फूलगोभी जैसी सब्जी उगाना हमारी जलवायु परिस्थितियों में इतना आसान नहीं है।
हालांकि, इसके लिए देखभाल करने की विशेषताओं को जानने और रोपण और बढ़ने के लिए सभी आवश्यक तकनीकों का अवलोकन करते हुए, आप अपने और प्रियजनों को सबसे सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी के साथ खुश कर सकते हैं।
फूलगोभी की सबसे अच्छी किस्में
फूलगोभी विटामिन सी, ए, बी, ई, डी, के, एच, यू और अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, फाइबर, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, बायोटिन, प्यूरीन यौगिकों जैसे घटकों में समृद्ध है। । फूलगोभी के प्रकार पकने के रूप में भिन्न होते हैं। प्रत्येक किस्म के पकने में अंतर लगभग 14 दिन है।
क्या आप जानते हैं? इब्न सीना, जिसे एविसेना के नाम से जाना जाता है, ने ठंड के मौसम में शरीर के इम्यून सिस्टम और शारीरिक सहनशक्ति को मजबूत करने के लिए एक स्वस्थ सब्जी खाने की सलाह दी।
किस्मों के चयन के लिए मानदंड:- ऐसी किस्मों का अधिग्रहण करना बेहतर है जो प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रतिरोधी हैं, न कि पृथ्वी की नमी के स्तर और मिट्टी के प्रकार के लिए अतिसंवेदनशील।
- किस्म कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी होनी चाहिए।
- वांछित परिणाम के आधार पर, फसलों का चयन किया जाना चाहिए - एक उच्च उपज वाला उत्पाद प्राप्त करना (आमतौर पर संकर प्रजातियों का उपयोग किया जाता है) या चयन की संभावना (varietal प्रजातियों का चयन किया जाता है)।
- रोपण क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर किस्मों के शुरुआती पकने को ध्यान में रखना आवश्यक है। इसलिए, गर्मियों में कम, ठंडी और प्रचुर मात्रा में वर्षा वाले क्षेत्रों में, शुरुआती परिपक्वता की अप्रत्यक्ष किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। और दक्षिणी क्षेत्रों में गोभी के मध्यम और देर से पकने की मध्यम, लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट किस्में विकसित करना संभव है।
गोभी विभिन्न प्रकार की प्रजातियों को प्रभावित करती है - काले गोभी, सफेद गोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पाक चोई, सेवॉय, कोहलबी, पीकिंग।
सब्जी संस्कृति निम्नलिखित समूहों में विभाजित है:- जल्दी परिपक्व होना - किस्में, पके हुए सिर, जो बीज बोने के 90 दिन बाद बनते हैं। बीज बोने के 55-65 वें दिन पहले से ही जल्दी पकने वाली है। बीज सामग्री का संग्रह 170-205 दिनों के बाद किया जा सकता है। इस समूह में आप सामान्य किस्में और संकर पा सकते हैं: "स्नोबॉल", "बोलेरो", "अर्ली ग्रिबोव्स्काया 1355", "गारंटी", "डचनिट्स", "एक्सप्रेस", संकर "मूविर 74", "मलिम्बा एफ 1", "अलबास्टर एफ 1 "," बोल्डो एफ 1 "।
- मध्य - 130 दिनों तक एक लंबी परिपक्वता अवधि होती है। यह कारक फसल के शेल्फ जीवन में वृद्धि को प्रभावित करता है। बीज परिपक्वता केवल 205 दिनों के बाद प्राप्त की जाती है। औसत परिपक्वता की किस्मों में शामिल हैं: "व्हाइट ब्यूटी", "बोरा", "ब्रावो", "ऑटम जाइंट", "फ्लोरा ब्लैंका", "पेरिसियन", "मिड-सीज़न फ़ार्गो", "ओडिन", "पायनियर", "देशभक्ति" , संकर "क्लासिक एफ 1", "चम्बोर्ड एफ 1"।
