सब्जियों को पकने के लिए प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों की विशेषता है। बहुत समय पहले ऐसा नहीं था, उरल्स में थर्मोफिलिक बल्गेरियाई काली मिर्च उगाने की कल्पना करना लगभग असंभव था। लेकिन कृषि प्रौद्योगिकी और प्रजनन किस्मों के विकास के साथ, यह एक वास्तविकता बन गई है। हालांकि, काली मिर्च की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, सर्दियों के बाद से इसके रोपण की तैयारी शुरू करना आवश्यक है। इस लेख में हम इस फसल की विभिन्न विशेषताओं और उरलों में इसकी खेती के नियमों से परिचित होंगे।
उरल्स की जलवायु के लिए काली मिर्च की प्रतिरोधी किस्में
यूराल क्षेत्र के लिए विभिन्न प्रकार की बेल मिर्च का चयन, 90-130 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ शुरुआती और मध्य सीजन की किस्मों को वरीयता देना बेहतर है।
कृषि विशेषज्ञ निम्नलिखित अनुकूलित किस्मों की सलाह देते हैं:
- "जिंजरब्रेड मैन" - यह 85 ग्राम के औसत वजन के साथ छोटी झाड़ियों और मिर्च से अलग है, यह ग्रीनहाउस स्थितियों और खुले मैदान में दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है;
- "Topolino" - ऊंची झाड़ियों में बड़े 120 ग्राम लाल मिर्च के साथ एक स्पष्ट मीठे स्वाद के साथ फल होते हैं, अक्सर ट्रेलिस पर पौधे लगाए जाते हैं;
- "द फर्स्टबॉर्न ऑफ़ साइबेरिया" - 50 सेमी तक के पौधे की ऊंचाई के साथ मध्य-मौसम की विविधता, फल का वजन औसत 50 ग्राम, पीले से लाल रंग में परिवर्तन;
- "साइबेरियाई" - मध्य-मौसम की विविधता, 50 सेमी तक झाड़ी की ऊंचाई, बड़े फलों का वजन 120 ग्राम है, जो ग्रीनहाउस में बढ़ने के लिए अच्छा है, यहां तक कि बिना हीटिंग के;
- "मोंटेरो" - एक प्रारंभिक पका हुआ ग्रेड, एक झाड़ी की ऊंचाई लगभग एक मीटर है, औसतन 65 ग्राम वजन के लाल मिर्च, उरलों में यह एक ग्रीनहाउस की स्थितियों में उगाया जाता है;
- "पायनियर" - पूर्ण परिपक्वता के लिए लगभग 120 दिनों की आवश्यकता होती है, औसत फल का वजन 60 ग्राम है;
- "विनी द पूह" - जल्दी पकने वाली किस्म, वनस्पति की अवधि लगभग 120 दिन होती है, फल एक समय में पक जाते हैं, जो कटाई के समय सुविधाजनक होता है;
- "बोगाटिएर" - मध्य-मौसम की विविधता, इस क्षेत्र के लिए सबसे अनुकूल में से एक, फल का वजन लगभग 150 ग्राम है, यह ग्रीनहाउस परिस्थितियों और जमीन पर अच्छी तरह से बढ़ता है;
- "बुल" - मध्य-मौसम की विविधता, बड़े पीले और लाल मिर्च औसतन 200 ग्राम तक बढ़ते हैं। यूराल जलवायु के लिए यह किस्म सबसे इष्टतम है।
क्या आप जानते हैं? काली मिर्च का पहला उल्लेख 3000 साल पहले लिखे गए भारतीय ग्रंथों में पाया गया था। प्राचीन काल में, उन्होंने विजयी लोगों से एक श्रद्धांजलि के रूप में काम किया। इसलिए, रोम पर हमलों को रोकने के लिए, प्राचीन रोम के लोगों ने हुन शासक अत्तिला और विजिगॉथ नेता अलारिक प्रथम को अधिक काली मिर्च का भुगतान किया।
घर पर गुणवत्ता के अंकुर कैसे उगाएं
काली मिर्च एक बहुत ही थर्मोफिलिक संस्कृति है और केवल दक्षिणी क्षेत्रों में खुले क्षेत्र में बीज से बढ़ता है। और मजबूत रोपाई बढ़ने के लिए, जो बाद में एक समृद्ध फसल लाएगा, सभी कृषि संबंधी उपायों को सही ढंग से करने के लिए आवश्यक है - बीज बोना और रोपाई की देखभाल करना।
बीज बोने का समय
