रोज़मर्रा के खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले पारंपरिक मसालों और मसालों के अलावा, स्टार एनीज़, दूसरा नाम असली बादाम है, जबकि यह एक विदेशी स्वाद है।
लेख पौधे के वर्णन और खाना पकाने में उपयोग, घरेलू औषधीय व्यंजनों के लिए समर्पित है।
पौधे का विवरण और विशेषताएं
स्टार एनीज़, या स्टार एनीज़ - एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ या लिमोननिक परिवार का झाड़ी, सामान्य रूप से सामान्य रूप से जुड़ा हुआ है। यह बैंगनी, हल्के पीले, हरे रंग के फूलों के साथ खिलता है, जिसके बाद स्टार के आकार के कैप्सूल के साथ समान आकार के बीज बनते हैं।
क्या आप जानते हैं? बैडियन उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। यदि इसका उपयोग जाम और जाम में स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में किया जाता है, तो मिठाई उत्पाद तीन साल तक वाष्पित नहीं होगा।
पकने की प्रक्रिया में, बीज की फसलों का छिलका एक अमीर भूरा रंग प्राप्त करता है और एक कठोर संरचना प्राप्त करता है। बीज फल की रेडियल प्रक्रिया में एक बीज बीज होता है, जो लंबाई में लम्बा होता है। प्राकृतिक वातावरण में वृद्धि का एक क्षेत्र जापान और चीन के दक्षिण-पूर्व क्षेत्र हैं। आज, भारत, कंबोडिया, वियतनाम, दक्षिण कोरिया, जमैका और फिलीपींस में इस पौधे की सक्रिय रूप से खेती की जाती है। आधुनिक यूरोप और रूस के देशों में, बैडियन को XVI सदी में लाया गया था।
संयंत्र के लक्षण:
- साधारण से अधिक स्पष्ट सुगंध के पास;
- स्वाद - हल्के कड़वाहट के नोटों के साथ मीठा;
- प्रजनन विधि - बीज;
- फल पौधे के पांचवें वर्ष में बनते हैं;
- जब पका हुआ होता है, तो बीज के पत्ते हरे से गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं।
सौंफ के उपयोगी गुण
मानव शरीर पर बायन का सकारात्मक प्रभाव बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पीपी, ए की सामग्री के कारण होता है। मसालेदार पौधा शर्करा, आवश्यक तेलों, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध है।
यह महत्वपूर्ण है! पौधे के आवश्यक तेल के हिस्से के रूप में पर्याप्त मात्रा में पदार्थ एनेथोल मौजूद होता है, जिसका मानव शरीर पर एक मजबूत टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव होता है। इसलिए, पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए ऐनीज सितारों को बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
पौधे के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:
- expectorant;
- worming;
- विरोधी भड़काऊ;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टलसिस में सुधार;
- पेट फूलना कम कर देता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है;
- महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्तनपान को सामान्य करता है, रजोनिवृत्ति को आसान बनाता है।
बैडियन का अनुप्रयोग
अद्वितीय प्राकृतिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण जो "स्टार" संयंत्र के सभी भागों में मौजूद हैं, यह न केवल औद्योगिक दवा तैयारियों में, बल्कि घरेलू चिकित्सा रूपों में भी एक चिकित्सा कच्चे माल के रूप में मांग में है।
लोक चिकित्सा में
घर पर तैयार की जाने वाली सबसे सरल और सबसे आम दवाएं पानी और शराब पर आधारित टिंचर हैं, विभिन्न चाय।
पानी का आसव
इस चिकित्सीय रूप का उपयोग इस तरह की स्वास्थ्य समस्याओं में किया जाता है:
- पित्ताशय की थैली और यकृत का विघटन;
- आंतों की गतिशीलता में विफलता;
- पेट फूलना,
- भोजन की विषाक्तता;
- भूख की कमी।
पानी आधारित जलसेक पाठ्यक्रमों में नहीं लिया जाता है, लेकिन एक बार - दिन के दौरान (जब तक दर्दनाक लक्षण गायब नहीं हो जाते)।
यह भी पता लगाएं कि कैसे एक विसंगति से अनीस को अलग करना है।
सामग्री:
- स्टार anise बीज - 1 चम्मच;
- उबलते पानी - 0.35 एल।
कैसे पकाने के लिए:
- एक थर्मस में, पहले इसे उबलते पानी के साथ अंदर से डालना, मैगनोलिया के बीज डालना, एक पाउडर के लिए जमीन।
