शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, जब शरीर विटामिन और सूक्ष्मजीवों में विशेष रूप से तीव्र रूप से कमी है, तो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के तरीकों में से एक नियमित रूप से फल और सब्जियां खाना है। हम आपको "डाइकॉन" किस्म की मूली पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं - यह मूल सब्जी जापान से आती है, जहां कई शताब्दियों तक यह मेज पर एक नियमित अतिथि रही है। इस लेख से, आप सीखेंगे कि यह सफेद जड़ कितने विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अन्य लाभकारी पदार्थ छुपाता है।
रचना और पोषण मूल्य
आइए एक नज़र डालें कि यह अद्भुत सब्जी अपने आप में किन पोषक तत्वों को रखती है:
- विटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, पीपी।
- खनिज: लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस, जस्ता और अन्य।
- फाइबर।
- अमीनो एसिड।
- एंजाइमों।
- पेक्टिन।
- लाइसोजाइम।
- Isorodic एसिड।
- Phytoncides और एंटीऑक्सिडेंट।
जैसा कि आप देख सकते हैं, डेकोन मूली में विटामिन और खनिजों की एक अत्यंत समृद्ध संरचना है, लेकिन साथ ही इस जड़ फसल में बहुत कम कैलोरी सामग्री है - प्रति 100 ग्राम 21 किलो कैलोरी। 
क्या आप जानते हैं? यह वनस्पति संस्कृति प्राचीन ग्रीस में जानी जाती थी। पहले से ही उस समय, यूनानी मूली के स्वादिष्ट और स्वस्थ गुणों के बारे में जानते थे। सोने के सिक्कों के साथ इसके लिए भुगतान करने का निर्णय लिया गया था, और यह केवल अमीर घरों में सोने के बर्तन में परोसा गया था।
डाइकॉन के उपयोगी गुण
सफेद मूली मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं का एक वास्तविक भंडार है। आइए अधिक विस्तार से जानें कि सफेद मूली का अंदर से शरीर पर किस तरह का प्रभाव पड़ता है।
सामान्य लाभ
नियमित रूप से डेकोन के साथ व्यंजन खाने से, आप जल्द ही नोटिस करेंगे कि यह पूरे शरीर को कैसे फायदा पहुंचाता है:
- गुर्दे और यकृत की सफाई, जो किसी भी उम्र में यूरोलिथियासिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने - सब्जी फाइबर से भरा है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, जिससे शरीर को साफ किया जाता है;
रुतबागा, अंजीर, कद्दू शहद, अमरबेल, सहिजन, बेर, घरेलू फ़र्न, तिब्बती लोफ़ेंट और सन तेल का उपयोग उनके शरीर के विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए भी किया जाता है।
- रोगाणुरोधी क्रिया। इस सब्जी की संरचना में मौजूद विटामिन, फाइटोनाइड्स और प्रोटीन मानव शरीर में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हैं। डायकोन का नियमित उपयोग, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और वायरल रोगों के खिलाफ रोकथाम का एक उत्कृष्ट साधन है;
- श्वसन रोगों की उपस्थिति में बलगम निर्वहन को उत्तेजित करता है - ब्रोंकाइटिस, ग्रसनीशोथ, अस्थमा;
- शांत प्रभाव - मूली डाइकॉन का रस तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, जो इसे लगातार तनाव के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य सहायता बनाता है;
- मधुमेह मेलेटस की रोकथाम - मूली रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है, इसके अलावा, इसमें फ्रुक्टोज होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए आवश्यक है;
- हृदय संबंधी, ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम;
- स्वस्थ बाल और त्वचा।
यह महत्वपूर्ण है! डेकोन खाने के बाद, डेयरी व्यंजनों को तुरंत शुरू करने के लिए यह अवांछनीय है - इन उत्पादों के एक साथ उपयोग से पेट पर भार बढ़ जाता है।
महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है
काले मूली, हरी बीन्स, ब्रोकोली, पालक, मटर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीट्स, अजवाइन, मक्का, सन बीज, स्ट्रॉबेरी, पपीता, पपीते और बादाम जैसे खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड भी पाया जाता है।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) मासिक धर्म चक्र के सामान्यीकरण और महिला शरीर में रक्त गठन की प्रक्रिया के लिए अपरिहार्य है। गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाओं को फोलिक एसिड की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग बढ़ाना चाहिए।
पुरुषों के लिए क्या उपयोगी है
पुरुषों को भी इस अद्भुत सब्जी पर ध्यान देना चाहिए। प्रोटीन, जो मूली डेकोन का हिस्सा है, मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है - यह एथलीटों और शारीरिक गतिविधि के प्रेमियों के लिए बहुत उपयोगी होगा। 
इस रूट की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति का उल्लेख किया जाना चाहिए - डेकोन के नियमित उपयोग से पुरुष कामेच्छा में वृद्धि होती है और शक्ति में वृद्धि होती है। रात्रिभोज के लिए मूली दिकॉन सलाद खाने का एक उत्कृष्ट कारण है, है ना?