उरल्स की तेजी से महाद्वीपीय जलवायु को देखते हुए, मध्य से लेकर बीसवीं फरवरी के बीच की अवधि में रोपाई के लिए बीज बेहतर लगाए जाते हैं। तब उनके पास अच्छी तरह से अंकुरित होने और जमीन में उतरने के लिए आवश्यक ताकत हासिल करने का समय होगा।
मिट्टी का मिश्रण
बीज बोने के लिए, आपको एक विशेष बागवानी की दुकान में मिर्च के अंकुर के लिए एक मिट्टी सब्सट्रेट खरीदना चाहिए। हालांकि, खरीदी गई मिट्टी को कभी-कभी उर्वरकों के साथ ओवररेट किया जाता है, जिससे रोपाई "जल" जाती है। इसलिए, मिट्टी की गुणवत्ता के बारे में चिंता न करने के लिए, आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं।
रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना सीखें, कैसेट में अंकुर उगाना है, कैसे बैकलाइट बनाना है, पौध रोपण करते समय स्थान कैसे बचाना है, टॉयलेट पेपर से अंकुर कैसे उगाना है, रोपाई कैसे बुनी जाए।
ऐसा करने के लिए, समान मात्रा में रेत, टर्फ मिट्टी, पीट और ह्यूमस को मिलाएं। या फिर उसी अनुपात में टर्फ ग्राउंड, नदी की रेत और पीट और परिणामस्वरूप मिश्रण को दस लीटर पानी के साथ 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 10 ग्राम यूरिया के साथ डालें।आपको खरीदी गई मिट्टी को नष्ट नहीं करना चाहिए, लेकिन तैयार मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट समाधान (पोटेशियम परमैंगनेट) के साथ इलाज करना बेहतर है और इसके अलावा किसी भी एंटिफंगल एजेंट को जोड़ना होगा। इस तरह के कीटाणुशोधन को सबसे सरल और एक ही समय में सबसे प्रभावी माना जाता है। एक लीटर गर्म पानी में पोटेशियम परमैंगनेट का एक चम्मच भंग किया जाना चाहिए, इस समाधान को जमीन पर डालें और इसे सूखने दें।
बढ़ता हुआ टैंक
बढ़ती रोपाई के लिए आप पीट गोलियों सहित किसी भी क्षमता का उपयोग कर सकते हैं। सबसे आसान और सस्ता तरीका एक लकड़ी का डिब्बा है, जिसे प्लास्टिक की चादर के साथ अंदर से लाइन किया जाता है और खिड़की के आकार के आकार में बनाया जाता है।
हालांकि, आगे डाइविंग से बचने के लिए, जो पौधों की जड़ प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, कई विशेषज्ञ अलग-अलग कप में बीज लगाने की सलाह देते हैं।
बीजों को कैसे बोना है, कैसे रोपाई के लिए बोना है, कैसे रोपे को खिलाना है, कैसे मिर्च के बीजों से बचना है, कैसे खुले मैदान में रोपाई करनी है, कैसे झाड़ियों का निर्माण करना है, कैसे मिर्ची को पानी देना है, कैसे मिर्च के रोगों से बचाव करना है, विस्तार से जानें।
पीट की गोलियां रोपे बढ़ने का एक काफी सुविधाजनक और प्रभावी तरीका है, लेकिन वे, सबसे पहले, काफी महंगे हैं। और दूसरी बात, उनमें नमी को सख्ती से नियंत्रित करना आवश्यक है, क्योंकि अपर्याप्त पानी के साथ, पीट आसानी से एक ही मोटी गांठ में खो जाता है, और यदि यह अत्यधिक है, तो मोल्ड जल्दी होता है।वैसे, रोपण से पहले, पहले से उपयोग किए गए सभी कंटेनरों को एक कीटाणुनाशक समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए ताकि अन्य पौधों से रोग या कीट न ले जाएं।
यह महत्वपूर्ण है! यदि मिठाई और कड़वा मिर्च एक ही समय में उगाए जाते हैं, तो उन्हें अलग-अलग ग्रीनहाउस में और खुले मैदान में रोपण करना आवश्यक है - एक दूसरे से अधिकतम दूरी पर। चूंकि गर्म काली मिर्च मिठाई को धूल सकती है, इसलिए बेल मिर्च का स्वाद काफी कम हो जाता है।
