चुकंदर अपने सभी मौसम की उपलब्धता और महान स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यह पहली नज़र में लगता है की तुलना में बीट्स से एक स्वादिष्ट कैवियार द्रव्यमान बनाना आसान है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा।
स्वाद और लाभ
साधारण दिखने वाली जड़ वाली सब्जियों में कैवियार का स्वाद अधिक होता है। इस तरह के एक यम परेशान नहीं कर सकता है, क्योंकि इसे बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक नया नुस्खा एक विशेष स्वाद निकला है।
बीट - हमारे स्वास्थ्य के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। बीट्स, संकेत और contraindications के लाभकारी गुणों का पता लगाएं।सभी नियमों के अनुपालन में तैयार, बिलेट में एक बहुत ही रोचक स्वाद है: मुंह में एक भावना है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ विशिष्ट स्वादिष्ट स्नैक खा रहे हैं। यह तथ्य एक अतिरिक्त तर्क है कि यह व्यंजन खाना पकाने के लायक क्यों है, क्योंकि सभी को शुद्ध जड़ सब्जियों की स्पष्ट सुगंध और स्वाद पसंद नहीं है।
पोषण विशेषज्ञ इस लाल उत्पाद को यथासंभव आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। जड़ का लाभ, कैवियार के मूल घटक के रूप में, दो मानदंडों के अनुसार मूल्यांकन किया जाता है:
- सबसे पहले, बीट में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी खनिज और विटामिन होते हैं।
- दूसरे, बीट में पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान ढहते नहीं हैं। इसके विपरीत हीलिंग पदार्थ बीटा, गर्मी उपचार के दौरान इसकी क्रिया को बढ़ाता है।
इस जड़ से व्यंजन शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को पूरी तरह से हटा देते हैं, अच्छी तरह से हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ मदद करते हैं। नियमित खपत के परिणामस्वरूप, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत किया जाता है, जहाजों को पतला किया जाता है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है।
चुकंदर अपनी हेमटोपोइएटिक कार्रवाई के लिए प्रसिद्ध है, और हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए एक विश्वसनीय सहायक के रूप में भी प्रसिद्ध है, और एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और ल्यूकेमिया के खिलाफ एक रक्षक के रूप में।
क्या आप जानते हैं? दुनिया में सबसे भारी बीट 2001 में समरसेट में उगाया गया था। जड़ की फसल का वजन 23.4 किलोग्राम था।
नुस्खा के लिए उत्पादों की पसंद की विशेषताएं
संरक्षण की तैयारी के लिए, परिपक्व जड़ों का चयन करें। उन्हें दृढ़ नहीं होना चाहिए: यह बेहतर है कि वे स्पर्श से भी नरम हों। मुख्य बात यह है कि एक फ़ीड नमूने पर ठोकर नहीं है, क्योंकि बिलेट का स्वाद उस तरह से बाहर नहीं निकलेगा, जैसा कि ज्यादातर गृहिणियां चाहती हैं।
सर्दियों के लिए चुकंदर की कटाई सबसे अच्छी किस्में हैं:
- "बोर्डो 237";
- "स्वादिष्ट";
- "ला बोहेम";
- "डेट्रोइट";
- "फैशन"।
बीट टॉप्स का व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। बीट टॉप्स और इसके आवेदन के औषधीय गुणों के साथ खुद को परिचित करें।यह एक बहुत ही रसदार रूप है, लगभग किसी भी बीमारी से प्रभावित नहीं है और डिब्बाबंद रूप में लंबे समय तक भंडारण को पूरी तरह से सहन करता है। बाजारों में बीट खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बहुत अधिक समृद्ध रेंज है और गुणवत्ता वाले उत्पाद खोजने के लिए अधिक संभावनाएं हैं। क्षति के बिना नमूनों का चयन करें। ध्यान दें कि कट पर कोई सफेद छल्ले नहीं हैं। छोटे नमूनों का चयन करने की कोशिश करें - वे बहुत स्वादिष्ट हैं, इसके अलावा वे तेजी से पकते हैं।
