दुनिया में सबसे अधिक जलने वालों में से एक, लोग इस काली मिर्च की खेती अधिक से अधिक करते हैं 8500 हजार वर्ष.
इसकी पुष्टि उनके मातृभूमि में पुरातात्विक शोध से होती है - मेक्सिको में.
जब इसे खोला गया था, तो यूरोप और चीन में जलने के मौसम का मूल्यांकन किया गया था। खासकर तबस्सो सॉस के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में।
प्राचीन किंवदंतियों का पौधा
हैबेरो मिर्च मिर्च परिवार का एक सदस्य है, और उनमें से सबसे पहले ज़िगूचेस्ट में रैंक करता है। यदि हम सभी मिर्च के बारे में बात करते हैं, अर्थात, किस्में तेज हैं, लेकिन वे बहुत छोटे हैं।
जो लोग हैंबेरो के उग्र स्वाद का सामना कर सकते हैं, वे फल और खट्टे नोट और नाजुक, फूलों की सुगंध महसूस करते हैं। जो लोग हरबानो को कच्चे करने की कोशिश करते हैं, वे इतने सारे नहीं हैं।
मैक्सिको में, एक किंवदंती है: एज़्टेक ने उन लोगों को पेशकश की जो बलिदान करने जा रहे थे, एक विकल्प - इस मिर्च से टिंचर के दो गिलास पीने के लिए। कुछ सहमत हुए।
अब किसी की बलि नहीं दी जाती है, लेकिन सब्जी एक पंथ है। और अगर मेक्सिको में पर्यटक इस काली मिर्च के साथ पकवान बनाते हैं, तो स्थानीय लोग उनके लिए सम्मान से भर जाएंगे।
हबनरो का स्वाद लेने के लिए, दूर के देशों के लिए उड़ान भरना आवश्यक नहीं है। आप इसे घर पर विकसित कर सकते हैं: यहां तक कि बगीचे में, यहां तक कि एक बर्तन में एक अपार्टमेंट में भी।
कुछ फूल उत्पादकों ने गर्म मिर्च की वजह से भी नहीं, बल्कि एक सजावटी पौधे के रूप में, हैनबेरो लगाया। यह बहुत सुंदर है: चमकदार हरे पत्ते, उज्ज्वल फलों की तरह, दिलों से मिलते जुलते हैं।
सबसे तेज किस्में
हबनेरो की कई किस्में हैं, और वे सभी स्कोविल पैमाने पर उच्च स्थानों पर कब्जा कर लेते हैं। इस वैज्ञानिक ने उनमें सक्रिय पदार्थ की सामग्री के आधार पर मिर्च की दृढ़ता का एक क्रम बनाया। capsaicinफल को जलाना।
उनमें से सबसे कम जलने सफेद हबनरो है - काली मिर्च जिसमें छोटे पीले फल होते हैं। अगला नारंगी मिर्च के साथ क्लासिक संस्करण आता है। येलो फाटलि पेपर भी हैनबेरो का है, लेकिन यह दक्षिण अफ्रीका का है। "डेविल्स टंग" पिछले ग्रेड के समान है, लेकिन बड़ा और तेज है।
विविधता टाइगरपॉव एनआर अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा नस्ल। यह क्लासिक ऑरेंज हैबानो का थोड़ा अधिक जलने वाला संशोधन है।
ध्यान दो! उपसर्ग एनआर का अर्थ है नेमाटोड का प्रतिरोध - रूट कीट जो अक्सर मिर्च से पीड़ित होते हैं।
अपने टैन ब्राउन फलों के साथ चॉकलेट हैबानो और भी तेज है। और सबसे तेज लाल किस्में हैं: लाल सविना, कैलिफोर्निया और कैरेबियन हैबेरो में नस्ल। उत्तरार्द्ध की गूंज क्लासिक की तुलना में दो गुना अधिक है। स्कोविल पैमाने पर, वह 475,000 अंक (बल्गेरियाई काली मिर्च की शुरुआती कड़वाहट के साथ तुलना कर सकते हैं, 0 इकाइयों पर अनुमानित)।
आप नीचे दिए गए फोटो में काली मिर्च हैबानेरो की किस्मों को देख सकते हैं:
उपयोगी हैनबेरो क्या है?
