पौधों के उपचार के गुणों के बारे में सुनकर, कई लोग जंगल में खो जाने वाली दुर्लभ घास की घास या झाड़ियों की कल्पना करते हैं। लेकिन यहां तक कि सामान्य बगीचे की फसल भी उनकी भलाई में सुधार करने में सक्षम हैं। यह देखने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों पर एक त्वरित नज़र, जिसमें अक्सर एक कद्दू और उसके बीज होते हैं, पर्याप्त है। आइए जानें उनकी सदियों पुरानी लोकप्रियता का राज।
कद्दू के बीज क्या होते हैं
वे मूल्यवान यौगिकों में समृद्ध हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। आइए विटामिन के साथ शुरू करें। यदि आप 100 ग्राम सूखे बीज लेते हैं, तो यह द्रव्यमान 63 मिलीग्राम चोलिन (विटामिन बी 4) और 35.1 मिलीग्राम गामा-टोकोफेरोल (यह विटामिन ई का एक रूप है) के लिए खाता है। अन्य पदार्थों का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है:
- विटामिन पीपी, जिसे निकोटिनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, 5 मिलीग्राम;
- "शुद्ध" विटामिन ई - 2.18 मिलीग्राम;
- एस्कॉर्बिक एसिड - 1.9 मिलीग्राम;
- कुल द्रव्यमान में बी विटामिन - 1.3 मिलीग्राम। थियामिन बी 1 (0.273 मिलीग्राम) और राइबोफ्लेविन (बी 2) सामान्य पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं, जिनमें से यहां 0.153 मिलीग्राम है;
- 74 μg की खुराक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का एक गुच्छा;
- विटामिन के - 7.3 एमसीजी;
- विटामिन ए - 1 एमसीजी।
बादाम, चरस, अखरोट, समुद्री हिरन का सींग, गुलाब, पालक और अलसी के तेल में भी बड़ी मात्रा में विटामिन ई पाया जाता है।
खनिजों के साथ चित्र निम्नानुसार है:
- मुख्य macronutrient फास्फोरस है - एक ही कुल वजन के लिए 1.23 ग्राम;
- मैग्नीशियम के साथ पोटेशियम का एक बहुत कुछ भी है - क्रमश: 809 और 592 मिलीग्राम;
- कम कैल्शियम - 46 मिलीग्राम;
- ट्रेस तत्वों की सूची लोहा (8.82 मिलीग्राम) और जस्ता (7.8 मिलीग्राम) खोलती है;
- थोड़ा कम सोडियम - 7 मिलीग्राम;
- मैंगनीज 4.54 मिलीग्राम के अनुपात में मौजूद है;
- कॉपर और सेलेनियम को excipients की भूमिका सौंपी जाती है - स्कोर माइक्रोग्राम (1343 और 9.4 mcg) तक जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! घटकों के बीच ट्रांस वसा (64 मिलीग्राम) हैं। तले हुए रूप में उत्पाद के नियमित सेवन के साथ, यह शरीर के कोलेस्ट्रॉल संतुलन को प्रभावित कर सकता है (और सबसे अच्छे तरीके से नहीं)।
कद्दू के बीज की बात करें तो आप इसे नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं फैटी एसिडजिसके साथ यह उत्पाद इतना समृद्ध है। उनके बीच श्रेष्ठता - पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के लिए, कुल मिलाकर 20.9-21 ग्राम। ज्यादातर, ये 20.6 ग्राम की मात्रा में ओमेगा -6 प्रकार के सबसे मूल्यवान यौगिक हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
हम अनुशंसा करते हैं कि आप कद्दू के बीजों को अच्छी तरह से सूखने के बारे में पढ़ें।
वे ओमेगा -3 पदार्थों के साथ पूरक हैं, पहले से ही अधिक मामूली खुराक में यद्यपि - 0.12 ग्राम। मोनोअनसैचुरेटेड के बीच, कोई कम मूल्यवान ओमेगा -9 (ओलिक एसिड भी) अकेले खड़ा नहीं होता है - 16.1 ग्राम। संतृप्त फैटी एसिड की मात्रा 8 तक कम हो जाती है। 65 ग्राम (मुख्य वाले पामिटिक और स्टीयरिक हैं)।
भाग कर कैलोरी की मात्रा ऐसे बीजों को पौष्टिक खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है: कच्चे के लिए 556 किलो कैलोरी / 100 ग्राम और तले के लिए लगभग 600। इस संबंध में, वे सूरजमुखी के बीज के बाद दूसरे स्थान पर हैं।