व्यंजनों बीट की खुराक को बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। क्लासिक नुस्खा में, बीट के अलावा, अनिवार्य घटक टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका है। प्याज भी मौजूद हैं। यदि आप थोड़ा ताजा लहसुन जोड़ते हैं, तो यह बहुत अच्छा नहीं होगा। अन्य सब्जियों और मसालों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। विभिन्न एडिटिव्स और मसालों के लिए धन्यवाद, आप अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार पकवान का स्वाद बदल सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? कई सालों से, हमारे पूर्वजों ने रूज के बजाय बीट का उपयोग किया था।
घर पर सर्दियों के लिए बीट कैवियार कैसे तैयार करें: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा
हम बीट कैवियार के लिए सबसे प्रसिद्ध नुस्खा देते हैं। क्लासिक शीतकालीन कटाई रसदार, मसालेदार और थोड़ा मीठा है।
आपको रसोई में क्या चाहिए: उपकरण और बर्तन
कैवियार मास किसी भी बड़े टुकड़े के बिना एक सजातीय स्थिरता मानता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर, मांस की चक्की या grater की सहायता के लिए आओ। 
इस मामले में केवल पेस्टुरिज्ड ग्लास जार का उपयोग करना आवश्यक है, जिसकी मात्रा 1 लीटर से अधिक नहीं है।
आवश्यक रसोई के बर्तनों में एक बड़ा कच्चा लोहा फूलदान, संरक्षण के लिए एक कुंजी और एक सीलिंग कैप भी शामिल है। इसके अलावा, एक छोटा चाकू, एक करछुल, एक बड़ा चमचा (थोक उत्पादों को मापने के लिए), एक मापने वाला कप (तरल उत्पादों को मापने के लिए) काम में आता है।
आवश्यक सामग्री
क्लासिक बीट कैवियार की तैयारी के लिए आवश्यक घटकों की एक सामान्य सूची में शामिल हैं:
- बीट - 1 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- प्याज - 0.5 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम (3-4 बड़े चम्मच);
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 मध्यम सिर;
- डिल - 1 गुच्छा;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस
- सब्जियों पर गंदगी को अच्छी तरह से धोएं।
- बीट्स और गाजर को छीलें, प्याज और लहसुन को छीलें, टमाटर और मिर्च के पास डंठल काट लें।
- लहसुन जबकि एक तरफ सेट। बाकी सब्जियां एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती हैं और एक कच्चा लोहा गोभी में स्थानांतरित होती हैं। मध्यम या तेज गर्मी पर पकाने के लिए सब्जियों के साथ पुलाव डालें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें और एक और 1 घंटे के लिए पकाएं।
सब्जियों को एक गोभी में पकाएं - इस बीच, लहसुन के साथ, डिल और अजमोद के एक गुच्छा द्वारा मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
- एक घंटे के लिए उबालने के बाद, सब्जियों में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और लहसुन और जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें। एक और 10-15 मिनट के लिए आग पर रखें।
वनस्पति तेल जोड़ें - गर्म निष्फल जार में कैवियार फैलाएं और पलकों को रोल करें।
कैन पर फैले कैवियार
सब्जियों को एक गोभी में पकाएं
वनस्पति तेल जोड़ें
कैन पर फैले कैवियारयह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पहले 5-10 मिनट के लिए लहसुन और साग को वर्कपीस की रचना में जोड़ा जाना चाहिए, फिर उनका द्रव्यमान कुल द्रव्यमान में खो नहीं जाएगा।
बीट कैवियार में विविधता कैसे करें
