सर्दियों और उपयोगी मसालेदार मशरूम के लिए कैसे पकाने के लिए

मशरूम मशरूम का एक समूह है, जिसके प्रतिनिधि विभिन्न प्रजातियों और जेनेरा के हैं। लेख में हम शरद ऋतु या शरद ऋतु के बारे में बताएंगे। यह उत्तरी गोलार्ध के जंगलों में बढ़ता है, एक परजीवी प्रजाति है।

लाभ के बारे में फिर से

इस प्रकार का मशरूम 90% पानी है। शेष 10% पर पोषक तत्वों का कब्जा है। इसलिए, आहार उत्पाद को कॉल करना संभव है। उनमें क्या उपयोगी है, हम नीचे वर्णन करते हैं।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पोषण मूल्य (उत्पाद की प्रति 100 ग्राम):

• पानी - 90 ग्राम;
• प्रोटीन - 2.2 ग्राम;
• वसा - 1.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 5.1 ग्राम;
• मोनो - और डिसाकार्इड्स - 0.5 ग्राम;
• राख - 0.5 ग्राम

100 ग्राम मशरूम की कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी है।

विटामिन:

• विटामिन सी - 11 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.4 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 3 (पीपी, नियासिन) - 10.7 मिलीग्राम;
• विटामिन ई (टोकोफेरोल) - 0.1 मिलीग्राम।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• लोहा 0.8 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 400 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 5 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 20 मिलीग्राम;
• सोडियम - 5 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 45 मिलीग्राम।

क्या आप जानते हैं? मायसेलियम से प्रभावित एक पेड़ अंधेरे (लुमिनेस) में चमक सकता है।

उपयोगी गुण

विटामिन बी 3 वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल है। लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को सक्रिय करता है। रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने में सक्षम, रक्त को तेजी से गुजरने की अनुमति देता है, जिससे दबाव में कमी में योगदान होता है। व्यापक रक्त वाहिकाओं और अधिक तीव्र रक्त प्रवाह, वे रक्त के थक्के और कोलेस्ट्रॉल के साथ कम होने की संभावना है। विटामिन जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय, यकृत, मस्तिष्क को भी सुधारता है। यह तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।

राइबोफ्लेविन ऊतक के विकास और बहाली में शामिल है, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह हृदय और मस्तिष्क के काम को समायोजित करता है। प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है। गिलहरी और चीनी को ऊर्जा में पारित करने में मदद करता है और रिजर्व में जमा नहीं करना है। विटामिन बी 2 की नियमित प्राप्ति के साथ, शरीर दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, त्वचा, बाल, नाखून की संरचना में सकारात्मक बदलाव होते हैं।

सब्जियां, फल और जामुन विटामिन के एक अनमोल भंडार हैं जो सर्दियों में हमारे पास बहुत कमी है। ब्लूबेरी, खुबानी, समुद्री हिरन का सींग, चेरी, वाइबर्नम, क्रैनबेरी, गोभी, फूलगोभी, लाल मिर्च, लाल गोभी, एक प्रकार का फल, रसभरी, शहतूत, शहतूत, हरी प्याज, ब्रोकोली, स्ट्रॉबेरी, स्क्वैश, जोशटा, कटाई के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों की जाँच करें। सर्दियों।

विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है, ऊतकों के विनाश को रोकता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चिंता को दबाता है, नींद को सामान्य करता है। टीले में एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति आपको उन्हें हल्के एंटीबायोटिक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

पोटेशियम और मैग्नीशियम के बिना, हृदय प्रणाली का सामान्य कामकाज असंभव है। उनकी कमी के साथ, रक्त वाहिकाओं की लोच बिगड़ जाती है, रक्त गाढ़ा हो जाता है, और रक्त के थक्के बन सकते हैं। यह सब हृदय में दर्द और इसकी लय का उल्लंघन कर सकता है।

आयरन हीमोग्लोबिन के लिए एक अनिवार्य घटक है। यह तत्व थायरॉयड ग्रंथि को सक्रिय रूप से हार्मोन का उत्पादन करने, शरीर के तापमान को नियंत्रित करने का कारण बनता है।

शहद के मशरूम, उनके पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना से अधिक जानें।

बीटा ग्लूकेन्स पॉलीसेकेराइड्स का एक परिवार है जो कैंसर, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकता है।

