बल्गेरियाई, या मीठा, काली मिर्च हर माली के लिए बढ़ती है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, गर्मियों के सलाद और कई अन्य व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। विभिन्न प्रकार के रंगों, स्वाद और आकार के कारण, यह सब्जी खेती के लिए बहुत लोकप्रिय हो गई है - घर पर और औद्योगिक पैमानों पर। और आज हम मीठे काली मिर्च "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" की एक बहुत लोकप्रिय विविधता के साथ मिलेंगे: इसके विवरण, विशेषताओं और इसे कैसे विकसित किया जाए।
बड़े फल वाले किस्मों का विवरण और विशेषताएं
झाड़ी "कैलिफोर्निया चमत्कार" की ऊंचाई 50-75 सेमी है, और फल रोपण के समय से 4 महीने बाद पकने लगते हैं। ऐसी काली मिर्च के फलों में एक समान संरचना के साथ एक क्यूबिकल आकार होता है। वजन 80 से 170 ग्राम तक होता है, फलों में 1 सेमी मोटी तक मांसल लोचदार गूदा होता है, जो चिकनी त्वचा के साथ कवर किया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च की अधिकांश किस्मों की तरह, जब पका हुआ होता है, तो फलों का रंग हरा होता है, लेकिन जब कैलिफोर्निया चमत्कार होता है, तो यह लाल हो जाता है। यह अपने विशिष्ट और मीठे स्वाद से मिर्च की अन्य किस्मों से अलग है, जो न केवल कच्चे रूप में और सलाद में फल का उपयोग करना संभव बनाता है, बल्कि विभिन्न सॉस पकाने, और डिब्बाबंदी के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।
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बढ़ती स्थितियां
काली मिर्च "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" प्रकाश और गर्मी की मांग कर रहा है: यदि दिन के उजाले का दिन 12 घंटे से कम है, तो जल्दी और फलने वाले फलने को उत्तेजित किया जाएगा। मिट्टी के लिए, यह एक तटस्थ अम्लता होनी चाहिए। अम्लीय मिट्टी में, पौधे विभिन्न रोगों के संपर्क में है। यह सब्जी बढ़ते टमाटर की स्थितियों के समान हो सकती है।
बढ़ती मीठी मिर्च "कैलिफोर्निया चमत्कार"
इस सब्जी को अंकुरों से उगाया जाता है। रोपाई की गुणवत्ता बीज के उचित रोपण पर निर्भर करती है, जो बदले में फसल की मात्रा और पौधों के रोगों के प्रतिरोध के साथ-साथ प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है। 
खुली भूमि में बीज बोना इसके लायक नहीं है, क्योंकि आपको जून से पहले बोने की ज़रूरत नहीं है, जब दैनिक तापमान की अनुमति होगी। इस मामले में, काली मिर्च अगस्त या सितंबर के अंत से पहले फल देना शुरू कर देगी, और फसल की मात्रा बहुत छोटी और खराब गुणवत्ता की होगी।
रोपण सामग्री की तैयारी
बोने से पहले, बीज को विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। उन्हें लगभग 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी में भिगोया जाना चाहिए (रोपण सामग्री की सूजन से पहले)। फिर बीज को हटा दिया जाना चाहिए, पानी से लथपथ धुंध या पट्टी में लिपटे और 2 से 4 दिनों की अवधि के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए। इस तरह की प्रक्रिया से बीज के अंकुरण में तेजी आएगी। बीज लगाए जाने के कुछ दिनों बाद, वे अंकुरित होने लगेंगे।
क्या आप जानते हैं? मीठी मिर्च और चॉकलेट - पूरी तरह से अलग उत्पादों, लेकिन उनके बीच एक आम बात है: उनके उपयोग को एंडोर्फिन के रक्त में रिलीज करने में योगदान देता है, जिसे बेहतर रूप में जाना जाता है "खुशी के हार्मोन".
