सब्जी की नई किस्मों के आगमन के साथ, शलजम ने अपनी लोकप्रियता खो दी है और आज घर में दुर्लभ है। उसकी पाक सार्वभौमिकता आज भी पुरानी पीढ़ी द्वारा याद की जाती है।
और युवा लोग सब्जियों के लाभों के बारे में भी नहीं जानते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट, रसीला एसिड, कैल्शियम और विटामिन से समृद्ध हैं। एक परित्यक्त राज्य और प्रजनन कार्य में, इसलिए आपको उन प्रजातियों के साथ संतोष करना होगा जो हमारे पूर्वजों द्वारा मनमाने ढंग से काटे गए थे।
लेख में आगे हम बताएंगे कि शलजम क्या है, रोपण सामग्री का सफलतापूर्वक चयन कैसे करें, और पौधों की सर्वोत्तम किस्मों का विश्लेषण करें।
चुनने के लिए टिप्स
प्रकार और विविधता के आधार पर, सब्जी आकार, रंग और गंध में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, पीले शलजम में मोटे आहार फाइबर और उच्चारित स्वाद के साथ बहुत रसदार कोर होता है।
और सफेद, इसके विपरीत, नरम नाजुक फाइबर और मजबूत सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है। यह किस्म शिशु आहार के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य है। 
क्या आप जानते हैं? शलजम पश्चिम एशियाई देशों से फैला है और 4 हजार साल पहले इसकी खेती की गई थी। प्रारंभ में, फल को गुलामों का भोजन माना जाता था, जैसा कि मिस्र के पिरामिड में पुरातत्वविदों के निष्कर्षों से स्पष्ट है। और केवल प्राचीन रोमन, सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना, पके हुए सब्जियों को मेज पर परोसा।
फलों का चयन करते समय उनकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। अनुभवी गृहिणियों की सलाह:
- भ्रूण की उपस्थिति पर ध्यान दें। उन नमूनों को न खरीदें जिनकी त्वचा क्षतिग्रस्त या असमान है, संदिग्ध दाग के साथ।
- केवल पकी सब्जियां चुनें। एक नियम के रूप में, वे अपरिपक्व से भारी हैं।
- एक छोटा शलजम खरीदें, जिसे हथेली में रखा जाता है। बड़े नमूनों में एक कड़वा aftertaste है।
- फलों की पकने की अवधि के दौरान खरीदारी करें, जब उनके लिए उचित मूल्य हो और बाजार पर प्रचुर मात्रा में रेंज हो।
- यदि आप अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में एक रूट सब्जी खरीदते हैं, तो सबसे ऊपर की प्रतियां चुनें। उसकी स्थिति के अनुसार फल को खोदने के समय का अनुमान लगाना आसान है शरद ऋतु में प्राप्त शलजम को तहखाने में वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।
शलजम की सबसे अच्छी किस्में
स्वाद, आकार और फलों की संख्या की ख़ासियत, उनके पकने की शर्तों को एक भूली हुई सब्जी की कई किस्मों द्वारा निर्धारित किया जाता है।
मीठा
किस्म बच्चों को बहुत पसंद है। और यह भी आहार के लिए प्रयोग किया जाता है। मीठे किस्मों के शलजम को टेंडर पल्प द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसका स्वाद बिल्कुल कड़वाहट और कसैला नहीं होता है। उनमें से सबसे अच्छे हैं:
यह महत्वपूर्ण है! शलजम प्रकाश दोमट और अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है.
