मूल्यवान जैव रासायनिक संरचना वाले कई पौधों का उपयोग प्राकृतिक दवाओं के रूप में किया जाता है। स्पिरुलिना समुद्री शैवाल, जिसमें अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, ने इस क्षेत्र में अपने आला पर अधिकार कर लिया है। यह अनोखा पौधा लगभग एकमात्र ऐसा है जो हमारे ग्रह पर लाखों वर्षों से अपरिवर्तित रहने में कामयाब है। आइए इसे करीब से देखें।
वानस्पतिक वर्णन
स्पिरुलिना - माइक्रोस्कोप के तहत नीले-हरे एककोशिकीय शैवाल (साइनोबैक्टीरिया) के जीनस के प्रतिनिधि के पास एक कुंडलित सर्पिल का आकार है। शैवाल में एक गहरे हरे रंग का रंग होता है और प्राकृतिक वातावरण में केवल कुछ झीलों में रहता है - अफ्रीकी चाड, चीनी चिनहा और दक्षिण अमेरिकी टेक्सकोको। इसलिए, स्पिरुलिना की सक्रिय रूप से खेती की जाती है, इसके बड़े औद्योगिक उत्पादक कई देशों में स्थित हैं, जिनमें यूएसए, भारत, चीन, थाईलैंड और ताइवान शामिल हैं।
रासायनिक संरचना
स्पिरुलिना में समूह बी की प्रोटीन, लोहा और विटामिन की एक विशिष्ट उच्च सामग्री है। इसकी संरचना:
- प्रोटीन (लगभग 60% शुष्क पदार्थ);
- लिपिड (लगभग 7% शुष्क पदार्थ);
- एमिनो एसिड (मौजूदा 22 में से 18);
- समूह ए, सी, डी, ई के विटामिन;
- बी विटामिन: बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (निकोटीनैमाइड), बी 6 (पाइरिडोक्सीन), बी 9 (फोलिक एसिड);
- खनिज: लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, क्रोमियम, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम और आयोडीन;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- क्लोरोफिल।
उपयोगी सूखे केलप का पता लगाएं।एसिड के बीच, गामा-लिनोलेनिक, अल्फा-लिनोलेनिक, लिनोलेनिक, स्टीयरिडोनिक, इकोसैपेंटेनोइक, डोकोसाहेक्सैनोइक और एराकिडोनिक एसिड की उपस्थिति को नोट किया जा सकता है। इसके अलावा, शैवाल में बीटा-कैरोटीन, ज़ेक्सैन्थिन, क्लोरोफिल ए, ज़ैंथोफिल, इचिनेनोन, कैंथैक्सैन्थिन, बीटा क्रिप्टोक्सैथिन, साथ ही फ़ाइकोसैनिप्रोटिंस फ़ाइकोसैनिन और एलोफ़िसोसायनिन शामिल हैं।
यह महत्वपूर्ण है! स्पिरुलिना सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट फाइटोसायनिन का एकमात्र स्रोत है। और इसमें लाल मछली या बटेर अंडे की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
ऊर्जा मूल्य और कैलोरी
100 ग्राम शुष्क स्पिरुलिना में लगभग 300 किलो कैलोरी। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उत्पाद को आहार माना जाता है, क्योंकि यह कम मात्रा में लिया जाता है। 
100 ग्राम स्पिरुलिना में होता है:
- प्रोटीन - 60 ग्राम;
- वसा - 5 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम;
- फाइबर - बाकी।
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उपयोग: औषधीय गुण
- क्लोरोफिल प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और ऑक्सीजन के साथ शरीर की सभी कोशिकाओं को संतृप्त करता है;
- ग्लूटामिक एसिड मस्तिष्क के पोषण और इसकी गतिविधि के लिए जिम्मेदार है;
- आर्जिनिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है;
- inositol सामान्य जिगर समारोह और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देता है;
- थायमिन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और नींद को सामान्य करता है;
- गामा-लिनोलेनिक एसिड जोड़ों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा कर देती है;
- उच्च लौह सांद्रता लाल रक्त कोशिकाओं के लिए फायदेमंद है;
- आदमी के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के अधिकांश के साथ शरीर को संतृप्त करता है;
- एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है;
- रक्तचाप को सामान्य करता है, जो हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है;
- पाचन तंत्र के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चयापचय को गति देता है;
- त्वचा को चंगा करता है, सेल पुनर्जनन में मदद करता है, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं;
- दृष्टि और स्मृति में सुधार, पूरे शरीर की टोन में सुधार।
आवेदन
स्पिरुलिना ने कॉस्मेटोलॉजी और डायटेटिक्स में, पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में खाद्य योज्य के रूप में व्यापक उपयोग पाया है। इसके अलावा, यह न केवल मनुष्यों के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि पशु और मछली के भोजन में जोड़ा जाता है।
दवा में
स्पिरुलिना का मुख्य उपयोग भोजन में एक जैविक योजक है। शैवाल का उपयोग आमतौर पर गोलियों, पाउडर या गुच्छे में सूखे रूप में किया जाता है। यह कई अंगों और शरीर के कार्यों की वसूली में मदद करता है, इसे फिर से जीवंत करता है, इसे मूल्यवान विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड के साथ समृद्ध करता है। पूरक किसी भी विशेष अंग को ठीक नहीं करता है, यह पूरे शरीर को एक पूरे के रूप में प्रभावित करता है, ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, इसके सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है और सक्रिय करता है। 
यह अक्सर टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है: स्पिरुलिना के नियमित उपयोग के साथ, रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, यह गठिया, हृदय रोग के लिए उपयोगी है और संक्रामक रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
यह महत्वपूर्ण है! स्पिरुलिना में कोशिका झिल्ली की अनुपस्थिति के कारण, यह पेट में बहुत जल्दी पच जाता है, और शरीर द्वारा आत्मसात करने की प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है।स्पिरुलिना, जैसा कि यह था, पूरे शरीर को नए सिरे से, स्लैग और विषाक्त पदार्थों से साफ करने और हानिकारक वायरस, बैक्टीरिया और यहां तक कि तनाव का सक्रिय रूप से प्रतिरोध करने के लिए मजबूर करता है। यह त्वचा की स्थिति के लिए फायदेमंद है, त्वचा रोगों के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है - मुँहासे, एक्जिमा और अन्य। इसके अलावा, इसके नियमित उपयोग से कुछ प्रकार की एलर्जी के लक्षणों को दूर करने में मदद मिलती है, उदाहरण के लिए, पराग को। स्पिरुलिना भी बालों के विकास को तेज करता है और उन्हें एक स्वस्थ चमक देता है, इसके आधार पर दवाओं के साथ उपचार के एक या दो पाठ्यक्रम खर्च करने के लिए पर्याप्त है।
मधुमेह के मामले में, मैरीगोल्ड, यरुशलम आटिचोक, शलजम, युक्का, ब्लूबेरी, व्हाइट बबूल, वाइबर्नम, रेंगने वाला काउच, डॉगवुड, स्टेविया, करंट, कैक्टस, संतरा, खुबानी, हरी प्याज, ब्लूबेरी, बीट्स, अजमोद, चीनी गोभी, एस्पेन, चैपकीन लें। बैंगनी गाजर।
खाना पकाने में
स्पिरुलिना का उपयोग व्यापक रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थों - बार, ब्रेड रोल और यहां तक कि आइसक्रीम के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसके अर्क में काफी प्रतिरोधी वर्णक होता है, जिससे यह भोजन की प्राकृतिक डाई के रूप में लोकप्रिय है। स्पिरुलिना को सलाद और सॉस में जोड़ा जाता है, जबकि इसकी अजीब गंध लहसुन, अजमोद और विभिन्न मौसमों से बाधित होती है।
कॉस्मेटोलॉजी में
