अपने जीवन में कम से कम एक बार मैंने सूखे खुबानी की कोशिश की - सूखे खुबानी, लेकिन कई लोगों ने सूखे आड़ू के बारे में नहीं सुना है, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भोजन भी हैं। आज आप जानेंगे कि सूखे आड़ू क्या हैं, इन फलों के क्या फायदे और नुकसान हैं। हम सुखाने की खरीद और भंडारण के बारे में भी बताएंगे।
कैलोरी और रासायनिक संरचना
उत्पादों के लाभों या खतरों के बारे में बात करने से पहले, इसकी संरचना को समझना आवश्यक है, इसलिए हम बुनियादी रासायनिक तत्वों, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के साथ शुरू करते हैं।
विदेशी फलों के फायदेमंद गुणों के बारे में अधिक जानें जैसे कि कीवानो, अमरूद, लोंगान, पपीता, लीची, अनानास।कैलोरी की मात्रा
यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी सुखाने में इस तथ्य के कारण बहुत अधिक कैलोरी सामग्री होती है कि सभी नमी को "इससे" निकाला गया था - तदनुसार, हम केवल सूखे पदार्थों का उपयोग करते हैं, जिसमें चीनी, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं।
इस कारण से, सूखे आड़ू में कैलोरी की मात्रा 254 किलो कैलोरी होती है, जो कि सफेद ब्रेड (पाव रोटी) की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है। 
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):
- प्रोटीन - 3 ग्राम;
- वसा - 0.4 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 57.7 ग्राम
चूंकि रचना में लगभग 15% चीनी (एक ही कार्बोहाइड्रेट) होती है, इसलिए किसी भी तरह से आहार उत्पाद को कॉल करना असंभव है, अकेले उस पर एक आहार का आधार दें। इसमें कई एसिड होते हैं: मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक, क्विनिक और क्लोरोजेनिक। इसमें विटामिन की थोड़ी मात्रा भी होती है: ए (0.6%) और सी (0.2% तक)। यहां तक कि कम मात्रा में विटामिन पीपी, बी 1, बी 2, ई।
यह महत्वपूर्ण है! "सुखाने" की संरचना में आवश्यक तेल शामिल हैं, जो उत्पाद को उपयुक्त गंध देते हैं।
सूखे आड़ू में काफी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन।
पहली नज़र में, रचना खराब लग सकती है, लेकिन आपको कैरोटीन के प्रकार के रंग तत्वों पर ध्यान देना चाहिए, अर्थात्: लाइकोपीन, क्रिप्टोक्सैंथिन और सेक्सांटिन। हालांकि ये पदार्थ विटामिन नहीं हैं, लेकिन ये हमारे शरीर के कामकाज में भी योगदान देते हैं।
सूखे आड़ू के आगे लक्षण वर्णन के लिए आगे बढ़ने से पहले, यह इस उत्पाद के नाम के बारे में बताने लायक है। यह शब्द काफी दुर्लभ है और, सबसे अधिक संभावना है, इसमें ओरिएंटल जड़ें हैं। सूखे आड़ू को "फुसफुसा" कहा जाता है। हालांकि, कानाफूसी को एक पत्थर के साथ सूखे खुबानी भी कहा जाता है, जिसे एशिया में उगाया गया था, इसलिए खरीदते समय सतर्क रहें।
से अधिक उपयोगी है
सूखे आड़ू, उच्च कैलोरी सामग्री और चीनी के एक बड़े प्रतिशत के बावजूद, उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या है। पहली चीज जिसे आपको ध्यान देना चाहिए - लोहा, जो उत्पाद का हिस्सा है। यह न केवल रक्त की संरचना में सुधार करता है, बल्कि हीमोग्लोबिन के स्तर को भी स्थिर करता है, जिससे शरीर की विभिन्न बीमारियों के लिए प्रतिरोध बढ़ जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आमतौर पर ठंड के मौसम में हम सुखाने का उपयोग करते हैं, जब शरीर के सुरक्षात्मक कार्य कम हो जाते हैं।
