मकई एक ऐसा उत्पाद है जो आलू या चावल के स्थान पर नीच नहीं है। मकई की गुठली से कई प्रकार के व्यंजन पकाने के कई विकल्प हैं, जैसे आटा, साइड डिश, अनाज, पाई और अन्य उत्पादों की एक बड़ी संख्या जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।
यह उबला हुआ, तला हुआ, डिब्बाबंद, बेक्ड है। कई संकेतकों द्वारा, मकई को हमारे आहार में एक अपरिहार्य उत्पाद के रूप में मूल्यांकन किया जा सकता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को बनाने वाले प्रोटीन मांस में निहित प्रोटीन की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं।
मकई की कई किस्में हैं, लेकिन यह मीठा रूप है जो विशेष ध्यान देने योग्य है। घर पर मीठे मकई पकाने के लिए बिल्कुल सही, पर पढ़ें।
क्या उपयोगी है और क्या कोई नुकसान है?
मकई में उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या है, मुख्य इस प्रकार हैं:
यह कैलोरी का एक स्रोत है।। मकई में एक महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री होती है, और इसकी संरचना में ग्लूकोज और सुक्रोज शामिल होते हैं, जो नियमित रूप से उपयोग किए जाने पर वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। इस सामग्री के लिए धन्यवाद, यह एथलीटों को दिखाया जाता है जिन्हें मांसपेशियों को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।- यह पाचन तंत्र के रोगों की संभावना को कम करता है। मकई को नियमित रूप से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह इसमें है कि शरीर को बड़ी मात्रा में फाइबर की आवश्यकता होती है। शरीर में पर्याप्त फाइबर सामग्री पाचन कठिनाइयों के समाधान में योगदान करती है, बवासीर के विकास को रोकती है।
- कई विटामिन शामिल हैं। मकई में बी विटामिन शामिल हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण थायमिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए और ई होता है।
वैज्ञानिक सहमत हैं कि मकई रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, शरीर की सामान्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और झुर्रियों की उपस्थिति, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, ऑन्कोलॉजी के विकास की संभावना को कम करता है।
- लाभकारी खनिज शामिल हैं। मकई में जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और सेलेनियम होता है। ये खनिज किडनी के सुचारू संचालन के लिए उपयोगी होते हैं, साथ ही प्राकृतिक हृदय गति का समर्थन करते हैं। स्वीट कॉर्न की संरचना में समूह बी, बी 1 और बी 2 के विटामिन के साथ-साथ समूह ई, पीपी के विटामिन भी हैं।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मक्का में वे एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं।
- मधुमेह और उच्च रक्तचाप की रोकथाम। मकई - एक पौधा जो पित्त की चिपचिपाहट को कम कर सकता है, इसके बेहतर निर्वहन में योगदान देता है।
- आंखों की रोशनी बढ़ाता है। मकई की गुठली में कैरोटीनॉयड होता है, जो दृष्टि के संरक्षण और सुधार में योगदान देता है, ऐसी रोकथाम का संकेत किसी भी उम्र में दिया जाता है, जिसमें बुजुर्ग भी शामिल हैं।
यह कैलोरी का एक स्रोत है।। मकई में एक महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री होती है, और इसकी संरचना में ग्लूकोज और सुक्रोज शामिल होते हैं, जो नियमित रूप से उपयोग किए जाने पर वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। इस सामग्री के लिए धन्यवाद, यह एथलीटों को दिखाया जाता है जिन्हें मांसपेशियों को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।मादा शरीर के प्रजनन कार्यों पर मकई का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।। जब एक बच्चा पैदा होता है, तो इस पौधे के कान का उपयोग इस तथ्य में योगदान देता है कि शरीर पर भार कम हो जाता है और शरीर में विटामिन का आवश्यक संतुलन बनाए रखा जाता है।
