तोरी एक प्रकार की तोरी है जो अमेरिका से हमारे पास आई थी। विदेशी आगंतुक अपने बेलनाकार आकार और अमीर हरे रंग के द्वारा अपने निकटतम रिश्तेदारों से अलग है। तोरी में पोषक तत्वों की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, फाइबर और कैल्शियम, साथ ही विटामिन बी और सी शामिल हैं।
क्या आप जानते हैं? आधिकारिक तौर पर, तोरी को वनस्पति के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन इसके फूलों को भी खाया जा सकता है, हालांकि, इससे पहले, उन्हें वनस्पति तेल में हल्के से तला हुआ होना चाहिए।घर पर, सब्जी ने केवल ज़ूचिनी के बीज खाए। 16 वीं शताब्दी में, इसे नई दुनिया से अन्य विदेशी फलों और सब्जियों के साथ यूरोप में लाया गया था। समय के साथ, ज़ूचिनी ने भूमध्यसागरीय व्यंजनों में सम्मान की जगह ली, जहां यह अधिकांश व्यंजनों में मुख्य घटक है। हम आपको फ़ोटो और विवरण के साथ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट ज़ुचनी किस्मों की पेशकश करते हैं।
तोरी ज़ुचिनी
तोरी ज़ुचिनी खुले क्षेत्र के लिए सबसे अच्छी पकी किस्म है। जमीन में बीज बोना मई के अंत या जून की शुरुआत में किया जाता है। पौधा रोपण के 50 से 50 दिन बाद फलने की अवस्था में प्रवेश करता है। इस किस्म के Zucchini फलों में एक चिकनी बेलनाकार आकार और हल्के हरे रंग, सफेद निविदा मांस और उच्च स्वाद की विशेषताएं हैं। वे कैनिंग, नमकीन और कच्चे खाने के लिए उपयुक्त हैं; लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी स्वाद न खोएं। विविधता की एक उच्च उपज है और, सभी कृषि संबंधी आवश्यकताओं के अधीन, यह प्रति वर्ग मीटर 11 से 12 किलोग्राम उपज का उत्पादन कर सकता है। 
तोचिनि "डायमंड"
ज़ुचिनी "डायमंड" - एक अद्भुत उच्च उपज वाली संकर किस्म, जो जर्मन प्रजनकों के प्रयासों के कारण दिखाई दी। ज़ुकीनी किस्म "डायमंड" को सबसे पहले माना जाता है, क्योंकि पौधे जमीन में बीज लगाने के 40 - 47 दिन बाद फल देना शुरू कर देता है। अंकुर बढ़े हुए सुस्ती से प्रतिष्ठित नहीं हैं, जो सभी आवश्यक एग्रोटेक्निकल उपायों को पूरा करने में बहुत सरल करता है। एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक त्वचा के साथ, पौधे 18 से 20 सेमी की लंबाई के साथ एक चिकनी, चिकनी बेलनाकार फल पैदा करता है। सब्जियों में एक घने सफेद रसदार मांस होता है, जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी इसकी स्वाद विशेषताओं को नहीं बदलता है। 
यह महत्वपूर्ण है! तोरी एक आहार उत्पाद है, लेकिन यह उन आहार को बाहर करने की सिफारिश की जाती है जो पित्ताशय और गुर्दे के विघटन से ग्रस्त हैं, क्योंकि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में ऑक्सलेट होते हैं, जो पित्ताशय और गुर्दे में पत्थरों की उपस्थिति का कारण बन सकता है।
किस्म में एक लंबा फल होता है, जो 60 दिनों तक पहुंचता है। आरामदायक परिस्थितियों में, एक झाड़ी 20 फलों तक का उत्पादन कर सकती है। हाइब्रिड में अधिकांश फाइटोइंफेक्शन का उच्च प्रतिरोध है। इस किस्म की तोरी लंबे समय तक भंडारण, डिब्बाबंदी और कच्चे खाने के लिए उपयुक्त है।