मशरूम को कच्चा खाने से नुकसान हो सकता है। बात यह है कि मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के रूप में संदर्भित किया जाता है, अर्थात्, जो कि उनके कच्चे या अनुचित रूप से तैयार किए गए रूप में कास्टिक पदार्थों की सामग्री के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है, अन्यथा अपच, और यहां तक ​​कि विषाक्तता की भी गारंटी है।

मशरूम इकट्ठा करते समय, आपको इन मशरूमों से परिचित होना चाहिए, ताकि झूठे मशरूम के साथ भ्रमित न करें, जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

यह महत्वपूर्ण है! मशरूम को साफ जंगलों में इकट्ठा करना आवश्यक है, क्योंकि यह पौधे की विशेषता है कि यह जमीन और हवा से सभी हानिकारक पदार्थों को अपने आप में जमा कर लेता है।

ऐसे लोगों के लिए:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के साथ;
• गुर्दे की बीमारियों के साथ;
• 5 वर्ष से कम आयु के बच्चे;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली;
• दिल की बीमारी के साथ;
• उच्च रक्तचाप के साथ।

उत्पाद को अचार करते समय गुण खो जाते हैं?

मशरूम पकाने के लिए मैरिनेटिंग सबसे आम तरीकों में से एक है। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान गर्मी उपचार लंबे समय तक नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि पोषक तत्वों को विघटित करने का समय नहीं है। हां, उत्पाद में उनकी हिस्सेदारी घट जाती है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं। इस प्रकार, 100 ग्राम अचार मशरूम की कैलोरी सामग्री ताजा में 22 किलो कैलोरी के खिलाफ 18 किलो कैलोरी है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज दसियों से गिर जाते हैं।

केवल एक चीज जो डिश के लाभ को कम करती है, वह है मैरीनाड। सिरका पेट पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। और नमक और काली मिर्च के साथ, यह क्रिया तेज होती है। इसलिए, इस उत्पाद से बचने के लिए पेट और आंतों की समस्याओं वाले लोगों को होना चाहिए।

आपको नुस्खा के लिए क्या चाहिए: रसोई के उपकरण और बर्तन

हाथ पर, मसालेदार मशरूम पकाने के लिए:

• 8-लीटर सॉस पैन (आप कर सकते हैं और अधिक, यदि कोई हो);
• पांच लीटर सॉस पैन;
• 2 कंटेनर: एक में आप धुले हुए मशरूम डालेंगे, दूसरे में - कट;
• एक चाकू;
• एक लंबे संभाल के साथ चम्मच;
• कैन को स्टरलाइज़ करने के लिए पैन;
• 1 एल या 1.5 एल की क्षमता वाले डिब्बे (मात्रा के आधार पर 2-3 टुकड़े);
• प्लास्टिक कवर;
• एक कोलंडर;
• पानी;
• होब।

यह महत्वपूर्ण है! डिब्बे की संख्या निर्धारित करने के लिए मशरूम के वजन में मदद मिलेगी जिसे आप पकाने जा रहे हैं। एक लीटर जार में 1 किलो मसालेदार मशरूम रखा जाता है।

आवश्यक सामग्री

घटक:

• 3 किलो शरद ऋतु के पत्ते;
• 5 बे पत्ते;
• 10 मटर allspice;
• लहसुन के 6 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
• 3 चम्मच। 70% एसिटिक एसिड।

मशरूम के चयन और तैयारी की विशेषताएं

सही मशरूम चुनने के लिए, आपको खाद्य और अखाद्य मशरूम के बीच मुख्य अंतर पता होना चाहिए:

• प्रयोग करने योग्य मशरूम, विशेष रूप से शरद ऋतु और गर्मियों में, स्कर्ट के रूप में पैर पर एक अंगूठी होती है;
• तराजू के साथ टोपी;
• सफेद मांस (अखाद्य - पीला);
• पीला पीला या क्रीम प्लेट;
• रंगों को म्यूट कर दिया गया।

मशरूम में कीड़े हो सकते हैं, इसलिए, परजीवी को बाहर निकालने के लिए, साइट्रिक एसिड के साथ मशरूम को थोड़ा नमकीन पानी में भिगोना आवश्यक है। रंग को संरक्षित करना आवश्यक है, और नमक कीटों को बाहर निकाल देगा।

