शहद से अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट किसी खाद्य उत्पाद की कल्पना करना मुश्किल है। शहद के प्रकार की एक विस्तृत विविधता है, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा गुण है।
हालांकि, मधुमक्खी पालन और पारंपरिक चिकित्सा में केवल कुछ किस्में सबसे मूल्यवान हैं, जिनमें विशेष रूप से हीलिंग रचना है। यह बिल्कुल इसी तरह का शहद है जिसमें फसेलिया होता है।
अद्वितीय औषधीय गुण न केवल अंदर, बल्कि एक बाहरी एजेंट के रूप में चिकित्सा उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
इस शहद का उच्च मूल्य इसके स्वाद और उपचार गुणों में निहित है।
इसके अलावा, इस प्रकार का एक अतिरिक्त लाभ उत्पाद का धीमा क्रिस्टलीकरण है। यह संपत्ति मधुमक्खी पालकों को सर्दियों में मधुमक्खियों को खिलाने के लिए सफलतापूर्वक इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।
शहद निकालना
इस शहद का स्रोत शहद जड़ी बूटी फेलसिया है, जिसकी सभी प्रजातियां, लिंडेन के साथ, सबसे अच्छे शहद के पौधे माने जाते हैं। Phacelia - Vodolistnikovye परिवार के सुंदर नीले-बकाइन सर्पिल पुष्पक्रम के साथ एक छोटा पौधा। फेसेलिया को मधुमक्खी पालकों के बीच "क्वीन ऑफ द नेक्टर बॉल" के रूप में जाना जाता है। पौधे के लिए बड़ी मात्रा में अमृत और लंबे समय तक फूलों की रिहाई की विशेषता है, बहुत ठंढ तक।
इस शहद के पौधे के एक हेक्टेयर से मधुमक्खियां 0.5 से 1 टन शहद इकट्ठा करती हैं। इस तरह की उत्पादकता सीधे फैसेलिया के प्रचुर मात्रा में फूल से संबंधित है। फूलों की वृद्धि का क्षेत्र सीमित है और जंगली में यह दक्षिणी अक्षांशों में बहुत कम पाया जाता है। मुख्य रूप से मधुमक्खियों के लिए घास के रूप में पश्चिमी साइबेरिया, काकेशस, ट्रांसकारपथिया के दक्षिण में खेती की जाती है, फसेलिया अन्य शहद असर वाले पौधों की तुलना में अधिक मूल्यवान पराग पैदा करता है।
पेशेवर मधुमक्खी पालकों ने चार चरणों में (प्रारंभिक वसंत से शरद ऋतु तक) फेलसिया बोया। जब पौधों का एक बैच फूलता है, तो अन्य खिलने लगते हैं, अर्थात, प्रक्रिया पहले ठंढ तक लगभग सुनिश्चित की जाती है। यही है, यह पता चला है कि शहद गर्मी और शरद ऋतु में काटा जाता है।
अच्छे मौसम के साथ, मधुमक्खियां पौधे को देखने के लिए तैयार हैं, सुबह से देर रात तक। यहां तक कि शरद ऋतु की अवधि में, जब सभी शहद-असर वाले पौधे पहले से ही फीका हो गए हैं, तो अमृत फसेलिया के साथ बाहर खड़ा रहता है, जो मधुमक्खी पालकों को अधिक शहद इकट्ठा करने की अनुमति देता है और मधुमक्खियां सर्दियों के लिए अच्छी तरह तैयार होती हैं।
क्या आप जानते हैं? फसेलिया की मातृभूमि दक्षिण और उत्तरी अमेरिका है, जहां इस संस्कृति की लगभग 57 प्रजातियां हैं। शहद के उत्पादन के लिए हमारे अक्षांशों में, पिज़्मोलिस्ट या राइबिनोलिस्ट्नयू फेलसिया की खेती की जाती है।
शहद का विवरण (उपस्थिति, आदि)
बाहरी रूप से, इस तरह का शहद चूने या बबूल के समान है, इसलिए, यदि आप शहद के पौधे को नहीं जानते हैं, तो उन्हें भ्रमित करना आसान है। हालांकि, चखने के बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह आपके साथ होने वाले फाल्सीया के साथ शहद है, क्योंकि यह स्वाद के बाकी हिस्सों से अनुकूल है।
कटाई के तुरंत बाद, किसी भी अन्य प्रकार की तरह, सुव्यवस्थित शहद में एक तरल स्थिरता होती है। रंग पहले पीला है, लगभग पारदर्शी है, लेकिन जैसा कि यह गाढ़ा होता है, शहद एक सफेद टिंट का अधिग्रहण करता है, कभी-कभी एक हरे रंग की टिंट के साथ। इसमें बहुत तीव्र, पुष्प, थोड़ा तीखा और मादक सुगंध है।
स्वाद नाजुक और पतला, थोड़ा मसालेदार, मीठा है, लेकिन अत्यधिक cloying के बिना। फ्रुक्टोज की उच्च सांद्रता के कारण, शहद का क्रिस्टलीकरण बहुत धीमा है। गाढ़ा होने के बाद, फेसेलिया शहद एक चिपचिपा द्रव्यमान जैसा आटा होता है। इसकी एक सुखद और नाजुक बनावट है और आसानी से किसी भी पेस्ट्री पर गिर जाती है।
उपयोगी गुण
हनी फसेलिया से भी व्यापक रूप से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें वैनेडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, निकल, मैंगनीज, स्ट्रोंटियम, क्रोमियम, जस्ता और यहां तक कि चांदी भी शामिल है।
उत्पाद विटामिन, अमीनो एसिड से भरा है, और इसमें 80% डिसैक्राइड, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज भी हैं। यह चयापचय को उत्तेजित करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करता है और पूरे शरीर के कामकाज को सामान्य करता है।
