वसंत तक ताजी सब्जियां: सर्दियों के लिए तहखाने में गोभी को कैसे स्टोर करें, गैरेज, कैसॉन और तहखाने में?

गोभी - पसंदीदा सब्जी कई रूसी। यह गोभी, बोर्स्ट और सलाद का हिस्सा है, इसलिए बागवान इसे सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं।

सबसे अच्छी जगह सर्दियों के लिए गोभी के भंडारण के लिए - एक तहखाना (तहखाने)। सर्दियों के लिए तहखाने में गोभी कैसे स्टोर करें? तहखाने का तहखाना संघर्ष। गोभी के दीर्घकालिक भंडारण के लिए हर कोई उपयुक्त नहीं है।

तहखाने में एक ग्राम नहीं होना चाहिए ढालनाअन्यथा गोभी जल्दी से खराब होना शुरू हो जाएगी। कवक कमरे की दीवारों से तुरंत गोभी को जब्त कर लें और गोभी की पूरी फसल को खराब कर दें।

तहखाने को हवादार होना चाहिए। इस लेख में सेलर्स किस प्रकार के हैं और इसे कैसे बनाया जाए, इसके बारे में।

गोभी +0 से +5 ° С तक तापमान की एक अत्यंत छोटी श्रेणी में लंबे समय तक संग्रहीत होती है। आदर्श तापमान - +0 से +2 ° С तक।

गोभी भंडारण की स्थिति के लिए अत्यंत सनकी है। कम तापमान पर, यह जल्दी से जमा देता है और अपने स्वाद और लाभ खो देता है। जब बहुत अधिक होता है - जल्दी बिगड़ जाता है। इष्टतम आर्द्रता 80 से 90% तक होती है।

नियम और शर्तें

सर्दियों में तहखाने में गोभी कैसे स्टोर करें? के बावजूद सख्त शर्तें, गोभी को तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात सही ग्रेड, सही तहखाने का चयन करना और सभी स्थितियों का निरीक्षण करना है।

जल्दी गोभीमध्य गर्मियों की शुरुआत में पकने, सर्दियों के लिए भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

गोभी के लिए लंबे समय तक तहखाने में झूठ बोलने और सफलतापूर्वक चुनने के लिए देर से पकने वाली किस्में। वे केवल गर्मियों के अंत तक पकते हैं - शरद ऋतु की शुरुआत।

सबसे अच्छा गोभी किस्मों के भंडारण के लिए:

• मास्को देर से;
• शीतकालीन;
• Amager;
• वेलेंटाइन;
• कक्षा;
• महिमा;
• Tyurkiz।

ये देर से पकने वाली और मध्य-मौसम की गोभी की किस्में हैं। लंबे समय तक भंडारण की उनकी क्षमता का परीक्षण कई बागवान करते हैं। तहखाने में सर्दियों में गोभी कैसे स्टोर करें?

सब्जी की तैयारी

ठंड आते ही गोभी की फसल शुरू कर देनी चाहिए, और रात में तापमान शून्य से नीचे चला जाता है। संलग्न न होना अतिरिक्त कामसूखे मौसम में गोभी चुनना बेहतर है। यदि अक्सर बारिश होती है, तो आपको गोभी को सूखने की आवश्यकता है।

समय पर कटाई और सभी मानदंडों और शर्तों के अनुपालन में सफल भंडारण का आधार है। गोभी गोभी, कोहलबी, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे साफ करें, इसके बारे में पढ़ें।

हम आपको सामान्य रूप से गोभी की फसल के बारे में एक समीक्षा लेख भी प्रदान करते हैं।

जब गोभी को संग्रहीत किया जाना है मर्यादा मेंआप पैर के साथ फसल खोदने की जरूरत है। शीर्ष शीट्स की कई परतों को हटाने की आवश्यकता नहीं है। इससे तेजी से गिरावट हो सकती है, क्योंकि पत्तियों की सतह परत एक सुरक्षात्मक परत के रूप में काम करती है। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए फिट नहीं है:

• भारी खोखला, अविकसित सिर;
• फटा या गोभी के सिर को सड़ने;
• ठंढक, कीटों या बीमारियों से बुरी तरह से क्षतिग्रस्त।

स्थान और विधियाँ

गोभी को सबसे अच्छा रखा जाता है:

• तहखाने में;
• तहखाने में;
• घर के उपक्षेत्र में;
• कैसरन गैराज में।

इन स्थानों में बहुत अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि भंडारण की स्थिति उपयुक्त है।