अंकुरों के लिए क्षमता और मिट्टी
मजबूत रोपाई विकसित करने के लिए, मिट्टी में उच्च उर्वरता के साथ एक सब्सट्रेट होना चाहिए। इस तरह के एक सब्सट्रेट को एक कृषि स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप खुद बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, समान भागों में रेत, पत्ती धरण और बगीचे की मिट्टी को मिलाएं। 
और "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए मुट्ठी भर लकड़ी की राख को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। बल्गेरियाई काली मिर्च की कई किस्में गोता नहीं लगा सकती हैं, इसलिए बीज लगभग 9 सेमी के व्यास के साथ अलग-अलग बर्तन में लगाए जाते हैं। रोपण के लिए सबसे अच्छा विकल्प पीट के बर्तन होंगे। पौधे को उनके साथ जमीन में लगाया जा सकता है।
बीज बोना
कैलिफ़ोर्निया चमत्कार बीज की बुवाई के लिए सबसे अनुकूल समय फरवरी के मध्य या इसके अंत का है।
आलू से आलू और शलजम जैसी सब्जियों को उगाना भी सीखें।इस समय को इसलिए चुना जाता है ताकि जब तक सब्जी जमीन में न लगाई जाए, तब तक उसमें पहले से ही फूल या फल आंवला हो। पौधे के बीजों को लगभग 2 या 3 सेमी की गहराई की आवश्यकता होती है।
बढ़ती रोपाई के लिए देखभाल और शर्तें
काली मिर्च के बीज बोने के बाद, उन्हें पानी से अच्छी तरह से डालना आवश्यक है, और फिर उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करें, कांच भी आ सकता है। पौधे के बढ़ने से पहले, इसे 21 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं के तापमान पर गर्म कमरे में रखना चाहिए।
जब पौधा उगता है, तो उसके लिए इष्टतम तापमान दिन में 27 ° C और रात में 13 ° C होगा। अक्सर रोपाई को पानी न दें, क्योंकि लगातार पानी डालने से तना और जड़ सड़ सकती है। पानी को रोपने के लिए पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिसका तापमान आसपास के मुकाबले थोड़ा अधिक होगा। फरवरी और मार्च में, रोपे को 14 घंटे अतिरिक्त प्रकाश की आवश्यकता होती है।
यह महत्वपूर्ण है! किसी भी मामले में सिंचाई के लिए पानी ठंडा और बहना नहीं चाहिए, क्योंकि पौधे बीमार हो सकता है और मर सकता है।कमरे में हवा थोड़ी नम होनी चाहिए, जबकि कमरे को स्प्रे करना महत्वपूर्ण है, न कि पौधे।
खुले मैदान में काली मिर्च लगाना
खुली भूमि में रोपाई लगाने से पहले, इसे धीरे-धीरे पर्यावरणीय परिस्थितियों का आदी होना चाहिए। इसलिए, इसे हर दिन कई घंटों के लिए सड़क पर निकाला जाता है, ताजी हवा में बिताए गए समय को बढ़ाता है।
यह महत्वपूर्ण है! हाइपोथर्मिया और पौधे की मृत्यु से बचने के लिए सख्त होने के दौरान बाहर हवा का तापमान 14 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए।
सीडलिंग को मई के अंत से जून के मध्य तक खुली भूमि में लगाया जाना चाहिए, और अगर एक unheated ग्रीनहाउस में लगाया जाता है, तो यह अप्रैल में किया जाना चाहिए। काली मिर्च के कुएं 40 सेंटीमीटर से 40 सेंटीमीटर होने चाहिए। रोपण की गहराई उसी के बराबर होनी चाहिए जिसमें अंकुर एक कप या बॉक्स में बढ़े।
यदि आप बगीचे में काली मिर्च की कई किस्में लगाने जा रहे हैं, तो उन्हें एक-दूसरे से काफी दूरी पर लगाया जाना चाहिए, क्योंकि इस वनस्पति के लिए पेरिओपेलीनी अजीब है। इससे बचने के लिए, विभिन्न किस्मों के बीच में मकई, सूरजमुखी जैसी उच्च फसलें लगाई जानी चाहिए। 
काली मिर्च की लैंडिंग साइट भी महत्वपूर्ण है, या बल्कि, पिछले साल इस जगह पर क्या हुआ था। सबसे अच्छे पूर्ववर्तियों में खीरे, प्याज और गाजर हैं। उन जगहों पर रोपण करना असंभव है, जहां पिछले सीजन में फसल की फसलें बढ़ी थीं, क्योंकि वे एक ही तत्वों को खिलाते हैं, और यह मिट्टी को खराब कर देता है, जो पौधे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
देखभाल और बढ़ने के रहस्य
"कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" की देखभाल करना अन्य किस्मों की देखभाल से अलग नहीं है: इसमें समय पर और उचित पानी पिलाना, खिलाना और मुख्य शाखाओं के नीचे शूटिंग की छंटाई शामिल है, जो हर 10 दिनों में और फसल के बाद किया जाता है।
