पॉपकॉर्न बनाने के लिए मकई की सबसे अच्छी किस्में

अक्सर, सिनेमा या मनोरंजन केंद्र में जाकर, हम एक पूरी बाल्टी खरीदते हैं पॉपकॉर्न। इतना स्वादिष्ट, और फिल्म (या शो) अधिक दिलचस्प लगता है। यह हार्दिक उत्पाद, जिसमें कुछ कैलोरी होती है, को घर पर पकाया जा सकता है।

शीर्ष ग्रेड

सभी जानते हैं कि पॉपकॉर्न किस चीज से बनता है। मकई से। लेकिन हर कोई ऐसा नहीं जानता इसकी तैयारी के लिए हर किस्म उपयुक्त नहीं है। तलते समय अनाज आसानी से फट जाना चाहिए, पॉपकॉर्न में निहित अच्छा स्वाद और वायुहीनता है।

खाना पकाने और संरक्षण के लिए मकई को चीनी कहा जाता है। इसमें अधिक स्टार्च होता है, अनाज का खोल घना होता है और गर्म होने पर यह बिना खोले तुरंत फट जाता है। पॉपकॉर्न के लिए मकई, क्रमशः, कम स्टार्च होते हैं; उन पर बनी फिल्म पतली है, लेकिन टिकाऊ है। इसलिए, वे तुरंत फट नहीं जाते हैं और पूरी तरह से "बाहर हवा" करते हैं।

इस तरह के मकई से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं, नीचे विचार करें।

क्या आप जानते हैं? मकई - एकमात्र पौधा, जिसके फल में सोना होता है।

खाना पकाने के व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा वल्कन, ईट-ईट, ज़ेया, पिंग-पोंग, होटल होटल, वानुचिना जॉय और अन्य माना जाता है।

"वालकैन"

ग्रेड "वालकैन" - गर्मी से प्यार करने वाला पौधा रोगों के लिए प्रतिरोधी। प्रकार के अनुसार - मध्यम प्रारंभिक, उत्पादक। पौधे की ऊँचाई 2 मीटर तक होती है। पीले अनाज में एक अंडाकार चावल का आकार होता है। सिल की लंबाई लगभग 15-22 सेमी है। एक कोब से आप 100-120 ग्राम अनाज प्राप्त कर सकते हैं। इस किस्म को भी कहा जाता है "ज्वालामुखी razlusnoy" या "ज्वालामुखी फूटना"।

"खाती है, खाता है"

मकई "खाती है, खाता है" - मध्य-प्रारंभिक, उच्च उपज। पौधे अन्य किस्मों की तुलना में ऊंचाई में थोड़ा कम है - 130-170 सेमी। अनाज पीले, चौड़े, लम्बी होते हैं। कॉब्स बेलनाकार हैं, वजन में लगभग 200-250 ग्राम।

"Zeya"

"Zeya" - जल्दी पकने की किस्म। रोपण के 80 दिन बाद, आप कटाई कर सकते हैं। हर कोई अनाज को छोड़कर अन्य किस्मों के समान है। वे बरगंडी या गहरे लाल, चौड़े, एक तरफ गोल, दूसरे पर नुकीले होते हैं।

"पिंग पोंग"

"पिंग पोंग" - मध्यम प्रारंभिक किस्म। रोपण के लगभग 100-110 दिनों में कटाई के लिए तैयार। यह छोटा है, 15 सेमी, कोब और छोटे पीले अनाज तक।

"उपहार"

"उपहार" - शुरुआती किस्म, 80 दिनों में कटाई के लिए तैयार। इसकी विशेषता उच्च सूखा प्रतिरोध, दर्ज करने के लिए प्रतिरोध है। यह आसानी से उच्च तापमान को सहन करता है, इसलिए इसे शुष्क, गर्म क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। पौधा 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। सिल लगभग 20 सेमी लंबा होता है। दाने पीले, मोती के आकार के होते हैं।

"विष्णुचिन आनन्द"

"विष्णुचिन आनन्द" - विविधता, "देखें" के समान, शुरुआती परिपक्व। केवल उसके पास 12 सेमी तक के छोटे cobs हैं। 1.5 मीटर तक गोली मारता है, बीज हल्के नारंगी होते हैं। उच्च उत्पादकता में मुश्किल। इस किस्म का मकई नमी-प्यार करता है, सूखा सहन नहीं करता है, केवल मिट्टी पर फसलों को पैदा करता है और पैदा करता है जो धरण के साथ अच्छी तरह से निषेचित होता है।

लाल पॉपकॉर्न

में "रेड पॉपकॉर्न" एक विशिष्ट विशेषता - कम शूटिंग, कुल 110-120 सेमी तक। यह एक प्रारंभिक किस्म भी है। स्ट्रॉबेरी के समान सुंदर कान, छोटे, केवल 5-10 सेमी के साथ भी। अनाज महोगनी रंग। उत्कृष्ट स्वाद।