बीट कैवियार के विषय पर, कई विविधताएं हैं। प्रत्येक गृहिणी, सर्दियों में डिब्बाबंद भोजन तैयार करने का अनुभव प्राप्त करने के बाद, एक बार प्रयोग करना शुरू कर देती है और अपने स्वयं के अनूठे व्यंजनों का निर्माण करती है। तो, क्लासिक लाल रूट कैवियार के अलावा, विभिन्न योजक के साथ रिक्तियां बहुत पहले लोकप्रिय हो गईं। व्यंजनों की संरचना और तैयारी की विधि में भिन्नता है। आज हम गाजर और घंटी मिर्च के साथ स्वादिष्ट और सरल कैवियार देखेंगे, एक सेब के साथ एक नुस्खा, और तोरी के साथ एक डिश। 
वनस्पति कैवियार एक महान क्षुधावर्धक है जो आपको इसके स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा। स्क्वैश, बैंगन और गाजर से कैवियार पकाने का तरीका भी पढ़ें।
गाजर और मिर्च के साथ पकाने की विधि
यह नुस्खा सब्जियों के अनुपात का सबसे सही पालन करता है। तैयार करने के लिए, ले:
- बीट - 3 किलो;
- गाजर - 2 किलो;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 2 किलो;
- लहसुन - 2 बड़े सिर;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- डिल - 150 ग्राम;
- अजमोद - 150 ग्राम;
- काली मिर्च - 6-7 मटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
पूर्वाभ्यास:
- सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें।
- बीट्स और गाजर को छीलें, घंटी मिर्च के डंठल काट दें।
- एक मांस की चक्की या grater के साथ सब्जियों को काट लें।
- सब्जियों को सॉस पैन में डालें, अन्य सभी सीज़निंग जोड़ें और उन्हें उबालने दें।
- लगभग 1.5 घंटे के लिए उबाल लें।
- बाँझ जार में फैलाएं और तुरंत रोल अप करें।
सेब के साथ पकाने की विधि
एक सेब के साथ मूल, लेकिन सरल संस्करण पकाने की कोशिश करें। सर्दियों में, यह व्यंजन बिना छाछ के खाया जाता है।
घटक:
- बीट, टमाटर, खट्टा सेब (साग), प्याज, मिठाई मिर्च, गाजर - सभी 1 किलो;
- मिर्च काली मिर्च - 1 फली;
- लहसुन - 2 बड़े सिर;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बड़े सॉस पैन के तल में तेल डालो, इसे गर्म करें और आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ें। मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को मिक्स करें और उन्हें वैकल्पिक रूप से भूनें।
- जब टमाटर के साथ प्याज एक साथ थोड़ा स्टू होते हैं, तो कसा हुआ गाजर, बीट्स और सेब जोड़ें। फिर सूखे मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च भेजें। आखिर में बारीक कटी मिर्च मिर्च डालें। लगभग एक घंटे के लिए सभी सब्जियां स्टू।
- अगला, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, नींबू का रस डालें और तत्परता लाएं। यह लगभग 5-10 मिनट लेना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! गर्म द्रव्यमान के साथ की जरूरत हैएक बार वितरित बैंकों और रोल कवर पर। एक शांत बैंकों को कंबल के नीचे होना चाहिए।
सभी सब्जियों को स्टू 
चूंकि यह सर्दियों में है, हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों की इसकी दर कम प्राप्त हो सकती है, इसलिए अधिक सब्जियां खाना आवश्यक है। डॉन सलाद, ककड़ी और टमाटर का सलाद, जॉर्जियाई हरे टमाटर पकाने के लिए पढ़ें, गोभी, मीठे मिर्च, गाजर के साथ टमाटर, स्टफिंग मिर्च, सेम, अचार मशरूम को बंद करें और सर्दियों के लिए गर्म मिर्च तैयार करें।
तोरी रेसिपी
बहुत स्वादिष्ट पकवान तोरी के साथ संयोजन में जाता है। बिलेट एक सुखद क्रंच प्राप्त करता है।
सामग्री:
- बीट - 3 किलो;
- तोरी - 3 किलो;
- प्याज - 1.5 किलो;
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एल;
- टेबल सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी:
- बीट्स और तोरी को अच्छी तरह से धोकर छील लें।
