तरबूज को बेरी क्यों माना जाता है और यह है

तरबूज का उज्ज्वल रंग गर्म अगस्त का प्रतीक है। यह इस महीने से है कि वह हमारे स्वाद और खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करता है, और पारंपरिक व्यंजनों व्यंजनों के अनुसार रोगों के उपचार में भी। हमारे आहार में यह उल्लेखनीय फल और रोजमर्रा की जिंदगी में इसके आवेदन पर चर्चा की जाएगी।

तरबूज के इतिहास के बारे में संक्षेप में

तरबूज का वास्तविक जन्मस्थान - अफ्रीका। आधुनिक तरबूज के पूर्वजों को अफ्रीकी रेगिस्तान से एक जंगली कोलोसिन माना जाता है। इस पौधे में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली और छोटे नॉन्डिसस्क्रिप्ट कड़वे फल होते हैं। किंवदंतियों का कहना है कि इन फलों के बीच में मीठे और मीठे थे, उन्होंने रेगिस्तानों में बड़ी दूरी को पार करने में कारवां की मदद की। यह उनके कारण है कि कोलोकिन शुरू किया गया था।

दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप में एक और प्रकार का जंगली तरबूज है - साइट्रॉन तरबूज। अधिकांश आधुनिक किस्में इस प्रजाति से उत्पन्न होती हैं। इस स्वादिष्ट फल की खेती का पहला उल्लेख उन चित्रलिपि में पाया जा सकता है जो मिस्र के मंदिरों की दीवारों को सुशोभित करते हैं। समानता के अभाव के बावजूद, यह फल ककड़ी, कद्दू और तोरी का रिश्तेदार है। तरबूज साधारण कद्दू परिवार से संबंधित एक वार्षिक जड़ी बूटी है।

क्या आप जानते हैं? तुर्किक नाम "गधा ककड़ी" फल इस तथ्य के कारण था कि गधे तरबूज खाने के बहुत शौकीन हैं और अक्सर खरबूजे पर छापा मारते हैं।

तरबूज के फल को कैसे कहें

तरबूज - जामुन, सब्जियां या फल किस तरह का सवाल है - विवादास्पद है। अक्सर यह इस तथ्य के कारण होता है कि विभिन्न विज्ञानों के माध्यम से एक ही वस्तु की व्याख्या अलग-अलग परिभाषा देती है। इसका मतलब यह नहीं है कि व्याख्या गलत है, बस कुछ। सही परिभाषा का पता लगाने के लिए, मूल शब्दों और उनके अर्थों से परिचित होना आवश्यक है।

फल

"फल" लैटिन शब्द फ्रुक्टस से आया है, जिसका अर्थ है "फल।" "फल" शब्द वानस्पतिक शब्द नहीं है। यह एक घरेलू नाम है, जो पोलिश भाषा से 1705 में आया था। एक फल एक फल है जिसमें लुगदी और बीज होते हैं और एक फूल से बढ़ता है। हमारे रोजमर्रा के अर्थों में अभ्यस्त फल एक पेड़ पर उगने वाला फल है। इसलिए, ज्यादातर आम लोग इस फल को फल नहीं मानते हैं।

पता करें कि तरबूज कैसे उपयोगी है और तरबूज के बीज का उपयोग क्यों किया जाता है।

सब्ज़ी

वनस्पति भी वनस्पति शब्द नहीं है। खाना पकाने में, वनस्पति पौधों के खाद्य भागों को सब्जियों माना जाता है। पुरानी रूसी भाषा में सब्जियों को किसी भी फल कहा जाता था जो किसान की अर्थव्यवस्था में बढ़ता था।

वी। आई। दाल के अनुसार, सब्जियों में शामिल हैं:

• वनस्पति उद्यान - बगीचे में क्या हुआ;
• सबसे ऊपर जो आप खा सकते हैं;
• सभी प्रकार की खाद्य जड़ें।