तापमान और आर्द्रता के अलावा, यह महत्वपूर्ण है कृन्तकों की अनुपस्थिति। चूहों और चूहे अक्सर मेहमान होते हैं, खासकर एक निजी घर या तहखाने के तहखाने में। गोभी उनकी पसंदीदा विनम्रता है।

तहखाने में गोभी कैसे स्टोर करें? आप इस वीडियो से बैग में गोभी के भंडारण की विधि के बारे में जान सकते हैं:

वसंत तक तहखाने में गोभी कैसे स्टोर करें? सर्दियों के लिए तहखाने में गोभी को स्टोर करने के तरीके का आविष्कार किया जाता है जितना किसी अन्य सब्जी के लिए नहीं है। गोभी संग्रहीत है:

फूड फिल्म में

क्लिंग फिल्म में तहखाने में सर्दियों के लिए गोभी कैसे रखें? फिल्म में गोभी रखने के लिए, आपको प्रत्येक सिर को लपेटना होगा कई परतें। यह कसकर गोभी को लपेटता है, एक प्रकार बनाता है वैक्यूम, जलरोधक। नमी शीर्ष पर नहीं गिरती है, और यह लंबे समय तक संग्रहीत होती है।

सर्दियों के लिए तहखाने में गोभी कैसे रखें? क्लिंग फिल्म में गोभी के भंडारण के टिप्स इस वीडियो में एक अनुभवी माली द्वारा आपके साथ साझा किए जाएंगे:

कागज में

पेपर में वसंत तक तहखाने में गोभी कैसे रखें? प्रत्येक सिर को सादे कागज की कई परतों में लपेटा जाता है। यह उन्हें एक दूसरे को छूने की अनुमति नहीं देता है। हालाँकि अगर कागज गीला हो जाता है, गोभी जल्दी से बिगड़ना शुरू हो जाएगा। लपेटे हुए गोभी को बक्से में या एक उपक्षेत्र में अलमारियों पर रखा जाता है।

मिट्टी की परत में

मिट्टी में सर्दियों के लिए तहखाने में ताजा गोभी कैसे रखें? मूल और समय लेने वाली भंडारण विधि। प्रत्येक सिर मिट्टी से ढंका हुआ (पानी से पतला) और सूखने तक सूख जाता है। गोभी "क्ले बॉल" में गिरती है, जो इसे बाहरी प्रभावों से बचाती है। गोभी के सिर को बक्से में या तहखाने में अलमारियों पर रखा जाता है।

बक्सों में

बक्से में सर्दियों में तहखाने में ताजा गोभी कैसे स्टोर करें? सबसे आसान तरीका। गोभी के सिर को लकड़ी के बक्से में रखा जाता है और तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। बक्से होने चाहिए लकड़ी, छेद के साथ और खुला है। यह सबसे विश्वसनीय तरीका नहीं है, क्योंकि कैबेज एक दूसरे के संपर्क में हैं और आसानी से बिगड़ना शुरू कर सकते हैं।

पिरामिड

अंगारों के सिर एक दूसरे पर डगमगाते हुए, एक दूसरे से सटे हुए हैं "पिरामिड".

विधि का अर्थ गोभी को ढेर में रखना है, लेकिन ताकि न्यूनतम संपर्क और अधिकतम वायु प्रवाह सुनिश्चित हो सके।

माइनस तरीका - अगर नीचे की पंक्ति में शीर्ष गड़बड़ हो जाता है, तो आपको पूरे "पिरामिड" को अलग करना होगा

रेत में

गोभी को बक्से में बंद किया जाता है, लेकिन गोभी के सिर के बीच की जगह रेत के साथ छिड़का हुआ। रेत के साथ तहखाने में गोभी को संग्रहीत करने की विधि प्रभावी है, लेकिन मुश्किल है। सबसे पहले, रेत के आगमन के साथ, तहखाने में गंदगी की गारंटी है। दूसरे, एक समृद्ध फसल के साथ रेत की बहुत जरूरत है एक तहखाने में डालें, जो हमेशा करना आसान नहीं होता है।

रस्सी पर

रस्सियों पर सर्दियों के लिए सिर में गोभी कैसे रखें?

इस तरह से भंडारण के लिए गोभी को जड़ से खोदा जाता है। बहुत जड़-डंठल के लिए इसे एक रस्सी पर बेसमेंट की छत पर लटका दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको उच्च पर्याप्त छत और विशेष रूप से तैयार किए गए निर्धारण (हुक, बीम, आदि) की आवश्यकता है।

इस वीडियो में एक निलंबित स्थिति में गोभी का विकल्प भंडारण:

अलमारियों पर

सरल और सरल तरीका। तहखाने में अलमारियों पर सिर तक गोभी बिछाई गई स्पर्श नहीं किया.