- सबसे बड़े छेद के साथ बीट्स और कसा हुआ तोरी क्रश करें। प्याज आधा छल्ले में कटौती। शेष सामग्री जोड़ें और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें। निर्दिष्ट समय अवधि के बाद, रस बाहर खड़ा होना चाहिए।
- द्रव्यमान को आग पर रखो। उबलने के बाद एक और 40 मिनट।
- निष्फल जार पर पकवान फैलाएं और ऊपर रोल करें।
सभी सब्जियों को स्टू 
भंडारण रिक्त स्थान के नियम और शर्तें
इस डिब्बाबंद भोजन को संग्रहीत करने के लिए किसी असाधारण स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। एक शांत, अंधेरे कमरे में कैवियार के साथ बैंकों को रखने की सिफारिश की जाती है। एक रेफ्रिजरेटर भंडारण के लिए काफी उपयुक्त है, लेकिन यह बेहतर है अगर यह एक तहखाने या तहखाने है।
चुकंदर को आप विभिन्न तरीकों से बनाकर खा सकते हैं। बीट्स को फ्रीज करना, सूखे और चुकंदर का रस बनाना सीखें।
कैवियार की सेवा कैसे करें
डिब्बाबंद बीट द्रव्यमान एक बहुमुखी व्यंजन है। स्वादिष्ट कैवियार को हल्के नमकीन नाश्ते के रूप में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस वनस्पति द्रव्यमान को अक्सर बोर्स्ट किया जाता है। तैयारी किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है, और मांस या मछली के व्यंजनों के साथ संयोजन में यह एकदम सही है। आप कैवियार को ब्रेड के टुकड़े पर फैला सकते हैं और इसे पहले पाठ्यक्रमों के साथ खा सकते हैं। 
उत्सव के व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होने पर संरक्षण एक सुविधाजनक समाधान होगा। जार को खोलना, सामग्री को एक सुंदर डिश में बदलना आवश्यक है - और विटामिन सलाद पहले से ही आपकी मेज को सजाता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल जड़ की सर्दियों की कटाई रात के खाने के लिए सामान्य सलाद से अधिक कठिन नहीं है। सुगंधित और उपयोगी योजक सभी के लिए अपील करेंगे। यह सरल पकवान सर्दियों के संरक्षण के प्रेमियों की उच्चतम मांगों को पूरा करने में सक्षम है। बोन एपेटिट!
वीडियो: सर्दियों के लिए बीट कैवियार कैसे पकाने के लिए
चुकंदर कैवियार पकाने की विधि के बारे में इंटरनेट से समीक्षा
लड़कियों, आपके अनुरोध पर मैं इस सरल लेकिन स्वादिष्ट कैवियार के लिए एक नुस्खा लिख रहा हूं!
हमें आवश्यकता होगी: - 2 बीट (उबला हुआ या बेक किया हुआ) - 4 बड़े या 6-8 छोटे नमकीन खीरे (अचार हो सकते हैं) - प्याज - लहसुन के 2-3 लौंग या 1 बड़ा चम्मच। लहसुन पाउडर या पाउडर - 2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल (आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं), लेकिन यह सूरजमुखी तेल है जो बचपन से दादी माँ के कैवियार का अनोखा स्वाद देता है।
तैयारी: खाना पकाने के कैवियार बहुत सरल है। एक बड़े grater पर, बीट और खीरे पीसें। प्याज भूनें, पैन में बीट और खीरे जोड़ें, लहसुन काट लें, लहसुन जोड़ें और स्टू के अंत में जोड़ें। स्टू कैवियार लंबा नहीं है, 10 मिनट।
किसी तरह मैंने कच्ची बीट्स से इस कैवियार को बनाया, केवल इसे थोड़ी देर के लिए बुझा दिया। पहले बीट्स को बाहर रखें, अलग से तला हुआ प्याज और उबले हुए बीट्स के साथ उसी क्रम में बाकी सब कुछ मिलाएं।
बोन एपेटिट!
गाजर और बीट्स को महीन पीस लें। प्याज और लहसुन बहुत बारीक कटा हुआ है। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, सब्जियों को फैलाएं और मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए स्टू करें। टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 3-4 मिनट उबालें। हम नमक। सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें (स्वाद के लिए)।
बोन एपेटिट !!! romashki
