घर पर सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज कैसे करें सही है: स्लाइस या मैश्ड आलू के रूप में?

एक कद्दू न केवल हेलोवीन अवकाश पर डिजाइन और सजावट का एक अभिन्न तत्व है और एक तात्कालिक विशेषता है जिसमें से परी गॉडमदर एक गाड़ी सिंड्रेला को आकर्षित कर सकती है।

यह एक उपयोगी और पौष्टिक उत्पाद है, जो कमरे की स्थिति में भी एक लंबी शैल्फ जीवन है।

सबसे अच्छा, यह सब्जी एक अंधेरे में संग्रहीत है, प्रकाश से संरक्षित (5-15 डिग्री सेल्सियस) और विशाल कमरा (कद्दू फल काफी बड़े हैं, और उन्हें स्टोर करने की सलाह दी जाती है ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें), उदाहरण के लिए, एक तहखाने में।

क्या फ्रीजर में कद्दू को फ्रीज करना संभव है? सबसे छोटी भंडारण विधि सूखे और सूखे कद्दू है। 50-60 डिग्री सेल्सियस या एक इलेक्ट्रिक ड्रायर के तापमान पर ओवन में सूखे, कद्दू के टुकड़ों को एक वायुरोधी कंटेनर में स्टैक किया जाता है, चर्मपत्र कागज पर रखा जाता है, और लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर कद्दू के भंडारण की संभावना पर, हमारी वेबसाइट पर पढ़ें। लेकिन भविष्य के लिए कद्दू की कटाई का सबसे लोकप्रिय तरीका ठंड है.

ट्रेनिंग

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज कैसे करें? भंडारण के लिए कद्दू तैयार करने के चरणों में से एक, निश्चित रूप से, कटाई है। दृश्यमान क्षति के बिना एक पका फल चुनना। सावधानी से धोया गया सब्जी आधा में काट लें और बीज को हटा दें (और फिर बीज को अलग से सूखा लें या ओवन में भूनें, इसे एक उपयोगी फल में बदल दें)। अगला, हम ठंड के चुने हुए तरीके के आधार पर कार्य करते हैं।

यदि आप कच्चे (स्लाइस या कसा हुआ स्ट्रिप्स) को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले कद्दू को साफ करना होगा।

इस सब्जी का छिलका काफी घना होता है, इसलिए पहले चाकू के साथ फल के ऊपर और नीचे से काट लें, और फिर, इसे काटने वाले बोर्ड पर लंबवत रूप से सेट करें, पूरी तरह से त्वचा को छील दें।

पील की हुई सब्जी को 7-15 मिनट के लिए भी फेंटा जा सकता है।। और अगर आप मैश किए हुए आलू पकाते हैं (बेक्ड कद्दू से सबसे अच्छा स्वाद), तो बेकिंग के बाद स्वादिष्ट छिलके से कठोर छिलके को अलग करना बेहतर होता है (गूदा आसानी से एक धातु के चम्मच के साथ स्क्रैप किया जाता है)।

काटने के तरीके

बहुत छोटे कद्दू क्वार्टर या यहां तक ​​कि आधा में काट सकते हैं। बड़े फलों को 3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लिया जाता है (वे इस रूप में जमे हुए हो सकते हैं, या मैश्ड आलू की आगे की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है) या क्यूब्स। इसके बाद, क्यूब्स में 1-2 सेंटीमीटर के किनारे काट लें या कद्दूकस किया हुआ पीस लें।

जब स्लाइस में जमे हुए होते हैं, कटा हुआ कद्दू एक सपाट सतह (बेकिंग शीट, कटिंग बोर्ड, या पॉलीथीन को फ्रीज़र में सीधे रखा जाता है) पर एक ही परत में रखा जाता है ताकि टुकड़े एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाते हैं। कुछ घंटों के बाद, जब क्यूब्स अच्छी तरह से जमे हुए हैं, आप उन्हें आगे भंडारण (प्लास्टिक कंटेनर, प्लास्टिक बैग) के लिए एक कंटेनर में डंप कर सकते हैं।

