शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, मानव शरीर अक्सर विटामिन की कमी से ग्रस्त होता है, इसकी प्रतिरक्षा कम हो जाती है, और एक व्यक्ति विभिन्न संक्रामक और भड़काऊ रोगों के लिए अतिसंवेदनशील हो जाता है।
यदि वसंत और गर्मियों में विटामिन के ताजा स्रोतों की मदद से शरीर को मजबूत करने का अवसर है, तो देर से शरद ऋतु और सर्दियों में आप इस उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक संरक्षक - शराब या इसके एनालॉग। विचार करें कि असामान्य रूप से उपयोगी क्रैनबेरी टिंचर कैसे तैयार किया जाए।
उपयोगी क्रैनबेरी टिंचर क्या है
क्रैनबेरी अपने आप में सबसे मूल्यवान प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, अर्थात इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर की कोशिकाओं में मुक्त कणों को बेअसर करते हैं। यह युवाओं को बनाए रखने, अध: पतन की प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए संभव बनाता है।
लोक चिकित्सा में, क्रैनबेरी टिंचर का उपयोग एक अलग आधार पर किया जाता है: शराब पर, वोदका पर, चांदनी पर। उनमें से प्रत्येक जामुन के सभी उपचार गुणों को बरकरार रखता है और शरीर को विभिन्न दर्दनाक स्थितियों में बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है। तैयार पेय में अधिकांश बी विटामिन, विटामिन सी और के 1, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा, ट्राइटरपीन और साइट्रिक एसिड शामिल हैं।
क्रैनबेरी उगाना सीखें, सर्दियों के लिए तैयार करें, फ्रीज करें, यह उपयोगी है।
क्रैनबेरी मादक पेय के उपयोग में एक लंबे अनुभव से उन रोगों की एक सूची विकसित हुई है जिसमें वे सबसे उपयोगी हैं। क्रैनबेरी टिंचर के मुख्य लाभकारी गुणों पर विचार करें: - मूत्र प्रणाली में संक्रमण और सूजन रोकता है (सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग के उपचार में उपयोग किया जाता है)।
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में सुधार करता है (एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को कम करता है, मायोकार्डियल रोधगलन को रोकता है, एक स्ट्रोक के बाद वसूली को बढ़ावा देता है)।
- इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, सूजन को कम करता है।
- तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है, स्मृति में सुधार करता है।
- यह गले में खराश और ट्रेकिटिस के साथ वायरस और ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण पर एक अवसादग्रस्तता प्रभाव है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- यह गठिया और गाउट के बहिष्कार के दौरान स्थिति को कम कर देता है (इस उद्देश्य के लिए, मूंजशाइन टिंचर ताजा क्रैनबेरी के साथ किया जाना चाहिए)।
- रक्तचाप को कम करता है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, अग्न्याशय को मजबूत करता है, मधुमेह में उपयोगी है।
जब गले में खराश, मुसब्बर, viburnum, dagilevogo शहद, periwinkle, लौंग, Kalanchoe, ऋषि, बे पत्ती, कैलेंडुला, Kislitsy, लहसुन, शाम प्राइमरोज़ के उपचार गुणों पर ध्यान देना चाहिए।
क्रैनबेरी टिंचर के नुकसान और मतभेद
किसी भी अल्कोहल युक्त पेय को हानिकारक हो सकता है यदि अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है और यदि डोज़िंग रिमिन को ठीक से लागू नहीं किया जाता है - तो यह क्रैनबेरी पर भी लागू होता है।
ऐसे मामले जिनमें यह पेय contraindicated हो सकता है, विभिन्न शरीर प्रणालियों के काम में गंभीर उल्लंघन हैं:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (गैस्ट्रिक अल्सर, यकृत रोग, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ);
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम (यदि आपको हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) है, तो क्रैनबेरी टिंचर दबाव को कम करने की क्षमता के कारण contraindicated हो सकता है);
- मूत्र प्रणाली (गुर्दे की बीमारी और क्रैनबेरी टिंचर का उपयोग करने से पहले यूरोलिथियासिस को अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए)।
पता करें कि स्ट्रॉबेरी, फैजीआ, पाइन नट्स, ब्लैक ऐश, ब्लैक करंट, सेब, प्लम की टिंचर का उपयोग करने से कौन और कौन बचना चाहिए।इसके अलावा, इस पेय का उपयोग उत्पाद के व्यक्तिगत असहिष्णुता और इसके अवयवों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में किया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! गर्भवती महिलाएं क्रैनबेरी टिंचर का उपयोग कर सकती हैं यदि यह वोदका या शराब (और चांदनी नहीं) के आधार पर तैयार किया जाता है। इस मामले में दैनिक खुराक 3 चम्मच से अधिक नहीं होगी।किसी भी मामले में, संदेह के मामले में, यह डॉक्टरों के साथ परामर्श के लायक है, जो आपके शरीर के लिए इस पेय के लाभ या हानि के बारे में निर्णय लेने के लिए अतिरिक्त अध्ययन कर सकते हैं।
