"दूसरी रोटी" की फसल को न खोने के लिए - आलू के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान बनाने की युक्तियां

आजकल, आलू को स्टोर करने के कई तरीके हैं। एक लाभप्रद स्थिति में ऐसे लोग होते हैं जिनके पास अपनी जमीन या निजी घर होते हैं, जहाँ आलू रखना बहुत आसान होता है।

कंद के लिए वसंत तक ही बरकरार रहने के लिए, केवल कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है और सबसे महत्वपूर्ण भंडारण तापमान है। सब्जियों को कैसे स्टोर करें और कैसे स्टोर करें, इस पर विचार करें।

इष्टतम तापमान की स्थिति

आदर्श रूप से, जिस तापमान पर आप आलू की फसल को स्टोर कर सकते हैं, वह + 2 ... + 4 डिग्री होना चाहिए। केवल इस तरह के ढांचे के भीतर, कंद लंबे समय तक खड़े रहेंगे और अपने विटामिन और तत्वों को नहीं खोएंगे।

आलू को खोदने के बाद, उन्हें स्वीकार्य तापमान के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया को कूलिंग पीरियड कहा जाता है। आलू के भंडारण के स्थान पर तापमान को धीरे-धीरे कम करना आवश्यक है। दैनिक लागत में 0.5 डिग्री की कमी। इस शीतलन प्रक्रिया में लगभग 12-15 दिन लगते हैं।

एक बड़े आलू के गोदाम की स्थितियों में, तापमान शासन को एक डिग्री की सटीकता के साथ बनाए रखा जा सकता है, लेकिन डाचा में प्राकृतिक परिस्थितियों में मदद मिलेगी: 2 सप्ताह में तापमान व्यावहारिक रूप से अपने आप नीचे चला जाएगा - शरद ऋतु बाहर है। जब आवश्यक + 2 ... +4 डिग्री तक पहुंच जाते हैं, तो आलू के अंदर शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाएं बंद हो जाएंगी। उसके बाद, कंद लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार हैं।

जड़ की फसल कितने डिग्री पर स्थिर होती है?

सब्जी माइनस तापमान के लिए बहुत हानिकारक है।। 0 डिग्री पर, स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, आलू मीठा और सुस्त हो जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि तापमान और भी कम हो जाता है, उदाहरण के लिए, -1 तक, तो कंद इसे खड़ा नहीं करते हैं और बस फ्रीज करते हैं। इस तरह के उत्पाद को अब और संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और इसका निपटान करना होगा।

सब्जी का शेल्फ जीवन तापमान पर कैसे निर्भर करता है?

तापमान का कंद के शेल्फ जीवन पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं और उसके लिए इष्टतम तापमान में आलू रखते हैं, तो सब्जी आसानी से वसंत तक झूठ बोल सकती है।

न्यूनतम अनुशंसित तापमान सीमा में वृद्धि से खराब रूप से प्रभावित: स्प्राउट्स दिखाई देते हैं और आलू फीका होता है (आलू के भंडारण के दौरान संभावित समस्याओं के बारे में और उन्हें एक अलग लेख में कैसे हल किया जाए)। एक कम होने से इसकी ठंड पड़ती है। विशेष रूप से सावधान आपको वसंत में रहने की आवश्यकता है, क्योंकि कंद कलियों को उगना और मंद विकास के लिए शुरू होता है, मुख्य भंडारण अवधि के दौरान तापमान जानबूझकर 2-3 डिग्री कम होता है। आलू पर ऐसे प्रभावों की मदद से, इसे मई की शुरुआत तक बचाया जा सकता है।

आवश्यक शर्तें कैसे बनाएं?

तहखाने में

तहखाने में सब्जियों को ठीक से संग्रहीत करने के लिए उचित तापमान सुनिश्चित करने के लिए, आपको थर्मल इन्सुलेशन की देखभाल करने की आवश्यकता है।

• तहखाने का दरवाजा ठंड और गर्मी से सुरक्षा प्रदान करना चाहिए।
• सभी दरारें और दरारें, ड्राफ्ट से बचने के लिए, कवर करना आवश्यक है।
• फोम के साथ दीवारों और छत को अछूता होना चाहिए।

बालकनी पर

आवासीय वातावरण में, उसके लिए सबसे अच्छी जगह एक चमकता हुआ बालकनी या लॉजिया होगा। लॉगगिआ में आलू के भंडारण के लिए, कंदों को अछूता बक्से में रखना पर्याप्त होगा। वहां, तापमान वांछित स्तर पर रहेगा।

बालकनी को थोड़ा सुसज्जित करना होगा, ताकि सब्जी ठंड में जम न जाए, क्योंकि एक चमकता हुआ संस्करण में भी, ठंड अंदर चली जाएगी।

• बेसमेंट की तरह ही आपको सभी दरारें बंद करने की आवश्यकता है।
• विंडोज को सील किया जा सकता है ताकि ठंडी हवा बाहर न जाए।
• अछूता बक्से अक्सर तैयार किए जाते हैं।
• इन सभी प्रक्रियाओं के बाद भी यदि बालकनी बहुत ठंडी हो तो हीटर का उपयोग करें।

गैरेज में

सर्दियों में आलू अक्सर गैरेज में ले जाया जाता है।। हालांकि, कुछ कमियां हैं और सबसे महत्वपूर्ण तापमान को विनियमित करने में असमर्थता है, अगर गेराज हीटिंग सिस्टम से सुसज्जित नहीं है। पूरे सर्दियों की अवधि के लिए सब्जी को खड़ा करने के लिए, कमरे को गर्म करना आवश्यक होगा।

• गैरेज के गेट्स को ठंड के माध्यम से नहीं जाने देना चाहिए।
• फोम के साथ दीवारों को अछूता किया जा सकता है।
• गेराज में आलू के भंडारण के लिए सबसे अच्छा समाधान इसके तहत विशेष अछूता बक्से का निर्माण होगा। ऐसे बक्से लकड़ी, धातु, प्लाईवुड और फर्श हीटिंग सिस्टम के उपयोग से बने होते हैं।

लंबे समय तक आलू को बचाने के लिए और क्या करने की आवश्यकता है?

आलू के लिए सभी सर्दियों के माध्यम से झूठ बोलने और खाद्य होने के लिए, भंडारण के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

1. बिछाने से पहले इसे थोड़ा सूखा और उबला हुआ होना चाहिए। क्षतिग्रस्त कंद या हरे-तने हुए कंद कुल द्रव्यमान में प्रवेश नहीं करना चाहिए।
2. जिस कमरे में सब्जी स्थित है, वहां इष्टतम आर्द्रता 80-85%, तापमान + 2 ... +4 डिग्री होना चाहिए। कोई छिद्र और दरारें नहीं होनी चाहिए। वेंटिलेशन की आवश्यकता सुनिश्चित करें।

सर्दियों में आलू के भंडारण के लिए आवश्यक शर्तों के बारे में अधिक विस्तार से, हमने यहां लिखा है।

इस सब्जी के भंडारण में कुछ भी जटिल नहीं है। एक को केवल कुछ सिफारिशों को याद रखने और इष्टतम तापमान का पालन करने की आवश्यकता है।.