पोषण मूल्य की संरचना में, वसा के लिए पहला स्थान 49 ग्राम है, यहां प्रोटीन 30.23 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 10.7 ग्राम हैं। आहार फाइबर 6 ग्राम आवंटित किए जाते हैं, और राख के साथ पानी लगभग बराबर है: 5.2 और 4.7 ग्राम।
क्या आप जानते हैं? होमलैंड कद्दू - मेक्सिको। वहां पाए जाने वाले बीजों का सबसे प्राचीन अध्ययन करने के बाद, पुरातत्वविद इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह संस्कृति लगभग 6 हजार साल पुरानी है।
फायदे के बारे में
इस तरह की विशेषताओं वाला एक उत्पाद केवल मानवता को लाभ पहुंचाने के लिए बाध्य है।
हम आपको कद्दू के लाभों के बारे में पढ़ने के लिए सलाह देते हैं, साथ ही वसंत तक इस सब्जी को कैसे बचाएं।
और वास्तव में - सामान्य कद्दू कच्चे माल में कई उपचार क्षमताएं हैं, अर्थात्:
- शक्तिशाली कृमिनाशक क्रिया। बीजों में, अन्य चीजों के अलावा, एंजाइम कुकुर्बिटिन भी होता है। यह आंत्र पथ के लिए सुरक्षित है, लेकिन परजीवी के लिए यह सबसे मजबूत लकवाग्रस्त एजेंट है;
- हल्के रेचक प्रभाव, पाचन और पित्त परिसंचरण के सामान्यीकरण;
- चयापचय में सुधार - बीज थकावट और सामान्य कमजोरी की अवधि में लोगों के आहार में शामिल हैं (यह पोषक तत्वों के प्रवाह को सुनिश्चित करता है);
- दिल की मांसपेशियों के काम का समर्थन करें (यह मैग्नीशियम का गुण है) और कोलेस्ट्रॉल सहित रक्त वाहिकाओं की सफाई;
- आयनों (ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम) के रूप में उपयोगी पदार्थों के साथ हड्डी के ऊतकों की पुनःपूर्ति;
- त्वचा की सूजन और चकत्ते को हटाने, यहां तक कि एक पुरानी प्रकृति की;
- यूरोलिथियासिस के जोखिम को कम करना;
- मस्तिष्क की उत्तेजना, स्मृति में सुधार;
- तनाव और न्यूरोसिस से कमजोर तंत्रिका तंत्र की मदद करें।
महिलाओं के लिए
लोक और "आधिकारिक" दवा, साथ ही कॉस्मेटोलॉजी में, कद्दू के बीज के ऐसे उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:
- हार्मोनल संतुलन का विनियमन - बीज एस्ट्रोजेन के साथ संतृप्त होते हैं;
- रजोनिवृत्ति पूर्वाग्रह की संभावना (नियमित उपयोग के साथ यह काफी वास्तविक है);
- किसी भी उम्र में जननांग प्रणाली की वसूली;
- रक्तचाप का स्थिरीकरण;
- शरीर के महत्वपूर्ण बलों का समर्थन (उदाहरण के लिए, सर्जरी के बाद वसूली के दौरान);
- प्रारंभिक चरण में एनोरेक्सिया का उपचार, जिसमें कभी-कभी कठिन आहार के प्रेमी खुद को लाते हैं;
- तंत्रिका तंत्र के स्वर में समर्थन।
महिलाओं के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने वाले उत्पादों में ब्रोकोली, बीन्स, क्रैनबेरी, अखरोट और ब्लूबेरी शामिल हैं।और, ज़ाहिर है, कॉस्मेटोलॉजिकल प्रभाव - ओलिक और लिनोलिक एसिड की गहरी कार्रवाई के कारण चेहरे की त्वचा का नरम मॉइस्चराइजिंग और डर्मिस को नरम करना।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप सब्जी सलाद के लिए नुस्खा में बीज शामिल करते हैं, तो यह कुछ हद तक बेहतर होने के जोखिम को कम करेगा। इसके अलावा, ताजा साग उन पदार्थों के लिए एक प्रकार का उत्प्रेरक माना जाता है जो कद्दू के बीज समृद्ध होते हैं।
उपकला कोशिकाओं के साथ उनका संपर्क विटामिन ई की उपस्थिति से बढ़ा है, जो हानिकारक अणुओं के प्रवेश से त्वचा की संरचनात्मक परत की रक्षा करता है। यह सब बालों और नाखूनों की स्थिति पर भी अच्छा प्रभाव डालता है।
पुरुषों के लिए
पुरुषों के लिए इस प्राकृतिक उत्पाद का मुख्य मूल्य इसकी नरम है, लेकिन साथ ही, प्रोस्टेट ग्रंथि के काम पर एक मजबूत प्रभाव है। जस्ता और अन्य तत्व एक महत्वपूर्ण अंग को संक्रमण के प्रवेश से बचाते हैं जो सूजन से भरा होता है, और भविष्य में - शिथिलता।