ज़ुचिनी "ज़ेबरा"
ज़ुचिनी "ज़ेबरा" एक उच्च उपज वाली शुरुआती परिपक्व किस्म है, जिसमें रिकॉर्ड-तोड़ प्रदर्शन होता है। शूटिंग के उभरने के लगभग 40 दिनों बाद झाड़ियाँ फलने की अवस्था में प्रवेश करती हैं। पौधों पर पकने की अवधि के दौरान, यहां तक कि, थोड़ा लम्बी फल बनता है, जिसमें एक सिलेंडर का आकार होता है और स्वाद में पीले-पीले मांस, रसदार और थोड़ा मीठा होता है। लेकिन तोरी ज़ुचिनी किस्मों "ज़ेबरा" ने न केवल उत्कृष्ट प्रदर्शन और उच्च स्वाद विशेषताओं वाले नस्लों पर विजय प्राप्त की। उनकी मुख्य विशेषता फल का मूल रंग है। सब्जी की हल्की हरी सतह को गहरे हरे रंग की धारियों से सजाया गया है। झाड़ियों का एक छोटा सा मुख्य भाग है और बहुत कम संख्या में लैश बनते हैं, जिससे पौधे काफी कॉम्पैक्ट दिखते हैं और ज्यादा जगह नहीं लेते। 
क्या आप जानते हैं? तोरी में पोटेशियम की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 295 मिलीग्राम यह ट्रेस तत्व होता है, जो मनुष्यों के लिए दैनिक मूल्य का 8% है।
पोषक तत्वों की बढ़ी हुई सामग्री और फल की पूर्ण हाइपोएलर्जेनिटी उन्हें आहार पोषण के आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। कटाई सप्ताह में कम से कम एक बार की जाती है।
तोरी "पीला"
ज़ुचिनी "ज़ेलटॉप्लोडनी" - एक महान उच्च उपज वाली किस्म है, जो बड़े होने पर मांग नहीं करता है। पौधों के लिए आरामदायक स्थिति बनाते समय, वे जमीन में बीज बोने के 40 दिन बाद फल देना शुरू कर देते हैं। ज़ुचिनी स्क्वैश "ज़ेलटॉप्लोडनी" में त्वचा का मूल गहरा पीला रंग और मलाईदार या हल्के पीले रसदार घने मांस होता है। फल आकार में बेलनाकार होते हैं और तने की ओर थोड़ा सा टेपर होता है। सब्जी आसानी से परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण करता है। खुले मैदान में बीज बोना मई के अंत या जून की शुरुआत में किया जाता है। 
यह महत्वपूर्ण है! सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, लोगों को गुर्दे की बीमारी के साथ, लिखित रूप में ज़ुचिनी का उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए, जिसमें पोटेशियम का उत्सर्जन बिगड़ा हुआ है, क्योंकि इस सब्जी के अनियंत्रित उपयोग से हाइपरकेलेमिया हो सकता है।
इस किस्म के फल एक मूल्यवान भोजन हैं, क्योंकि कम कैलोरी में वे एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होते हैं, जो उन्हें अधिक वजन के उपचार में आहार के लिए आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
तोचीनी "जेड"
"जेड" तोरी की सबसे फलदार किस्म है, जो अनुकूल परिस्थितियों में उगाए जाने पर, आपको एक झाड़ी से 20 से अधिक फल दे सकता है। विविधता का नाम फल के गहरे हरे रंग के कारण था, जिसमें हल्के क्रीम रंग और उच्च स्वाद के मांस के साथ हल्की चंचलता थी। एक किस्म के पौधों में उच्च अनुकूली विशेषताएं होती हैं, जो उन्हें छोटे ठंडे ग्रीष्मकाल और वर्षा की प्रचुरता वाले क्षेत्रों में फल देने की अनुमति देता है। विविधता में उत्कृष्ट प्रतिरक्षा है और पाउडर फफूंदी के लिए प्रतिरक्षा है। 
