रो मिट्टी एक मशरूम है, जो बाहरी मनोरंजन बाईपास के अधिकांश प्रेमी हैं। अक्सर प्रजातियां ध्यान देने योग्य नहीं होती हैं, क्योंकि इसकी भूरे-भूरे रंग की टोपी पूरी तरह से आंखों से कवक को छिपाती है। लेकिन इसके बावजूद, यह हर जगह पाया जाता है, एक नाजुक स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध की विशेषता है। यही कारण है, आज हमने अपने शंकुधारी जंगलों के इस आम निवासी के साथ शांत शिकार के सभी प्रेमियों को विस्तार से पेश करने का फैसला किया, और इसकी मुख्य विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए भी।
अन्य नाम
इस प्रकार की श्रृंखला में काफी आम है पूर्वी यूरोप। इसलिए, अपने अस्तित्व के सभी समय के लिए, मशरूम को एक ही बार में कई नाम मिले हैं, जो प्रकृति में क्षेत्रीय और अधिक सामान्य दोनों हैं। सबसे अधिक बार, प्रजाति को आधिकारिक नाम कहा जाता है - पंक्ति पृथ्वी है, लेकिन विशेषज्ञों के लिए यह प्रजाति अधिक सूक्ष्म लैटिन नाम से जानी जाती है। ट्राइकोलोमा टेरेरम. 
सरल मशरूम बीनने वालों में, मशरूम को ग्रे ग्रे या ग्राउंड पंक्ति के रूप में जाना जाता है। लेकिन सबसे रचनात्मक दक्षिणी क्षेत्रों और काला सागर क्षेत्र के निवासी थे। इसकी समृद्ध ग्रे टिंट के लिए धन्यवाद, इन मशरूम का नाम दिया गया था "लिटिल माउस"। यह नाम आज तक व्यापक रूप से पाया जाता है।
क्या आप जानते हैं? 2011 में, चीन में, हानन द्वीप पर, दुनिया में सबसे बड़ा मशरूम पाया गया था। चाइनीज एकेडमी ऑफ साइंसेज के एक वैज्ञानिक यू चेंग डेमू, जंगली में, 500 किलोग्राम से अधिक वजन का एक नमूना खोजने में सक्षम थे। जैसा कि शोधकर्ता का मानना है, इस तरह के प्रभावशाली वजन को प्राप्त करने के लिए मशरूम को लगभग 20 साल लग गए।
खाने योग्यता
रो भूरी ग्रे को संदर्भित करता है 4 खाद्य वर्ग। इसका मतलब है कि यह दृश्य किसी भी रूप में गर्मी उपचार के लिए मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। एक अपवाद इसके कच्चे (गैर-मसालेदार) रूप में कवक का उपयोग है। इस मामले में, कवक दस्त और शरीर के अन्य विकारों का कारण बन सकता है। इन मशरूमों में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों की कमी होती है। इसलिए, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ उन्हें केवल एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! Ryadovki से व्यंजनों का दुरुपयोग करने के लिए इसके लायक नहीं है। इसकी संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विषाक्त टॉक्सिन्स के समान होते हैं। जब अत्यधिक नशा होता है, तो वे मांसपेशियों की प्रणाली और यकृत के विघटन का कारण बन सकते हैं।
कैसा दिखता है?
इस मशरूम में एक पहचानने योग्य और उल्लेखनीय रूप है, इसलिए अधिकांश मशरूम बीनने वालों के लिए संबंधित प्रजातियों के चूहों को अलग करना मुश्किल नहीं है। 
यह पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि यह टोकरी (और फिर मेज पर) में गिर जाएगी, कवक की बुनियादी रूपात्मक विशेषताओं से परिचित होना आवश्यक है। केवल इस मामले में एक जहरीली प्रजाति के साथ एक संभावित बैठक से खुद को और प्रियजनों को पूरी तरह से संरक्षित करना संभव होगा।
खाद्य ग्रे, हरे, बैंगनी, चिनार, पीले-भूरे रंग के रूप में इस तरह के ryadovki हैं। पंक्ति सफेद एक अखाद्य प्रकार है जो जीआई परेशान करता है।
सिर
कवक के जीवन के दौरान, इसकी टोपी काफी बदल सकती है। यह विशेषता इसकी विशिष्ट विशेषता है जो इसे संबंधित प्रजातियों से अलग करती है। युवा ryadovok में, सबसे अधिक बार यह थोड़ा गोलाकार या शंक्वाकार होता है। 
उम्र के साथ, केंद्र में एक छोटे से नुकीले ट्यूबरकल के साथ, टोपी का आकार एक सपाट-उत्तल या उत्तल में बदल जाता है। कुछ मामलों में (निवास स्थितियों के आधार पर), टोपी पर घुंडी गोल या कमजोर रूप से व्यक्त की जाती है। टोपी का व्यास 3 से 9 सेमी तक पहुंचता है।