- देर पकने - 130 से अधिक दिनों तक पकने वाली किस्में और मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में लोकप्रियता प्राप्त करना। मध्य क्षेत्रों में, ग्रीनहाउस खेती के साथ फसल को ठंड से रोकना संभव है। बीज पकने के 220 दिनों तक होता है। देर से किस्में का निस्संदेह लाभ - उनकी उपज में, सिर का आकार और फसल की उच्च गुणवत्ता। अधिमानतः विकसित संकर रूप: "अमेरिगो एफ 1", "कोर्टेज एफ 1", "फोर्ट्रोज एफ 1", "स्काईवॉकर एफ 1"।
- विदेशी किस्में और संकर - आधुनिक प्रजनकों ने असामान्य रंग और आकार की फूलगोभी प्रजातियों का निर्माण किया। गुलाबी नारंगी और वायलेट पुष्पक्रम के साथ वैरिएटल और हाइब्रिड नमूनों को पहले ही प्रतिबंधित किया जा चुका है। शुरुआती परिपक्व असामान्य प्रजातियों से - "ग्रैफ़िटी एफ 1" (बैंगनी), "रोसामुंड" (उज्ज्वल बकाइन रंग), "एमराल्ड गॉब्लेट" (सलाद-हरे शंकु के आकार का पुष्पक्रम)। मध्य सीज़न - यारिक एफ 1 (नारंगी), वेरोनिका एफ 1 (शंकु के आकार का पीला-हरा पुष्पक्रम)। मध्यम देर से विविधता - "सिसिली" (गहरे लाल रंग के सिर हैं)।
क्या आप जानते हैं? फूलगोभी सीरिया का घर है। वहां से, सब्जी क्रेते द्वीप पर, फिर फ्रांस और हॉलैंड में आई। XIV सदी में, गोभी के बीज इटली में आए, और XVII सदी में, ब्रिटिश इसके स्वाद का आनंद लेने में सक्षम थे। कैथरीन द ग्रेट के शासनकाल के दौरान संस्कृति को रूस में लाया गया था, और केवल उच्च वर्गों के प्रतिनिधियों ने अपने आहार में इसका इस्तेमाल किया था। आज, गोभी का उपयोग लगभग हर जगह किया जाता है - यह गोभी के बाद गोभी का दूसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार है।
कब लगाएंगे
बीज बोने पर फूलगोभी बोने के विकल्प कई हैं:
- जल्दी पकने वाली प्रजाति 15-22 मार्च को बुआई की जाती है, और 30-55 दिनों में जमीन में उतर जाती है।
- मध्य मौसम की किस्में 30 मार्च - 12 अप्रैल को बोया गया और 35-45 दिनों के बाद जमीन में लगाया गया।
- मध्यम देर के उदाहरण 25 अप्रैल को बुवाई करें - 12 मई को 30-40 दिनों में विघटन के साथ।
- देर से प्रजातियां, फसल जो कटाई में गिरती है, 5-17 जून को बोई जाती है और 32-35 दिनों के बाद जमीन में गाड़ दी जाती है।
बीज बोना
रोपाई के लिए शुरुआती फूलगोभी के बीज रोपण मिट्टी और रोपण टैंक के साथ शुरू होता है।
रोपण के लिए क्षमता और मिट्टी
गुणवत्ता वाली फूलगोभी की पौध दो तरह से तैयार की जाती है:
- सामान्य (बड़े बक्से या ग्रीनहाउस में रोपण के साथ);
- मिट्टी के बर्तन (पीट के बर्तन या कैसेट में रोपण)।
कैसेट में पौधे रोपना फूलगोभी उगाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है - पिकिंग, प्रोसेसिंग प्लांट्स और वॉटरिंग।
मिट्टी की तैयारी के लिए सभी प्रकार के पीट उपयुक्त हैं। यह ऑक्सीजन के साथ अच्छी तरह से समृद्ध है, कॉम्पैक्ट नहीं है और पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है। तराई पीट का उपयोग करते समय, चूरा का 1/3 जोड़ें। अगला, पीट मिश्रण को 2 घंटे के लिए स्टीम करना होगा और इसमें नाइट्रोजन उर्वरक (यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट या जटिल उर्वरक) जोड़ना होगा। 
इसके अतिरिक्त, 10 लीटर मिट्टी बनाई जानी चाहिए:
- जटिल उर्वरक 50-70 ग्राम;
- डोलोमाइट आटा 300-450 ग्राम;
- लकड़ी की राख 1 कप।
सीडिंग तकनीक
बीज की तैयारी में बड़े नमूनों का चयन शामिल है, इससे फूलगोभी की पैदावार लगभग 30% बढ़ जाती है। अगला, रोपण सामग्री को 20 मिनट के लिए गर्म पानी (50 डिग्री सेल्सियस तक) में छोड़ दिया जाना चाहिए, पोटेशियम परमैंगनेट, फॉर्मेलिन या लहसुन के रस के समाधान के साथ जल्दी से ठंडा किया जाता है और कई घंटों के लिए कीटाणुशोधन के लिए बीज छोड़ देता है।
इसके अलावा, बीज और अंकुर विकास उत्तेजक में भिगोए जा सकते हैं - कोर्नेवाइन, एनर्जीन, कोर्नरोस्टे, सीडलिंग्स, हेटेरो-ऑक्सिन, एपिने।लैंडिंग टैंक में भूमि अच्छी तरह से समतल होनी चाहिए। रोपाई पर फूलगोभी की बुवाई मिट्टी में बीज को लगभग 1 सेंटीमीटर तक एम्बेड करके होती है। इसके बाद, सतह को लकड़ी की राख या कैलक्लाइंड रेत के साथ कवर किया जाता है और स्प्रे बंदूक के साथ मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है। पौधों के लिए ग्रीनहाउस की स्थिति बनाने के लिए, उन्हें प्लास्टिक की चादर या कांच के साथ कवर करने और गर्म स्थान पर रखने की आवश्यकता होती है। 3-5 दिनों के बाद पहली रोपाई दिखाई देगी।
अंकुर की देखभाल
अंकुरित अंकुर को ग्रीनहाउस से छुटकारा पाने और एक शांत (10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) रोशनी वाली जगह पर जाने की जरूरत है। जब घर पर उगाया जाता है तो फूलगोभी के युवा अंकुर आमतौर पर खिड़की की पाल पर रखे जाते हैं। तापमान और प्रकाश में तेज बदलाव से पौधों की प्रचुर वृद्धि रुक जाएगी और रोपाई में खिंचाव नहीं होगा। 5 दिनों के बाद, हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! यदि 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर रोपे रखे जाते हैं, तो भविष्य की गोभी के फूल अपना घनत्व और गुणवत्ता खो देंगे।सही तापमान शासन को बनाए रखने के लिए, बरामदे, बालकनी या ग्रीनहाउस में रोपाई लेना बेहतर है।
मिट्टी के कटाव और अंकुरों को नुकसान से बचने के लिए, स्प्रेयर के साथ पानी का उत्पादन करना वांछनीय है। काले पैर रोपाई के रोग से निपटने के लिए निवारक उपाय सिंचाई के पानी में फफूंदनाशकों के अतिरिक्त के रूप में किए जाते हैं - बैक्टोविटा, फंडाजोल या फिटोस्पोरिना।
पृथ्वी के अत्यधिक गीलेपन से बचकर, खासकर कम हवा के तापमान पर फंगल रोगों के विकास को रोका जा सकता है। रोग के पहले लक्षणों के मामले में, एक मिट्टी के गुच्छे के साथ, डोपिंग शूट, संक्रमित पौधों को हटाना होगा, और एंटिफंगल दवाओं के साथ इलाज किए गए शेष रोपण और अस्थायी रूप से पानी की संख्या को कम करना होगा। सतही नहीं, लकड़ी की राख के साथ स्प्राउट्स छिड़केंगे। 
यह महत्वपूर्ण है! जमीन से रोपाई के उद्भव के 10 दिन बाद पौधों को लेने की आवश्यकता होती है। अधिक परिपक्व पौधे जड़ प्रणाली में प्रत्यारोपण और क्षति से पीड़ित होते हैं, जड़ को खराब करते हैं और खराब विकसित होते हैं।सुपाच्य रोपे की जरूरत है, उन्हें जमीन में गिराकर कोट्टायल्डन पत्तियों को। चुनने के बाद, फूलगोभी को राख से पिघलाया जाना चाहिए।
जब बढ़ती रोपाई को इसके उर्वरक के बारे में पता होना चाहिए:
- पहले खिला जटिल तैयारी के साथ गोभी को छिड़क कर दो पत्ती बनाने के बाद;