डेकोन का उपयोग
सबसे अधिक बार, इस सब्जी का उपयोग कच्चे - सलाद में या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जाता है। हालांकि, बड़ी संख्या में व्यंजनों को जाना जाता है, जिसमें डाइकॉन को स्टू, अचार, तला हुआ और यहां तक कि उबला हुआ होता है। यह पेस्ट्री में भी जोड़ा जाता है और बाद में व्यंजन के रूप में उपयोग के लिए सुखाया जाता है।
लोक चिकित्सा में
लोक चिकित्सा में, सफेद मूली की जड़ बहुत लोकप्रिय है।
हमने आपके लिए सफेद मूली के साथ कुछ सरल खाना पकाने की विधि तैयार की है, जिसने कई बीमारियों के इलाज में अपनी प्रभावशीलता दिखाई है:
- एनीमिया के खिलाफ बेक्ड मूली। सामग्री (सभी सब्जियों को समान भागों में लिया जाता है): गाजर - 1 पीसी ।; बीट - 1 पीसी; डायकन - 1 पीसी। बहते पानी के नीचे सब्जियां धोएं और एक बड़े grater पर रगड़ें। सब्जी के द्रव्यमान को एक पका हुआ बेकिंग डिश में डालें और ओवन में डालें।
बहुत कम गर्मी पर कई घंटों के लिए सेंकना। पकी हुई सब्जियों को प्रत्येक भोजन और 1 चम्मच से पहले लिया जाता है। यह नुस्खा बच्चों में एनीमिया के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, केवल खुराक कम हो जाएगी - प्रत्येक भोजन से पहले 1 चम्मच। याद रखें कि एनीमिया के किसी भी उपचार को दवा लेने में रुकावट के बिना 2-3 महीने तक रहना चाहिए। - हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए एक नुस्खा। सामग्री: डायकोन - 100 ग्राम, चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच। बहते पानी के नीचे जड़ की सब्जी को कुल्ला। यह एक मोटे grater पर पीसें। चीनी के साथ कसा हुआ द्रव्यमान छिड़कें और कुछ समय के लिए छोड़ दें - सब्जी को रस डालना चाहिए। धुंध के साथ रस निचोड़ें और इसे कांच के पकवान में डालें। 24 घंटे के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रस स्टोर करें। प्रत्येक भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच रस लें।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों के उपचार के लिए, वे वुल्फबेरी, तरबूज, शहतूत, पाइन सैप, हेललेबोर, ज़्यूज़निक, नागफनी, स्पॉन, एकोनाइट, हेज़लनट और गमी बेरी का उपयोग करते हैं।
- प्रतिरक्षा और खांसी के इलाज में सुधार के लिए नुस्खा। सामग्री: डायकॉन मूली का रस - 50 ग्राम, शहद - 1 चम्मच। मूली को एक बड़े grater पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें। इसमें शहद मिलाएं। पके हुए मिश्रण को दिन में तीन बार एक चम्मच में लें।
- संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर को साफ करने का नुस्खा। बहते पानी के नीचे जड़ की सब्जी को कुल्ला। यह एक मोटे grater पर पीसें। परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें। हर रात के खाने के बाद 100-150 मिलीलीटर स्वस्थ रस लें।
- वजन घटाने के लिए मूली स्मूदी। सामग्री: मूली - 1 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, अजमोद - 1 छोटा गुच्छा, पालक - 1 छोटा गुच्छा। बहते पानी के नीचे सब्जियों और जड़ी बूटियों को कुल्ला। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें ब्लेंडर कटोरे में भेजें। मोटी क्रीम की एक अवस्था में पीसें। हर दिन 1 गिलास के परिणामस्वरूप कॉकटेल पियो।