बेरी की तैयारी
एक मादक पेय की तैयारी के लिए, ताजा क्रैनबेरी, जो सितंबर-अक्टूबर के अंत में इकट्ठा करना बेहतर होता है, सबसे उपयुक्त होते हैं। बेरीज को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए, खराब और सड़ा हुआ छोड़ देना चाहिए। क्रैनबेरी जो ठंढ से पीड़ित हैं और यहां तक कि सर्दियों में भी जोर देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
यदि आप ताजा जामुन का उपयोग करने में सक्षम नहीं हैं, तो स्टोर में जमे हुए क्रैनबेरी लें। सबसे महत्वपूर्ण बात, जामुन अच्छी तरह से पकते हैं और एक रसदार रंग होते हैं।
तैयारी का पहला चरण जामुन की तैयारी होगी। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए: पहले पानी के साथ एक कंटेनर में (सभी बकवास को हटाने), और फिर - चलने वाले पानी के नीचे। टिंचर को संतृप्त करने और संभव के रूप में कई उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करने के लिए, प्रत्येक बेरी को तब एक कीटाणुरहित awl या एक बड़ी सुई के साथ छेदना चाहिए।
कुछ व्यंजनों में एक मांस की चक्की में या लकड़ी की लुगदी के साथ जामुन काटने का सुझाव दिया जाता है। इस मामले में, तैयारी प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को अपनी पारदर्शिता और शुद्धता प्राप्त करने के लिए कई बार फ़िल्टर करना होगा। हम प्रत्येक विशिष्ट स्थिति में इस बारे में बात करेंगे।
क्या आप जानते हैं? पहला क्रैनबेरी टिंचर वोदका है, जिसे मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के रेक्टर द्वारा आविष्कार किया गया था, जो कार्बनिक रसायन विज्ञान, शिक्षाविद के विशेषज्ञ थे। ए। एन। Nesmeyanov। इस वोदका को "nesmeyanovka" कहा जाता था। यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके मूल रूप से प्रयोगशाला स्थितियों के तहत आविष्कार और निर्मित किया गया था।
क्रैनबेरी पर टिंचर: व्यंजनों
किण्वन प्रक्रिया की भागीदारी के साथ वोदका, शराब या चांदनी के आधार पर टिंचर्स तैयार किए जाते हैं। हम आपको क्लासिक और त्वरित व्यंजनों की पेशकश करते हैं (न्यूनतम उत्पादन समय के साथ)। 
चांदनी का उपयोग कर क्लासिक नुस्खा
स्वादिष्ट और स्वस्थ क्रैनबेरी लिकर (जिसे कभी-कभी "क्रैनबेरी" भी कहा जाता है) प्राप्त किया जाएगा यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले मोनोशाइन लेते हैं, जो एक आधार के रूप में फ्यूल ऑयल और अन्य अशुद्धियों से अच्छी तरह से शुद्ध होता है। ऐसा करने के लिए, यह डबल डिस्टिल्ड होना चाहिए, और इसकी ताकत 40-45 डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए।
सेब काढ़ा निष्कासित करने का तरीका जानें।सामग्री की सूची:
- शुद्ध चर्मपत्र - 2 एल;
- भर्ती और खुली हुई क्रैनबेरी - 400 ग्राम;
- चीनी - 200-300 ग्राम (यदि आपको मीठा लिकर पसंद है, तो आप बड़ी मात्रा में ले सकते हैं);
- पानी - 250 मिली।
- धोया और तैयार बेरीज (छिद्रित त्वचा के साथ या किसी भी विधि से कुचल दिया गया) को 3 लीटर की क्षमता के साथ एक साफ कांच के जार में रखा जाता है। वहां चीनी जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, धुंध के साथ कवर करें और गर्म अंधेरे जगह में 2-3 दिनों के लिए कंटेनर को हटा दें। उसके बाद, मोनशीन को जार में डालें ताकि यह थोड़ा जामुन को कवर करे, और फिर से कंटेनर को हटा दें जब तक किण्वन के पहले लक्षण दिखाई न दें। जब ब्रागा किण्वन करना शुरू कर देता है, तो हम इसमें शेष मोनोशाइन जोड़ते हैं, धीरे से जार की पूरी सामग्री को हिलाते हैं और दो सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं, कसकर ढक्कन को बंद कर देते हैं।
- इस समय के बाद, हम गठित तरल को एक और साफ कंटेनर में मिला देते हैं, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। शेष जामुन के लिए हम चन्द्रमा जोड़ते हैं, एक बार फिर हम दो सप्ताह तक बनाए रखते हैं।
- परिणामस्वरूप तरल को तनाव दें और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत एक के साथ मिलाएं। यदि परिणाम एक बादल, अपारदर्शी तरल है, तो आपको इसे कई बार धुंध या कपास झाड़ू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक सुंदर गहरे लाल रंग की एक टिंचर मिलना चाहिए। यदि यह आपके लिए बहुत मजबूत निकला (ताकत को एक शराब मीटर के साथ मापा जा सकता है), तो टिंचर में थोड़ा फ़िल्टर्ड या ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं।