capsaicin बालों की वृद्धि को बढ़ाता है। आप मुखौटा में रस की एक बूंद जोड़ सकते हैं: यह बालों के रोम को "खुश" करेगा।
हैबेरो उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और अवसाद से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है। उनकी भागीदारी के साथ व्यंजन दबाव को कम करते हैं और एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
लेकिन काली मिर्च को केवल एक मिनट के लिए जोड़ा जाना चाहिए, और फिर इसे निकाला जाना चाहिए, अन्यथा इसे खाना मुश्किल होगा।
इस काली मिर्च के रस और बैठने वालों के लिए अच्छा है एक आहार पर: यह चयापचय को तेज करता है।
एनाल्जेसिक गुणों के साथ अल्कोहल टिंचर और प्लास्टर, साथ ही साथ एक एंटी-फ्रॉस्टबाइट मरहम बनाया जाता है।
बच्चों, नर्सिंग माताओं और पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए ऐसी गर्म मिर्च की सिफारिश न करें।
वरीयताएँ "उमसदार मैक्सिकन"
हैबेरो - बारहमासी पौधा। यदि आप अनुकूलतम स्थिति बनाते हैं, तो यह कुछ वर्षों के लाभों को पुनः प्राप्त करेगा।
प्रत्येक झाड़ी आमतौर पर एक हजार मिर्च तक देती है। आप सर्दियों में विकसित कर सकते हैं - एक गर्म ग्रीनहाउस में या बालकनी पर - काली मिर्च फल जारी रखेगी।
वह बहुत है thermophilicउज्ज्वल सूरज में अच्छा लगता है, लेकिन ड्राफ्ट स्वीकार नहीं करता है।
सबसे उपयुक्त मिट्टी है कमजोर रूप से अम्लीय.
हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों की स्थितियों में, "मैक्सिकन" एक खुले बगीचे की तुलना में ग्रीनहाउस में बेहतर है। इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, लेकिन अधिक प्रचुर मात्रा में नहीं, अन्यथा फल अपनी उत्कृष्ट सुगंध खो देगा।
विशेष दुकानों में खरीदे गए या वर्ल्ड वाइड वेब के माध्यम से ऑर्डर किए गए बीजों से हैबनेरो की किस्मों में से किसी को तैयार करें।
यह महत्वपूर्ण है! बीज विशेष पैकेजिंग में होना चाहिए जो नमी और अन्य हानिकारक कारकों से बचाता है।
स्प्राउट्स की खेती की तकनीक
- बुवाई से पहले, बीज को गर्म, प्राकृतिक पानी में तीन दिनों के लिए भिगोने से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, वे बहुतायत से सिक्त कपास पैड के बीच पैक किए जाते हैं। बीज के कंटेनरों को गर्म रखा जाना चाहिए और डिस्क को गीला रखना चाहिए।
- वृद्धि के स्थायी स्थान पर स्थानांतरण से पहले 8-10 सप्ताह के लिए हैबेरो के बीज बोने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर वे ऐसा करते हैं। फरवरी में। भविष्य के मिर्च को पर्लाइट और वर्मीक्युलाईट के साथ मिश्रित मिट्टी में लगाया जाता है (उनकी मात्रा 25% है)। पृथ्वी का तापमान कम नहीं होना चाहिए 26 ° सें। रोपण करते समय, बीज लगभग 0.7 सेमी जमीन में गहरा हो जाता है। वे 2-4 सप्ताह अंकुरित होंगे: यह शब्द मिट्टी की संरचना, गर्मी और अन्य स्थितियों पर निर्भर करता है।
- जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई देती है, उनके स्वास्थ्य की बेहतर स्थिति के लिए पर्याप्त रोशनी प्रदान करना आवश्यक है। अपार्टमेंट या घर (आमतौर पर दक्षिण की ओर से) में सबसे हल्की खिड़की की दीवार को खोजना आवश्यक है। लेकिन अगर प्रकाश पर्याप्त नहीं है, तो आपको अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था से हैरान होना पड़ेगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्लोरोसेंट लैंप की आवश्यकता है, जो स्प्रे टॉप से 7.5 सेमी की दूरी पर स्थित है। ठीक है, अगर दीपक टाइमर से जुड़ा हुआ है, तो 16 प्रकाश घंटे और 8 - अंधेरे पर सेट करें।
- जैसे ही वास्तविक पत्तियों की एक जोड़ी दिखाई देती है, पौधे छोटे गड्डे में गोता लगाते हैं। बैकलाइट मोड पर सेट है 12/12.
- आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि थोड़ी अम्लीय होने के दौरान मिट्टी अपने पीएच - 6.5 को नहीं बदलती है। अगले पानी की शुरुआत तक, इसे सूखना चाहिए।
- रोपाई के लिए रूट ड्रेसिंग के रूप में, वे सिंचाई और जैविक और जटिल उर्वरकों के वेरिएंट के लिए जड़ों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए: "आदर्श", "एग्रीकोला फॉरवर्ड", "फूलवाला विकास"। टमाटर के लिए किसी भी उर्वरक के साथ वयस्क पौधों को खिलाया जाता है।
- जिन लोगों ने बगीचे में निरंतर वृद्धि या काली मिर्च के लिए एक अनहेल्ड ग्रीनहाउस चुना है, उन्हें दिन के तापमान का औसत 21 डिग्री सेल्सियस और रात में 12 डिग्री सेल्सियस से इंतजार करना चाहिए। प्रत्यारोपण की पूर्व संध्या पर, स्प्राउट्स को कठोर करना आवश्यक है: उन्हें ग्रीनहाउस या बालकनी में एक या दो घंटे के लिए बाहर निकालें, धीरे-धीरे "सड़क" अवधि का विस्तार करें।
फसल कैसे प्राप्त करें
- झाड़ी की छंटाई और गठन: पौधे के धूमधाम के लिए, आप शीर्ष को चुटकी कर सकते हैं, लेकिन आप इस प्रक्रिया के बिना कर सकते हैं।
- कई वर्षों के फलने के लिए, पहले फूलों को हटाने की जरूरत है ताकि झाड़ी को मजबूत होने में समय लगे।
- यदि आप बड़े फल चाहते हैं, तो कुछ फूलों को चुनना आवश्यक है। हालांकि, वे कम होंगे।
- फूलों के दौरान और अंडाशय के उद्भव के लिए पौधों को विकास उत्तेजक के साथ मदद करने की आवश्यकता होती है।
- बिस्तरों या ग्रीनहाउस में पौधों को चमकाने वाले कीड़े उड़ाने में लगे रहेंगे। घर पर, आप फूलों को ब्रश से परागित कर सकते हैं।
- हबनेरो फल हरे और परिपक्व दोनों तरह से पाले जा सकते हैं।
- बीज न केवल खरीदे जा सकते हैं, बल्कि अपने आप काटे भी जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पके फली आंसू नहीं करते हैं दस दिन। फिर आसान विल्ट के लिए रखा गया। फल काटे जाते हैं, बीज निकालते हैं, एक गर्म स्थान में सूख जाते हैं और भंडारण के लिए पैक किया जाता है।
चेतावनी! चेहरे को छुए बिना, मेडिकल दस्ताने में हबनरो फलों को फाड़ना बेहतर है, ताकि श्लेष्म झिल्ली को जला न जाए।
अलविदा कीट!
अधिकतर अक्सर पौधे बीमार हो जाते हैं दूषित मिट्टीइसलिए, इसे घर पर रोपण से पहले निष्फल किया जाना चाहिए। और विशेष तैयारी के साथ बगीचे में बेड का इलाज करने के लिए: "कार्बोफोस", "अल्ट्रा", "एरो"। प्याज या तंबाकू के अर्क का छिड़काव करने वाले पहले से लगाए गए पौधों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अन्य लोक विधियाँ
रूट नेमाटोड। इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए, आपको जड़ों के लिए पानी के स्नान की व्यवस्था करने की आवश्यकता है।
ऐसा करने के लिए, बीमार झाड़ी को मिट्टी से हटा दिया जाना चाहिए, rinsed, और फिर जड़ों को 50-55 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह नेमाटोड के लिए हानिकारक है और पौधों के लिए सुरक्षित है।
एफिड, व्हाइटफ़्लिक और टिक। विशेष रूप से पत्तियों के तल से डिशवाशिंग डिटर्जेंट से फोम के साथ पौधे को धोना आवश्यक है। एक घंटे के लिए पत्तियों पर फोम पकड़ो, फिर एक गर्म स्नान के तहत कुल्ला।
और जलते हुए हरबेरो खुद बगीचे के परजीवियों के खिलाफ लड़ाई में एक महान सहायक हैं। इस मिर्च के जलसेक के साथ पानी चींटियों, पत्तियों को खाने वाले कीड़े और जड़ों पर लार्वा घोंसले से किसी भी फसल को बचाता है।
इस खूबसूरत पौधे को लगाओ, और यह कई वर्षों तक फलों को "दिलों को जलाने" को प्रसन्न करेगा।
