अन्य पक्षी अंडे के विपरीत, जो आंशिक रूप से मानव आहार में मौजूद हैं, हंस में कई बाहरी, आहार, स्वाद और यहां तक कि चिकित्सीय विशेषताएं हैं, जिनके मूल्य कई लोगों को संदेह भी नहीं कर सकते थे।
कैलोरी और पोषण मूल्य
हंस अंडा बड़ा है, लेकिन एक स्पष्ट हिमपात के साथ एक मजबूत बर्फ-सफेद खोल के साथ कवर किया गया है। औसतन 1 टुकड़ा का द्रव्यमान 200 ग्राम तक पहुंचता है, जो 1 चिकन अंडे के द्रव्यमान का लगभग 4 गुना है।
क्या आप जानते हैं? एक हंस एक घोंसला बनाता है, पंख को फाड़ता है, और हर बार इसे छोड़ते समय, ध्यान से इसे शाखाओं और पत्तियों के साथ मास्क करता है। उसकी अनुपस्थिति के पूरे समय के दौरान, पुरुष अंडे देखेंगे, पास में है, लेकिन बहुत करीब नहीं है ताकि शिकारियों को घोंसले का स्थान न दें।
हंस अंडे की संरचना:- प्रोटीन - 55.11%;
- वसा - 40.73%;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.16%;
- पानी -70.83 ग्राम;
- राख - 1.08 ग्राम;
- कोलेस्ट्रॉल - 852 मिलीग्राम;
- चीनी - 0.9 ग्राम;
- विटामिन: ए, डी, ई, के, समूह बी, choline;
- खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, मैंगनीज, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, सोडियम, लोहा;
- कैलोरी सामग्री - 143 (कच्चे अंडे के प्रति 100 ग्राम 190 किलो कैलोरी)।
चिकन से अलग क्या है
चिकन और हंस अंडे के बीच बाहरी अंतर स्पष्ट है - आकार में एक दूसरे के साथ उत्पादों को भ्रमित करना बिल्कुल असंभव है, और शेल स्थायित्व में बिल्कुल अलग है। स्वाद में अंतर को नोटिस नहीं करना असंभव है - हंस उत्पाद में एक स्पष्ट विशिष्ट स्वाद है, जिसके कारण इसका उपयोग खाना पकाने में बहुत सावधानी से किया जाता है। इसके अलावा, इसे कच्चे उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन केवल लंबे गर्मी उपचार के बाद या बेकिंग के विभिन्न रूपों में।
यह महत्वपूर्ण है! गीज़, उनके स्वभाव से, बहुत साफ पक्षी नहीं हैं, इसलिए जब खेत या बाजार में उचित अंडे के उत्पाद खरीदते हैं, तो यह आवश्यक है कि इसे न केवल अच्छी तरह से धोएं (अधिमानतः साबुन के साथ), बल्कि उपयोग से तुरंत पहले एक गर्मी उपचार करने के लिए भी।
फोटो में: बटेर, चिकन और हंस का अंडाहंस अंडे किस लिए होते हैं?
वे काफी मात्रा में पोषक तत्वों, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से समृद्ध होते हैं, जो मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करते हैं, ध्यान, स्मृति में सुधार करते हैं, और जननांग प्रणाली के कार्य को बहाल करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, हंस अंडे की लगातार खपत कर सकते हैं:
- शरीर से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटा दें;
- जिगर को साफ करें;
- दृष्टि के प्रदर्शन में सुधार और इसके तेज को बनाए रखना;
- आंतों की गतिशीलता को सामान्य करना, गैस्ट्रेटिस की संभावना को कम करना;
- खनिज यौगिकों के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम करते हैं;
- सेमिनल द्रव के उत्पादन और गुणवत्ता को मजबूत करना;
- कॉस्मेटोलॉजी में जब समस्या त्वचा और बालों के झड़ने से निपटने के लिए उपयोग की जाती है।
हम सीखने की सलाह देते हैं, गिनी मुर्गी, बटेर, शुतुरमुर्ग के अंडे उपयोगी होते हैं।
क्या मैं खा सकता हूँ?
ऐसे अंडों की पोषक सामग्री की गुणवत्ता को आहार उत्पाद कहा जा सकता है, उनमें अपेक्षाकृत कम वसा होता है, लेकिन इसे मध्यम रूप से खाया जाना चाहिए।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए हंसिया के अंडे बहुत लाभकारी हो सकते हैं। फोलिक एसिड और ल्यूटिन में उपलब्ध, यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि भ्रूण और नवजात शिशु के पास एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र, उचित मस्तिष्क गठन और कंकाल विकास है। हालांकि, कुछ लाभों के बावजूद, इस भोजन का दुरुपयोग न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह काफी एलर्जीजनक है।
पता करें कि क्या आप कच्चे अंडे पी सकते हैं या खा सकते हैं।
किस उम्र से बच्चे कर सकते हैं
गीज़ के अंडों को पूर्वस्कूली उम्र (7 वर्ष तक) के बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह पाचन के लिए "कठोर" उत्पाद है। साल्मोनेला संक्रमण का काफी जोखिम भी है।
खाना पकाने में उपयोग कैसे करें
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सालमोनेलोसिस के खतरे के कारण, और उनमें मौजूद विशिष्ट स्वाद के संबंध में, हंस के अंडे को ऊष्मा उपचार के संदर्भ में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। हालांकि, सच्चे पेटू के लिए, ये कारक किसी भी कठिनाइयों का सामना नहीं करते हैं; उनकी सत्यापित सिफारिशों के अनुसार, न केवल उत्पाद को सही ढंग से पकाना संभव है, बल्कि खुद के लिए नए व्यंजनों की खोज करना भी शामिल है, जिसमें यह शामिल है। 
यह पढ़ने की सिफारिश की जाती है कि इसका क्या मतलब है अगर एक अंडा तैरता है, लटका हुआ है, पानी में डूब जाता है।
खाना पकाने के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?