फासियस शहद को एंटीपीयरेटिक, जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, और यह हृदय और तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, लिम्फ प्रवाह में सुधार करता है। यह साबित हो गया है कि 1 महीने तक फेजस शहद के नियमित उपयोग से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर अच्छी तरह से बढ़ जाता है।
यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार नाजुकता है जिन्हें गैस्ट्राइटिस, अल्सर, नाराज़गी, कम अम्लता और यकृत रोग की समस्या है। शहद की संरचना में ग्लाइकोजन की उपस्थिति के कारण, यकृत के सुरक्षात्मक गुण और इसके नकारात्मक कारकों के प्रतिरोध में वृद्धि होती है।
फेजस शहद का उपयोग आपको शरीर के स्वर और ऊर्जा संतुलन को बहाल करने की अनुमति देता है। तीन सप्ताह या एक महीने के नियमित सेवन के बाद, आप शक्ति और जीवन शक्ति में वृद्धि महसूस कर सकते हैं, साथ ही नींद और मनोदशा में सुधार कर सकते हैं।
पारंपरिक दवा (व्यंजनों) में फेजस शहद का उपयोग
विटामिन और खनिजों की ऐसी बहुतायत के लिए धन्यवाद, फसेलिया शहद को अपने लाभकारी गुणों के लिए योग्य मान्यता प्राप्त हुई है, विशेष रूप से चिकित्सकों और पारंपरिक चिकित्सकों के बीच। इसके उपयोग में कई व्यंजन हैं और पुरानी बीमारियों में भी इसका सकारात्मक प्रभाव है।
यह महत्वपूर्ण है! आप उबलते पानी में फेशियल शहद नहीं डाल सकते हैं अन्यथा यह सभी विटामिन और उपयोगी गुणों को खो देगा।
डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ
यह शहद आंतों के माइक्रोफ्लोरा का एक उत्कृष्ट स्टेबलाइजर है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को पुनर्स्थापित करता है, इसलिए इसे खाने की सिफारिश की जाती है। डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ. आंतों में सूजन को खत्म करने और दर्द को दूर करने के लिए, आपको दिन में 80 ग्राम उत्पाद छोटे भागों में लेने की जरूरत है। धीरे-धीरे शरीर में प्रवेश करते हुए, शहद धीरे से अवशोषित होता है, दर्द को समाप्त करता है और अम्लता कम करता है।
पेट के रोगों के साथ
गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक लाभकारी प्रभाव होने पर, फेजस शहद छोटे अल्सर को भी ठीक करता है। इसलिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, फेजस हनी (150 ग्राम), कटा हुआ अखरोट की गुठली (250 ग्राम) और ताजा एलो रस (50 ग्राम) का मिश्रण तैयार करें, फिर परिणामस्वरूप संरचना दिन में 3 बार और 1 बड़ा चम्मच लें। एक चम्मच।
कम अम्लता के साथ हनी (150 ग्राम) को कलनचोए के रस (50 ग्राम) और शराबी प्रोपोलिस अर्क (10 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। फिर 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबला हुआ और मौखिक रूप से लिया गया। हीलिंग इफेक्ट के अलावा, शहद का तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो पेट के रोगों के लिए महत्वपूर्ण है। यह ज्ञात है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोग तंत्रिका मिट्टी पर ठीक से उत्पन्न होते हैं।
पुरानी गैस्ट्रिटिस के साथ
पुरानी गैस्ट्रिटिस के साथ खैर यह नुस्खा मदद करता है: 100 ग्राम फेजस शहद को 20 ग्राम कलौंचे के रस और 10 ग्राम प्रोपोलिस अर्क के साथ अल्कोहल (10%) में मिलाया जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखा जाता है और लगभग 5 मिनट तक गर्म किया जाता है। दो महीने के दौरान चम्मच पर दैनिक रूप से साधनों को स्वीकार करना आवश्यक है।
भंडारण सुविधाएँ
अपने चिकित्सा गुणों को बनाए रखने के लिए औषधीय शहद को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे एक मध्यम कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद को एक वर्ष से अधिक समय तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, यदि आप इसे लकड़ी में रखते हैं (सॉफ्टवुड नहीं!) क्षमता: केग या टब, सूरज की रोशनी की पहुंच से बाहर।
समय के साथ, शहद गहरे अम्बर-पीले रंग का हो जाएगा, लेकिन यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।
आप उत्पाद को प्लास्टिक बैग, ग्लास कंटेनर और एल्यूमीनियम कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में अल्पकालिक भंडारण की अनुमति है, हालांकि, शहद को कवर करना आवश्यक है, अन्यथा यह विदेशी गंधों को अवशोषित करेगा और अपना स्वाद खो देगा। लोहे और जस्ता कंटेनर भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि शहद के शर्करा और कार्बनिक अम्ल धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और विषाक्त यौगिक बनाते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! सिद्ध स्थानों में फ्लैट शहद खरीदें, एक अपरिपक्व या कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के रूप में जल्दी से खट्टा हो जाता है और किण्वन शुरू होता है।