बीज की तैयारी
मिर्च को बोने से पहले, आपको सावधानी से सुलझाना चाहिए और सभी घटिया बीजों को हटा देना चाहिए। उसके बाद, आपको अंकुरण के लिए बीज की जांच करने की आवश्यकता है, इसके लिए इसे कमरे के तापमान पर या कमजोर नमक समाधान में पानी में भिगो दें। नतीजतन, अच्छे बीज नीचे तक बस जाएंगे, और खाली सतह पर तैरने लगेंगे। स्वाभाविक रूप से, तल पर केवल बीज रोपण के अधीन होते हैं। 
बीज स्तरीकरण के बारे में अधिक जानें।उन्हें अंकुरित करने के लिए उत्तेजित करने के लिए, लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी डालें और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में एक दिन के लिए भेजें। इस प्रक्रिया के बाद, बीजों को तैयारियों के निर्देशों के अनुसार जैविक विकास उत्तेजक "एपिनोम" या "जिरकोन" के साथ इलाज किया जाता है।
बीजों को कीटाणुरहित करने के लिए, आप निम्नलिखित विधियों का उपयोग कर सकते हैं:
- लकड़ी की राख के कमजोर समाधान के साथ उन्हें डालना;
- लगभग आधे घंटे (लगभग 55 डिग्री सेल्सियस) के लिए गर्म पानी में बीज गर्म करें;
- तीन घंटे के लिए उन्हें प्याज के छिलके (मुट्ठी भर भूसी प्रति लीटर पानी) में भिगो दें।
बीज बोना
तैयार मिट्टी को टैंक में डाला जाता है, जिसके तल पर एक जल निकासी पूर्व रखी जाती है (1.5-2 सेमी)। एक कंटेनर का उपयोग करते समय, बीज 5 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं। रोपण की गहराई लगभग दो सेंटीमीटर है।
जब अलग-अलग कप में लगाए जाते हैं, तो प्रत्येक में 2-3 टुकड़े रखे जाते हैं। बीज। पीट की गोलियों का उपयोग करते समय, पानी के साथ आवश्यक मात्रा में पानी डालें, सूजन की प्रतीक्षा करें, फिर ऊपरी हिस्से में छेद 1.5 सेमी तक गहरा करें और बीज को वहां बिछाएं। कुओं को पोषक मिश्रण के साथ भरें, ढक्कन या प्लास्टिक की थैली के साथ ट्रे को कवर करें। 
काली मिर्च रतौंदा, चिंगारी, मिथुन, एंती, बेलोज़रका, अनास्तासिया, सोलोइस्ट, गोल्डन चमत्कार, निगल, काकाडू, गाय के कान, ऑरेंज चमत्कार की विशेषताओं के बारे में विस्तार से जानें।
अंकुरित होने की स्थिति
रोपण के बाद बीजों को अच्छी तरह से पानी से धोया जाता है और एक फिल्म या कांच के साथ कवर किया जाता है। अच्छी रोपाई उगाने के लिए, रोपण टैंक को गर्म और उज्ज्वल जगह पर होना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि दिन का तापमान + 23 ... +26 ° C और रात में - +20 ° C से नीचे न हो।
मिर्च के शूट लगभग 5-7 दिनों में दिखाई देते हैं, अंकुरों के अंकुरण के बाद फिल्म या ग्लास को हटा दिया जाता है।
अंकुर की देखभाल
पहले तीन से पांच दिनों के लिए, भविष्य के अंकुरों को पानी की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे नम मिट्टी में लगाए गए थे। पहले पत्ते के आगमन के साथ आपको रोजाना पानी की आवश्यकता होती है। और जब रोपाई थोड़ी बढ़ जाती है, तो इसे 4-5 दिनों के ब्रेक के साथ बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए।
हमें पौधों को खिलाने के बारे में नहीं भूलना चाहिए, यह दो चरणों में किया जाता है: पहले 2-4 पत्तियों के बाद और प्रत्येक अंकुर पर पांच से अधिक पत्तियों की उपस्थिति के बाद। जब आप पहली बार 5 लीटर पानी खिलाते हैं, तो 10 ग्राम यूरिया और पोटेशियम सल्फेट और 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट डालें।
