घर पर बत्तख की उच्च गुणवत्ता वाली प्लकिंग एक कठिन प्रक्रिया है। अग्रिम में प्राप्त ज्ञान खो जाने और सब कुछ जल्दी और कुशलता से करने में मदद नहीं करेगा, भले ही यह पहली बार किया गया हो। इस लेख में हम देखेंगे कि घर पर बतख को कैसे ठीक से रखा जाए।
कब आगे बढ़ें: वध के तुरंत बाद या थोड़ा इंतजार करें
मरने के बाद पहले घंटों की सिफारिश नहीं की जाती है। 3 घंटे के बाद, चमड़े के नीचे की वसा को कठोर करना चाहिए और इससे प्रक्रिया के दौरान पक्षी की त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाने में मदद मिलेगी।
यह महत्वपूर्ण है! पंखों को उस दिशा में बाहर निकाला जाना चाहिए जिसमें वे बढ़ते हैं। अन्यथा, काम सावधानी से नहीं किया जाएगा और उत्पाद में प्रस्तुति नहीं होगी।
हाथ से कैसे कुतरना है
एक कत्लेआम बतख को संभालने के कई तरीके हैं। पंख निकालना सूखा या गर्म पानी, मैनुअल या मैकेनिकल हो सकता है।
पेकिंग, स्टार -53, गोगोल, इंडो-मस्क, मुलार्ड, मंदारिन डक, ब्लू फेवरेट और बश्किर जैसे बतख की नस्लों की सामग्री के सभी विवरणों पर विचार करें।
सूखी विधि
एक पक्षी को मैन्युअल रूप से बांधने का सबसे आसान तरीका बतख से निपटने के लिए भी उपयुक्त है। इसके लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल धैर्य और परिश्रम की आवश्यकता है। क्षेत्र में शिकारी, यदि संभव हो, तो पक्षी को गर्म करें - यह करना आसान है। लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, त्वचा को नुकसान पहुंचाना संभव है। घर के शिकार के तरीके पूरी तरह से लागू नहीं हैं, खासकर अगर पक्षी बिक्री के लिए उठाया गया था। 
निर्देश:
- बतख एक टार्प, एक अन्य कपड़े या कागज, समाचार पत्रों, फिल्म की कई परतों पर टिकी हुई है।
- पूंछ और पंखों पर बड़े पंख पहले हटा दिए जाते हैं।
- वक्षीय और ग्रीवा भागों से पंख हटा दिए जाते हैं - यहां वे छोटे हैं, इसलिए उनके हटाने की प्रक्रिया बल्कि श्रमसाध्य है।
- ओशपिपा के बड़े पंखों के बाद, फफूंद को हटा दिया जाता है, जिसे या तो मैन्युअल रूप से हटाया जाना चाहिए, या शव को जलाकर।
- इस विधि का अंतिम संचालन पक्षी को पानी से धोना है ताकि उसके शरीर से अवशिष्ट पंख और कालिख को हटाया जा सके।
यह महत्वपूर्ण है! जब पक्षी की त्वचा की सतह से फुलाना जलता है, तो इसे जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ ही मिनटों के बाद चमड़े के नीचे की वसा पिघलनी शुरू हो जाती है और इससे उत्पाद की प्रस्तुति खराब हो जाएगी।
स्केलिंग के बाद प्लकिंग
पक्षियों को डुबाने की सूखी विधि के अलावा, अधिक पेशेवर तरीके हैं जो काम को बेहतर तरीके से करने में मदद करते हैं। उनमें से एक बतख शव को स्केल कर रहा है। इस ऑपरेशन के बाद, पंख बहुत आसान हटा दिए जाते हैं।
निर्देश:
- पानी 80 ° С तक गर्म होता है - पंख डुबाने पर बतख की त्वचा को नुकसान पहुंचाना संभव है।
- पक्षी को एक मिनट के लिए पानी के बर्तन में डुबोया जाता है।
- पंख पंखों से पूंछ की तरफ की तरफ बढ़ते हैं, चाहे विकास की दिशा कुछ भी हो।
- वक्ष और ग्रीवा क्षेत्रों में पंख हटाने के लिए आखिरी।
- एक पक्षी आग पर झुलस जाता है ताकि छोटे निष्कर्ष निकाले जा सकें - फुलाना, पंख, बाल।
- बतख को ठंडा पानी चलाने के साथ रिंस किया जाता है।
एक इनक्यूबेटर में बढ़ती ducklings के लिए नियम और शर्तों का पता लगाएं।
बैग और लोहे के साथ
