पेड़ों पर उगने वाले खाद्य और जहरीले मशरूम

मशरूम बीनने वाले शायद ही कभी मशरूम पाए जाते हैं जो पेड़ों और स्टंप पर उगते हैं। हालांकि, एक नियम के रूप में, वे उन पर ध्यान नहीं देते हैं, क्योंकि वे उन्हें अखाद्य मानते हैं, या बस अपरिचित उदाहरणों के साथ शामिल नहीं होना चाहते हैं। वास्तव में, कुछ खाद्य हैं, और स्वादिष्ट और पौष्टिक - और भी कम। फिर भी, उनके बारे में अधिक जानने के लिए यह उपयोगी है। इस लेख को पढ़कर हम क्या करने का प्रस्ताव रखते हैं। इसमें आपको पेड़ पर मशरूम की तस्वीरें और नाम मिलेंगे, और एक ही समय में सवाल का जवाब: क्या वे खाद्य हैं या नहीं।

क्या इसे खाना संभव है?

जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, पेड़ों और स्टंपों पर उगने वाले मशरूमों में, जिन्हें खाया जा सकता है, पाए जाते हैं। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे मिट्टी में उगने वाले लोगों की तुलना में बहुत छोटे हैं। चड्डी पर पाए जाने वाले कवक के बीच सबसे प्रसिद्ध शहद एगारिक्स हैं। यह खाद्य मशरूम के समूह का लोकप्रिय नाम है, जो विभिन्न प्रकार के रूपात्मक समूहों से संबंधित है। मशरूम कहा जाता था - स्थान के अनुमान, क्योंकि अक्सर यह स्टंप पर जीवित या पहले से ही निर्जीव लकड़ी पर बढ़ता है।

क्या आप जानते हैं? पुदीना मानव स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। तो, यह रक्त निर्माण में शामिल तत्वों का पता लगाता है। प्रति दिन इन मशरूम के 100 ग्राम का उपभोग करके, एक व्यक्ति तांबा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण तत्वों की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा।.

मशरूम की श्रेणी में काफी अलग मशरूम शामिल हैं। साथ ही उनके नीचे अखाद्य नमूने लगाए जा सकते हैं, जिन्हें झूठा शहद मशरूम कहा जाता है। इसलिए, खतरनाक और गैर-खतरनाक कवक के बीच विशेषता अंतर को जानना बहुत महत्वपूर्ण है। नीचे हम मशरूम की एक तस्वीर और विवरण प्रदान करते हैं जो पेड़ों पर उगते हैं और सबसे आम हैं।

कैसे चुनने में गलती नहीं है?

लकड़ी पर मशरूम के बीच, न केवल मशरूम पकड़े जाते हैं, यह टिंडर, सीप मशरूम, तराजू, और लिवरवॉर्ट भी है। वे खाद्य, जहरीले और उपचारात्मक हैं। आइए, उन्हें करीब से जानते हैं।

खाद्य

नीचे सूचीबद्ध सभी मशरूम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं हैं, हालांकि, वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। उनमें से कुछ अनुभवी मशरूम बीनने वालों में प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं। यहां पेड़ों पर उगने वाले खाद्य मशरूम की एक सूची है, जिसमें फोटो और विवरण हैं:

1. सींग वाला सीप (प्लुरोटस कॉर्नुकोपिया). यह एक सींग या फ़नल के आकार में एक टोपी है। यह हल्का है, रंग में थोड़ा ग्रे है। इसका व्यास 3-12 सेमी है। सीप मशरूम का पैर केंद्र में स्थित है, जो 2-6 सेमी लंबा, नाज़बेगयूसिमी प्लेटों से ढंका है। सीप मशरूम का मांस सफेद, मांसल, लोचदार होता है। मशरूम में थोड़ा स्पष्ट, लगभग अगोचर सुगंध और स्वाद होता है। मई से सितंबर तक पर्णपाती फसलों पर रहता है।
2. ग्रिफोला घुंघराले (ग्रिफोला फ्रैन्डोसा). इसके अन्य नाम हैं: मशरूम-राम, नृत्य मशरूम। कॉपी आसानी से एक pseudochromatic splicing और एक प्रकाश स्टेम द्वारा पहचानने योग्य है। उसका मांस सफेद, रेशेदार होता है। इसमें एक सुखद स्वाद और सुगंध है। फल जून से अक्टूबर तक। ओक और मेपल के आधार पर सबसे आम। 10 किलो तक का द्रव्यमान हो सकता है।