40 साल से अधिक उम्र के पुरुषों में प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के लिए बीज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो प्रारंभिक चरण के उपचार के लिए। वे युवा पुरुषों के लिए भी उपयोगी हैं - कद्दू कच्चे माल को शुक्राणु के सामान्य गठन के लिए सबसे अच्छे उत्पादों में से एक माना जाता है। यह किसी भी उम्र में शक्ति बनाए रखने में मदद करता है।
कड़वा काली मिर्च, तरबूज, स्कोर्ज़ोनेरा, पेरीविंकल, अजमोद, हेज़लनट, अदरक, सहिजन, केसर, शतावरी, लहसुन के शूटर, जायफल, पहाड़ी महिला का उपयोग भी पोटेंसी पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
यदि हम ऐसे नाजुक विषयों से दूर जाते हैं, तो यह पता चलेगा कि ये बीज जल्दी गंजापन को रोक सकते हैं और मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकते हैं और कार्य क्षमता बढ़ा सकते हैं।
उपयोग की शर्तें
बीजों के स्पष्ट लाभों के बारे में आश्वस्त होने के बाद, आपको उनके सक्षम प्रसंस्करण और उपयोग के सवाल से दूर नहीं होना चाहिए। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इन क्षणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
कैसे जल्दी से साफ करें
यह बहुत सरल है: कद्दू से बीज निकाले जाते हैं, जिसके बाद उन्हें कई मिनटों तक पानी में रखा जाता है। इसलिए शेष नसों और मांस को निकालना आसान होगा। यह अनाज को धोने और एक तौलिया पर सूखने के लिए बाहर रहता है। बीज सूख जाने के बाद, आपको कैंची लेने की जरूरत है और किनारों के चारों ओर म्यान को काट दिया जाना चाहिए (इसका मोटा हिस्सा)।
उसके बाद, आपको बस बीज की तरफ की दीवारों पर प्रेस करने की आवश्यकता है - न्यूक्लियोलस आसानी से आपके हाथ में गिर जाता है। ऐसे कच्चे माल सबसे उपयोगी होते हैं। यह नम और ताजा भी स्वाद लेता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ और खनिज मिलेंगे।
क्या आप जानते हैं? यूरोप में, कद्दू केवल XVII सदी में पकड़ा गया।
क्या छिलके के साथ खाना संभव है
गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट इस उपयोग की विधि से परहेज करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि त्वचा को अच्छी तरह से चबाने के बावजूद, एक व्यक्ति को आंतों की दीवार को नुकसान पहुंचता है या यहां तक कि एपेंडिसाइटिस प्रकार की सूजन भी होती है। याद रखें कि प्रसंस्करण के बाद भी शेल खुरदरा रहता है।
आप प्रति दिन कितना खर्च कर सकते हैं
औसत दैनिक दर लगभग 50-60 ग्राम है। यहां एक अति सूक्ष्म अंतर है: यह आंकड़ा स्वस्थ, मध्यम रूप से सक्रिय लोगों के लिए है। उन लोगों के लिए जो वजन बढ़ाने के लिए पहले से ही हैं या आहार का अभ्यास कर रहे हैं, यह कुछ हद तक कम हो सकता है: आखिरकार, यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है।
विभिन्न रोगों के उपचार में, खुराक आमतौर पर बढ़ जाती है (यदि डॉक्टर ने इस मेनू आइटम को मंजूरी दी है)। इस प्रकार, प्रोस्टेटाइटिस या यौन कमजोरी के खिलाफ लड़ाई में, वे 60-100 ग्राम के आंकड़े के साथ काम करते हैं, और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करने के लिए समान राशि ली जाती है। कीड़े के उन्मूलन के दौरान खुराक उम्र पर निर्भर करती है: वयस्क कई दृष्टिकोणों में 300 ग्राम लेते हैं, जबकि 3-4 साल के बच्चों को अधिकतम 75 दिए जाते हैं। किसी भी मामले में, कम भागों के साथ स्वागत शुरू करना बेहतर होता है - इस तरह आप शरीर की प्रतिक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! लोक उपचार की भागीदारी के साथ परजीवियों का मुकाबला करने के लिए ट्यून करें, उपस्थित विशेषज्ञ को सूचित करना सुनिश्चित करें (विशेषकर यदि रोगी बच्चा है)।