अंडे के कुछ हिस्सों के लिए लगभग सभी व्यंजन आ सकते हैं, जिसके लिए चिकन का उपयोग किया जाता है: क्राउटन, सलाद, हरा बोर्स्। लेकिन सबसे अच्छा, उनका स्वाद बेकिंग, होममेड नूडल्स और ऑमलेट में पाया जाता है।
कैसे उबला हुआ पकाना है
कम से कम 20 मिनट के लिए उबालने के बाद एक अच्छी तरह से पका हुआ कठोर उबला हुआ गूदा पानी में रखा जाना चाहिए। और उत्पाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए और अपनी उपयोगिता न खोने के लिए, कुछ सरल तकनीकों की सिफारिश की जाती है:
- पानी को उबला नहीं जाना चाहिए;
- लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहने वालों की तुलना में 5 मिनट के लिए ताजे अंडे पकाना बेहतर है।
घर का बना फेस मास्क
खाना पकाने में महान लाभों के अलावा, हंस उत्पाद ने कॉस्मेटिक उद्योग में खुद को साबित किया है। चेहरे की त्वचा पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो पहले प्रक्रियाओं के बाद पहले से ही लोचदार, मख़मली और नमीयुक्त हो जाता है।
क्या आप जानते हैं? 1996 में वियना में, अंतर्राष्ट्रीय अंडा सम्मेलन के प्रतिनिधियों ने इन विशिष्ट पाक सामग्री के लिए अपना उत्सव बनाने का फैसला किया। तब से, प्रत्येक वर्ष 12 अक्टूबर को दुनिया भर के प्रेमियों द्वारा अंडा दिवस मनाया जाता है।
कुछ प्रसिद्ध घरेलू मास्क व्यंजनों पर विचार करें:
पकाने की विधि 1. सूखी त्वचा के खिलाफ मास्क
खाना पकाने के लिए आपको केवल 1 कच्चे जर्दी और 1 बड़े टमाटर की आवश्यकता होगी, जिसे पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया गया था। जर्दी को अच्छी तरह से टमाटर के गूदे के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, फिर चेहरे पर परिणामस्वरूप रचना लागू करें। मुखौटा कम से कम 45 मिनट के लिए त्वचा पर होना चाहिए, और फिर इसे गर्म पानी से धो लें। 
घर पर चेहरे की त्वचा को ठीक करने के लिए, आप अखरोट, मेथी, कोको, ख़ुरमा, पाइन सुई, खरबूजे का मुखौटा तैयार कर सकते हैं।
पकाने की विधि 2. शुद्ध और टोनिंग मास्क
ताजा नींबू से रस निचोड़ें, फिर अंडे का सफेद के साथ हरा करें जब तक कि मोटी फोम न बन जाए। त्वचा पर लगाने से पहले, चेहरे को धूल और क्रीम अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। चेहरे पर मिश्रण को 10 मिनट तक रखने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धोना चाहिए।
नुस्खा 3. शिकन मास्क
5 ग्राम जिलेटिन की तैयारी के लिए उबलते पानी के 2 बड़े चम्मच डालना और भंग करने के लिए छोड़ देना चाहिए। अगला, आपको सावधानी से अंडे की सफेदी को हरा देना चाहिए, जो भंग जिलेटिन को जोड़ता है और चिकनी होने तक मिश्रण करता है। मास्क को समान रूप से चेहरे पर लगाया जाता है, 40 मिनट के बाद इसे गर्म पानी से धोया जाता है। 
खरीदते समय कैसे चुनें
शहर के सुपरमार्केट और दुकानों में ताजा हंस अंडे खरीदना असंभव है। सबसे पहले, वे लगभग कभी भी वहां नहीं पहुंचाए जाते हैं, और दूसरी बात, खरीदार के लिए स्टोर में यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल होगा कि उत्पाद को कैसे और किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था। खराब माल खरीदने से बचने के लिए, आपको परीक्षण किए गए, लंबे समय से मौजूद खेतों से संपर्क करना चाहिए और निम्नलिखित मानदंडों के आधार पर चुनाव करना चाहिए:
- शेल अखंडता;
- साफ - उत्पाद में बूंदों और अन्य गंदगी के निशान नहीं होने चाहिए;
- किसी भी गंध की अनुपस्थिति।
यह महत्वपूर्ण है! आकार पर ध्यान दें, अगर यह असमान या अवतल पक्षों के साथ लगता है - उत्पाद मानव उपभोग के लिए फिट नहीं है।
कहां स्टोर करना है
घर में, भंडारण केवल रेफ्रिजरेटर में 2 से 12 डिग्री के तापमान पर होना चाहिए, जिसमें सापेक्ष आर्द्रता 80-90% है। शेल्फ जीवन - एक सप्ताह से अधिक नहीं।
कौन नुकसान पहुंचा सकता है
मुख्य चेतावनी कच्चे हंस के अंडे नहीं खाने और उनकी ताजगी की निगरानी करना है। वे अंडे के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्ति के आहार में अवांछनीय भी होते हैं और अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।
यह जानना दिलचस्प है कि घर पर अंडे की ताजगी की जांच कैसे करें।
वयस्कों और बच्चों के आहार में शुरू करके हंस के अंडे खाने के लिए संभव और आवश्यक है, लेकिन यह उचित खुराक में किया जाना चाहिए। इस उत्पाद के उपयोग से शरीर में मजबूती आएगी, साथ ही उपयोगी तत्वों को संतृप्त किया जा सकेगा।