   स्वास्थ्य जोखिम के बिना, आप ऐसे खाद्य मशरूम खा सकते हैं: एस्पेन, ब्लैक मिल्क मशरूम, बोलेटस, रुसुला, वॉल्वेर्स, शैतानी मशरूम, चंटरेलेन्स, एस्पेन, व्हाइट मशरूम, शैम्पेन, बोलेटस ग्रेग, व्हाइट फंगस और शहद एगरिक।

   
3. शीतकालीन पतवार (फ्लेमुलिना वेलुटाइप्स).इसमें एक उत्तल भूरी टोपी और पैर है। फलने वाले शरीर का केंद्र गहरा होता है। पैर फाइबर से ढका हुआ है। इसका व्यास 2 से 10 सेमी है। पैर भूरा है, लगभग 7 सेमी लंबा है। मांस सफेद, स्वादिष्ट और सुगंधित है। यह आमतौर पर पर्णपाती दृढ़ लकड़ी, सूखे विलो और पॉपलर पर पाया जाता है। शरद ऋतु से वसंत तक यह समूहों में बढ़ता है, यह बर्फ के नीचे भी हो सकता है।
4. ग्रीष्मकालीन बलुआ पत्थर (कुएन्नेरॉमीज़ म्यूटाबिलिस).पर्णपाती जंगलों के निवासी। फल अप्रैल से नवंबर तक। इसकी एक छोटी सी टोपी है - इसका औसत व्यास 6 सेमी है। इन सभी की तरह, यह फिर से युवाओं में उत्तल है, और बुढ़ापे तक यह चपटा और चपटा होता है। रंग में - भूरा या पीला। इस स्टू का पैर चिकना है, 7 सेमी ऊंचा है। मांस हल्का स्वाद के साथ पीले, परिष्कृत होता है।
5. शरद ऋतु मधुकोश (आर्मिलरिया मेलिया).17 सेमी के व्यास के साथ टोपी। हरे और भूरे रंग के विभिन्न रंगों में चित्रित। 10 सेमी लंबे, हल्के भूरे रंग के शरद ऋतु के अनुभव के पैर तराजू के साथ कवर किए गए हैं। मांस घने, सफेद है। मशरूम स्वादिष्ट है, एक सुखद सुगंध है। ज्यादातर उन्हें ऐसे पेड़ों के ढेर पर देखा जा सकता है: एस्पेन, एल्डर, बर्च, एल्म।

   यह महत्वपूर्ण है! हनी एगरिक्स के कई खतरनाक जुड़वां बच्चे हैं। मुख्य अंतर, जिसके द्वारा मशरूम और झूठे नमूनों के बीच अंतर करना संभव है, टोपी के नीचे स्टेम पर खाद्य मशरूम पर एक अंगूठी की उपस्थिति है।

