कम ही लोग होते हैं जो बोरशेट पसंद नहीं करते। यह सुंदर, रंगीन और गढ़वाली पकवान विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
लेकिन किसी भी बोर्स्ट का मुख्य घटक, बेशक, गोभी है। इस डिश के कई रूप हैं, यह सेम, छोले और मशरूम के साथ उबला हुआ है।
लेकिन क्या आपने विटामिन लाल गोभी से बने बोर्स्ट को पकाने की कोशिश की है? हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है, रूढ़ियों को तोड़ते हुए कि "नीला सूप" डरावना है। आप इस विषय पर एक उपयोगी वीडियो भी देख सकते हैं।
क्या लाल सब्जी के इस व्यंजन को पकाना संभव है?
क्या सूप में सामान्य सफेद गोभी के बजाय लाल गोभी जोड़ना संभव है? लाल गोभी का स्वाद अच्छा होता है, और इससे पकाया जाने वाला सूप एक सुंदर गहरे बैंगनी रंग का होता है।, अगर आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं और हिलाते हैं, तो बकाइन में बदल जाते हैं। यह पकवान सौंदर्यशास्त्र के लिए एक वास्तविक आनंद है।
लाभ और हानि
इस व्यंजन की संरचना में कार्बनिक अम्ल, समूह बी के विटामिन, विटामिन सी, के, खनिज लवण, कैरोटीनॉइड, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, साथ ही साथ एमिनो एसिड शामिल हैं, ताकि सामान्य बोर्श में उपयोगी हो। लेकिन सूप में ऑक्सालिक एसिड भी होता है, जो किडनी की बीमारी, क्षय और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान देता है। मांस शोरबा जोड़ों और रक्त वाहिकाओं के रोगों की ओर जाता है।
खाना पकाने और व्यंजनों की फोटो के चरण-दर-चरण व्यंजनों
लाल गोभी तैयार करने के लिए, शीर्ष और "लंगड़ा" पत्तियों को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला।। गोभी के सिर में गंदगी या कीड़े हो सकते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह से धो लें।
उन तस्वीरों के साथ कुछ कदम-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करें, कैसे बीट, बीन्स या अन्य घटकों के अतिरिक्त के साथ उपयोगी लाल गोभी से बोर्स्क पकाने के लिए।
मांस और आलू के साथ
यह एक क्लासिक सूप है, लेकिन लाल गोभी के अतिरिक्त के साथ।
सामग्री:
- पानी - 1.5 - 2 लीटर।
- हड्डी पर सुअर या गाय का मांस - 400 ग्राम।
- बीट - 2 टुकड़े (छोटे)।
- गाजर - 1 टुकड़ा।
- प्याज - 3 मध्यम आकार के प्याज।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
- साइट्रिक एसिड।
- ताजा लाल गोभी - 300 ग्राम।
- आलू - 4 टुकड़े (मध्यम आकार)।
- नमक, बे पत्ती और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।
तैयारी:
- तीन लीटर के बर्तन में पानी डालें और मांस डालें। मध्यम आंच पर रखें। शोरबा की बारीकी से निगरानी करना और उबालने से पहले फोम को हटाने के लिए आवश्यक है। जब शोरबा उबलता है, तो आपको इसे ढक्कन के साथ कवर करने और एक घंटे और आधे से कम गर्मी पर पकाने की जरूरत है। टिप: यदि आप हड्डी पर मांस का उपयोग करते हैं, तो शोरबा स्वादिष्ट हो जाएगा।
- सभी सब्जियों को धो लें। बीट्स एक बड़े grater, गाजर को पीसते हैं - एक माध्यम पर, और प्याज क्यूब्स में काटते हैं।
पैन में सूरजमुखी तेल जोड़ें और मध्यम गर्मी पर प्याज और गाजर (लगभग पांच मिनट) भूनें और फिर उन्हें बीट्स जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए सब्जियां भूनें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, स्थानांतरित करें और एक और तीन से पांच मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
परिषद: अगर आप नींबू के रस के साथ बीट छिड़कते हैं तो लाल टिंट अधिक समृद्ध होगा।
- लाल गोभी को काट लें और आलू को काट लें।
जब शोरबा पकाया जाता है, तो आपको मांस को उसमें से बाहर निकालना होगा और शोरबा में गोभी डालना होगा, और पांच से दस मिनट में - आलू। - मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक, तला हुआ (प्याज, गाजर, बीट्स + टमाटर का पेस्ट) जोड़ें। सूप को हिलाओ, बे पत्ती और बारीक कटा हुआ साग के साथ मौसम। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और एक और पांच से सात मिनट के लिए पकाएं।
हम लाल गोभी के साथ क्लासिक बोर्स्क पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:
सेम के साथ
सामान्य तौर पर, नुस्खा मांस के साथ बोर्श के लिए समान है। लगभग 150 ग्राम सेम लेता है। सबसे पहले, यह फलियों को तैयार करने के लायक है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक समय लगेगा।.
