नाशपाती - एक फल जो लंबे समय तक तहखाने में और विशेष रूप से अपार्टमेंट में संग्रहीत करना आसान नहीं है। इसलिए, नाशपाती का ताजा उपयोग करना बेहतर है।
बेशक, सर्दियों के लिए तैयारी करके उन्हें संरक्षण के अधीन करना संभव है, हालांकि, इस प्रक्रिया के दौरान नाशपाती के अधीन है उच्च तापमान (90 डिग्री से ऊपर), जिसके कारण इसके सभी उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं।
नाशपाती का सूखना क्या है? कटाई के लिए उपयोग कर सभी लाभकारी पदार्थों के नाशपाती को बचाएं गर्मी का इलाज - सूखना सूखना रस से गूदे को अलग करने की प्रक्रिया है, इसके बाद अपेक्षाकृत कम तापमान और हवा में लंबे समय तक इसका संपर्क रहता है।
यह प्रक्रिया नाशपाती सुखाने से कुछ अलग है। आप घरेलू उपकरणों का उपयोग करके सर्दियों के लिए सूखे नाशपाती बनाने के बारे में सीख सकते हैं या हमारे लेख से, खुली हवा में बाहर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या उपयोगी है?
सूरज सूखे नाशपाती: अच्छा या बुरा? सुखाने की प्रक्रिया से गुजरने के बाद, नाशपाती अपने लगभग सभी को बरकरार रखती है उपयोगी और पोषक तत्व, अर्थात्:
- विटामिन: रेटिनॉल, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, पीपी, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन;
- माइक्रो- और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, सिलिकॉन, आयोडीन, मोलिब्डेनम, आदि।
- एसिड;
- आहार फाइबर;
- स्टार्च;
- ग्लूकोज;
- फ्रुक्टोज;
- मोनोसेकेराइड, डिसाकार्इड्स;
- कार्बोहाइड्रेट;
- टैनिन;
- अर्बुटिन (प्राकृतिक एंटीबायोटिक)।
सूखे नाशपाती, बिल्कुल ताजा के रूप में, मोटापे, मधुमेह के लिए आहार का हिस्सा हैं, उपयोग के लिए अनुशंसित गुर्दे, यकृत और पित्त पथ के विकृति के साथ।
सिस्टिटिस और यूरोलिथियासिस के लिए एक सूखे उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है। उच्च सामग्री विटामिन की SARS और इन्फ्लूएंजा की महामारी के दौरान वायरस के लिए शरीर के प्रतिरोध में योगदान देता है
साबित कसैले और टॉनिक नाशपाती का प्रभाव, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की क्षमता, साथ ही शरीर के संचार प्रणाली पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सूखे नाशपाती का मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- दृढ;
- एक मूत्रवर्धक;
- कासरोधक;
- ज्वरनाशक।
जैसा कि आप देख सकते हैं नाशपाती का मूल्य अविश्वसनीय रूप से अधिक है। मौसम में ताजे फलों का नियमित सेवन या पतझड़-सर्दी के मौसम में सूखे उत्पाद शरीर को कई तरह की बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं।
ऊर्जा मूल्य
क्या है कैलोरी की मात्रा नाशपाती सूख गया?
तो 100 ग्राम सूखे नाशपाती होते हैं:
- वसा - जी के बारे में;
- प्रोटीन - 2 ग्राम (आवश्यक दैनिक भत्ता का 3%);
- कार्बोहाइड्रेट - 62 ग्राम (दैनिक मूल्य का 23%);
- कैलोरी सामग्री - 246 किलो कैलोरी (दैनिक आवश्यकता का 9-12%)।
फलों की तैयारी
सर्दियों के लिए नाशपाती कैसे लें? नाशपाती की कौन सी किस्में सूखने के लिए उपयुक्त हैं?
इनमें किस्में शामिल हैं "कसीरुल्ला", "कांस्य", "काबर्डिंका", "फेयरी स्पेक्ट्रल" और आगे
घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं? यदि आप अपने घर छोड़ने के बिना, एक नाशपाती कुश्ती का फैसला करते हैं, तो आपको सबसे पहले फल तैयार करना होगा:
- उपलब्ध फलों में से चुनें पका हुआ (लेकिन अति नहीं) गाढ़ाऔर सबसे महत्वपूर्ण बात neporchenye फल।
- ध्यान से धुलाई नल के नीचे या एक विस्तृत कंटेनर में रखा गया। यदि नाशपाती धोया जाता है, उदाहरण के लिए, एक कटोरे में, पानी को कम से कम 2 बार बदलना होगा।
- नाशपाती काट लें आधे मेंडंठल हटाने के बाद। फलों के हलवे से बीज निकालें।
- जब सुखाने पर विचार करना आवश्यक है टुकड़ा मोटाई - यह 1.5-2.5 सेमी की सीमा में होना चाहिए। आवश्यक आकार को प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक आधे को दूसरे 2-4 टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
- एक तामचीनी कटोरे में कटा हुआ नाशपाती मोड़ो और डालना चीनी रेत। चीनी और शुद्ध नाशपाती का अनुपात - 700 ग्राम x 2 किलो।
- फलों को छीलने के लिए 20-21 डिग्री के तापमान पर बनाए रखना चाहिए 36 घंटे.
