मशरूम बीनने वालों के लिए "इन-पर्सन" मशरूम जानना बहुत जरूरी है जो उनके निवास के क्षेत्र में आम हैं। यह एक "शांत शिकार" से एक अखाद्य या जहरीला नमूना नहीं लाने के लिए आवश्यक है, और सामान्य स्वाद के साथ मशरूम साम्राज्य के प्रतिनिधियों को इकट्ठा करने के लिए समय बर्बाद नहीं करना है। लेख में आपको काली मिर्च मशरूम का विस्तृत विवरण मिलेगा, जो आपको इसे दूसरों के बीच पहचानने की अनुमति देगा।
अन्य नाम
पीपर मशरूम है कई शीर्षक: पुदीना, पुदीना। वैज्ञानिक रूप से, इसे चालिसपोरस पिपरेटस (लैटिन) कहा जाता है। इसके अलावा, कभी-कभी आप उसका विवरण बोलेटस पिपरेटस, ज़ेरोकॉमस पिपरेटस के नामों के तहत पा सकते हैं। 
मशरूम बोलेट्स के परिवार से है, जीनस चाल्स्पोरस। कभी-कभी इसे जीनस श्रोव कहा जाता है। हाइमनोफोर ट्यूबलर है।
क्या आप जानते हैं? कुछ समय पहले, 2000 में, होक्काइडो विश्वविद्यालय, तोशीयुकी नाकागाकी के एक प्रोफेसर ने मशरूम के क्षेत्र में अपने शोध के परिणामों को प्रकाशित किया, जहां उन्होंने तर्क दिया कि माइसेलियम पर्यावरण के बारे में जानकारी इकट्ठा करने और व्यवस्थित करने में सक्षम है, अंतरिक्ष में इसके स्थान को पहचानता है और इस डेटा को अपने "वंशज" तक पहुंचाता है। वैज्ञानिक ने अपने प्रयोग के बाद ऐसा सनसनीखेज बयान दिया, जिसमें उन्होंने पीले मशरूम को एक भूलभुलैया में एक चीनी घन की तलाश करने के लिए प्रशिक्षित किया, जो आमतौर पर चूहों में बुद्धि को परिभाषित करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था।
क्या इसे खाना संभव है
दुर्भाग्य से, इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं है। विभिन्न स्रोतों में इस विषय पर परस्पर विरोधी जानकारी है, कवक को सशर्त रूप से खाद्य, अखाद्य और यहां तक कि जहरीले के रूप में पहचाना जाता है।
सामान्य खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य और जहरीले मशरूम की सूची देखें।
यदि आपको लगता है कि मशरूम बीनने वाले के कई विश्वकोश हैं, तो काली मिर्च के मक्खन में जहर शामिल नहीं है। पारंपरिक रूप से खाद्य द्वारा इसे स्वाद में कड़वाहट के कारण रैंक किया जाता है। हालांकि, ऐसे स्रोत हैं जो दावा करते हैं कि उनका स्वाद तेज नहीं है, लेकिन सुखद है, और गर्मी उपचार के बाद कड़वाहट चली जाती है। इसलिए, इस मक्खन को मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, काली मिर्च की जगह। पकवान को तेज बनाने के लिए, काली मिर्च के मशरूम को उबालकर और ऐसे ही सुखाकर पाउडर में मिलाया जाता है। काली मिर्च मशरूम पकाने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, इसका स्वाद सूखा और तला हुआ होता है। इसके अलावा यह नमकीन और नमकीन है। 
मशरूम के परिवारों के लिए समर्पित कुछ पश्चिमी और रूसी स्रोतों में, चेल्सीपोरस पिपरेटस को रैंक किया गया है अखाद्य और जहरीले नमूने। ऐसा माना जाता है कि इसके गूदे में जहरीले पदार्थ होते हैं जो गर्मी के उपचार द्वारा नहीं हटाए जाते हैं और मानव शरीर में जमा होते हैं। वे यकृत के विनाश को भड़काने, सिरोसिस और कैंसर का कारण बन सकते हैं। विषाक्तता के लक्षण, एक नियम के रूप में, कवक खाने के तुरंत बाद दिखाई नहीं देते हैं, लेकिन केवल कुछ महीनों के बाद। इसलिए, यह ठीक से साबित करना मुश्किल है कि मशरूम पकवान किसी व्यक्ति के खराब स्वास्थ्य का कारण है।
ध्यान दें कि मशरूम विषय पर साहित्य के अधिकांश लेखक अभी भी काली मिर्च को सशर्त रूप से खाद्य पर विचार करते हैं। यह तेजी से विषाक्तता या मौत का कारण नहीं बनता है।
क्या आप जानते हैं? कवक में किसी भी मांस की तुलना में अधिक खनिज जैसे लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं। वे भी जड़ी बूटियों और सब्जियों में पाए जाने वाले 5-10 गुना अधिक निकोटिनिक एसिड (विटामिन बी 3) हैं।
कैसा दिखता है?