क्या आप जानते हैं? मशरूम ग्रह पर जीवन के एक संलग्न तरीके के साथ एकमात्र जीव हैं, जिसमें जानवरों की तरह, महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में यूरिया का उत्पादन किया जाता है।
विकास के प्रारंभिक चरणों में, कवक की त्वचा रेशमी-रेशेदार होती है, और फिर धीरे-धीरे पतले हो जाते हैं। इस प्रजाति की विशेषता एक निजी कंबल (वेलम) है। यह कम उम्र में टोपी के ऊपरी हिस्से और हाइमनियल परत की सुरक्षा करता है। कुछ मामलों में, वयस्क रयादोवोक में मखमली अभी भी बनी हुई है, लेकिन इस मामले में यह टोपी के किनारे पर हल्के सफेदी-सिलबॉबी कोटिंग में बदल जाती है। टोपी का रंग ग्रे या भूरे-भूरे रंग का एक फायदा है। कुछ मामलों में एक लाल-भूरे रंग के साथ उदाहरण हैं, लेकिन यह छाया एक अपवाद है, जो इतना आम नहीं है। 
हाइमनोफोर (रिकॉर्ड)
मिट्टी की रेंज प्लेट प्रजाति की है। इस मशरूम की प्लेटें नोकदार-अंकुरित होती हैं। छोटी उम्र में, वे ज्यादातर सपाट होते हैं, लेकिन समय के साथ, उनकी बढ़त एक विशेषता वक्रता प्राप्त करती है। प्लेटों का रंग भी उम्र पर निर्भर करता है। युवा मशरूम में, वे अक्सर सफेद होते हैं, लेकिन उम्र के साथ वे हल्के भूरे-भूरे या भूरे रंग के टिंट प्राप्त कर सकते हैं। रिकॉर्ड की संख्या बड़ी नहीं है, इसलिए वे अक्सर टोपी के नीचे बहुत कम स्थित होते हैं। 
पैर
आधार पर एक विशेषता विस्तार के साथ चूहों का पैर बेलनाकार या धुरी के आकार का होता है। इसकी लंबाई 3-9 सेमी, चौड़ाई - 0.7 से 2 सेमी की सीमा में होती है। पैरों का रंग मुख्य रूप से एक धूसर रंग के साथ सफेद होता है। उम्र के साथ, पैर का रंग बदल सकता है, ऊपरी हिस्से में पुराने नमूनों में यह सफेद हो सकता है, और आधार के लिए पीले रंग के टन का अधिग्रहण कर सकता है। 
क्या आप जानते हैं? अधिकांश फफूंद, जिसमें पृथ्वीवासी भी शामिल हैं, तथाकथित mycorrhiza की विशेषता है, उच्च पौधों के साथ पारस्परिक रूप से लाभप्रद सहजीवी संघ। कवक की जड़ प्रणाली (माइसेलियम) कसकर पेड़ की जड़ों को कस देती है, उनकी रिहाई को अवशोषित करती है। बदले में, कवक मिट्टी में विभिन्न कार्बनिक अम्लों और अन्य यौगिकों को छोड़ता है जो पेड़ को मिट्टी से आवश्यक पोषक तत्व निकालने में मदद करते हैं।
मांस
गूदा घना है, मध्यम रूप से पानीदार है। इसमें हल्की फूलों की सुगंध और मीठे स्वाद होते हैं। लुगदी का रंग सफेद है, लेकिन कभी-कभी यह थोड़ा भूरा टन प्राप्त कर सकता है।
कहां उगना है और कब इकट्ठा करना है
रैयादोवी हर जगह समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पृथ्वी पर रहते हैं। इसलिए, पूर्वी यूरोप, काकेशस, साइबेरिया और काला सागर में मशरूम व्यापक रूप से बढ़ता है। सबसे अधिक बार यह पाया जा सकता है शंकुधारी या रेतीले मिट्टी पर शंकुधारी या देवदार के जंगल। कभी-कभी मिश्रित जंगलों में पंक्तियाँ बढ़ती हैं, लेकिन इस मामले में, शंकुधारी अभी भी वनस्पति के प्रमुख प्रकार होने चाहिए। समशीतोष्ण जलवायु में कवक की सक्रिय वृद्धि और प्रजनन अगस्त के मध्य में मनाया जाता है और अक्टूबर के अंत तक रहता है। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में, कवक मध्य फरवरी तक फल सहन कर सकते हैं। 
क्या भ्रम हो सकता है
पृथ्वी की पंक्ति में कुछ प्राकृतिक जुड़वाँ हैं, लेकिन उनमें से मनुष्यों की प्रजातियों के लिए काफी खतरनाक हैं जो अत्यधिक विषाक्त यौगिकों के पूरे परिसर के अधिकारी हैं। इसलिए, मशरूम खाने से पहले, सभी जुड़वा बच्चों की रूपात्मक विशेषताओं का अध्ययन करना आवश्यक है। न केवल भविष्य के पकवान की सफलता इस पर निर्भर हो सकती है, बल्कि आपकी और आपके प्रियजनों की सुरक्षा भी हो सकती है।