गोभी को तहखाने में कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है - आप चुनते हैं।

सर्दियों के लिए गोभी के संरक्षण के विकल्पों में से एक इसका अचार हो सकता है। हमारी साइट पर आपको इस उत्पाद की तैयारी के लिए बहुत सारे सिद्ध व्यंजन मिलेंगे। उदाहरण के लिए, एक क्लासिक नुस्खा, साथ ही सेब और क्रैनबेरी के साथ बीट्स के साथ गोभी।

अन्य उत्पादों के साथ पड़ोस

सब्जियों के भंडारण के लिए अभिप्रेत तहखाने में अक्सर गोभी ही नहीं होती है। सभी जो सीजन के लिए बढ़ने में कामयाब रहे, एक स्थान पर संग्रहीत हैं। क्या आलू और गोभी को एक साथ स्टोर करना संभव है?

सबसे आम गोभी का पड़ोस है:

• आलू के साथ;
• गाजर के साथ;
• चुकंदर के साथ;
• अन्य सब्जियों के साथ।

आदर्श रूप से गोभी को संग्रहीत किया जाना चाहिए अन्य सब्जियों से अलगलेकिन व्यवहार में यह करना मुश्किल है।

साझा भंडारण नियम अन्य सब्जियों के साथ गोभी:

• गोभी उनसे अलग है;
• उनके बीच अधिकतम दूरी बनाए रखना वांछनीय है;
• आप एक साथ नहीं डाल सकते हैं, विभिन्न सब्जियों को मिला सकते हैं;
• एक ही कमरे में स्वस्थ और रोग-संक्रमित सब्जियों को स्टोर न करें।

सब्जियों, फलों और जामुन का उचित भंडारण - आपके स्वस्थ खाने की कुंजी है। हमारी वेबसाइट पर पढ़ें कि कैसे तोरी, प्याज, गाजर, काली मिर्च, बीट, कद्दू, लहसुन की फसल को संरक्षित करें।

और यह भी कि नागफनी, चेरी, नाशपाती, जंगली गुलाब और सेब के लिए भंडारण की कौन सी विधि का चयन करना है।

कदम से कदम निर्देश

गेराज गड्ढे में गोभी का भंडारण:

1. गोभी की फसल लें।
2. पैरों को काटें, केवल गोभी को छोड़ दें।
3. नाली, यदि आवश्यक हो, और अनुपयुक्त पत्तियों से प्रक्रिया।
4. क्लिंग फिल्म में प्रत्येक सिर को लपेटें।
5. गैराज के गड्ढे में गिराओ।

पत्तागोभी का भंडारण:

1. गोभी की फसल लें।
2. पैरों को काटें, केवल गोभी को छोड़ दें।
3. सबसे ऊपरी पत्ती की परत को साफ करें।
4. लकड़ी के मामलों में मोड़ो।
5. हो सके तो रेत डालें।
6. बक्से को कैसोन के तल पर रखें।

क्लिंग फिल्म में गोभी को स्टोर करने के लिए आवश्यक है:

1. नाली, यदि आवश्यक हो, एकत्रित गोभी।
2. एक ऊपरी पत्ती की परत को साफ करें।
3. प्रत्येक सिर को फिल्म की कई परतों के साथ लपेटें।
4. किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में या अलमारियों पर मोड़ो।

गोभी को जड़ से जमा दें:

1. गोभी को जड़ से खोदें।
2. एक पैर के लिए प्रत्येक सिर पर एक रस्सी बांधें।
3. उसके सिर को तहखाने की छत पर लटका दें।

गोभी को जड़ से कैसे लटकाएं - फोटो:

गोभी के सिर का भंडारण:

1. गोभी की कटाई करें।
2. पैरों को हटा दें, केवल गोभी को छोड़ दें।
3. पत्तियों की ऊपरी परत को हटा दें।
4. अलमारियों या पिरामिड पर दराज में गोभी को मोड़ो, यदि वांछित हो, तो फिल्म को लपेटो।

वैक्यूम क्लीनर के साथ भंडारण के लिए तहखाने में गोभी कैसे बिछाएं, आप वीडियो देखकर सीखेंगे:

व्यक्तिगत किस्मों के लिए सुविधाएँ

सफेद गोभी को अक्सर सर्दियों के लिए भंडारण में रखा जाता है। हालांकि, कई अन्य प्रकार की गोभी हैं जिन्हें सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। प्रत्येक के पास है खुद के रहस्य तहखाने में भंडारण (भूमिगत फर्श, तहखाने)।

सफेद गोभी

गोभी की सबसे आम किस्म। अन्य प्रजातियों पर बड़े मात्रात्मक लाभ में वृद्धि। भंडारण सुविधाएँ तहखाने में:

• केवल देर से पकने वाली किस्मों के भंडारण के लिए उपयुक्त;
• भंडारण तापमान +0 से +2 डिग्री सेल्सियस तक;
• भंडारण की स्थिति की मांग करना;
• यह अलग-अलग तरीकों से संग्रहीत किया जाता है: बक्से में प्लेसमेंट से लेकर मिट्टी की कोटिंग और सुखाने तक।

एक अपार्टमेंट की स्थितियों में गोभी को कैसे स्टोर किया जाए, इस सब्जी के लिए क्या उन्नत भंडारण प्रौद्योगिकियां मौजूद हैं और क्या यह सर्दियों के लिए ठंड के लायक है, हमारी वेबसाइट के लेखों में पढ़ें।

कोहलबी गोभी

यह अपने सुखद स्वाद और उपयोगिता के कारण लोकप्रिय हो गया है।

एकदम सही जगह भंडारण - तहखाने (तहखाने, तहखाने)।

कोहलबरी गोभी भंडारण सुविधाएँ:

• लगभग 0 ° C पर संग्रहीत;
• लगभग 90% की आदर्श आर्द्रता;
• गीले रेत के साथ छिड़का हुआ लकड़ी के बक्से में सभी का सबसे अच्छा संग्रहित;
• अधिकतम 4-5 महीने संग्रहीत।

फूलगोभी

सभी सर्दियों, दुर्भाग्य से, तहखाने में एकत्र गोभी बचाने की संभावना नहीं है। यह इस तरह के दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है।

हालांकि, तहखाने (भूमिगत) - इस प्रकार के गोभी के जीवन का विस्तार करने के लिए एक अच्छा विकल्प।

फूलगोभी भंडारण सुविधाएँ:

• पॉलीइथिलीन (2 सप्ताह तक) के साथ कवर लकड़ी के बक्से में संग्रहीत;
• लंबे समय तक भंडारण के लिए, यह विशेष रूप से तैयार कंटेनरों में एक तहखाने में बढ़ता है;
• आदर्श भंडारण तापमान +0 से +2 ° C तक।

बीजिंग गोभी

इस तरह की गोभी को संग्रहीत करना इस तथ्य से जटिल है कि जल्दी से fades। इसमें बहुत अधिक नमी है, जिसे केवल हवा की बढ़ी हुई आर्द्रता द्वारा फिर से भरा जा सकता है।

पेकिंग गोभी को प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहीत किया जा सकता है, बक्से में पैक किया जा सकता है, जिसे तहखाने में उतारा जाना चाहिए। तापमान पर +0 से +2 ° С तक पेकिंग गोभी को लगभग 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लाल गोभी

सर्दियों के लिए कांटे में लाल गोभी कैसे स्टोर करें?

इस प्रकार की गोभी को सफेद गोभी के समान संग्रहीत किया जाता है। तहखाने में इसे स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है - पैर से छत तक लटका हुआ है।

इस प्रकार, लगभग सभी प्रकार की गोभी को तहखाने (तहखाने) में संग्रहीत किया जा सकता है। इस विधि को माना जाता है सर्वश्रेष्ठ में से एक। यदि आप भंडारण के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो गोभी पूरी सर्दियों में तहखाने में पड़ेगी और मेज पर ताजा और स्वादिष्ट हो जाएगी।

विभिन्न किस्मों और प्रजातियों के गोभी को कैसे स्टोर करें, हमारी साइट की विस्तृत सामग्री पढ़ें। हमने आपके लिए ब्रोकली, फूलगोभी, ब्रसेल्स, पेकिंग, कोहलबी, सेवॉय गोभी को संरक्षित करने के बारे में लेख तैयार किए हैं।

साथ ही घर पर ब्रसेल्स, रंग और ब्रोकोली को पकाने की विधि और तरीके।

सामान्य नियम सभी प्रकार की गोभी के लिए तहखाने में भंडारण:

• तापमान मोड +0 से +5 ° С तक;
• नमी 80 से 95 डिग्री सेल्सियस तक की सीमा में हवा;
• की अनुपस्थिति ढालना, कवक तहखाने में;
• भंडारण विधियों की एक किस्म;
• सुरक्षा 2 सप्ताह से 4 महीने तक प्रजातियों पर निर्भर करता है।

गोभी भंडारण में कभी-कभी समय लेने वाली प्रसंस्करण और तैयारी की प्रक्रिया शामिल होती है।

परिणाम प्रयास के लायक, के रूप में गोभी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है, जो सर्दियों के मौसम में खाने के लिए आवश्यक है।