लाल करंट एक ऐसा बेरी है जो हमें हर गर्मियों में अपने अनूठे मीठे-खट्टे स्वाद और थोड़े तीखे सुगंध से प्रसन्न करता है। यह सर्दियों के लिए संरक्षण, घर का बना तैयारी के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है।
लाल करंट के लाभों के बारे में
लाल currant के उपयोगी गुणों को पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। 
मुख्य हैं:
- इसलिए, पशु प्रोटीन के आत्मसात को बढ़ावा देता है, इसलिए अक्सर मुर्गी या अन्य जानवरों के मांस के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को समायोजित करता है, आंतों की गतिशीलता, कब्ज को समाप्त करता है;
- भूख को बढ़ाता है;
- जिल्द की सूजन, एक्जिमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है;
- हाइड्रॉक्सीकाउमरिन की सामग्री के कारण रक्त के थक्के में सुधार होता है;
- इसमें बहुत सारा लोहा होता है - हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है;
- पोटेशियम के लिए धन्यवाद, शरीर का जल-नमक संतुलन बनाए रखा जाता है और दिल का काम सामान्यीकृत होता है;
- एनाल्जेसिक प्रभाव;
- हेमोस्टैटिक एजेंट;
- एंटीट्यूमोर गुण (पेक्टिन ट्यूमर के विकास और विकास को धीमा कर देता है);
- अवशोषित प्रभाव, शरीर से हानिकारक पदार्थों का उन्मूलन;
- प्रतिरक्षा को मजबूत बनाने और एंटीपायरेटिक संपत्ति।
यह महत्वपूर्ण है! लाल currant खाने के लिए देखभाल के साथ हीमोफीलिया, गैस्ट्रिक अल्सर, हेपेटाइटिस, जठरशोथ से पीड़ित लोगों के लिए इलाज किया जाना चाहिए।
रसोई के उपकरण
घर पर लाल करंट जाम बनाने के लिए हमें चाहिए अगली सूची:
- खाना पकाने जाम के लिए पैन;
- जाली;
- रस निकालने या मांस की चक्की;
- रस के लिए सॉस पैन या कटोरा;
- 0.5 लीटर (3 टुकड़े) के डिटर्जेंट और सूखे डिब्बे से अच्छी तरह से धोया गया;
- पेंच टोपी।
संघटक सूची
सुगंधित जाम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- साफ धुला हुआ लाल रंग का रंग - 1600 ग्राम;
- चीनी - 700 ग्राम;
- तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ।
हम आपको सलाह देते हैं कि आप सर्दियों के लिए लाल करंट जैम पकाने के बारे में पढ़ें।
खाना पकाने की विधि
- हम तैयार करी को जूसर के माध्यम से छोड़ देते हैं, हमें रस और गीला केक मिलता है।
- कच्चे माल की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए धुंध के माध्यम से केक को पास करें: एक कटोरे में चार गुना मुड़ा हुआ गौज़ डालें और केक को उसमें रखें। हाथ बंडल से रस को निचोड़ते हैं, घुमाते हैं और निचोड़ते हैं। हमें थोड़ा अधिक रस और लगभग सूखा केक (250-300 ग्राम) मिलता है।
- एक कंटेनर में सभी रस को मिलाएं, जिसमें हम आगे जाम बना देंगे।
- सभी चीनी जोड़ें, जिसमें स्थिरता हो रही है, जहां चीनी और रस लगभग 1: 1 है।
- मिश्रण और मध्यम गर्मी पर सेट करें। एक उबाल लाएं, लेकिन उबालें नहीं ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए और सभी विटामिन संरक्षित रहें। कभी-कभी हलचल करें।
- जब जाम लगभग उबल रहा होता है, तो जिलेटिन को एक गिलास में डालना और इसे गर्म जाम के एक हिस्से, चम्मच के एक जोड़े में जोड़ना आवश्यक है। फिर अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएं।
- कुल द्रव्यमान में जाम के साथ जिलेटिन डालो। अच्छी तरह से मिलाएं और बंद करें।
- झाग निकालें।
- जार पर गर्म जाम डालो।
- स्क्रू कैप बंद करें। उलटा कर लो।
- एक पतली तौलिया के साथ कवर करें और एक और एक के साथ शीर्ष लपेटें, अधिक गर्म।