क्या यह रात के लिए संभव है
सोते समय से कुछ घंटे पहले बीज का उपयोग एक प्राकृतिक उत्पाद के उचित उपयोग के लिए एक और शर्त है। आमतौर पर उन्हें रात के खाने के दौरान खाया जाता है (व्यंजन के आदी के रूप में) या इसके 45 मिनट या एक घंटे बाद।
पानी पीना सुनिश्चित करें, अन्यथा पेट में मुश्किल से ध्यान देने योग्य महसूस किया जा सकता है, लेकिन अभी भी अप्रिय दर्द हो रहा है। स्वाभाविक रूप से, बिस्तर पर जाने से पहले "शॉक" खुराक लेना अवांछनीय है।
तली में कोई लाभ है
कई भुने हुए कद्दू के बीजों का स्वाद कच्चे से बेहतर होता है। लेकिन उनके उपयोगी गुण बहुत कम हैं। इसका एक कारण है: जब +45 ° C से अधिक गर्म किया जाता है, तो कच्चे माल से एक अच्छा आधा मूल्यवान पदार्थ और यौगिक निकलते हैं, और प्राकृतिक वसा ऑक्सीकरण होता है (और यह अतिरिक्त किलो का सीधा खतरा है)।
खाने के मामलों की मात्रा: तले हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री पोर्क शिश कबाब की कैलोरी सामग्री के बराबर है। यह सभी देखभाल के साथ उनके स्वागत का इलाज करने के लिए पर्याप्त है।
क्यों कड़वा कर सकते हैं
मीठे स्वाद के ताजा बीज, लेकिन नमूने में एक अलग कड़वाहट को सतर्क किया जाना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, आपने उन बीजों को पकड़ा जो कि उल्लंघन के साथ संग्रहीत या संसाधित किए गए थे, या सिर्फ पुरानी सामग्री।
गंभीर अपच प्राप्त करने के लिए काफी बड़े जोखिम को देखते हुए इस तरह के भोजन को मना करना बेहतर है।
क्या आप जानते हैं? भारतीयों ने यूरोपियों से बहुत पहले सजावट के लिए कद्दू का उपयोग करना शुरू कर दिया: सूखे स्ट्रिप्स से मूल अमेरिकी कारीगरों ने कालीनों को लहराया।
क्या यह संभव है
ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिन्हें अपने आहार के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना पड़ता है। आपने, शायद अनुमान लगाया है कि चर्चा भविष्य की माताओं, नर्सिंग माताओं और उनके बच्चों के साथ व्यवहार करेगी।
गर्भावस्था के दौरान
प्रसूतिविदों के साथ स्त्रीरोग विशेषज्ञ गर्भवती माताओं के लिए कद्दू के बीज के लाभों के बारे में जानते हैं और अक्सर अपने मेनू में इस उत्पाद की छोटी खुराक शामिल करते हैं।
यह तर्कसंगत है, क्योंकि प्रसव की प्रक्रिया में पौधे रोपने में मदद करते हैं:
- भावनात्मक स्थिति को स्थिर करें;
- एनीमिया और पुरानी कब्ज के विकास को रोकना;
- दृष्टि में सुधार;
- परजीवियों के हमलों से कमजोर शरीर की रक्षा करना;
- सूजन को हटा दें;
- विषाक्तता के लक्षणों से छुटकारा;
- पेट क्षेत्र की मांसपेशियों को मजबूत;
- लाभकारी पदार्थों और यौगिकों की आवश्यकता को कवर करें।
Contraindications की अनुपस्थिति और उचित रिसेप्शन की स्थिति में, गर्भावस्था की अवधि के लिए बीज का सेवन किए बिना किया जा सकता है। कच्चे अनाज को खाली पेट खाया जाता है, पानी से धोया जाता है।
एचबी के साथ
स्तनपान के दौरान, प्रसव के एक महीने बाद सेवन शुरू कर दिया जाता है - इससे आप स्तन के दूध की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसी समय, मां का पाचन सामान्य हो जाता है, और शरीर की बुनियादी प्रणालियों को खनिजों और एंजाइमों के रूप में बहुत जरूरी समर्थन प्राप्त होता है।
यह महत्वपूर्ण है! स्तनपान की अवधि के दौरान कच्चे कद्दू के बीज का सेवन करना चाहिए, क्योंकि तला हुआ न केवल लाभ लाएगा, बल्कि बच्चे के पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