क्या आप जानते हैं? मकई - मैक्सिकन और भारतीयों का मुख्य भोजन।

बढ़ने की विशेषताएं

घर पर पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको सबसे पहले मकई उगाने की जरूरत है। अपनी साइट पर करें, हर कोई कर सकता है। केवल इष्टतम परिस्थितियों और, ज़ाहिर है, इच्छा की आवश्यकता है।

रेतीले और विशेष रूप से ढीले छोड़कर, किसी भी मिट्टी पर मकई उगाई जाती है। पौधे उच्च है, इसे मजबूती से जड़ना चाहिए, और ऐसी मिट्टी पर यह मुश्किल है। खेती अक्सर स्टेपे और वन-स्टेपी जलवायु क्षेत्र में की जाती है, क्योंकि सभी किस्में थर्मोफिलिक हैं। इस क्षेत्र में हवाएँ प्रबल हैं। कमजोर मिट्टी पर, पौधे का आवास संभव है, जो शूट के विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और, परिणामस्वरूप उपज पर।

अवतरण

पॉपकॉर्न के लिए मकई की सफल खेती के लिए पहली शर्तों में से एक - एक अच्छी तरह से गर्म जमीन में उतरना। इसका मतलब है कि मई में लैंडिंग (हालांकि सब कुछ मौसम पर निर्भर करता है)।

सबसे पहले, मिट्टी तैयार करें। चलो मिट्टी और "पूर्ववर्तियों" के विश्लेषण से शुरू करते हैं।

हम पहले ही मिट्टी के बारे में बात कर चुके हैं। आप यहां जोड़ सकते हैं कि संस्कृति को कास्टिंग बर्दाश्त नहीं है, इसलिए तराई में एल्यूमिना भी काम नहीं करेगा।

हर कोई जानता है कि एक ही जगह में मकई रोपण असंभव है। टमाटर और आलू, बीट, गाजर और अन्य मूल फसलों के बाद यह अच्छी तरह से विकसित होगा। लैंडिंग क्षेत्र ऐसे होने चाहिए कि वे 4-5 पंक्तियों में फिट हों। फसल की पैदावार, अगर इसे 1 पंक्ति में लगाया जाता है, गिरता है।

बगीचे में मकई के रोपण और देखभाल की जटिलताओं के बारे में अधिक जानें।

रोपण से पहले, नाइट्रोजन उर्वरकों को प्रति दिन लागू किया जा सकता है: प्रत्येक 10 वर्ग मीटर के लिए। मी। लगभग 150 ग्राम। मिट्टी को 10 सेमी की गहराई तक ढीला किया जाना चाहिए और खेती की जानी चाहिए। इस पर कोई खरपतवार नहीं होना चाहिए, अन्यथा मकई लंबे समय तक टूट जाएगी। मर भी सकते हैं।

इसके अलावा, रोपण के लिए बीज तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, उन्हें भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें "पोटेशियम परमैंगनेट" (थोड़ा गुलाबी) के अलावा गर्म पानी में रखा जाता है और एक दिन के लिए रखा जाता है। अनाज सूजने का समय होता है।

अनिवार्य रूप से पानी के साथ सीधे जमीन में (बढ़ती रोपाई के बिना) लगाया जाता है। 50 सेमी से 50 सेमी का वर्ग-क्लस्टर विधि संस्कृति के लिए सबसे उपयुक्त है। 3-4 बीजों को छेद में रखा जाता है, 2-3 सेंटीमीटर मिट्टी के साथ पानी पिलाया जाता है। 10-12 दिनों में शूट दिखाई देगा।

यह महत्वपूर्ण है! पॉपकॉर्न के लिए स्वीट कॉर्न और मकई आपसी परागण से बचने के लिए आगे नहीं बढ़ना चाहिए।

ध्यान

संस्कृति को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। बार-बार पानी देना केवल नमी वाले किस्मों के लिए आवश्यक हो सकता है। अन्य मामलों में, रूट पर सप्ताह में एक बार सिंचाई करना पर्याप्त होगा।

उच्च पैदावार के लिए खिलाने की आवश्यकता है। अंकुरण के 3-4 सप्ताह बाद - जैविक। "स्वीपर" की रिहाई से पहले - नाइट्रोफोसका। कोब बनाते समय - पोटाश और नाइट्रोजन उर्वरक।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है मातम - संस्कृति का दुश्मन। खरपतवार पंक्तियों और गलियारों में गर्मियों में 3-4 बार होगा। फसल और कीटों को खराब कर सकते हैं: स्वीडिश मक्खी, वायरवर्म, मकई कीट। उनके साथ एक विशेष स्टोर में खरीदे गए फंड का सामना करने में मदद मिलेगी।