औसतन, एक अंकुर 100 मिलीलीटर तरल फ़ीड का सेवन करता है। दूसरा चरण अक्सर पिकिंग के साथ मेल खाता है और पहले खिलाने के बाद 2-3 वें सप्ताह पर गिरता है। समान उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन दोगुनी मात्रा में। 
अपने दम पर उर्वरकों को तैयार नहीं करने के लिए, उन्हें विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। प्रत्येक खिलाने के बाद मिर्च को पानी देना न भूलें और सुनिश्चित करें कि उर्वरक उनके पत्तों पर न पड़े। पीट गोलियों में अंकुर किसी भी अतिरिक्त खिला की जरूरत नहीं है।
पहले 4-5 सच्चे पत्तों के साथ, मिर्च को उठाया जाता है और अलग-अलग गमलों में लगाया जाता है। कुछ बागवानों का मानना है कि विकास के स्थायी स्थान पर रोपण से ठीक पहले इस चरण की उपेक्षा और गोता लगाया जा सकता है। डाइविंग करते समय एक साथ और ध्यान से कई शूटिंग के साथ जमीन को बाहर निकालना बेहतर होता है, ताकि रूट सिस्टम को नुकसान न पहुंचे, उन्हें अपने हाथों से अलग करना।
रोपाई की देखभाल के साथ संभावित समस्याएं:
- प्रकाश की कमी से रोपों का अत्यधिक खिंचाव होता है;
- अत्यधिक पानी की जड़ प्रणाली के कवक घावों के कारणों में से एक है;
- नमी की कमी से पत्तियां सूखने और मुड़ने लगती हैं।
क्या आप जानते हैं? मीठे काली मिर्च में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) एक नींबू की तुलना में बहुत अधिक होता है। काली मिर्च के औसत आकार का आधा मानव शरीर के लिए आवश्यक दैनिक आपूर्ति को भरता है। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए इन फलों का ताजा उपयोग करना बेहतर होता है।
कड़ा पौधा
डिस्बार्किंग से लगभग 10-14 दिन पहले, आपको रोपाई को बुझाना चाहिए। किस लिए यह खिड़की के साथ खिडकियों पर खुला या चकाचौंध वाली बालकनी पर किया जाता है।
केवल यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रोपाई एक मसौदे में नहीं रहती, तेज धूप के तहत और मिट्टी का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं था। यह तकनीक पौधों को जमीन में उतरने का अनुभव करने के लिए आसपास के हवा के लिए और कम तनाव के साथ उपयोग करने की अनुमति देगा।
एक स्थायी स्थान पर अपने स्वयं के रोपण रोपण
प्रत्यारोपित रोपाई की उम्र आमतौर पर दो महीने से थोड़ी अधिक होती है। खुले मैदान में रोपण के लिए सबसे अच्छा समय - जून की शुरुआत, जब ठंढ का कोई खतरा नहीं है। ग्रीनहाउस को थोड़ा पहले लगाया जा सकता है - पहले से ही मई के मध्य में।
मीठे मिर्च के लिए सबसे दुर्भाग्यपूर्ण पूर्ववर्तियों में विलायती फसलें हैं - आलू, टमाटर और गर्म मिर्च। बीन्स, बीन्स, मटर, प्याज, गाजर, खीरे और गोभी को अच्छा माना जाता है। यह भी अच्छा है अगर पहले बारहमासी घास भूखंड पर बढ़ रहे थे। 
ग्रीनहाउस में
ग्रीनहाउस में रोपण के लिए, तटस्थ अम्लता की हल्की रेतीली मिट्टी का उपयोग +15 ° C से कम तापमान के साथ किया जाता है। हवा को +20 ° C और ऊपर से गर्म किया जाना चाहिए।
निम्नलिखित रोपण योजना का उपयोग किया जाता है: 20-25 सेमी के पौधों के बीच की दूरी और 80 सेमी की दूरी के साथ 40 सेमी की इंटरलाइन चौड़ाई के साथ एक दो-लाइन टेप।