यदि एक महिला को एलर्जी नहीं है, तो दैनिक उपयोग किया जाता है - प्रति दिन 50-100 बीज (स्वास्थ्य की स्थिति और इस पूरक के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया के आधार पर)। अन्नप्रणाली की रक्षा के लिए, कच्चे माल को कद्दू के तेल (प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच) से बदल दिया जाता है।
बच्चों के लिए
मूर्त प्रभाव के साथ हल्के कार्रवाई का संयोजन काम में आता है यदि बच्चे को पाचन, चिंता या कठिनाई होती है, तो उसकी प्रतिरक्षा की ताकत (विशेषकर ठंड के मौसम में) के बारे में गंभीर चिंताएं हैं।
स्वादिष्ट कद्दू मफिन और कद्दू शहद बनाने के लिए व्यंजनों की जांच करें।
गले में खराश, फ्लू, ORVI, एविटामिनोसिस - कद्दू के बीज इन सभी परेशानियों को संभाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बच्चे को उसकी उम्र के साथ खुराक देना: सबसे कम उम्र के लिए पर्याप्त 10-15 सामान होंगे, जबकि 4 साल के बच्चे को दोगुना दिया जा सकता है।
उम्र से "सहिष्णुता" पर ध्यान दें। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बीज वर्जित हैं। 1.5 से 3 साल तक, केवल सावधानीपूर्वक कुचल गुठली का उपयोग किया जाता है (साथ ही 3 से 5 तक, हालांकि इस समय, छोटे पूरे बीज धीरे-धीरे आहार में शामिल होते हैं)।
क्या आप जानते हैं? कद्दू हर जगह बढ़ता है (शायद अंटार्कटिक को छोड़कर)।
क्या नुकसान ला सकता है
यहां तक कि इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद को सावधानी की आवश्यकता होती है। उपयोग से नुकसान जुड़ा हुआ है, मूल रूप से, गलत रिसेप्शन के साथ। कद्दू के बीज खाने की योजना बनाते समय, ध्यान रखें कि:
- अपने दांतों से त्वचा को साफ करना दांतों के इनेमल को आसानी से नुकसान पहुंचा सकता है। यदि अन्य दंत समस्याएं (संवेदनशील मसूड़े) हैं, तो संवेदनाएं अधिक मजबूत और अधिक अप्रिय होंगी;
- पेट में भारीपन या यहां तक कि अपच की खतरनाक भावना की मात्रा के साथ हलचल (वैकल्पिक रूप से, कब्ज, जो उन लोगों के लिए विशिष्ट है जिन्होंने पहले इस उत्पाद की कोशिश नहीं की है);
- वसा से भरपूर बीज नई तलछट की उपस्थिति का कारण बन सकते हैं;
- अनुचित रोस्टिंग के परिणाम बहुत दुखद हो सकते हैं: एक गर्म फ्राइंग पैन में कच्चे माल को गर्म करने के बाद, यह कार्सिनोजेन्स से संतृप्त होता है जो हृदय और वाहिकाओं को हिट करता है।
ऐसी कठिनाइयों से बचने के लिए, तली हुई विविधता के बजाय सूखे की पसंद करते हुए, अनुपात की भावना को याद रखना उचित है। इस उत्पाद को लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना भी अच्छा होगा।
जो नहीं कर सकता
प्रत्यक्ष contraindications हैं। डॉक्टर निदान किए गए लोगों को किसी भी रूप में कद्दू के बीज लेने पर रोक लगाते हैं:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- पेट में अल्सर और खराब आंतों की पारगम्यता;
- बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि पर गैस्ट्रिटिस;
- जोड़ों के रोग (लवणों की उपस्थिति कठोरता का खतरा पैदा करती है);
- मोटापा।
मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के लिए विशेष सावधानी की सिफारिश की जाती है - रिसेप्शन एक चिकित्सक की देखरेख में होता है (रक्त शर्करा के स्तर में "कूद" को बाहर करने के लिए)। सापेक्ष मतभेद में क्षरण और पीरियडोंटल रोग शामिल हैं।
हमने कद्दू के मूल्यवान बीज सीखे, और स्वास्थ्य के लाभ के लिए उनके स्वागत को लपेटने के लिए क्या करना चाहिए। हमें उम्मीद है कि हमारे पाठक इस प्राकृतिक उत्पाद के सभी लाभों की सराहना करेंगे और उपयोग में सटीकता दिखाएंगे।