शैवाल ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है: इसे पौष्टिक और कायाकल्प मास्क बनाते हैं। और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए धन्यवाद, इस शैवाल से मास्क मुँहासे और फोड़े के लिए उपयोग किया जाता है। उबला हुआ (गर्म नहीं!) पानी की एक छोटी मात्रा के साथ स्पिरुलिना का एक बड़ा चमचा मिश्रण करना आवश्यक है, 10 मिनट के लिए त्वचा पर लागू करें, फिर गर्म पानी से कुल्ला। गंभीर मुँहासे के साथ, समय दोगुना हो सकता है। बाहर गिरने, क्षतिग्रस्त और पतले बालों के लिए, स्पिरुलिना के साथ एक पुनर्जीवित मास्क की सिफारिश की जाती है। आपको समान अनुपात अंडे की जर्दी, ब्रांडी, शहद में मिश्रण करने और सूखी शैवाल का एक बड़ा चमचा जोड़ने की आवश्यकता है। परिणामी मिश्रण 20-30 मिनट के लिए बालों पर लगाया जाता है, और फिर गर्म पानी से कुल्ला। यह मास्क बालों को पोषण देता है, जिससे उन्हें प्राकृतिक चमक और मजबूती मिलती है।
स्लिमिंग
चयापचय के सामान्यीकरण इस आश्चर्य शैवाल के मुख्य गुणों में से एक है। इस घटक के साथ दो गोलियां, नाश्ते से आधे घंटे पहले ली गई हैं, जो आपको अधिक वजन से लड़ने में मदद करेंगी। उच्च पोषण मूल्य और फेनिलएलनिन की उपस्थिति के कारण वजन कम करने के अलावा भूख कम हो जाती है, तृप्ति और ऊर्जा की परिपूर्णता की भावना आती है।
वजन कम करने के लिए, गाजर, खीरा, अमृत, तरबूज, आटिचोक, टमाटर, बीन्स, अनानास और नींबू का सेवन करें।इसके अलावा, आहार के दौरान शरीर में प्रोटीन के उच्च स्तर को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, ताकि अतिरिक्त वसा के साथ और मांसपेशियों को खोना न हो। स्पिरुलिना को इस कार्य से निपटने में मदद मिलेगी, जिनमें से प्रोटीन सामग्री 60% तक पहुंच जाती है। वैसे, इस तरह के प्यार वाले स्लिमिंग चिकन स्तन और मछली में यह 30% से अधिक नहीं है। स्पिरुलिना वजन कम करने में इतना प्रभावी है कि इसे अक्सर बार, ब्रेड और अन्य आहार उत्पादों में एक योज्य के रूप में शामिल किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? लगभग 30 साल पहले, यूएस नेशनल एरोनॉटिकल एजेंसी और यूरोपीय स्पेस एजेंसी ने लंबी उड़ानों के लिए खेती के मुख्य उत्पादों में से एक के रूप में स्पाइरुलिना को चुना। यह उसकी बात करता है निस्संदेहमानव शरीर के लिए वें मूल्य।
मतभेद
स्पिरुलिना का उपयोग ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, और इन रोगियों में यह पहले से ही अतिसक्रिय है। 
यह है:
- मल्टीपल स्केलेरोसिस;
- एक प्रकार का वृक्ष;
- संधिशोथ।
सावधानी निम्न बीमारियों वाले लोगों को होनी चाहिए:
- उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता;
- जिगर और गुर्दे की बीमारी;
- थायरॉयड ग्रंथि का विघटन;
- दिल का दौरा, स्ट्रोक;
- पेप्टिक अल्सर, आंतरिक रक्तस्राव।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्पाइरुलिना एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए जिन लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए और शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, इस पूरक को धीरे-धीरे शुरू करना चाहिए। मतली, दस्त, एडिमा, खुजली, सिरदर्द या अन्य दुष्प्रभावों के मामले में, आपको तुरंत स्पिरुलिना लेना बंद कर देना चाहिए और चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।खरीद और भंडारण की स्थिति
स्पिरुलिना वह उत्पाद है जिसे घर पर उगाना बेहद मुश्किल है, क्योंकि इसके विकास के लिए पानी की एक विशिष्ट संरचना के रखरखाव की आवश्यकता होती है। अल्गा बहुत जल्दी खराब हो जाता है, और खराब गुणवत्ता या अतिदेय माइक्रोकिस्टिन में मौजूद हो सकता है, जिससे जठरांत्र संबंधी विकार हो सकते हैं, और लंबे समय में, यकृत के गंभीर रोग हो सकते हैं। इसके अलावा, सीसा, पारा और आर्सेनिक जैसे भारी धातुओं के साथ स्पिरुलिना के दूषित होने के मामले हैं - विशेष रूप से सस्ते चीनी टैबलेट और पाउडर के लिए।
