घर पर सूखे नाशपाती: कैसे ठीक से सूखने के लिए?

कोई भी परिचारिका जानती है कि सर्दियों के लिए स्टॉक ज्यादा नहीं होता है। विशेष रूप से मूल्यवान सर्दियों में भोजन को संरक्षित करने का तरीका सूखे फल, विशेष रूप से, सेब और नाशपाती है, जिससे आप ठंड के मौसम में वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

यह बहुत प्राचीन, समय-परीक्षण, विश्वसनीय है। डिब्बाबंदी विधि, कैलोरी बढ़ाने के दौरान फलों को सभी सर्वोत्तम गुणों को रखने की अनुमति देता है।

बुनियादी नियम

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? इसके लिए सबसे अच्छा फिट फल थोड़े अनियंत्रित होते हैं, बहुत रसदार नहीं होते हैं, कठोर पैच की उपस्थिति के साथ घने गूदा होते हैं - "पथरी कोशिकाएं"। यह भी वांछनीय है कि नाशपाती में कुछ बीज होते हैं, और उनके पास एक छोटा बीज कक्ष होता है।

सबसे अधिक पसंद अरोमात्न, इलिंका, बर्गमोट, ज़ापोरिज़िया, फ़ॉरेस्ट ब्यूटी, लिमोंका, विक्टोरिया के सुनहरे उत्पाद के फलों की पसंद है। मध्यम आकार के फल लेना बेहतर है। सूखे फल बनाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जा सकता है चीनी.

सबसे पहले, फल होना चाहिए धोने के लिए। यदि उन्हें पीसने का इरादा है, तो पहले क्वार्टर में काट लें, बीज काट लें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

इसलिए जैसा कि उन्हें अंधेरा नहीं होने देना है, उन्हें अंदर जाने की जरूरत है टार्टरिक एसिड (1% समाधान)। सूखने से पहले, फल को उबलते पानी में 1-3 मिनट के लिए डुबोया जाता है।

जब धूप में नाशपाती सूख जाती है, तो प्रक्रिया मुख्य रूप से 2-3 दिनों तक रहती है, जिसके बाद उत्पाद को अंततः छाया में सुखाया जाता है - एक हवादार कमरे में। यदि ओवन को नाशपाती सुखाने के लिए इस्तेमाल किया जाना है, तो 75 डिग्री सेल्सियस ... 85 डिग्री सेल्सियस के शुरुआती तापमान का चयन करें, और अंतिम तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। सुखाने का समय - 5-6 घंटे।

माध्यम

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? विचार करें कि नाशपाती कैसे सूखें विभिन्न तरीकों से। यह प्राकृतिक तरीके से और विशेष सुखाने वाले उपकरणों का उपयोग करके दोनों किया जा सकता है:

• धूप में;
• एक इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में;
• इलेक्ट्रिक ड्रायर में;
• माइक्रोवेव में।

आप हमारी वेबसाइट पर घर पर सर्दियों के लिए नाशपाती सुखाने के लिए व्यंजनों को भी पा सकते हैं।

पूर्व उपचार

घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? घर पर नाशपाती सूखने का सुझाव देता है फलों की प्रारंभिक तैयारी.

एकत्रित नाशपाती को स्टोर न करें 2 दिन से अधिकयह उन्हें नरम कर देगा और उन्हें सुखाने के लिए अनुपयुक्त बना देगा।

सुखाने के लिए फलों की तैयारी इसकी सभी विधियों के लिए समान है। पहले आपको जरूरत है एक सॉस पैन में पानी उबालें। फिर, यदि वांछित है, तो वहां जोड़ें चीनी। फलों को परिपक्वता की डिग्री के आधार पर सॉर्ट किया जाता है, उनमें से नुकसान को काट दिया जाता है, बहते पानी को धोने के लिए उपयोग किया जाता है।

कीटों द्वारा नुकसान पहुँचाया और रोपा गया त्याग। धोने के बाद, फल उबला हुआ है उबलते पानी में कोमलता की स्थिति के लिए 10-15 मिनट (परिपक्वता की डिग्री के आधार पर)। ठंडा करने के बाद, नाशपाती के आकार और प्रकार को ध्यान में रखते हुए, उन्हें या तो स्लाइस में लगभग 10 मिमी मोटी (बड़े नमूने) में काट दिया जाता है, या 4 भागों में, आधा (मध्यम), या पूरा (जंगली) छोड़ दिया जा सकता है।

फिर उन्हें उस आधार पर रखा जाना चाहिए जिसमें वे करेंगे सुखाने के लिए.