- किण्वन के बाद बचे हुए जामुन को अब फेंक दिया जा सकता है।
- एक बोतल, कॉर्क और ठंडे स्थान पर क्रैनबेरी टिंचर डालो।
क्या आप जानते हैं? एक औसत व्यक्ति के लिए एक घातक खुराक एक लीटर वोदका, या चार लीटर शराब, या बीयर की एक बाल्टी का त्वरित स्वागत हो सकता है।
कलगन के साथ शराब पर क्रैनबेरी टिंचर
कलगन (पोटेंटिला इरेक्ट) की जड़ में एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव होता है। पेय में इस तरह के एक घटक को जोड़ते समय, इसे ध्यान में रखें।
इस नुस्खा के लिए, हमें लेने की आवश्यकता है:
- क्रैनबेरी - 800 ग्राम;
- कुचल कलगन रूट - 1 चम्मच;
- शराब 96% - 220 मिलीलीटर;
- पानी - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 200-300 ग्राम।
अंगूर वाइन इसाबेला, बेर, गुलाबी, रास्पबेरी, आंवले, पहाड़ की राख, सेब की शराब बनाना सीखें।खाना पकाने "Kryukovku" इस प्रकार है:
- जामुन मसले हुए आलू के एक राज्य के लिए जमीन हैं।
- परिणामी द्रव्यमान में कलगन रूट जोड़ें (आप कटा हुआ जड़ या मध्यम आकार की एक पूरी जड़ ले सकते हैं)।
- मिश्रण को एक ग्लास कंटेनर में डालें और वहां शराब जोड़ें। एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और एक गर्म गर्म जगह में छोड़ दें।
- सिरप तैयार करें (पानी को एक उबाल में लाएं, इसमें दानेदार चीनी जोड़ें, कुछ मिनट पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, ठंडा हो)। टिंचर के साथ एक जार में ऊपर।
- एक सप्ताह में लगभग एक ही स्थिति पर जोर दें।
- एक पारदर्शी राज्य को धुंध की कई परतों के माध्यम से परिणामस्वरूप टिंचर तनाव। तैयार उत्पाद को बोतल, कॉर्क डाट में डालो।
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वोदका पर मिलावट
सामग्री तैयार करें:
- क्रैनबेरी - 1 faceted ग्लास (250 मिलीलीटर);
- उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 0.5 एल;
- चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- पानी - 2 बड़े चम्मच। एल।
- मेरी क्रमबद्ध पके हुए जामुन, हम प्रत्येक बेर को एक अक्ल या एक बड़ी सुई के साथ पिन करते हैं और 1 एल की क्षमता के साथ कांच के जार में डालते हैं।
- वोदका में डालो, तंग ढक्कन को बंद करें। जार को अलग-अलग दिशाओं में सावधानी से घुमाएं ताकि तरल सभी जामुनों के बीच हो जाए।
- लगभग दो सप्ताह के लिए एक गर्म अंधेरे जगह में बनाए रखें। हर 2-3 दिनों में हम जार को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ते हैं, इसकी सामग्री को हिलाते हैं।
- परिणामी टिंचर को बोतल में डाला जाता है, जो फिल्टर पेपर या धुंध से गुजरता है।
- एक सिरप तैयार करें (एक उबाल में पानी लाएं, चीनी जोड़ें, उबाल लें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, फोम को हटा दें), कमरे के तापमान को ठंडा करें और टिंचर में जोड़ें, धीरे से सरगर्मी करें। इसके बजाय आप मिठास के लिए तरल अवस्था में शहद जोड़ सकते हैं (इसे गर्म करने के लिए अनुशंसित नहीं है)।
- जार को एक मोहरबंद ढक्कन के साथ बंद करें और इसे फ्रिज या तहखाने में डेढ़ महीने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम उपयोगी "क्रैनबेरी" का आनंद ले सकते हैं।
त्वरित मिलावट
पहले से वर्णित सभी व्यंजनों को बहुत समय की आवश्यकता होती है। कभी-कभी कुछ दिनों के भीतर एक स्वस्थ शराब-आधारित पेय प्राप्त करना आवश्यक होता है। ऐसा करने के लिए, हम क्रैनबेरी, उच्च-गुणवत्ता वाले घर-काढ़ा और दानेदार चीनी लेते हैं। इन उत्पादों को 1: 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है।
प्रक्रिया इस प्रकार है:
- हम क्रैनबेरी को सॉर्ट करते हैं, खराब हुए जामुन को फेंक देते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और गर्म पानी से भरते हैं। जब त्वचा फटने लगती है, तो पानी निकल जाता है।
- हम जामुन को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसमें चीनी डालते हैं, इसे ध्यान से मिलाते हैं।
- मिश्रण में मोनशीन डालो, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
- सामग्री को पैन में डालें और आग लगा दें। चीनी को घोलने के लिए गरम करें। आग पर मिश्रण उबाल नहीं होना चाहिए, अन्यथा तैयार उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।
- पेय को ठंडा करें, इसे फिल्टर पेपर या धुंध के माध्यम से छान लें, इसे बोतल में डालें, फ्रिज में रख दें। ठंडा होने के बाद, हम परोस सकते हैं।
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घटक:
- क्रैनबेरी जामुन - 200-250 मिलीलीटर का एक गिलास;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- वोडका -750 मि.ली.