इस तरह का मकई मधुमेह से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी निर्धारित है, जिन्हें हृदय प्रणाली की समस्या है।
चुनने के लिए टिप्स
स्वीट कॉर्न उठाते समय आपको निम्न बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
पत्ती की स्थिति। पत्तियां कान से खुद से दूर नहीं होनी चाहिए या पुरानी और सुस्त होनी चाहिए। आपको पत्ती रहित मक्का नहीं खरीदना चाहिए - यह काफी संभव है कि कीटनाशकों के साथ उपचार के कारण उस पर लगी पत्तियों को काट दिया जाए।- अनाज के रंग, आकार और घनत्व को देखें। यदि आप पके और स्वस्थ मकई के दाने को छेदते हैं, तो इससे रस निकल जाएगा। इसके अलावा, आधार के करीब अनाज मोटा दिखाई देगा और हल्का पीला या सफेद रंग होगा।
पत्ती की स्थिति। पत्तियां कान से खुद से दूर नहीं होनी चाहिए या पुरानी और सुस्त होनी चाहिए। आपको पत्ती रहित मक्का नहीं खरीदना चाहिए - यह काफी संभव है कि कीटनाशकों के साथ उपचार के कारण उस पर लगी पत्तियों को काट दिया जाए।खाना पकाने की तैयारी
खाना पकाने के लिए मकई तैयार करना, आपको कई जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:
- कॉर्न कॉब्स को अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि वांछित है, तो आप पत्तियों के मुख्य भाग को हटा सकते हैं, लेकिन कुछ टुकड़ों को छोड़ दिया जाना चाहिए।
- मकई की कोब की स्थिति का आकलन करें और दानों की टूटी हुई पंक्तियों को चाकू से साफ करें।
- खाना पकाने से एक घंटे पहले, कॉर्नकोब्स को ठंडे पानी में भिगोएँ। लगभग समान लंबाई के सिल को चुनना आवश्यक है, ताकि उनका खाना पकाने समान हो।
कहाँ से शुरू करें?
घर पर एक बर्तन में कोब पर कैसे पकाने के लिए, तो यह मीठा था? खाना पकाने के लिए मकई को एक मोटी तल और एक तंग ढक्कन के साथ पैन की आवश्यकता होती है। हालांकि, आप मकई और उबले हुए, और माइक्रोवेव में, और ओवन में सेंकना कर सकते हैं, और ग्रिल पर। प्रत्येक विधि एक रसदार और स्वस्थ पकवान प्राप्त करना संभव बनाती है।
परिषद: उबलते पानी में मकई फेंक दें। लगभग 25-30 मिनट के लिए पैन में मकई उबालें।
कैसे खाना बनाना है?
आज तक, स्वीट कॉर्न की तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजनों का उत्पादन करें विभिन्न तकनीकी उपकरणों की मदद से - स्टोव, माइक्रोवेव, स्टीमर। और इन व्यंजनों में से प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट है।
तो, आप मकई सिल में कैसे पकाते हैं? इसके अलग-अलग तरीके हैं।
चूल्हे पर
स्टोव पर स्वीट कॉर्न बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:
- मकई के 4-5 टुकड़े;
- पानी - आधा गिलास;
- नमक, मसाले।
मकई और अन्य अखाद्य हिस्सों से पत्तियों को हटा दिया जाता है, और फिर मकई को अच्छी तरह से पानी के नीचे धोया जाता है।- पुलाव के तल पर साफ मकई के पत्ते डालें। फिर पानी उबालें और उसमें कोब डालें। कम गर्मी पर पैन छोड़ दें।
- नरम होने तक ढक्कन के साथ मकई को उबाल लें। लकड़ी की छड़ी (एक टूथपिक करेंगे) मकई की तत्परता की जांच करें।
- तैयार मकई को ठंडा करें, नमक और मसालों के साथ मौसम, मेज पर सेवा करें।
मकई और अन्य अखाद्य हिस्सों से पत्तियों को हटा दिया जाता है, और फिर मकई को अच्छी तरह से पानी के नीचे धोया जाता है।डेयरी कॉर्न को कितना पकाने के बारे में, हमने यहां बताया, और इस लेख से आप सीखेंगे कि कैसे परिपक्व और ओवरहॉप कॉब्स को ठीक से तैयार किया जाए।
देखिये स्वीट कॉर्न कुकिंग वीडियो:
उबले हुए
स्टीम्ड कॉर्न विशेष रूप से कोमल और मीठे होते हैं।। निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
- मकई के 4-5 टुकड़े;
- 1 गिलास पानी;
- नमक, मसाले;
- अनुरोध पर - मक्खन।
- मकई के कोब से पत्तियों को निकालें और पानी से अच्छी तरह से कोनों को कुल्ला। सिल से निकाले गए पत्तों को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
- मकई से निकाले गए पत्तों को मल्टीक्यूकर के नीचे बिछाया जाता है, और उनके ऊपर कोब रखा जाता है। बोबे पानी से भर गए। उसके बाद, स्टीमर टाइमर को 20 मिनट के लिए चालू करें।