साथ ही कानाफूसी नर्वस सिस्टम को टोन करती है, जिससे बड़े मानसिक तनाव का सामना करने में मदद मिलती है। यह विशेष रूप से एक सत्र के दौरान या ऐसे लोगों के लिए उपयोगी है, जिनका काम बहुत अधिक मानसिक भार से जुड़ा है।
हम आपको फलों और जामुनों को सुखाने के फायदेमंद गुणों और तरीकों के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं: सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, खुबानी, अंजीर, कुमकुम, स्ट्रॉबेरी, चेरी, कॉर्नेल, गुलाब कूल्हे, खजूर।सूखे आड़ू उन वर्षों में लोगों की मदद कर सकते हैं जिन्हें हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं हैं। उत्पाद न केवल विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि हृदय के कामकाज में सुधार करता है, और जहाजों के साथ समस्याओं को भी हल करता है।
अन्य चीजों के अलावा, नाशपाती में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोग करना उपयोगी होता है, जिन्हें विभिन्न बैक्टीरिया की कार्रवाई के कारण पाचन तंत्र की समस्या है।
यह महत्वपूर्ण है! लाइकोपीन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देता है, और डीएनए की सुरक्षा भी करता है, जिससे घातक ट्यूमर की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, यह पदार्थ मोतियाबिंद के विकास की संभावना को कम करता है।
खरीदते समय कैसे चुनें
यदि आप एक बड़े शहर में रहते हैं, तो आप केवल इन उत्पादों को हाइपरमार्केट में पा सकते हैं, जिसमें यह एक बड़ी लोकप्रियता के बिना वर्षों तक रह सकता है। यही कारण है कि आपको सही खोज चुनने की आवश्यकता है, ताकि उत्पाद उच्च गुणवत्ता और उपयोगी हो।
यदि आपने कभी सूखे आड़ू नहीं देखे हैं, तो एक पूरे सेब के सूखे टुकड़े की कल्पना करें। लगभग एक ही आकार और रंग में एक सीयर होना चाहिए। 
सबसे अधिक बार, "सुखाने" को सील बैग में बेचा जाता है, इसलिए गंध काफी मुश्किल है। लेकिन यह गंध है जो आपको बता सकता है कि उत्पाद कितना साफ और ताज़ा है। यदि सूखे आड़ू में कोई गंध नहीं है, तो यह निश्चित रूप से किसी भी पदार्थ में भिगोया जाता है जो इसके शेल्फ जीवन को लम्बा खींचता है और निश्चित रूप से आपको लाभ नहीं देगा।
रंग पर भी ध्यान दें। काफी बार, सूखने से पपड़ी या कोई दाग हो जाता है। एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद पैच से मुक्त होना चाहिए, और स्पॉट में एक पीले या हल्के भूरे रंग का होना चाहिए। काले या गहरे भूरे रंग के धब्बे संकेत देते हैं कि उत्पाद अतिदेय हैं।
ध्यान से आड़ू को देखो। उन्हें संघनित नहीं किया जाना चाहिए। गीले या गीले उत्पाद संभावित रूप से खतरनाक होते हैं, क्योंकि वे न केवल शैल्फ जीवन को कम करते हैं, बल्कि रोग पैदा करने वाले जीवों के प्रजनन में भी योगदान करते हैं।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन समय में, आड़ू को "फारसी सेब" कहा जाता था।
खुद को कैसे सुखाएं
ऊपर, हमने कहा कि आप केवल बड़े स्टोरों में ही सूख सकते हैं, हालांकि, यदि आपके पास पर्याप्त समय और आवश्यक स्थान है, तो आप कुछ दर्जन किलोग्राम आड़ू खरीद सकते हैं और अपने आप को सूखा सकते हैं।
शुरू करने के लिए, आड़ू को धूप में सुखाना सीखें। 
सभी उत्पादों को क्रमबद्ध और धोया जाता है। अगला, आड़ू दो में काट दिया जाता है, हटाए गए हड्डियों। एक बड़े कंबल या धूप वाले स्थान पर कुछ कपड़े बिछाए जाते हैं। केवल एक पंक्ति में आड़ू बाहर निकाल दिया, नीचे चमड़ी। हमारे उत्पादों को सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मक्खियों की एक बड़ी संख्या के साथ "कवर" होने से रोकने के लिए, इसे बहुत छोटी कोशिकाओं के साथ एक ग्रिड के साथ कवर किया जाना चाहिए।