- उबलते पानी की सही मात्रा डालो, ढक्कन को बंद करें और 1 घंटे के लिए जोर दें।
- धुंध की एक दोहरी परत के माध्यम से समाधान को फ़िल्टर करें।
- इसे दिन में तीन बार 30 मिनट तक लेना चाहिए। भोजन से पहले। एक एकल खुराक एक गिलास का एक तिहाई है।
शराब की मिलावट
शराब या अल्कोहल युक्त उत्पादों पर आधारित बैडिन टिंचर का श्वसन रोगों, ब्रोंकाइटिस और गले में खराश में चिकित्सीय प्रभाव है।
घटक:
- एक पीसा हुआ राज्य को कुचल बीज - 10 ग्राम;
- क्लासिक वोदका (स्वाद और सुगंधित योजक के बिना), चांदनी, 40 की ताकत° - 0.1 एल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बीज से पाउडर को व्यंजन में डालें और थोड़ा गर्म शराब समाधान के साथ डालें।
- कंटेनर को कसकर ग्राउंड कॉर्क बंद करें और कई बार हिलाएं।
- कंटेनर को 20 दिनों के लिए एक गर्म, सूखे और अंधेरे कमरे में रखा जाता है और सामग्री को हर 3 दिनों में बिना किसी रिसाव के हिलाया जाता है।
- उपरोक्त अवधि के बाद, जलसेक धुंध की चार परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
रिसेप्शन विधि - 1 चम्मच। मादक जलसेक 1 चम्मच के साथ मिश्रित। शहद और भोजन के बीच एक दिन में तीन बार उपयोग करें। कोर्स 7-14 दिनों का है।
कृमिनाशक दवा
इस उपाय का उपयोग पिनवार्म के संक्रमण के मामले में किया जाता है।
सामग्री:
- स्टार अनीस सीड पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल। (एक स्लाइड के साथ);
- ठंडा उबलता पानी - 0.25 एल।
खाना पकाने के मुख्य चरण:
- एक गर्म थर्मस में, पाउडर डालें और उबलते पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और थर्मस को कई बार हिलाएं (जैसे एक प्रकार के बरतन)।
- चिकित्सीय पेय की तैयारी का समय थर्मस की सामग्री पूरी तरह से ठंडा होने तक है।
रिसेप्शन का कोर्स दो सप्ताह का है। सुबह और शाम को एक खाली पेट पर।
खाना पकाने में
यूरोपीय देशों में, "स्टार" के फल विभिन्न घरेलू डिब्बाबंद सामानों, विशेष रूप से जाम और जाम में, मिठाई और मीठे पेस्ट्री के लिए एक स्वाद जोड़कर जुड़े हुए हैं।
यह महत्वपूर्ण है! वर्तमान की सुगंध ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, प्लम और खुबानी के संगम में सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से "फिट" होती है।
कॉस्मेटोलॉजी में
कॉस्मेटोलॉजी में मसालेदार पौधे का उपयोग, बालों और त्वचा की देखभाल प्रक्रियाओं में काढ़े और पेस्ट के रूप में, हाइड्रोक्विनोन के लिए धन्यवाद, एक दृश्यमान अच्छा परिणाम देता है, जिसमें तेजी से वसूली के गुण होते हैं।
हालाँकि, इसे अनुप्रयोग में असुरक्षित के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह उन उत्पादों का उपयोग करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है जिनमें जटिलता और बालों को बहाल करने के लिए एक असुरक्षित घटक होता है, खासकर गर्मियों में।
संभावित नुकसान और मतभेद
औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भोजन में मसालों के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद एलर्जी की अभिव्यक्तियां या अन्य प्रतिरक्षा विकार हैं। इसके अलावा, बीज और पौधे के अन्य भागों का कारण बन सकता है:
- श्लेष्म और त्वचा के श्लेष्म की जलन;
- मतली, उल्टी, आंतों की अत्यधिक गतिशीलता;
- उच्च रक्तचाप;
- सांस की तकलीफ, धड़कन;
- गर्भपात की धमकी के साथ, आईवीएफ के मामले में उपयोग के लिए प्रतिबंधित।
क्या आप जानते हैं? भारतीय और चीनी पाक विशेषज्ञ इस पौधे को पके हुए मांस और कई अन्य नमकीन खाद्य पदार्थों में मिलाते हैं।
तेजी से, विदेशी मसाले और मसाला स्टोर की अलमारियों पर दिखाई देते हैं, जो अभी भी प्रचीनों से परिचित नहीं हैं। हालांकि, नए स्वाद और गंध के साथ प्रयोग करने से डरो मत, जो दैनिक आहार को बहुत समृद्ध और विविधता प्रदान कर सकता है। बदनिय असली - एक मसाला जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