यदि अचार बनाने के लिए मैदानी मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो केवल अचार की सिफारिश की जाती है। पैरों से आप किसी भी डिश को पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए तेल, दूध मशरूम, चैंटरेल और सफेद मशरूम की कटाई के तरीकों के बारे में पढ़ें।

यदि आप सर्दियों के लिए संरक्षित करने की योजना बनाते हैं, तो बैंकों को रोल किया जाना चाहिए, और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। बहुत बड़े कैप बेहतर टुकड़ों में काटते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश: सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे करें

1. शरद ऋतु के मौसम में 3 किलो लें।
2. मशरूम अच्छी तरह से गंदगी से दूर धोया और एक सुविधाजनक कंटेनर में डाल दिया।
3. हम धुले हुए मशरूम को एक नए कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, छोटे मशरूम में टोपी से स्टेम को काटने के बाद, और बड़े वाले में, हम टोपी को भी काटते हैं।
4. 8-लीटर के बर्तन में, हम दो लीटर पानी इकट्ठा करते हैं और इसे स्टोव पर डालते हैं।
5. मशरूम के रंग को बनाए रखने के लिए एक छोटा चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।
6. हम शहद agarics बाहर डालना। उनकी पूरी मात्रा एकदम से फिट नहीं होती है। हम 2/3 भागों को बाहर निकालते हैं, और जब वे थोड़ा नीचे बैठते हैं, तो हम बाकी को भर देते हैं। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
7. समय-समय पर फोम को हटाते हुए, पांच मिनट तक पकाएं। हम एक कोलंडर के साथ तैयार उत्पाद को फ़िल्टर करते हैं।
8. पांच लीटर का बर्तन लें और 1500 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी इकट्ठा करें। उबाल लें।
9. बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, चीनी जोड़ें। हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए।
10. शहद agarics बाहर डालो, मिश्रण। 3 चम्मच जोड़ें। एसिटिक एसिड, हलचल, एक उबाल लाने के लिए। 20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर रखें।
11. हम सभी बे पत्तियों को पकड़ते हैं और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाते हैं।
12. तैयार उत्पाद को कैप्रॉन कवर के तहत निष्फल जार में रखा जाता है। ठंडा करें और फ्रिज में छिपा दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाएं

विचार करें कि घर पर मशरूम को फ्रीज और नमक कैसे करें।

अन्य व्यंजनों

मशरूम का अचार कैसे बनाएं - कई रेसिपी हैं। मूल तत्व समान हैं, लेकिन मसाले अलग हैं। मशरूम का स्वाद इस पर निर्भर करता है। यहाँ कुछ और लोकप्रिय व्यंजनों हैं।

दालचीनी और लौंग के साथ

खाना पकाने के लिए घटक:

• 2 किलो शहद एगारिक;
• 1000 मिलीलीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
• 4 चम्मच। नमक;
• 3 बे पत्ते;
• 6 मटर allspice;
• 4 लौंग;
• दालचीनी की 3 छड़ें;
• 3 चम्मच। एसिटिक एसिड (70%)।

कैसे पकाने के लिए:

पानी उबाल लें, सभी सामग्री फेंक दें, लेकिन मशरूम और सिरका के बिना। तीन मिनट उबलने के बाद, सिरका डालें और सॉस पैन को अलग रखें। मशरूम को धो लें और उन्हें ठंडे पानी में डुबो दें। हम कंटेनर को स्टोव पर शहद एगारिक्स के साथ रखते हैं और एक उबाल में लाते हैं, पानी निकालते हैं। फिर, उन्हें पानी, नमक में डुबोएं और उबालें। तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम नीचे तक न चला जाए। समय-समय पर फोम को हटा दें। तैयार उत्पाद बैंकों पर बिखरे हुए हैं। तारा को 2/3 पर भरें और ऊपर से अचार डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और रेफ्रिजरेटर में छिपाएं।

सेब साइडर सिरका के साथ

घटक:

• 1 किलो शहद एगारिक;
• 1-1.5 सेंट। एल। नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 6-7 कला। एल। सिरका 6% (सेब या अंगूर);
• 3 बे पत्ते;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 7-8 काले पेपरकॉर्न;
• दालचीनी की 1 छड़ी;
• 2 गिलास पानी।

खाना पकाने:

मुख्य घटक धोने और साफ है। सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें मशरूम डालें। फोम की सफाई के लिए समय-समय पर 20-30 मिनट तक आग लगाते रहें। कड़ाही से तरल निकालें। मैरिनेड तैयार करें। बर्तन में, 2 कप पानी इकट्ठा करें और सभी मसाले जोड़ें। पांच मिनट तक उबालने के बाद आग पर रखें। इसके बाद, मशरूम को फेंक दें और 10 मिनट के लिए आग पर रखें। हमने इसे बैंकों में रखा। हम 20 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। प्रक्रिया के अंत में कवर को रोल करें।

डिल और करंट पत्तियों के साथ

घटक:

• 3 किलो शहद एगारिक;
• 1500 मिलीलीटर पानी (मैरीनेड);
• 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
• 10-16 पीसी। बे पत्ती;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच। एल। नमक;
• 3 लौंग;
• 10 काली मिर्च;
• 2/3 कला। सिरका (9%);
• करी पत्ता / डिल छाता।

खाना पकाने की विधि:

धोया और साफ किया हुआ मशरूम उबलता है, पानी निकल जाता है। मशरूम के बाद अचार डाला जाता है। इसे पकाने के लिए आपको सभी मसालों को पानी में फेंकना होगा और उबालना होगा। मसालेदार मशरूम को उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे कड़ाही के नीचे न आ जाएं। बाँझ जार पर बिखरे हुए तैयार स्प्रिंकल और रोल अप। आइए हम उत्पाद के साथ तौलिया-लिपटे डिब्बे को ठंडा करें।

यह महत्वपूर्ण है! आप इस डिश को डिल या करंट पत्तियों के साथ पका सकते हैं।

मसालेदार मशरूम के भंडारण की सुविधाएँ और नियम

तैयार मशरूम को ऐसे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहाँ तापमान +8 ° C से अधिक न हो। यदि बैंक सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ है, तो उत्पाद एक महीने में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। जब मोल्ड का पता लगाया जाता है, तो जार खुलता है, मैरिनेड को सूखा जाता है, और मशरूम को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, नए मैरीनेड से भरा जाता है और बंद किया जाता है।

मशरूम के अचार बनाने की विशेषताओं और युक्तियों के बारे में और पढ़ें।

उपयोगी रहस्य

हमने पहले ही कहा है कि अचार उत्पाद के लिए तैयार किए जाने वाले डिब्बे की संख्या का निर्धारण कैसे करें। यहाँ कुछ और सुझाव दिए गए हैं।

1. एक किलोग्राम ताजा शहद एगारीक तीन लीटर जार लेता है।
2. यदि आप एक त्वरित-पका हुआ पकवान पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप अचार के लिए जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
3. मशरूम को केवल उबलते पानी में डालना चाहिए। खाना पकाने के 10 मिनट बाद, उन्हें सूखा जाता है और नए पर पानी डाला जाता है। इसमें और पकने तक पकाएं। यह लगभग 30-60 मिनट है, मशरूम की विविधता पर निर्भर करता है। पानी का यह प्रतिस्थापन आपको पौधे से सभी हानिकारक घटकों को "खींचने" की अनुमति देता है। जिस तरह से मशरूम नीचे सिंक करने के लिए तैयार है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया में लगातार फोम को हटा देना चाहिए।
5. स्वादिष्ट स्वाद के लिए, इसे मशरूम शोरबा पर पकाने के लिए बेहतर है, और साफ पानी पर नहीं। बेशक, अगर यह विलय नहीं करता है, तो इसका उपयोग अचार के लिए नहीं किया जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? कवक का नाम उन जगहों के कारण मिला जहां वे बढ़ते हैं - यानी स्टंप पर।

जैसा कि हम देखते हैं, शहद एगारिक्स उपयोगी और स्वादिष्ट मशरूम हैं। कम कैलोरी सामग्री के कारण उन्हें आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मुख्य बात: पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों से मशरूम खाने के लिए और उनकी तैयारी के नियमों का पालन करना।

अनुभव और मैरीनेटिंग व्यंजनों के अनुभव के लाभों के बारे में नेटवर्क के उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

तो यह शरद ऋतु का समय था, और मशरूम के सभी प्रेमी जंगल में भाग गए। यह सर्दियों के मशरूम पर स्टॉक करने का समय है - हर परिवार के लिए एक पसंदीदा इलाज।