6. लीवर साधारण (फिस्टुलिना हेपेटिक). नमूने को नाम दिया गया है क्योंकि यह एक खंड में जिगर के टुकड़े जैसा दिखता है। एक अर्धवृत्ताकार भूरा है, परिधि में थोड़ा लाल या भूरा टोपी 10-30 सेमी। यह शॉर्ट साइड लेग पर बढ़ता है। मांस लाल, मांसल है। फलों का शरीर स्वाद में खट्टा होता है और गंध में फलता है। जीवित पेड़ों पर बढ़ने से रोकता है। आमतौर पर ओक, शाहबलूत पर बसे। शायद ही कभी यह पर्णपाती पौधों पर देखा जा सकता है। मशरूम देर से गर्मियों से शरद ऋतु तक पाया जा सकता है।
7. कॉमन टाइगर लीफ टाइगर (लेंटिनस टाइग्रीनस)। इस नमूने की टोपी 4-8 सेमी तक बढ़ती है। इसे हल्के रंगों में चित्रित किया जाता है - यह सफेद, पीला, अखरोट हो सकता है। गहरे भूरे या काले रंग के तराजू के साथ कवर किया गया। पैर मुड़े, लंबाई में 3-8 सेमी। मांस कठिन है, एक विशेष गंध और स्वाद नहीं है। यह प्रोटीन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। संग्रह की अवधि मध्य गर्मियों से शरद ऋतु तक है। यह दृढ़ लकड़ी पर बढ़ता है।
8. सेलुलर पॉलीपोरस (पॉलीपोरस एल्वोलोरिस).उनकी टोपी अंडाकार या अर्ध-वृत्ताकार है। इसमें एक लाल रंग के साथ एक पीला रंग है। छोटे पैमानों से ढका हुआ। 2-8 सेमी के व्यास तक पहुंचता है। पैर - सफेद, छोटा (लगभग 10 मिमी), किनारे पर स्थित है। कुछ नमूने आम तौर पर पैरों के बिना बढ़ते हैं। मांस सख्त, सफेद होता है। उसकी गंध और स्वाद अनुभवहीन हैं। अप्रैल से अगस्त तक पर्णपाती फसलों पर फल।
9. पॉलीपोरम स्केली (पॉलीपोरस स्क्वैमस) पेड़ों पर उगने वाले लोकप्रिय मशरूम में से एक है - आप इसे फोटो में और विवरण में देख सकते हैं। यह नमूना भूरे रंग की तराजू के साथ बिंदीदार पीले रंग की टोपी के साथ बढ़ता है। इसका आकार लगभग 30 सेमी है। पैर भी तराजू के साथ कवर किया गया है, भूरा। यह 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। लुगदी में घनत्व और रस की विशेषता होती है, एक अमीर, सुखद मशरूम स्वाद के साथ। टिंडर अपने युवा रूप में ही खाद्य है, यह बहुत वयस्क है, इसमें पहले से ही एक कठोर मांस होगा। इसके फलने की अवधि वसंत और गर्मियों में पड़ती है। आमतौर पर पार्क और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। इल्म पर समझौता करना पसंद है।
10. टिंडर सल्फर-येलो (लेटिपोरस सल्फरस) है. लोगों ने चिकन को उपनाम दिया। यह पीले रंग की टोपी के साथ व्यास में 10-40 सेमी की एक बूंद के रूप में बढ़ता है। इसका पैर खराब तरीके से व्यक्त किया जाता है, टोपी की तरह, एक पीले रंग का टिंट होता है। मांस फर्म और रसदार है। यह विभिन्न पर्णपाती और शंकुधारी फसलों पर बढ़ता है, यह फलों के पेड़ों को प्रभावित कर सकता है। जल्दी वसंत ऋतु के अंत में फल।

यह महत्वपूर्ण है! चूंकि मशरूम मानव पाचन तंत्र के लिए भारी भोजन हैं, इसलिए उन्हें रात में नहीं खाना चाहिए। साथ ही, उन्हें पांच साल से कम उम्र के बच्चों को खिलाने की जरूरत नहीं है। उपयोग करने से पहले, किसी भी मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।

विषैला

पेड़ों पर परजीवी कवक के बीच, अधिक, ज़ाहिर है, अखाद्य, और यहां तक ​​कि वे जो मानव शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। यहां पेड़ों पर उगने वाले सबसे आम अखाद्य मशरूमों की सूची है, फोटो और विवरण के साथ:

1. गोनोडर्मा दक्षिण (गनोडर्मा एसेस्ले). इस नमूने की टोपी सपाट और बहुत बड़ी है - 40 सेंटीमीटर व्यास तक और मोटाई 13 सेमी तक। इसमें भूरे, भूरे, भूरे रंग के शेड हैं। पैर लगभग वहीं। फलों के शरीर का मांस नरम, भूरा या लाल रंग का होता है। पॉपलर, ओक और लिंडन में बसना पसंद है।

   मशरूम जैसे कि पीला टोस्टस्टूल, पिगलेट, स्पेकुलम खाने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वे जहरीले होते हैं।

2. इचेनोडर्मा राल. इस कवक के फल का शरीर व्यास में 20 सेमी तक है। इसका कांस्य, भूरा, लाल रंग है। जब ischederma सक्रिय रूप से बढ़ रहा है, लाल तरल की बूंदें टोपी पर जारी की जाती हैं। कवक का गूदा रसदार, सफेद होता है। ईशनोडर्मा अगस्त से अक्टूबर तक पर्णपाती जंगलों में होता है (अधिकतर बीच, बिर्च, लिंडेन पर)। देवदार में सफेद सड़ांध का कारण बनता है।
3. पिपटॉपोरस ओक (पिपटोपोरस क्वेरसिनस). यह एक बड़े फल शरीर अंडाकार या प्रशंसक के आकार का 10-15 सेमी व्यास में एक मखमली सतह के साथ विशेषता है। रंग सफेद, भूरा, पीला हो सकता है। यह जीवित पौधों पर बढ़ता है, सबसे अधिक बार ओक पर।
4. Postia बुनाई (Postia stiptica).यह उदाहरण बहुत आम है, इसे विभिन्न आकृतियों के सफेद फल शरीर द्वारा पहचाना जा सकता है। युवा मशरूम तरल की बूंदों से ढके होते हैं। उनके पास एक कड़वा स्वाद के साथ एक रसदार और मांसल मांस है। ज्यादातर कॉनिफ़र पर बढ़ते हैं।
5. शराबी (ट्रेमीज़ प्यूबिसन्स). हाट परिधि में 10 सेमी बढ़ता है। विभिन्न रंगों के साथ उनके ग्रे की सतह। मांस सफेद और चमड़े का होता है। ज्यादातर अक्सर स्टंप और डेडवुड पर पाए जाते हैं। वह बर्च और कोनिफर पर बसना पसंद करती हैं।