- बीन्स को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए धोया और छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर पूरी तत्परता के लिए एक या आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- उसके बाद, पानी निकास और सेम छोड़ दें।
- इसे बरसाने के साथ जोड़ा जाता है, कुछ समय पहले बोर्स्ट तैयार हो जाता है।
छोले के साथ
बेसिस - पिछले व्यंजनों। बीन्स को छोले से बदला जा सकता है.
चीकू को 70-100 ग्राम लिया जाता है। सबसे पहले, फिर से, यह छोले तैयार करने के लायक है:
- इसे 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह प्रफुल्लित होना चाहिए।
- छिलके को पकाने के तुरंत बाद छिलका मिलाएं और जब तक कि मांस न पक जाए।
- मांस पकाने के बाद, छोले को हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बोर्श के लिए खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है।
मल्टीकलर में
सामग्री:
- जल।
- हड्डी पर सुअर या गाय का मांस - 400 ग्राम।
- बीट - 2 टुकड़े (छोटे)।
- गाजर - 1 टुकड़ा।
- प्याज - 3 मध्यम आकार के प्याज।
- टमाटर - 2 टुकड़े।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
- साइट्रिक एसिड।
- ताजा लाल गोभी - 300 ग्राम।
- आलू - 4 टुकड़े (मध्यम आकार)।
- लहसुन - दो लौंग।
- नमक, बे पत्ती और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।
तैयारी:
- मांस काटें (उदाहरण के लिए, क्यूब्स)।
- "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए मक्खन में मांस भूनें।
- ग्रेट्स बीट्स बड़े और मध्यम गाजर। टमाटर को क्वार्टर, क्यूब्स में प्याज काटें।
- गाजर के साथ प्याज मांस में जोड़ते हैं और लगभग 15 मिनट तक भूनते हैं।
- बल्गेरियाई काली मिर्च, डाइस्टेड, धीमी कुकर में भी डाला जाता है।
- उसी टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक उबालें।
- वहाँ चुकंदर, 15 मिनट के लिए स्टू।
- लहसुन निचोड़ें और मसाला जोड़ें।
- आलू और गोभी को काट लें और सब कुछ मिलाएं।
- नमक, पानी डालना और "शमन" मोड पर, एक घंटे तक पकाना।
meatless
मांस के बिना बोर्स्च के लिए यह नुस्खा कम कैलोरी है और आहार के लिए उपयुक्त है। और सफेद मशरूम पकवान को एक विशेष पवित्रता और स्वाद देते हैं।
सामग्री:
- जल।
- सूखे सफेद मशरूम - एक मुट्ठी।
- चीकू - 120 ग्राम।
- बीट - 1 टुकड़ा।
- प्याज - 1 प्याज।
- सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
- ताजा लाल गोभी - 120 ग्राम।
- आलू - 3 टुकड़े (मध्यम आकार)।
- अजमोद - दो टहनियाँ।
- नमक और जमीन काली मिर्च।
तैयारी:
- छोले को रात में पानी में भिगो दें, सुबह इसे ताजे पानी से बदल दें और छोले को उबाल लें। नमक के अंत में।
- मशरूम ठंडे पानी को सोख लेते हैं। पहले, दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकास करें (इस प्रकार, अनावश्यक अशुद्धियाँ, जैसे कि गंदगी भी निकल जाएगी)। पानी डालो और एक घंटे के लिए छोड़ दें। दस मिनट के लिए वनस्पति तेल में मशरूम तनाव, काट और भूनें। मशरूम के नीचे से पानी न डालें!