बत्तख पालन की एक अन्य विधि कपड़े की थैली और लोहे का उपयोग करना है। प्रक्रिया के लिए एक लोहे, एक बेसिन, कपड़े और पानी की एक थैली की आवश्यकता होगी।
निर्देश:
- बैग को पानी में 15 मिनट के लिए भिगोया जाता है और फिर बाहर निकाल दिया जाता है।
- पक्षी के शव को एक बैग में रखा गया है जो कसकर बंधा हुआ है।
- बतख का एक बैग गर्म पानी (लगभग 80 डिग्री सेल्सियस) के साथ कंटेनर में 5-7 मिनट के लिए डूब जाता है।
- जबकि शव पानी में है, लोहे को अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाता है।
- एक गर्म लोहे के साथ गीले बैग के माध्यम से पक्षी प्रोग्लिज़ैविसेट्स्या है। उसी समय यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बैग पर कोई तह न हो और शव का पूरा क्षेत्र इस तरह के गर्मी उपचार से गुजरा हो।
- बतख बैग से बाहर आती है और उसे लूट लिया जाता है।
क्या आप जानते हैं? हर बत्तख को पूरी तरह से नीचे नहीं गिराया जाता है, जिसकी वजह से इसकी बहुत सराहना की जाती है - इसके पेट को गर्म करने के लिए चूजे इसे पेट और छाती से बाहर निकालते हैं।
हमने एक थैली और लोहे से एक बत्तख को मार दियानोजल के साथ निप कैसे करें
तकनीकी विकास भी पोल्ट्री उद्योग तक पहुंच गया है, जिससे घर पर पक्षियों को मारने के लिए यांत्रिक उपकरणों का उपयोग करना संभव हो गया है। यह एक ड्रिल, हथौड़ा ड्रिल या चक्की के लिए तथाकथित पेरोसेमनी नोजल में मदद करेगा। डिवाइस में एक बहुतायत से "कांटेदार" मल्टीडायरेक्शनल ग्रूव्ड रबर "उंगलियों" के साथ है।
पढ़ें कि नोजल के साथ चिकन, बतख और हंस को ठीक से कैसे बांधें।समायोज्य घूर्णी गति के साथ नोजल का उपयोग ड्रिल, हथौड़ा ड्रिल, पेचकश या अन्य बिजली उपकरणों का उपयोग करने के लिए। नोजल के कार्य में एक उपकरण का उपयोग करके एक बतख से पंख निकालने में शामिल है जो मानव उंगलियों के आंदोलनों को अपनी उच्च गति वाले आंदोलनों का अनुकरण करता है। इस तरह से डुबकी लगाने के लिए, केवल उपकरण को मजबूती से जकड़ना और पक्षी शवों को लाने के लिए आवश्यक है।
बत्तख को नोजल से बांध दियाजब बत्तख पालन कुक्कुट किसान को कई स्थितियों और जिम्मेदारियों का पालन करना चाहिए। जानें कि घर पर बत्तख कैसे पैदा करें।
हम बतख के पंख और नीचे रखते हैं
पक्षी के शरीर से निकालने के दौरान प्राप्त पंख और नीचे, उपयोगी हो सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें बाहर नहीं फेंकना चाहिए। बतख परिवार के सदस्यों के नीचे के थर्मल इन्सुलेशन गुणों को मनुष्यों द्वारा बहुत सराहना की जाती है और कपड़ों के लिए हीटर के रूप में काम कर सकते हैं।
बत्तख को गिराने के बाद, उसके नीचे डिटर्जेंट के एक छोटे हिस्से के साथ गर्म पानी में धोया जाता है, और पंखों को साबुन के घोल में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है। ये उपाय वसा, शरीर के अवशेषों और अप्रिय गंधों को दूर करने में मदद करेंगे। इसके बाद, फुल को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और बाहर निकाल दिया जाता है। कच्चे माल को कपड़े के थैले में रखा जाता है और सूखने के लिए लटका दिया जाता है (अधिमानतः धूप में)। समय-समय पर, इसे फुलाने और सड़ने से रोकने के लिए फुलाना को हिलाया जाना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? सबसे बड़े गर्दन के आकार के साथ, अन्य पोल्ट्री की तुलना में भी नहीं, बतख में जिराफ की तुलना में अधिक ग्रीवा कशेरुक है!