• जिनकी जड़ प्रणाली का प्रतिनिधित्व कंद द्वारा किया जाता है, उन्हें कंद कहा जाता है;
• जिनकी जड़ प्रणाली खाद्य जड़ों द्वारा दर्शाई जाती है वे जड़ हैं;
• और यह भी - लेट्यूस, सोलनेसे, गोभी, दालें, मिठाई, तरबूज, मसालेदार, प्याज, अनाज।

तरबूज की सबसे असामान्य किस्मों की जाँच करें।

रोजमर्रा के अर्थों में, सब्जियां एक पेड़ पर नहीं उगती हैं। यह व्याख्या बताती है कि तरबूज एक सब्जी है। लेकिन सब्जी मीठी नहीं होनी चाहिए, और यह अर्थ "सब्जियों" की रोजमर्रा की धारणा में डाला जाता है।

बेर

"बेरी" शब्द भी एक घराना है। बेरी एक छोटा फल है जो एक झाड़ी, बौना झाड़ी या घास पर बढ़ता है। शब्द की वानस्पतिक परिभाषा एक रसदार फल है, जिसमें कई बीज और लगभग अगोचर पतली त्वचा है। तरबूज एक घास के तने पर बढ़ता है, लेकिन हम जिस बेर का उपयोग करते हैं वह छोटा होना चाहिए। इसलिए, सभी तरबूज बेरी पर विचार नहीं करते हैं।

क्या आप जानते हैं? तरबूज के बारे में सबसे लोकप्रिय मिथक माना जाता है कि इसमें बड़ी संख्या में नाइट्रेट होते हैं, जिन्हें देखा नहीं जा सकता है, लेकिन वे वहां मौजूद हैं। उनकी अनुपस्थिति या उपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए, एक गिलास पानी में तरबूज के गूदे को डुबो दें। यदि पानी लाल हो जाता है, तो फल में नाइट्रेट्स होते हैं। बस बादल का पानी उनकी अनुपस्थिति को इंगित करता है।

तरबूज

कद्दू एक पौधे का एक फल है जो कद्दू परिवार का है। यह फल अंडाशय से घास की बेल पर बनता है। साथ ही बेरी में, कई बीज होते हैं, लेकिन संरचना में भिन्न होते हैं। एक बेर एक ही नरम स्थिरता का एक रसदार फल है, और कद्दू नरम अंदर और कठोर बाहर हैं। इस तरह के फल बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं, इसलिए वानस्पतिक अर्थ में - यह कद्दू बेरी है। एक और परिभाषा कद्दू एक झूठी बेरी है। इसलिए, तरबूज एक झूठा बेरी है।

तरबूज के स्वाद का आनंद केवल गर्मियों में ही नहीं, बल्कि सर्दियों में भी लिया जा सकता है, अगर आप जामुन के लंबे समय तक भंडारण के तरीकों से परिचित हो जाते हैं और मसालेदार तरबूज के लिए नुस्खा।

तरबूज के उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

तरबूज 80% पानी है। इसके अलावा, इस तरह के पानी को संरचित माना जाता है और यह सबसे उपयोगी प्रकार के तरल से संबंधित है। इसमें सही क्रिस्टल संरचना है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में योगदान देता है, अंतःस्रावी तंत्र, सूजन को कम करता है।

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद भी है जो वजन को सामान्य करने में मदद करता है। इसके गूदे में प्रति 100 ग्राम 38 कैलोरी से अधिक नहीं है। इस कद्दू के 100 ग्राम में 0.7 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा और 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फल विटामिन और खनिजों में समृद्ध है: रेटिनॉल, थायमिन, पोटेशियम और अन्य घटक। बीज में लगभग 25% तेल होता है, जिसका स्वाद जैतून के तेल जैसा होता है, और इसके गुणों में, बादाम।

यह महत्वपूर्ण है! गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, पित्त पथरी की बीमारियों वाले लोग तरबूज नहीं खा सकते हैं। यह भी मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण स्तनपान के दौरान महिलाओं से सावधान रहना चाहिए।

लोक चिकित्सा में

विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन का परिसर इस बेरी का व्यापक उपयोग प्रदान करता है:

1. फोलिक एसिड सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन के संश्लेषण में शामिल है। सेरोटोनिन रक्त के थक्के प्रदान करता है और रक्तस्राव को रोकता है। Norepinephrine को आशावाद का हार्मोन कहा जाता है, क्योंकि यह तनाव से जल्दी से निपटने, उदासी और अवसाद से छुटकारा पाने और ताकत बहाल करने में मदद करता है।
2. विटामिन बी 4 (choline) जिगर को हानिकारक प्रभावों से बचाता है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ावा देता है, स्मृति में सुधार करता है, एकाग्रता बढ़ाता है। यह यूरोलिथियासिस के विकास को रोकता है, रक्त शर्करा को सामान्य करता है।
3. विटामिन पी (रुटिन) शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, विटामिन सी को विनाश से बचाता है।
4. विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, ऊतक पुनर्जनन में मदद करता है और कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है।

बेरी में निहित विटामिन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर के समग्र स्वर में सुधार करते हैं।

व्यक्तिगत घटकों का उपयोग:

1. पेक्टिन शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स निकालता है।
2. कैरोटीनॉयड हृदय की मांसपेशियों की रक्षा करता है और सौम्य और घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है।
3. आयरन एनीमिया को ठीक करता है और एनीमिया के विकास को रोकता है।

बीज एक अच्छा कृमिनाशक है। जूस का उपयोग एक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, जो त्वचा रोगों में भी उपयोगी है। गले में खराश की स्थिति में तरबूज का रस बुखार से राहत देता है।

आपको शायद यह जानने में दिलचस्पी होगी कि क्या एक फल, सब्जी या बेर बेर, अंगूर, तरबूज, कद्दू, टमाटर, अनार है।

तरबूज पीने का चिकित्सीय प्रभाव निम्नलिखित विकृति में नोट किया गया है:

1. संज्ञाहरण के बाद शरीर और राज्य के सामान्य विषाक्तता को 2 किलो गूदे के उपयोग के साथ इलाज किया जाता है। जूस शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और उनके प्रभावों को बेअसर करता है।
2. जब एडिमा ने क्रस्ट्स का काढ़ा लगाया। 100 ग्राम सूखे, कुचल तरबूज के छिलके उबलते पानी के 0.5 लीटर डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। दिन में 5 बार 100 मिलीलीटर का सेवन करें।
3. हेल्मिंथियासिस के उपचार के लिए, एक लीटर पानी के साथ 100 ग्राम सूखे बीज (त्वचा के साथ) डाले जाते हैं। उबलने के बाद एक थर्मस में जलसेक करने के लिए। दिन में 3 बार 200 मिलीलीटर लागू करें। आप पानी के साथ नहीं, बल्कि दूध के साथ बीज डाल सकते हैं। इस संरचना को दिन में 2 बार 0.5 कप लें।

यह महत्वपूर्ण है! तरबूज को 1 साल से पहले बच्चे में नहीं पेश किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में, तरबूज का उपयोग त्वचा को टोन और मॉइस्चराइज करने, भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकने की क्षमता के कारण किया जाता है। इसका उपयोग मास्क और त्वचा को साफ करने वाले के रूप में किया जाता है।

तरबूज के रस के रेस्टोरेटिव गुण विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए मास्क में दिखाई देते हैं। इसी समय, एक निश्चित मात्रा में गूदा शहद के साथ मिलाया जाता है, जो मास्क में चिपचिपाहट जोड़ता है और अतिरिक्त पोषक तत्वों, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी घटकों के साथ इसे समृद्ध करता है।

मुखौटा लगाने से पहले, पोषक तत्वों की पहुंच के लिए छिद्रों को खोलने के लिए त्वचा को साफ और धमाकेदार होना चाहिए। सभी मास्क 20-30 मिनट के लिए लगाए जाते हैं, जबकि यह वांछनीय है कि लागू द्रव्यमान गर्म था। प्रक्रिया के बाद, मुखौटा गर्म पानी से धोया जाता है, और त्वचा को एक पौष्टिक क्रीम के साथ धब्बा दिया जाता है। प्रक्रिया के तुरंत बाद बाहर जाने की सिफारिश नहीं की जाती है: त्वचा को 15-20 मिनट के भीतर ठंडा करना चाहिए।

