोदना है और जब यह करना बेहतर होता है। बगीचे से गाजर इकट्ठा करने और सर्दियों में इसके भंडारण की प्रक्रिया की सभी विशेषताओं के बारे में और विस्तार से।
सब्जी का वर्णन
गाजर - एक संस्कृति न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि काफी सरल भी है। वह बहुत तेज ठंड में भी जीवित रहने में सक्षम है। पैदावार में सबसे अधिक गहन वृद्धि शरद ऋतु की शुरुआत (आमतौर पर सितंबर तक) के साथ होती है, जब औसत दैनिक तापमान तेजी से घटता है।
लेकिन अगर नकारात्मक पर्यावरणीय कारक हैं, तो परिपक्वता काफी धीमा हो सकती है।
सबसे अच्छी किस्में जो पूरे सर्दियों में अपने गुणों को संरक्षित करती हैं
बहुत सारी गाजर किस्में नहीं हैं जो सर्दियों के दौरान भंडारण के लिए उपयुक्त हैं (सर्वोत्तम किस्मों का चयन कैसे करें और उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, हमारे लेख को पढ़ें)। सबसे "हार्डी" में निम्नलिखित शामिल हैं:
Guerande। मध्यम आकार के नारंगी फलों की किस्मों को सर्दियों में अच्छी तरह से रखा जाता है। विविधता की कमियों के बीच केवल लुगदी की अत्यधिक अशिष्टता का उल्लेख किया जा सकता है, क्यों जड़ें कच्चे रूप में खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।- कुल। बड़े पैमाने पर देर से पकने वाली किस्म जो वसंत में रह सकती है।
- कार्डिनल। शीतकालीन-हार्डी विविधता, जो न केवल अच्छी तरह से संरक्षित है, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी है।
- Losinoostrovskaya-13। इसमें बड़ी संख्या में चित्र हैं और यह सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत है।
- मास्को सर्दियों। सर्दियों के भंडारण के लिए सबसे अच्छी किस्मों में से एक माना जाता है।
- Forto। एक अच्छी तरह से संग्रहीत किस्म जो रस बनाने के लिए एकदम सही है।
- नैनटेस -4। सर्दियों के भंडारण के लिए ठीक ग्रेड। हर जगह उगा हुआ। भंडारण के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाते समय, फसल अच्छी तरह से नीचे गिर सकती है।
Guerande। मध्यम आकार के नारंगी फलों की किस्मों को सर्दियों में अच्छी तरह से रखा जाता है। विविधता की कमियों के बीच केवल लुगदी की अत्यधिक अशिष्टता का उल्लेख किया जा सकता है, क्यों जड़ें कच्चे रूप में खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।उपयुक्त किस्में, और गाजर के शेल्फ जीवन के बारे में, आप यहां पढ़ सकते हैं।
फसल की तिथियां कब होती हैं?
गाजर के भंडारण के लिए इष्टतम अवधि का चयन करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि गाजर जड़ सब्जियों के पकने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है।
उन पर विस्तार से विचार करें:
- ग्रेड। कटाई करते समय, फसल की विविधता को ध्यान में रखना आवश्यक है और बीज के निर्माता द्वारा निर्दिष्ट इसकी परिपक्वता की अवधि पर ध्यान दें।
- जलवायु संबंधी विशेषताएं। बगीचे से फसल की अवधि सीधे उस क्षेत्र की जलवायु पर निर्भर करेगी जिसमें गाजर उगाई जाती है। तो, एक गर्म जलवायु में, फसल को प्रति मौसम में एक बार नहीं, बल्कि कठोर में - केवल शरद ऋतु की शुरुआत से और केवल एक बार काटा जा सकता है।
- प्रतिकूल मौसम की स्थिति की उपस्थिति। यदि शरद ऋतु जल्दी आती है और बारिश और ठंड होगी, तो आप सितंबर में खुदाई शुरू कर सकते हैं, अगर शरद ऋतु मखमली, स्नेही है, तो आप दिसंबर तक फसल को स्थगित कर सकते हैं।
- देखभाल की सूक्ष्मता। उच्च गुणवत्ता वाले देखभाल के साथ, फलों को विभिन्न प्रकार की परिपक्वता के अनुसार एकत्र किया जा सकता है।
- फलों का आकार। बड़ी-फल वाली किस्में बहुत जल्दी पकती हैं, और छोटे वाले, क्रमशः, अधिक धीरे-धीरे।
- टॉपर के नीचे की स्थिति। जब शीर्ष सूखने और सूखने लगते हैं, तो आप सर्दियों के समय के लिए बगीचे से कटाई शुरू कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण: यदि गाजर की फसल की देखभाल खराब गुणवत्ता की है या बढ़ती हुई फसल की बिल्कुल भी देखभाल नहीं कर रही है, तो फसल का पकना लंबा होगा, भले ही साइट पर शुरुआती किस्म लगाई गई हो।
इसे ठीक से कैसे इकट्ठा करें?