पानी
काली मिर्च "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" एक बहुत ही नमी-प्यार वाला पौधा है, जब बढ़ते हुए जिसे लगातार पानी की आवश्यकता होती है। फूल के प्रत्येक प्रकटीकरण के बाद पानी देना चाहिए। सूखे के दौरान, पानी को मजबूत किया जाना चाहिए और केवल सुबह और शाम को किया जाना चाहिए।
अंडाशय की उपस्थिति के बाद, काली मिर्च लंबाई में बढ़ने लगती है, फिर चौड़ाई में, और उसके बाद ही लुगदी की मात्रा बढ़नी शुरू हो जाती है। इस अवधि के दौरान, पानी पर ध्यान देना विशेष रूप से आवश्यक है: यदि सब्जी को कम आवश्यक नमी मिलती है, तो फल असंतृप्त और सूख जाएंगे। 
लेकिन साथ ही पौधे को बहुत अधिक बाढ़ करना जरूरी नहीं है - इससे जड़ों या सड़न वाले स्लग हो सकते हैं जो फल और काली मिर्च दोनों पत्तियों पर फ़ीड करते हैं।
क्या आप जानते हैं? मनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन सी की सामग्री के अनुसार, काली मिर्च नींबू से भी आगे निकल जाती है: इस विटामिन की दैनिक आपूर्ति को फिर से भरने के लिए यह सब्जी का आधा हिस्सा खाने के लिए पर्याप्त है।
खिलाने की सुविधाएँ
पौधे उस समय से खिलाना शुरू करते हैं जब रोपाई पर 2 मजबूत पत्ते दिखाई देते हैं। पहले शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, 1 ग्राम पानी के लिए 0.5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 1 ग्राम पोटेशियम आधारित उर्वरक और लगभग 3 ग्राम सुपरफॉस्फेट लिया जाता है। उर्वरक की दोहरी खुराक के साथ 14 दिनों में निम्नलिखित भोजन किया जाता है।
काली मिर्च के लिए खमीर ड्रेसिंग के बारे में जानने के लिए आप निश्चित रूप से उपयोगी होंगे।पूरे मौसम में, 1 से 10 के अनुपात में पानी के साथ चिकन खाद (या मुल्ले) के मिश्रण के साथ साप्ताहिक पूरक की आवश्यकता होती है। इस तरह के पूरक आहार के बीच, पौधे को पानी और खनिज उर्वरकों के साथ स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है।
मिट्टी की देखभाल
प्रत्येक सिंचाई के बाद, मिट्टी को 8 सेंटीमीटर की गहराई पर ढीला (वातित) किया जाना चाहिए ताकि पृथ्वी कठोर न हो। विशेष रूप से गर्म समय में, एक पुआल के साथ काली मिर्च का उत्पादन करना आवश्यक है जो 10 सेमी से अधिक मोटा हो। ये प्रक्रिया मिट्टी को सूखने से बचाने में मदद करेगी और काली मिर्च के लिए नमी बनाए रखेगा।
फसल काटने वाले
पहली कटाई जुलाई में की जाती है, लेकिन अगर बीज तुरंत खुले मैदान में लगाए जाते हैं, तो यह अगस्त में शुरू होता है और ठंढ की शुरुआत तक रहता है। "कैलिफ़ोर्निया चमत्कार" की फसल जैविक परिपक्वता की शुरुआत के साथ की जाती है, जब काली मिर्च पूरी तरह से पक गई है और इसके सभी प्रकार के गुणों को प्राप्त कर लिया है, साथ ही तकनीकी पकने की शुरुआत, जब फल ने एक आकार और इष्टतम आकार बनाया है, लेकिन विशेषता लाल रंग और स्वाद का अधिग्रहण नहीं किया है।
सब्जी को छूने पर इस तरह की कठोरता को क्रंच द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। अक्सर फलों को तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत के साथ काटा जाता है - इससे सब्जी को स्टोर करने में अधिक समय लगता है। 
फल जो परिपक्व हो गए हैं, दोनों जैविक और तकनीकी रूप से, पैर के साथ काटे जाने चाहिए: इसके लिए धन्यवाद, शेल्फ जीवन बढ़ाया जाता है। कटाई समय पर करना आवश्यक है - यदि आप फसल के साथ देर हो चुके हैं, तो दूसरी फसल नहीं हो सकती है।
यह महत्वपूर्ण है! फसल को पूरी तरह से ठंढ की शुरुआत से पहले काटा जाना चाहिए, अन्यथा फल किसी भी भंडारण के अधीन नहीं होगा और बहुत जल्दी सड़ जाएगा।अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि कैलिफ़ोर्निया कैलिफ़ोर्निया काली मिर्च की एक बड़ी और स्वादिष्ट फसल अच्छी तरह से उगाए गए रोपों पर निर्भर करती है, साथ ही पूरे गर्मी के मौसम में पौधे की उचित देखभाल भी करती है।