VIDEO: ARBUS कॉर्ड से FACE MASK झुर्रियों के लिए मुखौटा और वृद्ध त्वचा के लिए 1: 2 के अनुपात में शहद और तरबूज का गूदा होता है। टॉनिक मास्क के अलावा, 1 कच्चा जर्दी, गाढ़ा सूजी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है (2 चम्मच।)। सामान्य त्वचा के लिए संरचना में जर्दी, गूदा, खट्टा क्रीम, मक्खन शामिल हैं। ब्रेड क्रम्ब्स या जौ का आटा मिश्रण में गाढ़ा करने के लिए मिलाया जाता है।

शुष्क त्वचा को पोंछने के लिए लोशन का उपयोग किया जाता है, जिसमें तरबूज और खीरे के रस और शराब के बराबर भाग होते हैं। उपकरण त्वचा को अच्छी तरह से सूखता है और किशोरावस्था में सूजन से राहत देता है, भरा हुआ छिद्रों को रोकता है, तैलीय त्वचा की स्थिति को सामान्य करता है।

तरबूज बालों की उलझने कम करता है, उनकी वसा की मात्रा कम करता है। हेयर मास्क में लुगदी होती है, जो ब्लेंडर एक पास्ट अवस्था में होती है। यह सूखे बालों की पूरी लंबाई के साथ 20 मिनट के लिए लागू किया जाना चाहिए। फिर अपने बालों को हमेशा की तरह धो लें।

खाना पकाने में

सबसे पहले तरबूज एक स्वतंत्र मिठाई है जिसे परिवर्धन की आवश्यकता नहीं है: यह विशेष रूप से अच्छा है अगर उपयोग करने से पहले इसे ठंडा किया जाता है। तरल पदार्थों की उच्च सामग्री कद्दू के उपयोग के निम्न प्रकार को जन्म देती है - रस, आड़ू, मादक पेय। और निश्चित रूप से, इसका उपयोग जाम या नमकीन तरबूज के रूप में सर्दियों की तैयारी में किया जाता है। विदेशी उपयोगों में सलाद, फल और मांस दोनों शामिल हैं।

डेसर्ट के लिए, वे कोमल गूदे वाले तरबूज का उपयोग निविदा गूदे के साथ करते हैं, कॉम्पोट्स के लिए - crumbly के साथ। फलों के सलाद में, मिश्रण का उपयोग किया जाता है: खट्टे फल, तरबूज का गूदा और सलाद के पत्ते सजावट के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में और एक घटक के रूप में। ये सलाद खट्टे रस से भरे होते हैं और ठंडा परोसे जाते हैं।

जानें कि तरबूज शहद क्या है और इसे कैसे पकाना है।

स्नैक सलाद के निर्माण में पनीर, साग, चिकन का इस्तेमाल किया। इन सलाद को जैतून के तेल और सीज़निंग से तैयार किया जाता है। तरबूज के स्लाइस को लगभग 2 मिनट के लिए ग्रिल में भुना जाता है ताकि उन्हें इस तरह के पकवान के लिए आवश्यक स्थिरता मिल सके।

मुख्य घटक के अलावा, आइसक्रीम या तरबूज शर्बत की तैयारी में, एक उपयुक्त स्वाद प्रदान करने के लिए खट्टे फल, रसभरी, चेरी का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए पुदीना मिलाया जाता है। मिश्रण को आइसक्रीम निर्माता या फ्रीज़र में परोसने से पहले लगभग 6 घंटे तक ठंडा किया जाता है।

तरबूज एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो पारंपरिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके उपयोगी गुण आहार में मांग, विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में हैं। और भले ही यह उपयोगी नहीं था, फिर भी यह गर्मियों के सबसे प्यारे उपहारों में से एक रहेगा।