यह महत्वपूर्ण है! सावधान रहें - जहरीला मशरूम दिखने में आकर्षक और बहुत सुगंधित, साथ ही खाद्य हो सकता है।

चिकित्सकीय

कुछ मशरूम, एक पेड़ के साथ बढ़ते हुए, फल शरीर बनाते हैं जिसमें उपचार गुण होते हैं। इनमें से, लोक उपचारकर्ता दवाइयाँ बनाते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पेड़ों पर उगने वाले मशरूम, फोटो और नामों के साथ, जिन्हें आप नीचे देख सकते हैं।

1. लर्च स्पंज (फ़ोमिटॉप्सिस ऑफ़िसिनालिस)। इसका दूसरा नाम अगरिकुस है। कवक के फल शरीर खुर से मिलते-जुलते हैं, और यह भी तिरछा-बेलनाकार हो सकता है। 10 किलो तक बड़े पैमाने पर पहुंचें। रंग सफेद, भूरा-सफेद, पीला पीला है। Hvoynikov पर बढ़ो, सबसे अधिक बार लार्च पर। कवक के आधार पर फंड कमजोर हो जाते हैं, रक्त को रोकते हैं, शामक के रूप में कार्य करते हैं, थोड़ा सा कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है। इसके अलावा पसीना कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।
2. बाँझ लाख (गण्डर्मा ल्यूसिडम)। जिसे ऋषि या लिंग्ज़ी के नाम से जाना जाता है। इसमें विभिन्न रंगों की चिकनी चमकदार त्वचा के साथ एक ओवॉइड या गुर्दे के आकार की टोपी है: लाल, भूरा, बैंगनी, काला। मांस गेरूआ, बेस्वाद और गंधहीन होता है। यह मुख्य रूप से मृत पर्णपाती लकड़ी पर बढ़ता है, ज्यादातर स्टंप पर। फंगस पर आधारित फंड्स में एंटीट्यूमर, इम्युनोमोडुलिरुयुशे प्रभाव होता है। रक्त परिसंचरण, चयापचय में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।
3. पॉलीपोर स्लॉन्टेड (इनोनोटस ओब्रीकस), शैगा या बर्च मशरूम के रूप में भी जाना जाता है। फल शरीर 5 से 40 सेमी व्यास में बढ़ता है। अनियमित आकार के विकास का आकार होता है। यह काले रंग में होता है। कई छोटी दरारों से आच्छादित। आमतौर पर बर्च के पेड़ों पर रहता है, लेकिन यह एल्डर, मेपल, माउंटेन ऐश, एल्म को भी प्रभावित कर सकता है। तिरछा टिंडर पर आधारित साधनों का उपयोग एंटी-ट्यूमर और एंटी-गैस्ट्रिक उद्देश्यों के साथ किया जाता है। एंटीसेमिक्रोबियल, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक कार्रवाई।

क्या आप जानते हैं? मशरूम में किसी भी प्रकार के मांस की तुलना में अधिक लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम होता है, और साग और सब्जियों की तुलना में 5-10 गुना अधिक विटामिन बी 3 होता है।

मशरूम उगाने के लिए स्टंप का उपयोग करना

स्टंप का इस्तेमाल किया जा सकता है सीप मशरूम उगाने के लिए। यह करना आसान है, उदाहरण के लिए, डाचा पर। ऐसा करने के लिए, आपको एक छायादार क्षेत्र या एक कमरा और दृढ़ लकड़ी (बर्च, एस्पेन, सेब, नाशपाती, बबूल, चिनार) के कुछ स्टंप की आवश्यकता होती है। शंकुधारी फसलें इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

स्टंप पुराने नहीं होने चाहिए, आदर्श यदि वे हौसले से आरा हैं। सूखी को पानी में कई दिनों तक भिगोने की जरूरत है। उनके आकार एक बुनियादी अंतर नहीं खेलते हैं। 15 से 40 सेमी के व्यास और 40 से 50 सेमी की ऊंचाई के साथ सुविधाजनक सेगमेंट।