जैसे ही फल दृढ़ता से सिकुड़ जाता है और रंग बदलकर गहरा सुनहरा हो जाता है, उन्हें नमी के लिए जांचना चाहिए और, अगर वे पूरी तरह से सूख रहे हैं, तो इकट्ठा करें और इसे घर में स्थानांतरित करें।
यदि सड़क पर सूखना असंभव है, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। आपको प्लाईवुड की एक छोटी शीट लेने की आवश्यकता होगी, उस पर तैयार किए गए हिस्सों को बिछाएं और, 65˚ ˚ to पर ओवन को गर्म करें, उत्पादों के सुखाने को बाहर करें।
यह महत्वपूर्ण है! हर 20 मिनट में आपको आड़ू के हिस्सों को मोड़ने की ज़रूरत होती है ताकि वे अच्छी तरह सूख जाएं।
ऐसा मत सोचो कि 40-50 मिनट में फल पूरी तरह से सूख जाता है, इसलिए हर घंटे ओवन बंद करें और आड़ू को बाहर निकालें ताकि वे ठंडा हो जाएं। तो तुम सूखते हो, जो नमी से रहित है। अन्यथा, ऊपर की तरफ हलवे बहुत शुष्क हो जाएंगे और अंदर से गीले होंगे। 
घर पर कैसे स्टोर करें
अब बात करते हैं कि सूखे आड़ू को कैसे स्टोर किया जाए।
सबसे अच्छा भंडारण कंटेनर लिनन बैग हैं, खासकर यदि आप बड़ी संख्या में शुष्क को प्रबंधित करते हैं। आपको कम से कम आर्द्रता के साथ एक अंधेरे, ठंडे स्थान में संग्रहीत करने की आवश्यकता है, अन्यथा सुखाने सड़ जाएगा या मोल्ड के साथ कवर हो जाएगा।
यदि सवाल यह है कि खरीद के बाद सूखे आड़ू को कैसे स्टोर किया जाए, तो ग्लास या प्लास्टिक के एक विशेष कंटेनर का चयन करना बेहतर होता है और इसमें सूखते रहना चाहिए।
कृपया ध्यान दें कि सभी भंडारण शर्तों के तहत, खोज लगभग 2 साल तक चल सकती है।
क्या आप जानते हैं? चीन आड़ू की मातृभूमि है, जहां इसे सौभाग्य और दीर्घायु का प्रतीक माना जाता है।
पाक कला अनुप्रयोग
खरीदे गए उत्पाद काफी महंगे हैं, इसलिए उन्हें सजाने के लिए या उन्हें सजाने वाले सलाद के लिए उपयोग करना उचित नहीं है। औषधीय प्रयोजनों के लिए सुखाने की खरीद के मामले में, यह सूखे फल खाने के लायक है, न कि गर्मी उपचार में शामिल उत्पादों।
यह याद रखने योग्य है कि सूखे आड़ू के पास केवल इस कारण एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है कि वे उच्च तापमान के संपर्क में नहीं होते हैं, जो विटामिन और फायदेमंद पदार्थों को नष्ट करते हैं।
यदि आपने बड़ी मात्रा में सूखे फल सुखाए हैं, तो उनके आधार पर आप ओवन में मांस या मछली पकाने के लिए पाई, सलाद बना सकते हैं।
यह मत भूलो कि सूखे फल को जोड़ने के बाद सामान्य दलिया बहुत स्वादिष्ट मूसली में बदल जाता है, जिसमें पोषण का महत्व और कैलोरी सामग्री होती है। 
मतभेद और नुकसान
दुर्भाग्य से, हर कोई कानाफूसी का स्वाद नहीं ले सकता है, क्योंकि उत्पाद का अपना मतभेद है।
मोटापा या मधुमेह के लिए इसका उपयोग करने से मना किया जाता है, क्योंकि सुखाने में चीनी का बहुत बड़ा प्रतिशत होता है। इसके अलावा, दूर मत जाओ और कानाफूसी के किलोग्राम है, क्योंकि यह एक एलर्जी दाने का कारण बन सकता है या, अगर आप पाचन तंत्र के साथ समस्या है, स्थिति बढ़ जाती है।
अब आप जानते हैं कि इस उत्पाद को सही ढंग से कैसे कहा जाता है, यह कितना उपयोगी और मूल्यवान है। खरीदे गए उत्पादों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करने की कोशिश करें, क्योंकि इसमें सबसे अधिक संभावना विभिन्न संरक्षक होते हैं। जीव की प्रतिक्रिया पर ध्यान दें ताकि सूखे फल के उपचार से नई समस्याओं का आभास न हो।