पहली शाखा में, फूलों को हटा दिया जाता है, दो शूट रह जाते हैं, जैसे ही वे बढ़ते हैं, प्रत्येक शाखा में एक मजबूत शूट छोड़ दिया जाता है, और एक कमजोर को पहली कली के बाद बंद कर दिया जाता है। सीज़न के अंत से लगभग एक महीने पहले, सभी शूट के टॉप को पिन किया जाता है।
वृद्धि की शुरुआत में, झाड़ियों को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, और फलने के दौरान फॉस्फोरस और पोटेशियम युक्त पूरक का उपयोग करना आवश्यक होता है।
क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं और इस तथ्य को देखते हुए कि कभी-कभी देर से ठंढ होती है, ग्रीनहाउस के अंदर अतिरिक्त आश्रयों को प्रदान किया जाना चाहिए। वे एक घने आवरण सामग्री के साथ कवर किए गए चाप हो सकते हैं। उनका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात में, जब तक कि मौसम आखिरकार नहीं हो जाता। 
यह महत्वपूर्ण है! स्वीट बल्गेरियाई काली मिर्च एक अत्यंत हल्की और गर्मी से प्यार करने वाली संस्कृति है, इसके नियमित पानी और ढीलेपन के बारे में मत भूलना। जब पकने वाले पके फल तने से कट जाते हैं, तो वे बेहतर संरक्षित होते हैं।
खुले मैदान में
कठिन जलवायु परिस्थितियों को मिट्टी की संरचना द्वारा आंशिक रूप से मुआवजा दिया जाता है, जिसमें एक तटस्थ पीएच होता है और इसमें कई कार्बनिक पदार्थ होते हैं। काली ढेरी मिट्टी में काली मिर्च अच्छी लगती है। ध्यान रखें कि वह अम्लीय वातावरण पसंद नहीं करता है, इसलिए आप अम्लता को कम करने के लिए चाक या डोलोमाइट का आटा जोड़ सकते हैं। ये प्रभावी, और सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक और सुरक्षित उत्पाद हैं।
रोपण से पहले, जमीन को गणना से रेत के साथ एक साथ खुदाई करके तैयार किया जाना चाहिए - प्रति वर्ग मीटर जमीन का एक बाल्टी रेत। बल्गेरियाई काली मिर्च ड्राफ्ट के बिना एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर फिट होती है। इष्टतम रोपण योजना: रोपाई के बीच 60-70 सेमी की पंक्तियों के बीच, लगभग आधा मीटर छोड़ दिया जाना चाहिए। नतीजतन, जब प्रति वर्ग मीटर भूमि में लंबी किस्मों को रोपण करना 4-5 मिर्च होना चाहिए, और अंडरसिज्ड होना चाहिए - छह झाड़ियों। 
खुले मैदान में रोपण के बाद पहली बार, मिर्च को रात में एग्रोटेक्स या स्पैनबॉन्ड सामग्री के साथ कवर करके संरक्षित किया जाना चाहिए। झाड़ियों को मजबूत करने के बाद सुरक्षा का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
वयस्क झाड़ियों को हर दस दिनों में एक बार बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। सीजन में तीन से पांच बार पोटेशियम और फास्फोरस युक्त उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए।
उरल्स में सेब, नाशपाती, टमाटर, खीरे, स्पिरिया, क्लेमाटिस, प्याज सेट, एस्टिलबा, हैप्पीियोली उगाना सीखें।बल्गेरियाई काली मिर्च के दक्षिणी क्षेत्रों में हर जगह और बहुत परेशानी के बिना उगाया जाता है। लेकिन कठोर उरल जलवायु के बावजूद, रोपण और देखभाल के सभी नियमों के साथ, आप इन स्वादिष्ट और रसदार फलों की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं और अपने हाथों से उगाए गए काली मिर्च से एक उत्कृष्ट विटामिन सलाद के साथ अपने और अपने घर को खुश कर सकते हैं।
वीडियो: उत्तरी क्षेत्रों में मिर्च कैसे उगाएं
और दूसरा, यदि आपके पास एक ग्रीनहाउस गर्म है और वहां एक प्रकाश है, तो यह बहुत जल्दी नहीं है