- दूसरा चरण उर्वरक बोरिक एसिड (0.2 ग्राम) और कॉपर सल्फेट (1.15 ग्राम) के समाधान के साथ रोग की रोकथाम के लिए किया जाता है;
- तीसरी ड्रेसिंग पोटेशियम सल्फेट के 1 चम्मच, यूरिया के 1 चम्मच और 10 लीटर पानी से मिलकर समाधान के 20 मिलीलीटर के साथ प्रत्येक बुश को स्प्रे करने से पहले सख्त होता है।
बिस्तरों का निर्माण और तैयारी
केवल एक हल्का और पौष्टिक खुला मैदान अच्छी गुणवत्ता वाली सब्जियां उगाने का अवसर प्रदान करेगा। मिट्टी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। शरद ऋतु में, खुदाई करने के बाद, जमीन को ह्यूमस या खाद (10 किलो उर्वरक प्रति 1 वर्ग मीटर मिट्टी) के साथ खाद देना आवश्यक है। ढीला होना गहरा होना चाहिए, और प्रचुर मात्रा में उर्वरक - यह अगले सीजन में एक अच्छी फसल लाएगा। 
जैविक उर्वरकों के अलावा, फूलगोभी को खनिज के साथ प्रदान किया जाना चाहिए:
- अधिभास्वीय;
- पोटेशियम;
- लकड़ी की राख।
सर्दियों में बेहतर मिट्टी जमने से कीटों को नष्ट करने में मदद मिलेगी, इसलिए भूमि को समतल करने की आवश्यकता नहीं है।
यदि सीजन की शुरुआत में 10 वर्ग मीटर मिट्टी के आधार पर शरद ऋतु की खुदाई को करना संभव नहीं था, तो निम्नलिखित जमीन में डाला जाना चाहिए:
- ह्यूमस (3-5 किग्रा);
- मैग्नीशियम सल्फेट (20-30 ग्राम);
- यूरिया (100 ग्राम);
- बोरिक एसिड (120 ग्राम);
- डबल सुपरफॉस्फेट (100 ग्राम);
- पोटेशियम नमक (120 ग्राम);
- लकड़ी की राख (1.5 किग्रा)।
पौधे रोपे
प्रारंभिक गोभी को एक दूसरे से पर्याप्त रूप से बड़ी दूरी पर रखना आवश्यक है - कम से कम 25 सेंटीमीटर। पंक्तियों की चौड़ाई कम से कम 70 सेंटीमीटर होनी चाहिए। प्रत्येक झाड़ी से 10 सेंटीमीटर की दूरी पर, देर से और चौड़ाई दोनों में उत्पादित देर की किस्मों को रोपण करना।
यह महत्वपूर्ण है! रोपण के दौरान फसल की जड़ प्रणाली को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, दोपहर में गोभी को रोपण करने की सलाह दी जाती है।सीडलिंग को पहले पत्तियों और पृथ्वी की अच्छी तरह से सतह पर जमीन में गहरा किया जाना चाहिए। फिर पौधों को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए।
जब तक गोभी पूरी तरह से जड़ न हो जाए, तब तक युवा झाड़ियों को प्लास्टिक की चादर या स्पैनबॉन्ड से ढंकने की सलाह दी जाती है। यह क्रूसिफायर पिस्सू हमलों को रोकने और युवा पौधों को सनबर्न से बचाने में मदद करेगा।
रोपण के बाद 20 वें दिन झाड़ियों को थूकना पड़ता है। इसके लगभग 10 दिन बाद, एक दूसरी हिलिंग की जा सकती है। रोपण के 3 सप्ताह बाद, रोपे को खिलाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, पदार्थ के 1 भाग के अनुपात में पानी के 20 भागों के लिए एक जलीय घोल का उपयोग करें। आप तरल म्यूलिन में "क्रिस्टलीय" का एक बड़ा चमचा जोड़कर 2 सप्ताह के बाद दूसरी बार निषेचन कर सकते हैं। तीसरी खिला एक महीने में 5 लीटर पानी और "नाइट्रोफॉस्का" के एक चम्मच का उपयोग करके किया जाता है।
फूलगोभी की बुवाई और इसकी रोपाई की देखभाल की सरल प्रक्रिया में महारत हासिल करने के बाद, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट, पुरस्कृत और उदार फसल के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।