- क्रैनबेरी को धो लें, उस पर उबलते पानी डालें, जामुन के नरम होने के बाद पानी डालें।
- मैश्ड आलू tolkushki का उपयोग कर मैश किए हुए राज्य में, चीनी जोड़ें।
- हम द्रव्यमान को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसमें वोदका जोड़ते हैं।
- आनुवांशिक रूप से बंद करें और लगभग दो घंटे का सामना करें।
- टिंचर को मर्ज करें, फिल्टर पेपर के माध्यम से छानकर, उबला हुआ पानी जोड़ें, 45 डिग्री तक ठंडा। धीरे से मिलाएं।
- भंडारण टैंक में फैल, रेफ्रिजरेटर में ठंडा। साल भर लिया जा सकता है।
उत्पाद भंडारण नियम
पेय समय के साथ संतृप्त है। जितना अधिक टिंचर निरंतर होता है, उतना ही स्पष्ट रूप से क्रैनबेरी स्वाद दिखाई देता है, यह नरम हो जाता है।
"क्लूकोवु" को ठंडा रखें, धूप से दूर रखें।
यह माना जाता है कि तैयार उत्पाद के उचित भंडारण और ताकत के साथ, क्रैनबेरी अल्कोहल पेय के लगभग 40 डिग्री मूल्यवान गुणों को 1-3 वर्षों के लिए बचाया जाता है।
उपयोग की सुविधाएँ
क्रैनबेरी टिंक्चर का उपयोग हीलिंग एजेंट के रूप में और स्वादिष्ट मादक पेय के रूप में किया जाता है।
यदि हम कम चीनी सामग्री वाला उत्पाद तैयार कर रहे हैं, तो इसे परोसा जा सकता है। इस मामले में, भुना हुआ मांस और विभिन्न सलाद नाश्ते के रूप में पेश किए जाते हैं। मिठाई, फल और शहद मीठे टिंचर के लिए उपयुक्त हैं।
बकाइन, घोड़ा चेस्टनट, प्रोपोलिस, मोम कीट, सबरेलनिक, गुलाब, बाइसन, मधुमक्खी के डंक, एकोनाइट के टिंचर के उपचार गुणों के बारे में जानें।यदि क्रैनबेरी अल्कोहलिक ड्रिंक की उपचार शक्ति हमारे लिए महत्वपूर्ण है, तो हम इसे रोग के आधार पर छोटी खुराक में लेते हैं:
- उच्च रक्तचाप - 1 बड़ा चम्मच। एल। भोजन से पहले दिन में तीन बार।
- भूख में वृद्धि - भोजन से पहले आधे घंटे के लिए 30-50 ग्राम।
- भड़काऊ प्रक्रियाएं (पायलोनेफ्राइटिस, ब्रोंकाइटिस) - एक गिलास एक दिन।
- सर्दी और हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं की रोकथाम - 2-3 बड़े चम्मच। एल। प्रति दिन।
यह महत्वपूर्ण है! दवाएँ लेते समय, मादक पेय पदार्थों के साथ उनकी संगतता पर विचार करना सुनिश्चित करें।मजबूत क्रैनबेरी टिंचर्स को पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है।
लेख में आपने सीखा कि "क्रैनबेरी" को विभिन्न तरीकों से कैसे पकाया जाता है। मादक क्रैनबेरी टिंचर का आनंद लें और लाभ उठाएं, लेकिन यह मत भूलो कि यह पेय असीम उपयोग के साथ एक दवा बन जाता है।
वीडियो: क्रैनबेरी पकाने के 2 तरीके
क्रैनबेरी टिंचर कैसे पकाने के लिए: समीक्षा