- "सफेद गेंद" - यह स्थिर फलने और मध्यम पकने की विशेषता है, इसकी सफेद जड़ें और युवा पत्ते भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं;
- गोल्डन बॉल - 150 ग्राम तक की नारंगी-पीली गोल सब्जियां देता है, देखभाल में ठंडा-प्रतिरोधी और सरल है;
- "स्नो व्हाइट" - सफेद दूध जल्दी पकने वाला होता है, इसका वजन 80 ग्राम तक होता है, इसमें खट्टे रसदार मांस होते हैं, यह बहुत ही सर्दियों का होता है और आसानी से छाया में मिल जाता है।
अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में आप ऐसी जड़ वाली सब्जियां भी उगा सकते हैं: आलू, बीट, गाजर, मूली।
फलदायक
शास्त्रीय संस्करण में, शलजम की उच्च पैदावार मालिकों द्वारा तभी प्राप्त की जाती है जब वे बुवाई से पहले खाद के साथ सब्जी के बगीचे को निषेचित करते हैं और एक पुन: प्रयोज्य खनिज ड्रेसिंग करते हैं।
लेकिन एक समय में प्रजनकों ने व्याख्यात्मक किस्मों के प्रजनन पर काम किया, जिसकी उपज 4 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर के भीतर है। उनमें से हैं:
- "पेट्रोव्स्काया - 1" - आदर्श स्वाद के घने, रसदार कोर के साथ गोल गोल आकार के रसदार फल होते हैं;
- "हिम मेडेन" - मीठे गूदे के साथ सफेद जड़ वाली फसलें होती हैं, जिनका वजन 60 ग्राम तक होता है, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती हैं;
- "टोक्यो" - एक लेट्यूस किस्म है, इसकी फली का उपयोग चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है ताकि रक्त गठन को सामान्य किया जा सके।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन समय में, शलजम को बीज के सामान्य प्रकीर्णन से नहीं, बल्कि थूकने के द्वारा लगाया जाता था। यह एग्रोटेक्निकल वरीयता बीज के छोटे आकार के कारण थी। काम आसान नहीं था और सभी के लिए काम नहीं करता था। नतीजतन, सबसे अच्छा plevalschiki हमेशा गांव में महान प्रतिष्ठा का आनंद लिया।
बड़ा फल
जड़ फसलों का औसत आकार 100-300 ग्राम तक पहुंच जाता है। बड़े फल वाले किस्मों का प्रतिनिधित्व किया जाता है:
- "व्हाइट नाइट" - एक शलजम का वजन लगभग आधा किलो होता है;
- "सफेद गेंद" - 600 ग्राम तक फलों का वजन;
- "स्नोबॉल" - 550 ग्राम तक;
- "रूसी आकार" - इसे एक विशालकाय माना जाता है, क्योंकि इसके फल का वजन 2 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन इन्हें उचित देखभाल के साथ ही प्राप्त किया जा सकता है।
प्रारंभिक परिपक्वता
प्रारंभिक किस्मों का मुख्य अंतर 45-60 दिनों में उनकी परिपक्वता है। उन्हें वसंत और गर्मियों के मौसम में खपत के लिए अनुशंसित किया जाता है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:
- "गीशा" - यह एक सलाद लुक है, जिसमें स्वाद में हल्के तीखेपन के साथ छोटे सफेद फल होते हैं, यह सूखे, ठंड और छाया के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है, लंबे समय तक बचत के लिए उपयुक्त नहीं है;
- "मे येलो ग्रीनहेड" - यह निविदा पीले, रसदार जड़ फसलों की विशेषता है जो रोपण के बाद 55-60 दिनों में उपभोक्ता की परिपक्वता तक पहुंचती है;
- "पोती" - फल छोटे आकार की सब्जियां, लेकिन स्वाद में मीठी, सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त।
यह महत्वपूर्ण है! बढ़ते शलजम के पौधों को सप्ताह में दो बार पानी देना चाहिए। अन्यथा, फल की गुणवत्ता में काफी गिरावट आएगी।
मध्य
जड़ों के इस समूह का हार्वेस्ट जून के आखिरी दशक में हो सकता है, साथ ही जुलाई की शुरुआत में। जाना जाता है:
- "Dunyasha" - एक पीले रंग की त्वचा और निविदा दूध मांस के साथ एक आहार सब्जी है;
- "Gribovskaya" - यह बड़े फलों द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसमें शीर्ष बैंगनी है और नीचे पीला है;
- "नर्स" - यह एक गंदी पीली त्वचा और दूधिया-सफेद मांस के साथ एक बहुत ही मांसल सब्जी है, जिसका उपयोग कच्चे रूप में और पाक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।
देर से
देर से पकने वाली किस्मों को बुवाई के 90 दिन बाद बगीचे से काटा जाता है। उन्हें इसके साथ श्रेय दिया जाता है:
- "धूमकेतु" - असामान्य शंक्वाकार आकृति की एक स्वादिष्ट जड़ वाली फसल है, जिसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है;
- "पुल-पुल" - ये पीले मीठे गूदे वाली गोल सब्जियाँ हैं;
- "Orbita" - फल, बहुतायत से, बड़ी फसल, सफेद, रसीले, सुखद तीखेपन के साथ, सर्दियों के लिए बिछाने के लिए उपयुक्त।
क्या आप जानते हैं? लंबे समय तक आयरिश और ब्रिटिश एक चमकदार सिर के रूप में हेलोवीन लालटेन के लिए शलजम का उपयोग करते थे। XIX सदी में, कद्दू जड़ फसल के विकल्प के रूप में दिखाई दिया, इसे पूरी तरह से ग्रहण किया।
रोपण और बढ़ते शलजम की विशेषताएं
जब आप पहले से ही रूट फसलों और किस्मों की पसंद के बारे में सभी बारीकियों को जानते हैं, तो आइए रोपण शलजम की सूक्ष्मताओं को देखें।
अपने पूर्ण विकसित मौसम के लिए, बुवाई तटस्थ अम्लता के साथ हल्के सब्सट्रेट पर योजना बनाने के लायक है। अच्छा परिवेश प्रकाश व्यवस्था के साथ फ्लैट इलाके के लिए आदर्श है।
विचार करें कि संस्कृति गोभी परिवार से संबंधित है, इसलिए सभी प्रकार की गोभी शलजम के लिए खराब पूर्ववर्ती हैं। जीवों के साथ भूखंड को पूर्व-निषेचित करने की सलाह दी जाती है
गर्मियों की खपत के लिए, अनाज अप्रैल के अंत में गर्म भूमि में बोया जाता है, और सर्दियों के लिए - जून की शुरुआत में। ऐसा करने के लिए, एक ढीले बिस्तर पर, उथले खांचे 20 सेमी के अंतराल पर बनाए जाते हैं, जिसमें वे बीज और रेत के मिश्रण को एम्बेड करते हैं। 
ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फसलें मोटी न हों।
रोपण के बाद, क्षेत्र को ह्यूमस के साथ कवर किया जाता है, और 4-5 दिनों के बाद शीर्ष पर लकड़ी की राख के साथ छिड़का जाता है। जब पहली पत्तियां अंकुरों पर दिखाई देती हैं, तो पंक्तियों को पतला करना होगा, पौधों को हर 5 सेमी छोड़ना होगा।
यह महत्वपूर्ण है! युवा शूटिंग को एक ठीक छलनी के माध्यम से पानी पिलाने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा पानी की धारा कमजोर रोपाई डाल सकती है।
शलजम की खेती करते समय, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना, खरपतवार से साफ करना, इसे पानी देना और समय-समय पर बगीचे के बिस्तर पर चिकन खाद और बोरिक एसिड का एक समाधान जोड़ना महत्वपूर्ण है। 
फलों की कटाई की शर्तें खेती और खेती के उद्देश्यों की विशेषताओं पर निर्भर करती हैं। गर्मी के मौसम में आप इन सब्जियों की 2 फसल ले सकते हैं। खुदाई के बाद, उन्हें जमीन से हिलाया जाता है और ऊपर से साफ किया जाता है, फिर भंडारण के लिए भेजा जाता है।
उचित एग्रोटेक्नोलोजी के साथ, 1 वर्ग मीटर के बिस्तर से 4 किलोग्राम तक की जड़ वाली फसल ली जा सकती है। पुरानी पीढ़ी ने उन्हें बेकिंग, फ्राइंग, स्टूइंग, सलाद, स्ट्यू और अन्य पाक व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया। प्यार से सुधारें, और आप सफल होंगे!