बहुत कम गर्मी पर कई घंटों के लिए सेंकना। पकी हुई सब्जियों को प्रत्येक भोजन और 1 चम्मच से पहले लिया जाता है। यह नुस्खा बच्चों में एनीमिया के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, केवल खुराक कम हो जाएगी - प्रत्येक भोजन से पहले 1 चम्मच। याद रखें कि एनीमिया के किसी भी उपचार को दवा लेने में रुकावट के बिना 2-3 महीने तक रहना चाहिए।
कॉस्मेटोलॉजी में
अंदर से सफाई के अलावा, सफेद मूली बाहरी सफाई और त्वचा को गोरा करने के साथ एक उत्कृष्ट काम करती है। कॉस्मेटोलॉजी में, इस जड़ के रस और कसा हुआ गूदा का उपयोग किया जाता है। आपकी त्वचा के प्रकार के आधार पर, आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं: तेल के लिए मुसब्बर या खीरे का रस, किसी भी प्रकार की त्वचा को और अधिक मॉइस्चराइज करने के लिए सूखे या जैतून के तेल के मालिकों के लिए खट्टा क्रीम।
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, वे बीज़वैक्स, एवोकैडो तेल, मैरीगोल्ड्स, रोज़मेरी, प्यूरलेन, अखरोट, दिलकश, लिंडेन, नास्टर्टियम, बर्ड चेरी, बिछुआ और लवली आवश्यक तेल का उपयोग करते हैं।
त्वचा को हल्का करने के लिए, आप इस जड़ के रस से चेहरे और रंग को मिटा सकते हैं। मेकअप और गंदगी के निशान से त्वचा की पूरी तरह से सफाई के बाद इस प्रक्रिया को सोते समय किया जाना चाहिए। चेहरे पर लगाने के कुछ समय बाद रस को ठन्डे पानी से धो लें और अपनी त्वचा के प्रकार के अनुसार चुनी हुई कोई भी क्रीम लगाएं।
खाना पकाने में
मूली डेकोन के साथ व्यंजनों को तैयार करना बहुत आसान है - न्यूनतम प्रयास खर्च करने पर, आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जो आपकी मेज को सजाएंगे। यह मूली, नमक, खट्टा क्रीम और - एक आहार जोड़ने के लिए पर्याप्त है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद उपयोग के लिए तैयार है।
हम आपको इस सब्जी से सलाद के लिए तीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो निश्चित रूप से आपके घर में अपील करेंगे:
- चिकन स्तन और सफेद मूली के साथ सलाद। आपको आवश्यकता होगी: डेकोन - 500 ग्राम, चिकन स्तन - 350 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए। चिकन स्तन और अंडे उबालें। एक बड़े grater पर एक मूली और एक ककड़ी रगड़ें। अंडे और मांस के छोटे टुकड़ों में काटें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च हलचल, सेवा करने से पहले खट्टा क्रीम डालना।
- तोरी और सफेद मूली के साथ सलाद। आपको आवश्यकता होगी: डाइकॉन - 250 ग्राम, युवा स्क्वैश - 250 ग्राम, डिल या अजमोद - एक छोटा सा गुच्छा, लहसुन - लौंग, नींबू का रस - 1 चम्मच, जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए। मूली और तोरी को बारीक पीस लें। साग को बारीक काट लें और लहसुन की चटनी काट लें। नमक और काली मिर्च सलाद। जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं और अपने सलाद में डालें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें और मजे से खाएं।
- सफेद मूली के साथ सेब का सलाद। आपको आवश्यकता होगी: डाइकॉन - 250 ग्राम, सेब - 1 पीसी। मध्यम आकार, खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, डिल - एक छोटा सा गुच्छा, नमक - स्वाद के लिए। एक मध्यम grater पर डाइकॉन को रगड़ें, इसे नमक करें, सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें पहले छीलना होगा। साग को काटें और खट्टा क्रीम के साथ सलाद को सीज करें। बॉन भूख।
डिकॉन क्षति
इस जड़ की फसल का अधिग्रहण छोटी खुराक के साथ शुरू किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे बढ़ते हिस्से। इसके स्पष्ट लाभों के बावजूद, डेकोन फाइबर में समृद्ध है, जो अपच, नाराज़गी, और आंतों में पेट फूलना को बढ़ा सकता है। 
जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरशोथ, अल्सर, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ) के रोगों या विकारों वाले लोगों के लिए मूली के साथ व्यंजनों के अंशों की मात्रा को सीमित करने की भी सिफारिश की जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में सफेद मूली की सिफारिश नहीं करते हैं। इस सब्जी में फाइबर की प्रचुरता अपच को भड़काती है। नए उत्पाद के साथ परिचित एक चम्मच से शुरू होता है।
चयन और भंडारण
यह बहुत अच्छा है अगर आप अपने बगीचे में डाइकॉन उगाने में कामयाब रहे - विभिन्न व्यंजनों को पकाने में सब्जियों का उपयोग करते हुए, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बिना किसी योजक या संरक्षक के घर के लिए मेज पर मिलेगा।
लेकिन चिंता न करें अगर आपको सुपरमार्केट में या किराने के बाजार में डाइकॉन खरीदना है। गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि रूट पर कोई नुकसान और दाग नहीं होना चाहिए। 
डाइकॉन किस्म के मूली का एक अनूठा गुण यह है कि यह दीर्घकालिक भंडारण को रोक देता है, जबकि उपयोगी पदार्थों की मात्रा व्यावहारिक रूप से कम नहीं होती है, और इसके विपरीत, विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है।
इस सब्जी को स्टोर करने के कुछ सरल तरीके इस प्रकार हैं:
- ताजा रूप में। इसके लिए फ्रिज या सेलर फिट करें। मुख्य स्थिति शीतलता और प्रकाश की कमी है। अनुभवी गृहिणियां आपको रूट को एक प्लास्टिक बैग में पैक करने की सलाह देती हैं और कुछ जगहों पर हवा के लिए छोटे छेद बनाती हैं। इस रूप में डाइकॉन को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- जमे हुए। ठंड से पहले सब्जी तैयार की जानी चाहिए - बहते पानी के नीचे कुल्ला, शीर्ष हटा दें और मूली काट लें। यह एक फ्लोट का उपयोग करके या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। उसके बाद कटी हुई सब्जी को फ्रीजर में रखें। क्षमता के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं - दोनों एक प्लास्टिक की थैली और ठंड के लिए एक विशेष क्षमता करेंगे। इस रूप में डेकोन को एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। बस याद रखें कि आपको उत्पाद को फिर से स्थिर नहीं करना चाहिए।
- डिब्बाबंद रूप में। हमेशा हाथ में एक उपयोगी रस रखने के लिए, आप इसे संरक्षित कर सकते हैं।
बढ़ते डेकोन पर युक्तियों की जांच करें।
यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है:- संरक्षण के लिए ग्लास जार और ढक्कन तैयार करें;
- भाप या ओवन में उन्हें बाँझ करें;
- एक जूसर का उपयोग करके मूली से रस निचोड़ें;
- निष्फल जार में रस डालना और उन्हें स्पिन करना;
- एक अंधेरे और ठंडी जगह में संग्रहित छोड़ दें।
क्या आप जानते हैं? मूल के अलावा मांस के लिए साइड डिश के लिए कई व्यंजनों में इसकी संरचना और सबसे ऊपर शामिल हैं। ज्यादातर, यह उपयोग करने से पहले वनस्पति तेल में तला हुआ होता है।अब आप जानते हैं कि डायकॉन नामक वनस्पति कितनी उपयोगी है। स्टोर में काउंटर पर उससे मिलने के बाद, पास न करें, क्योंकि इसमें से आप स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पका सकते हैं - बहुत स्वस्थ व्यंजन जो आपके स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करेंगे, जो वर्ष के किसी भी समय महत्वपूर्ण है।