सीप मशरूम की खेती खुले क्षेत्रों और घर के अंदर दोनों जगह की जा सकती है। यदि आप सड़क पर स्टंप लगाने की योजना बनाते हैं, तो जगह छाया में होनी चाहिए और अच्छी तरह हवादार होनी चाहिए। + 20 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर एग्रोफाइबर आश्रय की आवश्यकता होती है। लैंडिंग का सबसे अच्छा समय अप्रैल-मई और अगस्त-सितंबर है। तीन महीने के भीतर माइसेलियम का अंकुरण होता है।

वहाँ है लॉग बिछाने के कई तरीके। उनमें से प्रत्येक में, आपको लकड़ी के रिक्त स्थान के व्यास के अनुरूप कम से कम 30 सेमी गहरी और चौड़ी खाई खोदने की आवश्यकता होगी। यदि लॉग के नीचे समर्थन हैं, तो आप पृथ्वी को खोद नहीं सकते हैं, और इसकी सतह पर स्टंप रख सकते हैं।

माइसेलियम को स्टंप में डालने के भी कई तरीके हैं - उदाहरण के लिए, ड्रिलिंग छेद द्वारा, ऊपरी हिस्से को काटकर, माइसेलियम की कई परतों के साथ चॉक्स का पिरामिड बनाकर, आदि।

सर्दियों में, स्टंप को कमरे में लाया जाना चाहिए या पुआल, एग्रोफिब्रे के साथ कवर करना होगा।

यह महत्वपूर्ण है! एक खुले क्षेत्र में सीप मशरूम उगाने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त स्टंप के आसपास की मिट्टी का नियमित गीलाकरण है। ड्रिप सिंचाई प्रणाली इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है।

जब कमरे में सीप मशरूम उगते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होती है कीटाणुरहित। उदाहरण के लिए, आप चूने के 4 प्रतिशत समाधान का उपयोग कर सकते हैं। कीटाणुशोधन के बाद, कमरे को 48 घंटों के लिए बंद करना होगा और फिर अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए, जबकि इसमें कोई गंध नहीं है। कमरे को हवादार होना चाहिए, प्रकाश व्यवस्था, आवश्यक तापमान (+ 15 ° C) बनाए रखना चाहिए।

तहखाने में क्षैतिज रूप से या एक दूसरे के ऊपर शेड के साथ बुवाई के बाद लॉग डालना सबसे सुविधाजनक है। ऊपर से उन्हें बर्खास्त या छिद्रित फिल्म के साथ कवर किया गया है।

लॉग की ऊर्ध्वाधर स्थापना के साथ वे स्तंभ बनाते हैं और पुआल, चूरा के साथ सो जाते हैं। स्तंभ के किनारों से एक फिल्म या बर्लेप को कवर किया गया है।

इनडोर हवा को लगातार नम होना चाहिए। बार-बार प्रसारित करना अनिवार्य है।

मई में, स्टंप को खुले में जमीन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

पेड़ों की छाल पर कवक का प्रभाव

मशरूम का पेड़ों पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। यह छाल और इसकी जड़ों दोनों की चिंता करता है। आमतौर पर, फलों के शरीर पुराने, बीमार, क्षतिग्रस्त, कीट-संक्रमित चड्डी पर बनते हैं। वे वन पौधों और फलों की फसलों दोनों को प्रभावित कर सकते हैं। अक्सर विभिन्न सड़ांध, अन्य बीमारियों के विकास को भड़काने। नतीजतन, पेड़ पूरी तरह से मर सकता है।

लेकिन कुछ लकड़ी कवक, जैसे टिंडर, को वन नर्स कहा जाता है क्योंकि वे पुरानी और रोगग्रस्त लकड़ी के अपघटन में योगदान करते हैं, मिट्टी को पोषक तत्वों के साथ समृद्ध करते हैं।

मशरूम पिकर, एक "शांत शिकार" का आयोजन करते हैं, जो अक्सर घास के बीच वांछित शिकार की तलाश में, अपने पैरों पर सहजता से देखते हैं। हालांकि, कुछ मशरूम पेड़ की चड्डी और जड़ों पर उगना पसंद करते हैं। और ऐसे मशरूम के बीच आप विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए काफी स्वादिष्ट और सुगंधित नमूने पा सकते हैं। यदि आपके पास मशरूम से भरा जंगल नहीं है, तो आप नए कट ट्री स्टंप्स का उपयोग करके, उन्हें अपने आप उगा सकते हैं।