ज़ुचिनी "स्कोवरुष्का"
पौधों के उत्पादकों के बीच स्क्वैश ज़ूचिनी किस्म सबसे अचूक और उच्च उपज के रूप में एक अच्छी तरह से लायक प्रतिष्ठा प्राप्त करता है। आरामदायक परिस्थितियों में पौधे की किस्में विकास की तेज गति और उदार फल की सराहना करेंगी। पकने की अवधि के दौरान, झाड़ियों पर चिकनी बेलनाकार फल बनते हैं, एक सुखद नीले-ग्रे रंग में दबंग, रसदार निविदा गूदा, स्वाद के लिए सुखद, जो न केवल डिब्बाबंदी और नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि उनके कच्चे रूप में युवा नमूनों को खाने के लिए भी अनुमति देता है। एक ग्रेड के फल लंबे भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं और एक ठंड की प्रक्रिया में स्वाद को बनाए रखते हैं। 
तोचीनी "फिरौन"
ज़ुचिनी "फिरौन" एक उत्कृष्ट उच्च उपज वाली शुरुआती परिपक्व किस्म है। झाड़ियाँ उद्भव के 45 दिनों बाद फलने के लिए तैयार हैं। वनस्पति चरण के दौरान, उन पर एक या दो प्रथम-क्रम व्हिप बनते हैं। 
क्या आप जानते हैं? तोरी को पास्ता व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, और आप पूरी तरह से बदल भी सकते हैं उनके द्वारा पास्ता। तोरी पास्ता तैयार करने के लिए, एक विशेष उपकरण बनाया गया था जो फलों को पतली स्ट्रिप्स में काटता है जिसे ज़करॉन कहा जाता है।
चिकना, चिकना, थोड़ा चमकदार फल एक बेलनाकार आकार का होता है और 0.8 से 1 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फलों में हल्के धब्बे वाला हल्का हरा रंग होता है और पीला-मलाई, थोड़ा मीठा, रसदार और घना गूदा होता है। वे कैनिंग के लिए उपयुक्त होते हैं और उन्हें ताजा और जमे हुए दोनों तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण के दौरान, फल का छिलका कठोर नहीं होता है।
केला तोरी
केला ज़ुचिनी एक प्रारंभिक पकी फलदार संकर किस्म है। पौधे शक्तिशाली, झाड़ीदार, कमजोर शाखाओं वाले, घनी पत्ती वाले, प्रति सीजन में 20 से 30 फल पैदा करते हैं। पकने की अवधि के दौरान, वे कई सुनहरे-नारंगी फल बनाते हैं, जो परिपक्वता की अवधि में 25 सेमी तक पहुंचते हैं। उनके पास घने, थोड़ा पीला रसदार मांस होता है, जो स्वाद के लिए सुखद होता है। इस किस्म की तोरी पूरी तरह से परिवहन की जाती है और लंबे समय तक भंडारण के बाद भी अपनी स्वाद विशेषताओं को नहीं खोती है। 
ज़ुचिनी "रोंडा"
ज़ुचिनी "रोंडा" - उच्च-उपज वाले मध्य-मौसम की विविधता, फलने की एक अविश्वसनीय लंबी अवधि की विशेषता है। विविधता का मुख्य अंतर फल का गोल आकार है, जो उन्हें कुछ हद तक कद्दू जैसा बनाता है। फल का रंग असमान होता है, क्रस्ट का मुख्य रंग भूरा-हरा होता है, जिसमें गहरे रंग के क्षेत्र और धारियां होती हैं। कटाई के लिए तैयार फल "रोंडा" 8 - 10 सेमी व्यास के होते हैं। ग्रेड सरल है, विकास की तीव्र दर और तेजी से परिपक्वता में भिन्न है। 
ज़ुचिनी "ज़ोलोटिंका"