आप फोटो में पेप्परेड मशरूम देख सकते हैं। यह आकार में छोटा है और इसका पारंपरिक स्वरूप है - तने पर स्थित टोपी। 
सिर
एक व्यास में टोपी 2 से 7 सेमी तक आकार तक पहुंच जाती है। इसे भूरे रंग के टन में चित्रित किया जाता है, इसमें लाल, भूरा, लाल रंग शामिल हो सकते हैं। इसमें एक गोल उत्तल आकृति है। परिपक्व अवस्था में, यह सीधा हो जाता है और सपाट या सपाट-उत्तल हो जाता है।
शायद बोलेटोव परिवार का सबसे प्रसिद्ध मशरूम बोलेटस है। इन कवक की अखाद्य और खाद्य दोनों प्रजातियों को जाना जाता है, उदाहरण के लिए सफेद। सफेद मशरूम के गुणों और कटाई के बारे में अधिक जानें।
त्वचा सूखी, चिकनी, थोड़ी मखमली है। इसे टोपी से निकालना समस्याग्रस्त है। 
मांस
फल शरीर का गूदा स्थिरता में ढीला है, रंग में - एक पीले रंग के साथ। जब काटने या फ्रैक्चर को आमतौर पर एक लाल रंग की टिंट में चित्रित किया जाता है। स्वाद के लिए मांस गर्म है। उसकी खुशबू हल्की है। 
ट्यूबलर परत
फलों के शरीर की निचली सतह को आसन्न ट्यूबलर हाइमेनोफोर से ढका जाता है, जो पैर पर गिरता है। नलियों को बीजाणु पाउडर से भर दिया जाता है। रंग में वे टोपी के रंग के समान हैं। जब दबाया जाता है, तो ट्यूबलर परत एक लाल रंग में बदल सकती है।
यह महत्वपूर्ण है! मानव पाचन तंत्र को पचाने के लिए मशरूम का सेवन बहुत कठिन होता है। इसलिए, उन्हें शाम को देर से खाने और 5 साल से कम उम्र के बच्चों को देने की सलाह नहीं दी जाती है। खाने से पहले किसी भी मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
पैर
पैर आमतौर पर ऊंचाई में 3 से 8 सेमी और चौड़ाई में 3 से 15 मिमी तक बढ़ता है। आकार एक सिलेंडर जैसा दिखता है, नीचे तक संकुचित होता है। कुछ प्रतिनिधियों के लिए, इसमें थोड़ा मोड़ है। इसका गूदा घना होता है, आसानी से टूट जाता है।
पैरों का रंग सिर के साथ सद्भाव में है, कभी-कभी यह हल्के रंगों को प्राप्त कर सकता है। मिट्टी की सतह पर, पैर पीले रंग का होता है। पैर पर कोई छल्ले नहीं हैं। 
बीजाणु पाउडर
बीजाणु पाउडर भूरे या भूरे रंग के साथ भूरे रंग के साथ पीले रंग का होता है। बीजाणुओं में 9.5 × 4.5 माइक्रोन के आयाम हैं।
खाद्य प्रकार के बोल्ट मोहोविकी, तबाकी हैं। लेकिन जहरीला माना जाने वाला शैतानी मशरूम कुछ देशों में एक विनम्रता के रूप में उपयोग किया जाता है।
विकास और मौसम
सबसे अधिक बार काली मिर्च मशरूम शंकुधारी जंगलों में आता है, विशेष रूप से जहां बहुत सारे पाइंस हैं, उनके साथ मिलकर। कभी-कभी वह पर्णपाती पेड़ों के साथ या मिश्रित वृक्षारोपण के बीच वन वृक्षारोपण का भी निवासी बन जाता है।
समशीतोष्ण जलवायु के साथ पूरे यूरोप में उसे मिलना आसान है - यूरोप में, काकेशस, उरल्स और साइबेरिया। उन्हें तस्मानिया द्वीप पर भी देखा जाता है।
काली मिर्च का मक्खन अक्सर अकेले बढ़ने के लिए पसंद करता है, लेकिन कभी-कभी यह 3-4 प्रतियों के छोटे समूहों में होता है।
फ्रुक्टिफिकेशन की अवधि जुलाई - अक्टूबर तक होती है। फल निकायों की बड़े पैमाने पर उपस्थिति अगस्त - सितंबर में देखी जाती है। 
क्या भ्रम हो सकता है
मशरूम राज्य के अधिकांश प्रतिनिधियों की तरह, पेपरमिंट के जुड़वाँ बच्चे हैं, जो दिखने में समान हैं। इनमें मशरूम जैसे खाद्य बकरी, कुछ प्रकार के तेल शामिल हैं। 
Kozlyak सूचीबद्ध प्रजातियों से मुख्य अंतर तेज स्वाद, हाइमेनोफोर का लाल रंग और पैर पर एक अंगूठी की अनुपस्थिति है।
यह महत्वपूर्ण है! यदि किसी व्यक्ति ने जहरीला मशरूम खाया है, तो उसे प्राथमिक उपचार दिया जाना चाहिए: उल्टी को प्रेरित करने के लिए, पेट को फुलाएं और सक्रिय चारकोल लेने के लिए दें (1)-2 टैबलेट प्रति 1 किलो वजन)। विषाक्तता के पहले लक्षण 30 मिनट से 18 घंटे तक की अवधि में हो सकते हैं।
वीडियो: काली मिर्च मशरूम
तो, तेज स्वाद के कारण मिर्च मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है। हालांकि, इसे तैयार करने वाले लोगों की गवाही के अनुसार, गर्मी उपचार के बाद कड़वाहट और तीखेपन गायब हो जाते हैं। कुछ स्रोतों में, यह कवक भी जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है - लेखकों का दावा है कि हानिकारक पदार्थ मानव शरीर में जमा हो सकता है और यकृत के संबंध में विनाशकारी कार्यों को जन्म दे सकता है। फिर भी, इस दावे के ठोस सबूत अभी तक प्रस्तुत नहीं किए गए हैं।