उपद्रव कैसे करें?
36 घंटे के बाद आप सीधे आगे बढ़ सकते हैं इलाज की प्रक्रियाजिसमें कई चरण होते हैं। कैसे खाना बनाना है? सूखे नाशपाती - नुस्खा:
- संक्रमित नाशपाती को एक कोलंडर में फेंक दें, जिससे समाप्त हो जाए अतिरिक्त तरल पदार्थ.
- तैयार करना चीनी की चाशनी350 ग्राम चीनी और 350 मिली पानी मिलाएं (परिणामी द्रव्यमान के 1 किलो पर आधारित)।
- के बाद सिरप फोड़ेइसमें एक नाशपाती द्रव्यमान डालें, मिश्रण करें और आग बंद करें।
- गर्म सिरप में नाशपाती स्लाइस भिगोएँ 8-10 मिनटढक्कन को कवर किए बिना।
फिर नाशपाती को एक कोलंडर में फिर से छोड़ दिया जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है अधिकतम नमी निकालना.- स्लाइस के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक ही परत में बेकिंग शीट पर बिछाया जाना चाहिए और अंदर निकाल दिया जाना चाहिए अंधेरे, अच्छी तरह हवादार जगह.
- 2 दिनों के बाद, प्रत्येक लोब्यूल को चालू करें और 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें।
फिर नाशपाती को एक कोलंडर में फिर से छोड़ दिया जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है अधिकतम नमी निकालना.तैयार सूखे नाशपाती में एक घने, लोचदार स्थिरता होती है।
सुखाने की एक और विधि है, जिसमें चीनी के तहत फल की उम्र बढ़ने की अवधि बढ़ जाती है 3 दिन तकऔर तापमान 3-5 डिग्री तक गिर जाता है।
फल की तैयारी और बाद की प्रक्रिया उपरोक्त विधि के समान है।
से अधिक है त्वरित और आसान नाशपाती को सुखाने की विधि एक गैस / इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करने वाली प्रक्रिया है। ओवन में सूखे नाशपाती कैसे बनाएं?
गर्म सिरप में उत्पाद की तैयारी और उम्र बढ़ने के बाद, इसे बाहर रखा गया है। एक पका रही चादर पर, चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाता है, ताकि स्लाइस एक दूसरे को स्पर्श न करें।
सुखाने को ओवन में किया जाता है, जिसके लिए 60 डिग्री तक प्रीहीट किया जाता है 40 मिनटजिसके बाद नाशपाती आवश्यक है ठंडा करना और फिर से 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
ओवन का उपयोग करने के अलावा, वे आज बहुत लोकप्रिय हैं। इलेक्ट्रिक ड्रायर। कैसे एक बिजली सुखाने की मशीन में नाशपाती सूखने के लिए? इस मामले में, एक या दूसरे मॉडल के अनुसार समय अंतराल और तापमान की स्थिति का चुनाव किया जाना चाहिए। अनुदेश.
विधि
यदि गर्म सिरप में सूखने की प्रक्रिया में 2-3 टीस्पून डालें। दालचीनी या वेनिला और समय की एक निश्चित अवधि के लिए इसमें फल का सामना करना पड़ता है, तैयार उत्पाद विदेशी के एक नाजुक और विशिष्ट स्पर्श का अधिग्रहण करेगा।
भंडारण
सूखे नाशपाती को कैसे स्टोर करें? सूखे नाशपाती का शैल्फ जीवन हवा और ओवन / इलेक्ट्रिक ड्रायर दोनों में पकाया जाता है 12-15 महीने। एक ग्लास कंटेनर या पेपर बैग में 10 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर उत्पाद को स्टोर करें।
सापेक्ष नमी इनडोर हवा 65-70% होनी चाहिए।
सूखे नाशपाती - एक उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद।
घर पर सूखे नाशपाती की कटाई की प्रक्रिया वितरित नहीं होती है विशेष कार्य गृहिणियों के लिए, इसलिए, तैयारी और सुखाने पर केवल कुछ घंटे बिताए (एक नाशपाती भागीदारी के बिना प्रवाह कर सकती है) पूरे वर्ष आप अपने पसंदीदा फल के स्वादिष्ट स्लाइस के साथ खुद को लिप्त कर सकते हैं।