खाद्य और खतरनाक मशरूम के बारे में अधिक जानें: खाद्य प्रजातियों की सूची; खाद्य वन मशरूम; पेड़ों पर उगने वाले खाद्य और जहरीले मशरूम; जहरीला मशरूम।
अधिकांश अक्सर निम्न प्रकारों के साथ भ्रमित होते हैं:
- टाइगर रोइंग ryadovkovye परिवार का एक जहरीला सदस्य है। यह एक भूरे-भूरे या चांदी-ग्रे टोपी की विशेषता है। पैर में एक ग्रे या भूरा-भूरा रंग होता है, जिसमें एक विशेषता मैली कोटिंग होती है। टोपी अक्सर लगभग 12 सेमी के व्यास तक पहुंचती है, स्टेम की मोटाई 1-3 सेमी है, और ऊंचाई 4-8 सेमी है। प्लेटें स्टेम के साथ बढ़ती हैं, एक ऑफ-व्हाइट रंग के साथ एक जैतून-पीला या ग्रे-ग्रीन शेड। खाद्य ryadovki के प्रकार की एक विशिष्ट विशेषता अत्यधिक बड़ी टोपी और प्लेटों की विशेषता रंग है;
- इंगित रोइंग - परिवार के एक जहरीले सदस्य रोवर्स। उपस्थिति को छोटी विशेषता धारियों के साथ टोपी के एक ऐश-ग्रे टिंट की विशेषता है, साथ ही साथ अनुदैर्ध्य धारियों के साथ एक हल्के भूरे रंग के तने की विशेषता है। मशरूम की टोपी का व्यास 8 सेमी से अधिक नहीं होता है, जबकि पैर की मोटाई 1.5 से 2 सेमी से भिन्न होती है, और ऊंचाई 6-8 सेमी से अधिक नहीं होती है। एक गहरी पायदान के साथ हल्के रंगों की प्लेटें लगभग मुफ्त होती हैं। खाद्य ryadovki के प्रकार की एक विशिष्ट विशेषता टोपी और स्टेम पर विशेषता धारियां हैं;
- pale grebe अमनिता परिवार का एक घातक सदस्य है। यह एक भूरा, जैतून या थोड़ा हरा रंग की टोपी की विशेषता है। पैर को पीला जैतून, ग्रे या थोड़ा हरा रंग में चित्रित किया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी यह सफेद हो सकता है। टोपी का व्यास 5-15 सेमी के बीच भिन्न होता है, पैर की ऊंचाई 8-16 सेमी है, मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होती है। अक्सर पैर पर एक विशेषता सफेद स्कर्ट होती है। प्लेटें नरम, ढीली, कई, ज्यादातर सफेद या हल्के भूरे रंग की होती हैं। खाद्य ryadovki के प्रकार की एक विशिष्ट विशेषता टोपी और पैर के रंग का अपरिवर्तनीय संयोजन है, टोपी के अत्यधिक बड़े आकार, साथ ही साथ स्कर्ट "फल स्टेम पर"।
खाना पकाने में उपयोग कैसे करें
मशरूम की अधिक मूल्यवान प्रजातियों के साथ खाना पकाने में मिट्टी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके कम पोषण मूल्य के बावजूद, सभी प्रकार के मशरूम व्यंजन एक नाजुक और उज्ज्वल मशरूम स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। यह प्रकार किसी भी व्यंजनों के लिए आदर्श है और खाना पकाने के दौरान इसकी घनत्व और संरचना नहीं खोती है।
हम आपको मशरूम पकाने की तकनीक से परिचित होने की सलाह देते हैं: नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, सुखाने, ठंड।
इसलिए, मिट्टी की रोइंग को अक्सर सभी प्रकार के पके हुए, तले हुए, स्ट्यूज़ और सूप्स में से एक के रूप में पाया जा सकता है। 
इसके अलावा, रेंज की एक विशिष्ट विशेषता प्रसंस्करण के बाद लंबे समय तक संग्रहीत होने की क्षमता है, इसलिए यह नमकीन और संरक्षण के लिए आदर्श है।
यह महत्वपूर्ण है! सभी प्रकार के व्यंजनों को पकाने से पहले, रोइंग को 10 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, अन्यथा कवक जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार का कारण बन सकता है।
रो मिट्टी समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्रों में सबसे आम कवक में से एक है। इस तथ्य के बावजूद कि यह हमारी मेज पर पसंदीदा उत्पाद नहीं है, मशरूम आसानी से किसी भी पेटू को जीत सकता है। इसमें से व्यंजन एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद, साथ ही एक अविस्मरणीय सुगंध है। लेकिन इससे पहले कि आप अपनी टोकरी में एक पंक्ति ले लें, आपको इसकी सभी विशेषताओं से परिचित होना सुनिश्चित करना चाहिए, साथ ही उपस्थिति का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।