टार्टरिक या साइट्रिक एसिड में प्रसंस्करण (1% समाधान में) उत्पाद की सुरक्षा करता है अंधकार से जब सूख रहा हो।

उन्हें लोच देने के लिए स्लाइस को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करने की आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक तकनीक

प्राकृतिक तरीके से घर पर नाशपाती को सुखाने की विधि इस प्रकार है। फल के कुछ हिस्सों को एक छलनी या ट्रे, ट्रे पर बिछाया जाता है, जिसे एक अच्छे स्थान पर रखा जाता है सौर प्रकाश, हवा रहित और धूल रहित। आधार के झुकाव को इस तरह दिया जाना चाहिए कि नाशपाती को दिन के दौरान जलाया जा सके।

निजी क्षेत्र में, सेब और नाशपाती सुखाने के लिए, आप भी उपयोग कर सकते हैं घरों की छतें। शाम को, फलों को पॉलीथीन से ढक दिया जाता है और घर में लाया जाता है। 2 दिनों के बाद उन्हें एक छायादार जगह पर लिटाया जाता है सूख जाना 2-3 दिनों के भीतर। एक पूर्ण, समान सुखाने के लिए, स्लाइस को समय-समय पर चालू करने की आवश्यकता होती है।

सुखाने के बीच में कुछ दो बोर्डों के साथ स्लाइस को निचोड़ते हैं, फिर धागे पर रखो, लटका और सूखा। कभी-कभी बेहतर संरक्षण के लिए सूखे फल के निर्माण में, इसे सल्फर डाइऑक्साइड से भरा जाता है।

ओवन का उपयोग

ओवन का उपयोग करके घर पर नाशपाती कैसे सूखें? चूंकि मौसम की स्थिति हमेशा फल सूखने का अवसर प्रदान नहीं करती है, इसलिए इसे ओवन की मदद से सफलतापूर्वक किया जा सकता है, रसोई में। फलों को एक परत में बेकिंग शीट पर लिटाया जाता है और 55 ° C ... 60 ° C के तापमान पर सुखाया जाता है।

2 घंटे के बाद, गर्मी को 80 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए। जब फल आकार में कम हो जाता है, तो यह 55 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है फिनिश लाइन। प्रक्रिया की अवधि उपयोग किए गए उत्पाद के आकार पर निर्भर करती है: स्लाइस के लिए आपको 12-16 घंटे की आवश्यकता होती है, पूरे फलों के लिए - 18-24।

इलेक्ट्रिक ड्रायर और माइक्रोवेव का उपयोग

घरेलू उपकरणों का उपयोग करके घर पर नाशपाती कैसे सूखें? घरेलू उपकरणों का उपयोग करके सेब और नाशपाती को सुखाने का अपना एक तरीका है सुविधाओं.

इलेक्ट्रिक ड्रिअरट्रे की कई परतों से लैस, यह रात भर में एक सभ्य उत्पाद को सूखने की अनुमति देता है।

प्रौद्योगिकी प्रक्रिया की पूर्ण स्वायत्तता प्रदान करती है: गर्म हवा की एक समान स्वचालित परिसंचरण सुनिश्चित किया जाता है, फल को चालू करने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस वीडियो में एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में 18 किलोग्राम नाशपाती सुखाने की विधि। हम देखते हैं:

का उपयोग माइक्रोवेव ओवन - सुखाने का सबसे तेज़ तरीका: एक भाग 2-3 मिनट के लिए पकाया जाता है। हालांकि, हर कोई इसे स्वीकार नहीं करता है, क्योंकि यहां आप फलों की गणना और सूख नहीं कर सकते हैं, उन्हें अंगारे में बदल सकते हैं। ओवन में रखे जाने से पहले, नाशपाती को धोया जाता है, कपास के साथ कवर प्लेट पर डाल दिया जाता है।

डिवाइस को 200 वॉट और 2.5 मिनट के ऑपरेशन के समय पर सेट किया गया है। यदि नाशपाती पर्याप्त सूखी नहीं है, तो प्रक्रिया को आधे मिनट के लिए दोहराएं। पके हुए सूखे मेवे खाने चाहिए लोचदार, वसंत जब दबाया गया।

पूरे फल सुखा रहे हैं

एक और सवाल उठता है, नाशपाती को पूरी तरह से घर पर कैसे सुखाया जाए। यहां कोई विशेष क्षण नहीं हैं, उन्हें सुखाने के सिद्धांत कुचल फल सूखने के नियमों के लगभग समान हैं। इसके लिए ले छोटे फल और 6-8 दिनों के लिए धूप में रखा।

ओवन में खाना पकाने के लिए, ओवन भी पूरे का उपयोग करता है। छोटे फल। उन्हें सीपल्स और स्टेम को निकालना होगा, त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है। लगभग 20 घंटों के लिए सूखा, अक्सर पलट कर। अच्छे वेंटिलेशन की उपस्थिति में 2-3 के कारक द्वारा प्रक्रिया को तेज किया जाता है। ठीक से सूखे नाशपाती के रंग हल्का और गहरा भूरा होता है।

पियर्स विक्स

अब घर पर नाशपाती डिकी कैसे सूखें? सुखाने की प्रक्रिया में डिकी के पास है विशिष्ट विशेषताएं। यह पेड़ों से काटा नहीं जाता है, लेकिन फल के गिरने की उम्मीद है। फिर उन्हें एक कंटेनर में डाल दिया जाता है - एक बॉक्स, एक बाल्टी, उन्हें थोड़ी देर तक आराम करने की अनुमति दी जाती है जब तक कि वे अंधेरा न हो जाएं और त्वचा भूरी हो जाए।

फिर, कड़वा और तीखा के बजाय, उनका स्वाद सुगंधित मिठाई में बदल जाएगा। अज्ञानी लोग अक्सर ऐसे फलों को फेंक देते हैं उन्हें बिगाड़ने के लिए ले जा रहे हैंलेकिन यह एक गलती है।

फिर जंगली खेल को धोया जाता है, हिस्सों (या पूरी तरह छोड़ दिया जाता है) में काट दिया जाता है और खेती की गई किस्मों के समान सूख जाता है।

बीज का घोंसला उनसे नहीं कटा है, उन्हें भी नहीं लेना चाहिए धूम्र और कुंद.

जब ठीक से प्रदर्शन किया जाता है, तो नाशपाती लचीली, नरम होती है, और निचोड़ने या झुकने पर टूटती नहीं है।

वे सुखद सुगंधित हैं, उनका स्वाद मीठा है, रंग हल्के से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।

सारांश

नाशपाती इनमें से एक है सबसे मूल्यवान उत्पाद स्वास्थ्य के लिए। इसमें शरीर, फाइबर, लोहा, विटामिन के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट के कारण, यह त्वचा को फिर से जीवंत करता है, हृदय के काम को सामान्य करता है, एक उत्कृष्ट इम्युनोमोड्यूलेटर है।

बेशक, होमर को गलत नहीं समझा गया, इस फल को "देवताओं का उपहार" कहा गया, क्योंकि इसका उपयोग युवाओं को प्रेरित करता है। भविष्य के लिए इस धूप फल को काटते हुए, आप अलमारियों पर एक दिव्य उपहार बचाते हैं जो आपको प्रदान करता है स्वस्थ और पूर्ण जीवन.