- बीट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे एक बड़े grater पर रगड़ें।
- वनस्पति तेल में प्याज को भूनें और भूनें। एक मिनट बाद बीट्स डालें। यह सब दस मिनट के लिए भूनें। पानी डालो और पानी में एक और दस मिनट के लिए उबाल। अंत में एप्पल साइडर सिरका जोड़ें।
- लाल गोभी nashinkovat।
- फ़िल्टर किए गए मशरूम जलसेक में अधिक पानी डालना। यह हमारा शोरबा होगा। Diced आलू और गोभी जोड़ें। एक उबाल लें, नमक और लगभग दस मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों को पकाने तक बीट जोड़ें और सूप पकाएं। फिर स्वाद के लिए काली मिर्च, उबले हुए छोले डालें। तली हुई मशरूम जोड़ें और बीस मिनट के लिए सूप को काढ़ा दें।
जल्दी में
बोर्स्च एक व्यंजन है जो लंबे समय तक पकाया जाता है। यह बहुत जल्दी असंभव पकाना। लेकिन अगर आप पहले से ही मांस शोरबा पकाते हैं, तो सबसे तेज़ विकल्प चिकन को बिना छोले या बीन्स के साथ पकाना होगा, क्योंकि लाल गोभी और अन्य सामग्री के प्रसंस्करण में अधिक समय नहीं लगता है।
शोरबा दूसरे व्यंजन के लिए मांस पकाने से रह सकता है। (याद रखें कि सब कुछ, और शोरबा का अपना शेल्फ जीवन है), और अगर कोई मांस नहीं बचा है, तो आप इसे बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं या इसे कुछ मांस के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं और तैयारी की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, सॉसेज का शिकार करना - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा, लेकिन हमारे सामान्य बोर्स्ट से बहुत दूर।
दाखिल विकल्प
बोर्स्च परोसा जाता है, अजमोद के साथ छिड़का जाता है (कटा हुआ बहुत ठीक नहीं) या बे पत्ती के साथ ("पचाया" बे पत्तियों से आप प्राप्त कर सकते हैं, वे बहुत अच्छे नहीं लगते हैं)। आप सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और इसे हिला नहीं सकते: फिर सूप अपने गहरे बैंगनी रंग को बरकरार रखेगा। यदि आप खट्टा क्रीम को हिलाते हैं, तो रंग बकाइन में बदल जाएगा, कोई कम सुंदर नहीं। सामान्य तौर पर, सूप अच्छा लगेगा, इसलिए इसे "सजावट" की आवश्यकता नहीं है।
आप मूल लाल गोभी सूप के व्यंजनों का पता लगा सकते हैं, साथ ही यहां व्यंजनों की तस्वीरें भी देख सकते हैं।
निष्कर्ष
तो, हमने आपको विटामिन लाल गोभी से एक बोर्स्क तैयार करने के बारे में बताया, बशर्ते चिकन शोरबा में दुबला नुस्खा सहित कई व्यंजनों को प्रदान किया। यदि आप हमारी सलाह का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से वह सूप मिलेगा जो आपको पसंद है। अपने पाक प्रयासों में शुभकामनाएँ!