क्या आप जानते हैं? 2011 में, अध्ययन किए गए थे, जिसके दौरान सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों को स्पाइरुलिना दिया गया था। तीन महीने बाद, विषयों ने रक्त में श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि दिखाई और इसके परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा में वृद्धि हुई।इसलिए, इस चमत्कार शैवाल ट्रस्ट की सबसे अच्छी तैयारी विश्वसनीय और अच्छी तरह से बाजार के विशेषज्ञों में सिद्ध होती है और निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए इसे संग्रहीत करती है। लेकिन अगर आप खुद स्पाइरुलिना उगाने का फैसला करते हैं, तो पानी की सतह से आगे पका हुआ शैवाल एकत्र किया जाता है, जिसे हवादार जगह पर रखा जाता है (जो सूरज के नीचे हो सकता है) और सूख जाता है। सूखे स्पिरुलिना को पाउडर में जमीन और दो से तीन साल तक सूखे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, अधिमानतः एक अंधेरे कांच के कंटेनर में। आप ताजा स्पिरुलिना को भी फ्रीज कर सकते हैं: शेल्फ लाइफ दो साल है। माध्यमिक ठंड की अनुमति नहीं है!
कैसे लेना है?
स्पिरुलिना पाउडर, टैबलेट या फ्लेक्स के रूप में उपलब्ध है। पाउडर में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च एकाग्रता है, और इसे विभिन्न व्यंजनों या पेय में जोड़ना सुविधाजनक है। रस, कॉकटेल, दही या सलाद के एक हिस्से के प्रति गिलास स्पिरुलिना का एक बड़ा चमचा निश्चित रूप से आपको जोश और ऊर्जा का आवेश लाएगा।
हालांकि, ध्यान रखें कि गर्मी उपचार के दौरान मूल्यवान तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है, इसलिए स्पिरुलिना को न जोड़ें, उदाहरण के लिए, गर्म चाय में। कुछ लोग शैवाल की विशिष्ट गंध को बर्दाश्त नहीं करते हैं - इस मामले में, इसे सब्जी या फलों के रस में जोड़ा जा सकता है, यह इसके स्वाद को यथासंभव अवरुद्ध करेगा। चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, स्पाइरुलिना आमतौर पर 1-3 महीने के पाठ्यक्रम में लिया जाता है। 
भोजन से पहले इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है, गैस के बिना बहुत सारा पानी पीना। पाचन तंत्र के रोगों में और पेट को परेशान करने की प्रवृत्ति भोजन में जोड़ना बेहतर है। कोर्स की खुराक और अवधि को शरीर की स्थिति के आधार पर व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। लेकिन, एक नियम के रूप में, त्वचा रोगों के लिए रोगनिरोधी खुराक प्रति दिन तीन ग्राम है - प्रति दिन पांच ग्राम, और चयापचय को सामान्य करने के लिए, आपको प्रत्येक भोजन से पहले 2-3 गोलियां लेने की आवश्यकता है।
की लागत
केवल सिद्ध और अच्छी तरह से अनुशंसित उत्पादकों से शैवाल खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके मूल्य और प्रभावशीलता के बावजूद, स्पिरुलिना काफी सस्ती पोषण पूरक है। स्पिरुलिना की 50 गोलियों की घरेलू पैकेजिंग की लागत, प्रत्येक का वजन 500 मिलीग्राम है, 1.5-2 अमेरिकी डॉलर है। 
अमेरिकी निर्माता आपको बहुत अधिक खर्च करेगा: औसतन 750 मिलीग्राम की 100 गोलियों के पैकेज के लिए आपको लगभग 19 अमेरिकी डॉलर का भुगतान करना होगा। भारतीय या चेक निर्माताओं की कीमतें लगभग मध्य में हैं। स्पिरुलिना पाउडर की कीमत $ 5 प्रति 100 ग्राम से शुरू होती है।
घर पर फेस मास्क कैसे बनायें
घर पर, आप जल्दी से स्पिरुलिना के साथ एक पौष्टिक फेस मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ा चमचा चाहिए:
- spirulina;
- खट्टा क्रीम;
- दलिया।