उपयोगी सुझाव
प्रक्रिया को यथासंभव सफल बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:
- नक्काशीदार गंध से बचने के लिए, शव को सड़क पर चढ़ाना सबसे अच्छा है;
- पक्षी का शरीर पूरी तरह से खून से सना हुआ होना चाहिए;
- छीलने से पहले छिलका हटा दिया जाता है;
- अपने अंगूठे और तर्जनी के साथ तेज चोटियों के साथ पंख निकालना अधिक सुविधाजनक है;
- स्टंप से बचने के लिए चिमटी या विशेष चिमटी के साथ गहरे बैठे पंख हटा दिए जाते हैं;
- पक्षी का वध उस अवधि में किया जाता है जब कोई गन्दगी नहीं होती है - तब यह पंख और फुलाने से बेहतर होता है;
- अचार बनाने से पहले एक जंगली बतख और उसके शरीर में छर्रों की उपस्थिति के लिए कसाई की जाँच की जानी चाहिए।
यह जानना दिलचस्प होगा कि छोटे डकलिंग को कैसे खिलाना है और इनक्यूबेटर में डकलिंग को कैसे उठाना है।बत्तख का मांस एक आहार उत्पाद है। लेकिन आनंद और लाभ के साथ इसे खाने के लिए, प्लकिंग प्रक्रिया को सही ढंग से और सभी नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए। फिर उत्पाद सुरक्षित होगा, और इसमें से व्यंजन नियमित रूप से रात के खाने और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं।
वीडियो: कैसे जल्दी से एक बतख हाथ से उठाओ
कैसे बतख डुबाना है इस पर नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया
एक तैयार शीट या कागज पर बतख रखो, सभी बड़े पंखों को बाहर निकालना शुरू करें। खींचना विकास के लिए सबसे अच्छा है, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे या टूट न जाए। इसके बाद, स्तन को आगे बढ़ाने के लिए आगे बढ़ें, सुचारू रूप से गर्दन और पीठ पर जाएँ। जब सारे फुल निकल जाते हैं, तो शरीर पर बाल रह सकते हैं। उन्हें शूट करना मुश्किल है, इसलिए अक्सर शव को आटे से रगड़ कर धोया जाता है। बालों से छुटकारा पाने के लिए बस कुछ सेकंड के लिए आग पर काबू रखें। लेकिन आपको इसे लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए ताकि चमड़े के नीचे की वसा पिघल न जाए और त्वचा जल न जाए। मेरे शव के अंत में और कालिख को साफ किया।
बतख को दो तरीके से सुखाया जा सकता है सूखा (वध के तुरंत बाद) और गीला (वध के 3-4 घंटे बाद)।
सूखा: पक्षी अभी भी गर्म होना चाहिए, पक्षी को अपने घुटनों पर उल्टा रखकर (यह अधिक सुविधाजनक है)। गीला: एक मिनट के लिए गर्म पानी में डूबे, लेकिन उबलते पानी (70-80 डिग्री) नहीं, और फिर पंख हटा दिए जाते हैं। फिर पक्षी को पैरों से निलंबित कर दिया जाता है और जितनी जल्दी हो सके उतारा जाता है। इस विधि में एक खामी है: बत्तख का मांस लाल हो जाता है यदि यह प्रक्रिया कत्ल qqq_ के तुरंत बाद की जाती है।
यदि आप एक पक्षी रखने की योजना बनाते हैं, तो सूखी प्लकिंग विधि का उपयोग करना बेहतर है। शव यात्रा करना न भूलें।
बतख को गीले मोटे तौलिया के साथ या चटाई के साथ लपेटना आवश्यक है। तौलिया को अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए और थोड़ा सा बाहर किया जाना चाहिए, ताकि पानी बह न जाए। और फिर आपको एक बतख की जरूरत है ... बहुत गर्म लोहे से इस्त्री किया हुआ :)। अच्छी तरह से इस्त्री किया जाता है, फुफकार और उबला हुआ करने के लिए ... उबलते पानी कभी-कभी ऐसा होता है कि पंख त्वचा के साथ हटा दिए जाते हैं। और लोहे से - कभी नहीं! केवल पंख। यदि कुछ दूरदराज के स्थानों में पंखों को बिना छोड़े छोड़ दिया जाता है, तो प्रक्रिया को "स्थानीय" स्तर पर दोहराया जा सकता है: फिर से तौलिया और लोहे को अच्छी तरह से नम करें))।
सभी पंखों को हटा दिए जाने के बाद, बतख को ओशमल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप सूखे शराब के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