मकई हवा से परागित होती है। यदि मौसम हवा रहित होता है, तो आप पत्तों की पत्तियों पर पराग और सिल की कलियों पर पराग दिखाई देने पर तनों को हिला सकते हैं।

एकत्रित और cobs संग्रहीत

केवल सिल को इकट्ठा करने की जरूरत है जब वे तनों पर अच्छी तरह सूख जाएं। पहले अनुशंसित नहीं। यदि कोब को कच्चा इकट्ठा किया जाता है और वे "जड़" पर सूख नहीं जाएंगे, तो इससे दानों का पता लगाना प्रभावित होगा। और हम आखिरकार उन्हें पॉपकॉर्न पाने के लिए ही उगाते हैं।

यदि आप तैयार उत्पाद की अधिकतम उपज प्राप्त करना चाहते हैं, तो पढ़ें कि मकई की फसल को ठीक से कैसे काटें और बिना नुकसान के मकई का भंडारण कैसे करें।

उचित संग्रह और भंडारण के साथ, पता लगाने की दर 95% होगी।

"कपड़े" में उपजी को फाड़ने की जरूरत है, हम भंडारण के लिए बिछाने से पहले इसे तुरंत हटा देंगे। कटाई के बाद, आपको एक और महीने के लिए ठंडी और बहुत शुष्क जगह पर गोभी रखने की जरूरत है, फिर उन्हें कपड़े या पेपर बैग में लोड करें। कोब्स को स्टोर करें (अर्थात कोब्स, अनाज नहीं) भी एक ठंडी सूखी जगह पर होना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! कम शरीर द्रव्यमान और एनोरेक्सिया के साथ गैस्ट्रिक और डुओडेनल अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और बढ़े हुए रक्त के थक्के के मामले में मकई का उपयोग contraindicated है।

कुकिंग पॉपकॉर्न। विधि

अगला, विस्तार से विचार करें कि हम घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाते हैं। यह पता चला है कि यह साधारण सूप को उबालने या पिज्जा बनाने की तुलना में बहुत सरल है जो पहले से ही हमारे लिए परिचित है। इसके अलावा, घरेलू उपकरणों के निर्माताओं के आश्वासन के विपरीत, हमें एक विशेष मशीन या माइक्रोवेव की आवश्यकता नहीं होगी। आपको एक आधा लीटर लोहे के बर्तन, या एक नियमित फ्राइंग पैन और एक गैस स्टोव की आवश्यकता है।

दो व्यंजनों पर विचार करें जो आपको बताते हैं कि घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है: "कारकोल के साथ पॉपकॉर्न" और "पॉपकॉर्न पाउडर पाउडर के साथ।"

पॉपकॉर्न के लिए सामग्री:

• मकई - ¼ कप;
• सूरजमुखी तेल (किसी भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है) - 3 मिठाई चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल। (पहली नुस्खा के लिए);
• ढलाईकार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल। (दूसरी रेसिपी के लिए)।

"कारमेल के साथ पॉपकॉर्न"

लोहा लें, उसमें तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें।

यह महत्वपूर्ण है! तेल को सूखे पकवान में डालना चाहिए।

तेल गरम करें। गरम तेल में कॉर्न डालें। चीनी डालें। कसकर कवर करें। इसे धीरे से पकड़ना सुनिश्चित करें।

जल्द ही आप अनाज खोलने की प्रक्रिया की शुरुआत सुनेंगे। जैसे ही ध्वनियाँ थम गई - आग बन्द कर दें। इसे आग से हटाने के बाद, जल्दी से कंटेनर में नाजुकता डालना आवश्यक है, क्योंकि कारमेल (जो चीनी से बनता है) आग पकड़ सकता है। "पाउडर चीनी के साथ पॉपकॉर्न"

यहां आपको उसी जोड़तोड़ को दोहराने की जरूरत है बस चीनी न जोड़ें। तैयार पॉपकॉर्न को तैयार कंटेनर में डालें, पाउडर चीनी और मिश्रण के साथ छिड़के।

यह अलग हो सकता है: मकई को बैग में डालें, इसमें पाउडर डालें, इसे अपने हाथ से निचोड़ें, बैग में हवा छोड़ दें, और इसे सख्ती से मिलाएं।

प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, हमें तेल-उबले हुए स्टोव को धोने की आवश्यकता होगी। लेकिन प्रत्येक तैयारी के बाद बर्तन को धोना नहीं पड़ता है। अगर अंदर कोई जलन नहीं है, तो आप इसे अगली बार तक छोड़ सकते हैं।

उत्कृष्ट स्वाद, मूल्यवान पोषक तत्व, कम कैलोरी सामग्री (आहार पर उन लोगों के लिए) पॉपकॉर्न के सभी फायदे नहीं हैं। आखिरकार, इसके अलावा मीठे पॉपकॉर्न को पकाया जा सकता है नमकीन, मसालेदार, मसालेदार।

विकसित करें, पकाएं और आनंद लें।