Zolotinka zucchini एक फलदायी किस्म है जो पहली शूटिंग के 40 दिन बाद फलने लगती है। एक किस्म के पौधे बढ़े हुए सुस्ती से प्रतिष्ठित होते हैं, और इसलिए, उन्हें सामान्य वृद्धि के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है। लगभग 0.5 किलो वजन के साथ 15 उज्ज्वल नारंगी फल तक और एक झाड़ी से 10 सेमी तक की लंबाई प्राप्त की जाती है। फल डिब्बाबंदी, नमकीन और ठंड के लिए उपयुक्त हैं। उनके मांस में एक सुखद गहरा नारंगी या नारंगी रंग होता है और स्वाद में घना और थोड़ा मीठा होता है। 
तोरी "काला सुंदर"
ज़ुचिनी "ब्लैक हैंडसम" - 50 से 55 दिनों तक बढ़ते मौसम के साथ एक प्रारंभिक परिपक्व उत्पादक किस्म। बीज से कॉम्पैक्ट झाड़ियों का विकास होता है जो साइट पर बहुत अधिक जगह नहीं लेते हैं। फलों का एक बेलनाकार आकार होता है और वे आधार पर थोड़ा रिब्ड होते हैं। औसतन, एक फल का वजन 0.8 से 1 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फल का मांस हल्का, रसदार, घना और स्वाद में बहुत नाजुक होता है। किस्म ख़स्ता फफूंदी और अन्य फाइटोइंफेक्शन के लिए प्रतिरोधी है। एक झाड़ी के साथ सीजन के लिए 10 किलोग्राम से अधिक फसल एकत्र कर सकते हैं। 
तोचीनी "नीग्रो"
Negritok zucchini झाड़ी प्रकार की एक प्रारंभिक पकी किस्म है, जिसकी विशेषता 43 दिनों से अधिक नहीं होने वाले एक छोटे से बढ़ते मौसम की विशेषता है। झाड़ियाँ कॉम्पैक्ट, कम पत्ती वाली होती हैं। फल लम्बी और बेलनाकार होते हैं। तोरी स्क्वैश "नेग्रिटेनोक" में छील और रसदार, नाजुक स्वाद, घने मांस का एक गहरा हरा रंग होता है। फल दीर्घकालिक भंडारण, डिब्बाबंदी और ठंड के लिए उपयुक्त होते हैं, और नरम पपड़ी के बावजूद, परिवहन के लिए उपयुक्त होते हैं। पौधों की किस्मों में उत्कृष्ट अनुकूली क्षमताएं होती हैं, आसानी से तापमान के अल्पकालिक सहन को सहन करती हैं और जड़ सड़ांध और ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी होती हैं। 
ज़ुचिनी "टाइगर"
ज़ुचिनी "टाइगर" - प्रारंभिक पकने वाली विविधता, विकास की गहन दरों की विशेषता, उदार फलने और थोड़ा लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम, 65 दिनों तक पहुंचता है। तोरी की अन्य सभी किस्मों से, टाइगर शावक फल के मूल रंग से भिन्न होता है: बारी-बारी से अंधेरे और हल्के धारियों। फल का गूदा बहुत घना, रसदार और स्वादिष्ट होता है। लंबे भंडारण के साथ भी, यह अपनी उच्च स्वाद विशेषताओं को नहीं खोता है। फल विभिन्न व्यंजनों को डिब्बाबंदी, ठंड और पकाने के लिए उपयुक्त हैं और आहार पोषण के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि उनमें पोषक तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री होती है। 
आप तोरी से स्वादिष्ट व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा बना सकते हैं: वे स्टू, बल्लेबाज में तले हुए, नमकीन, मसालेदार, भरवां और कैवियार, दलिया, कॉम्पोट्स और यहां तक कि टकरोन्स बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। लेकिन पर्यावरण के अनुकूल और स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, आपको पहले उपयुक्त किस्म का चयन करना होगा, और फिर इसे अपने बगीचे के बिस्तर में उगाना होगा।