- पकाने के बाद, नमक और मसालों के साथ मकई को रगड़ें। यदि वांछित है, तो आप कानों को मक्खन से चिकना कर सकते हैं।
यहां एक डबल बॉयलर में मकई पकाने के लिए और अधिक त्वरित व्यंजनों को देखें।
एक डबल बॉयलर में मकई पकाने के बारे में वीडियो देखें:
बरस रही
मक्खन में ग्रील्ड मकई किसी भी पेटू के अनुरूप होगा। इस विधि से मकई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मकई के 4-5 टुकड़े;
- 12 गिलास पानी;
- वनस्पति तेल;
- मसाले, नमक।
मकई से पत्तियों को निकालें, और फिर बहते पानी के नीचे सिल को कुल्ला।- पैन के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालो, फिर मकई के गोले डालें (उन्हें आधा में काटा जा सकता है) और सभी पक्षों से भूनें।
- फिर पैन में एक गिलास पानी डालें, गर्मी कम करें, मकई को तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- पकाने के बाद, नमक और मसालों के साथ गर्म मकई छिड़कें।
मकई से पत्तियों को निकालें, और फिर बहते पानी के नीचे सिल को कुल्ला।माइक्रोवेव में
माइक्रोवेव में मकई पकाना भी त्वरित और आसान है।। निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
- मकई के 4-5 टुकड़े;
- 12 गिलास पानी;
- मसाले, नमक।
- मकई से पत्तियों को हटा दें, और फिर अच्छी तरह से योनी धो लें।
- पानी की कटोरी में कॉब्स को गीला करें और उन्हें एक नियमित खाद्य बैग में लपेटें।
- कॉर्न को माइक्रोवेव में रखें और टाइमर को 10 मिनट तक सेट करके पूरी क्षमता से चालू करें।
- पकाने के बाद, नमक के साथ मकई का मौसम।
पैकेज में माइक्रोवेव में मकई को जल्दी से पकाने के तरीके पर विवरण, यहां पढ़ें।
माइक्रोवेव में मकई पकाने के बारे में वीडियो देखें:
ओवन में
ओवन में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वीट कॉर्न। निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- मकई के 4-5 टुकड़े;
- मक्खन;
- मसाले और नमक।
- सिल से सभी पत्तियों को निकालें, और फिर अच्छी तरह से पानी चलाने के तहत मकई को धो लें।
- उसके बाद, प्रत्येक कान को पन्नी के केंद्र पर रखा जाता है। मक्खन के 2 छोटे टुकड़े डालें।
- पन्नी लपेटें और इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा गया है।
- तैयार मकई को नमक और मसालों के साथ तैयार करें।
ओवन में मकई भूनने के बारे में वीडियो देखें:
भोजन का भंडारण
यदि, खाना पकाने के बाद, आप उन्हें तुरंत नहीं खा सकते हैं या सर्दियों की अवधि के लिए पकवान नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आपको एक भंडारण विकल्प चुनने की आवश्यकता है:
गैर-टिकाऊ भंडारण को व्यक्तिगत रूप से क्लिंग फिल्म के साथ कोब को लपेटने की आवश्यकता होती है। तो, अनाज अपने मूल रूप में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।- यदि दिखावा की संभावना मौजूद है, तो मकई की गुठली को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, फिर नमकीन पानी के साथ डाला जाना चाहिए। बैंकों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। मकई के दीर्घकालिक भंडारण के लिए यह आवश्यक है।
गैर-टिकाऊ भंडारण को व्यक्तिगत रूप से क्लिंग फिल्म के साथ कोब को लपेटने की आवश्यकता होती है। तो, अनाज अपने मूल रूप में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।उबला हुआ मकई कैसे लंबे समय तक रखने के बारे में विवरण, हमने यहां बताया, और आगे के भंडारण के लिए घर पर अनाज को कैसे सूखा जाए, आप यहां पा सकते हैं।
निष्कर्ष
स्वीट कॉर्न में निहित विटामिन एक व्यक्ति की समग्र भलाई पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।। और पोषण मूल्य बहुत बहुमुखी है और इसलिए चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खनिज, विटामिन और अन्य तत्व उत्पाद को अविश्वसनीय रूप से रसदार और आकर्षक बनाते हैं, आप आवश्यक आहार फाइबर की कमी के डर के बिना, मकई के साथ अन्य उत्पादों को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। अब आप जानते हैं कि घर पर इलाज कैसे करें।