फसल शुरू होने से कुछ हफ्ते पहले, पानी को रोकने का समय आता है ताकि फल न फूटें (यदि मौसम लगातार गर्म है)। दिन गर्म होना चाहिए, अधिमानतः धूप या कम से कम सूखा होना चाहिए।
यदि फल कम या मध्यम लंबाई के हैं, तो आप गाजर को मैन्युअल रूप से हटा सकते हैं: एक हाथ को सबसे ऊपर रखना चाहिए, दूसरा - फल को धीरे से जमीन में पकड़ना चाहिए। लंबे लंबे फल प्राप्त करने के लिए, पिचफ़र्क या फावड़ा का उपयोग करना बेहतर होता है। आप यहां सर्दियों के भंडारण के लिए सब्जियों को खोदने और तैयार करने के नियमों के बारे में पढ़ सकते हैं।
जब सर्दियों के लिए कटाई करने का समय आता है, तो आपको गाजर को उपकरणों के साथ खोदने की आवश्यकता होती है। यहां, बागवानों की राय अलग-अलग है: कुछ का मानना है कि फावड़े के साथ एक नाजुक गाजर को नुकसान हो सकता है, जबकि अन्य का दावा है कि यह सिर्फ एक कांटा है कि जड़ों को आसानी से छेद किया जा सकता है।
इसलिए, एक उपकरण का विकल्प पूरी तरह से माली की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यहाँ एक पिचफ़र्क का उदाहरण दिया गया है। एक उपकरण के साथ फल को सावधानी से कम करें और इसे सबसे ऊपर से खींच लें, साथ ही जमीन से गाजर को साफ करें।
कटाई के तुरंत बाद, गाजर को सबसे ऊपर से साफ किया जाना चाहिए।क्योंकि यदि आप इसे लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो यह फल से सभी पोषक तत्वों को दूर करना शुरू कर देगा। शीर्ष आसानी से हटाए जा सकते हैं। यह फसल के शेल्फ जीवन को थोड़ा बढ़ाएगा।
फल को सुखाने के लिए आवश्यक नहीं है: आप तुरंत फसल को भंडारण बक्से में विघटित कर सकते हैं, फल के आकार के अनुसार इसे पूर्व-छांटना। यह सीखना बेहतर नहीं होगा कि गाजर को कैसे ठीक से और स्टॉक किया जाए, साथ ही साथ गाजर के भंडारण के लिए आवश्यक तापमान भी।
- वसंत तक गाजर को कैसे रखें: एक कदम-दर-चरण एल्गोरिथ्म, सही किस्म चुनने के टिप्स।
- जमीन में सर्दियों के लिए गाजर रखने के लिए साबित तरीके।
घर पर कैसे स्टोर करें?
कटाई के बाद तहखाने में सर्दियों में गाजर को स्टोर करने के कई प्रभावी तरीके हैं। नीचे हम उनमें से प्रत्येक को देखते हैं।
सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर को ठीक से कैसे करना है, इसके बारे में पढ़ना उपयोगी होगा।
सॉफ्टवुड चूरा
पहले से तैयार गाजर फल शंकुधारी चूरा के साथ डाला जाता है। उनकी संरचना में निहित फेनोलिक पदार्थ सड़ने और फलों की बीमारी को रोकने में मदद करेंगे।
गाजर को या तो एक बॉक्स में या सीधे तहखाने की अलमारियों पर मोड़ा जा सकता है। चूरा शेल्फ पर डाला जाता है, फलों को उनके ऊपर रखा जाता है, फिर उन्हें उदारता से चूरा से ढक दिया जाता है।
पलकों के साथ लकड़ी के बक्से
गाजर को स्टोर करने का यह सबसे आसान तरीका है। इस तरह से फसल के भंडारण के लिए केवल लकड़ी या गत्ते के बक्से की आवश्यकता होगी।
बक्से में बड़े उद्घाटन नहीं होने चाहिए।। उन्हें छोटे स्टैंड पर रखना उचित है, न कि फर्श पर।
चाक हल
एक मोटी सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए चाक को पानी से पतला किया जाता है। प्रत्येक फल को घोल में डुबोया जाना चाहिए। और सूखा।
सब्जियों पर समाधान पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। फिर फलों को कागज की चादरों पर एक तहखाने में रखा जाता है।
नदी की रेत
गाजर के ऐसे भंडारण के लिए आपको अशुद्धियों के बिना साफ नदी की रेत की आवश्यकता होती है।। उपयोग करने से पहले, रेत सूखने के लिए बेहतर है।
गाढ़े सिरे के साथ रेत मिश्रण के साथ गाजर को बक्से में रखा जाता है। ऊपर कवर करना आवश्यक नहीं है, इसलिए ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए नहीं।
रेत में गाजर के भंडारण के बारे में वीडियो देखें:
तरल मिट्टी
इस तरह से संग्रहीत फल काफी गंदे होंगे, लेकिन वे सर्दियों में अच्छी तरह से बच जाएंगे। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जिनके पास हर समय तहखाने में गाजर है।
मिट्टी एक चिपचिपा वर्दी के लिए पानी से पतला है। प्रत्येक फल को पूरी तरह से मिट्टी के द्रव्यमान में डुबोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूखना चाहिए।
प्याज का बुरादा
इस विधि का सार शंकुधारी चूरा में गाजर की फसल के भंडारण के लगभग समान है। बक्से या बड़े बर्तन सूखे प्याज के छिलके के साथ ढेर।
परतों में गाजर डालना बेहतर है, ध्यान से भूसी के साथ प्रत्येक परत को छिड़कना। इसमें मौजूद तेल, गाजर को सड़ने से रोकेंगे।
तामचीनी धूपदान
वसंत तक फसल को संरक्षित करने का एक मूल तरीका। केवल बड़े तामचीनी पैन तैयार करना और उनमें गाजर फल डालना आवश्यक है, जो पहले धूप में सुखाया गया था।
गाजर के ऊपर एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है, और पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया गया है। फसल के साथ कंटेनर को तहखाने में होना चाहिए.
निष्कर्ष
जैसा कि आप देख सकते हैं, गाजर की फसल का संग्रह और भंडारण के लिए इसकी तैयारी काफी सरल प्रक्रिया है, यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं और उन्हें स्पष्ट रूप से पालन करते हैं, तो आप पहले वसंत दिनों तक फलों को बचा सकते हैं। सौभाग्य!