- ठंडा होने तक छोड़ दें।
- फ्रिज या सेलर में स्टोर करें।
यह महत्वपूर्ण है! लाल currant बढ़ने की प्रक्रिया में बहुत स्पष्ट है। पौधा टिकाऊ है और इसे विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है, नियमित रूप से एक बड़ी फसल का उत्पादन करता है और कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है।
आप स्वाद और स्वाद के लिए और क्या जोड़ सकते हैं
लाल करंट जाम के एक और अधिक रोचक और अद्वितीय स्वाद और सुगंध बनाने के लिए, कई गृहिणियां नुस्खा में कई अलग-अलग सामग्रियों का परिचय देती हैं।
Additives सेवा कर सकते हैं:
- आंवला, जो जाम कोरल रंग और असामान्य स्वाद देगा, खट्टा और मीठा का संयोजन करेगा;
- काला करंट;
- चेरी;
- मीठी चेरी
- रास्पबेरी;
- केले (एक मोटी स्थिरता बनाने में सक्षम);
- संतरे के साथ संतरे;
- तरबूज का गूदा;
- आड़ू;
- कॉफी बीन्स (एक अद्भुत सुगंध और स्वाद दें);
- शहद, वे चीनी का हिस्सा बदल सकते हैं।
आंवला सर्दी (शराब, जैम, सॉस, जैम, अचार), करंट (जाम, शराब), चेरी (सुखाने, ठंड), चेरी (कॉम्पोट, जाम, सफेद चेरी जाम), रसभरी (शराब, ब्रांडी) तैयार करने के लिए व्यंजनों से परिचित )।
मसाले:
- दालचीनी छड़ी;
- वेनिला;
- इलायची;
- अदरक।
जाम कैसे जमा करें
लाल करंट जाम में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक गेलिंग एजेंट और एसिड होते हैं जो सभी विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करते हैं और इसे खराब नहीं होने देते हैं। लाल करंट जाम को सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि आप 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में बंद जार को निष्फल करते हैं, तो प्रीफॉर्म को कई वर्षों तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि ऐसी मिठास इतने लंबे समय तक चलेगी - यह बस खाया जाएगा!
क्या आप जानते हैं? करंट न केवल लाल और काले रंग के होते हैं, वे सफेद, पीले, बैंगनी, नारंगी और हरे रंग के रंग भी भेद करते हैं। इसका आकार और स्वाद भी थोड़ा अलग है। उदाहरण के लिए, "अमेरिकन" करंट में बाहर की तरफ एक काला रंग होता है, और इसके अंदर एक बहुत ही मीठा सफेद रंग का फल होता है, जो सूजी के जैसा होता है।
क्या परोसा जा सकता है
जाम बनाने के कई तरीके हैं, क्योंकि कोई इसे एक अलग उपचार के रूप में खाना पसंद करता है, जबकि अन्य इसे भरने के लिए या स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में मानते हैं, अन्य व्यंजन। 
आइए परिचित हों लाल करंट जाम के लिए सबसे लोकप्रिय उपयोग:
- पेय में ड्रेसिंग और चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग करें, उदाहरण के लिए, चाय;
- पेनकेक्स और पेनकेक्स के पूरक के रूप में उपयोग करें;
- दही व्यंजन, आइसक्रीम के लिए सॉस तैयार करने में;
- मीठे केक, स्ट्रडल्स के लिए भराई।
हाल के वर्षों में, बढ़ती लोकप्रियता नहीं काफी पारंपरिक करी जाम व्यंजनों:
- मांस और पोल्ट्री के लिए शीशे का आवरण में;
- खेल और मांस के लिए बेरी सॉस पकाने में;
- सलाद ड्रेसिंग में;
- एक पनीर प्लेट के लिए सॉस के रूप में।
क्या आप जानते हैं? यूके में, लाल करंट पर आधारित कंबरलैंड सॉस, जिसे वेनिसन, मेमने या हैम के साथ परोसा जाता है, विशेष रूप से लोकप्रिय है।
लाल करंट जाम के उपयोग के लिए कई प्रकार के व्यंजनों और विकल्प एक बार फिर से इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि जामुन का स्वाद और लाभ इसे रसोई में और प्राथमिक चिकित्सा किट में एक अपरिहार्य और उपयोगी घटक बनाते हैं।