मशरूम "शांत" शिकार के सभी शुरुआती लोगों का एक पसंदीदा प्रकार का मशरूम है। एक गर्म जंगल में चलने के लिए क्या खुशी है जो अभी तक सर्दियों के लिए तैयार नहीं है! और यदि आपको कवक का परिवार मिलता है - तो यह आम तौर पर कठिनता है !! )))

मशरूम उत्कृष्ट चिकित्सक हैं। वे बहुत सारी बीमारियों का इलाज करते हैं, साथ ही साथ उनकी उपस्थिति को भी रोकते हैं।

शरीर में जस्ता और तांबे की कमी की भरपाई करने के लिए, उन्हें लगभग सौ ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। ये मशरूम रक्त निर्माण की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। लेकिन यह ध्यान रखना आवश्यक है कि खनिजों में पदार्थ होते हैं (उनकी प्रकृति अभी तक स्थापित नहीं हुई है), जो इस कवक के लगातार उपयोग के साथ, अधिक या कम गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है। कवक का आकार और रंग बहुत परिवर्तनशील है, इसलिए, इसे इकट्ठा करते हुए, आपको प्लेटों के रंग, टोपी पर फुलाना, इसलिए गलती से भी जहर नहीं लेना चाहिए।

मैं वास्तव में इन मशरूम से प्यार करता हूं। सर्दियों में, शुष्क भूमि और फ्रीज, और ट्विस्टेड अचार।

यहाँ एक नुस्खा है, 10 वर्षों के लिए परीक्षण किया गया है:

ताजा साफ टमाटर के 3 किलो कुल्ला और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर से कुल्ला और एक कोलंडर में नाली, इसे नाली।

पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, 180 ग्राम सिरका, 3 बड़े चम्मच नमक, 10-15 काली मिर्च की फली, 4-5 तेज पत्ते डालें। जैसे ही पानी उबलता है, मशरूम जोड़ें और 30 मिनट के लिए पकाना। निष्फल जार और मोड़ में बाहर रखना।

और ताजा लोग सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ शव। (इससे पहले कि उबाल !!!) मम्मे ... स्वादिष्ट रूप से भयानक! )))

सभी - मशरूम के लिए !!!!

_Valyuha_

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मशरूम का मौसम पूरे शबाब पर है। इस वर्ष, मॉस्को क्षेत्र में बहुत सारे बोलेटस, एस्पेन और सफेद हैं। हनी मशरूम लहरों से गुजरे हैं - अगस्त में गर्मी थी, और अब - शरद ऋतु।

जंगल के माध्यम से चलना एक खुशी है, और अगर अनुभव की एक बहुतायत है - दो बार जितना। युवा, मशरूम नहीं उखाड़ा, मुझे अचार बहुत पसंद है। वे एक कैन में सुंदर दिखते हैं, और यह स्वाद लेता है !!! कैलिबर द्वारा चयनित मशरूम को चुनने के लिए। मरीना अकेले, अकेले, अकेले, और अन्य मशरूम के साथ मिश्रित।

मेरा नुस्खा किसी भी मशरूम के लिए उपयुक्त है।

मशरूम को गूंथना, ब्रश करना, 3-4 बार ठंडे पानी में धोना। मैं आखिरी पानी में थोड़ा नमक जोड़ता हूं, जिससे यह कम से कम एक घंटे तक खड़ा रहता है। मैं नमकीन पानी में (स्वाद के लिए) मशरूम को उबालने के बाद कम से कम एक घंटे के लिए, समय-समय पर सरगर्मी और फोम को हटा देता हूं। पकाया मशरूम, वे ठंडा होने के बाद, एक कोलंडर में फिर से भरना। कुल्ला मत करो। अचार तैयार करना: 1 लीटर पानी के लिए: 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 5-7 लौंग लौंग, 5-7 मटर काली मिर्च, 1/3 चम्मच दालचीनी, 1-2 बे पत्ती।

उबलते हुए नमकीन में, मैं मशरूम शुरू करता हूं और उबलने के बाद एक और तीस मिनट पकाना। खाना पकाने के अंत में सिरका जोड़ें।

मैं तैयार निष्फल जार में गर्म मशरूम रखता हूं, पलकों को रोल करता हूं, जार को उल्टा डाल देता हूं। हो गया!

बोन एपेटिट!

मारुसा आरएफ

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