पैकिंग और भंडारण

भंडारण के लिए कद्दू को फ्रीज कैसे करें? इस प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात उन कंटेनरों को चुनना है जो भंडारण के लिए सुविधाजनक हैं।

आमतौर पर इस्तेमाल किया कंटेनर:

1. प्लास्टिक कंटेनर (विशेष कंटेनर, दही कंटेनर, खट्टा क्रीम, आदि)।
2. प्लास्टिक की थैलियों, एक कुंडी के साथ साधारण या विशेष।
3. किसी भी उपयुक्त आकार का उपयोग किया जा सकता है।

यदि हम मैश किए हुए आलू को पैक करते हैं, तो भरने से पहले किसी भी कंटेनर में बैग को कठिन पक्षों (उदाहरण के लिए, एक प्लास्टिक की बाल्टी) के साथ डालना बहुत सुविधाजनक है, और फिर एक बैग में कद्दू की प्यूरी को स्थानांतरित करें (जो कि चम्मच के आकार का है।

बाल्टी मज़बूती से आकारहीन बैग का समर्थन करती है और इसमें बहते हुए मसले हुए आलू को रखना अधिक सुविधाजनक होता है।

फिर हम बैग से हवा को बाहर निकलने देते हैं, कद्दू के संभावित विस्तार के लिए कुछ जगह छोड़कर, इसे गाँठते हैं, इसे हमारे रूप से बाहर खींचते हैं और गाँठ वाले बैग को एक फ्लैट आकार देते हैं। तो इसकी सामग्री तेजी से जम जाएगी और अधिक कॉम्पैक्ट रूप से संग्रहीत की जाएगी।

तैयार और ठंडा कद्दू प्यूरी भी पूर्व-जमे हुए है।:

• बेकिंग के लिए बर्फ़ीली बर्फ के टुकड़े या सिलिकॉन। इलाज के बाद, परिणामस्वरूप जमे हुए भागों को लंबे समय तक भंडारण के लिए एक बड़े बैग या कंटेनर में रखा जाता है।
• प्लास्टिक के कप। ठंड के बाद, उनकी सामग्री को हटाया जा सकता है और एक आम बड़े कंटेनर या पैकेज में बदल दिया जा सकता है। या प्रत्येक कप को पन्नी के साथ कवर करें और फिर इसे इस रूप में रखें।

सुविधा के संकेत के लिए तैयार पैकेजिंग, उत्पाद का नाम और पैकेजिंग की तारीख का संकेत। और फिर एक फ्रीजर में रखा जाता है और उपयोग होने तक संग्रहीत किया जाता है। क्या मैं लंबे समय तक फ्रीजर में कद्दू रख सकता हूं?

इस वीडियो में सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करने का एक तरीका:

बच्चे के भोजन के लिए

क्या बेबी प्यूरी के लिए सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करना संभव है? कद्दू एक सुखद मीठा स्वाद है और इसलिए बच्चों की तरह है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और विशेष रूप से कब्ज के उपचार और रोकथाम में उपयोगी होता है।। समूह बी, मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन, लोहा, और फास्फोरस, सिलिकॉन, विटामिन सी, कैरोटीन, ग्लूकोज और निश्चित रूप से विटामिन डी के विटामिन को शामिल करता है, जिससे रिकेट्स की घटना को रोका जा सके।

खिलाने के लिए एक कद्दू को फ्रीज कैसे करें? प्रकर्मोरा के लिए कद्दू दोनों को अलग-अलग और एक सब्जी मिश्रण के हिस्से के रूप में, सूखे ज़ुचनी, ब्रोकोली, गाजर जोड़कर (हम इसे अन्य अवयवों की तुलना में छोटा काटते हैं, क्योंकि यह थोड़ी देर पकाया जाता है) जमे हुए किया जा सकता है। डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, इस तरह के मिश्रण से मैश किए हुए आलू बनाना संभव होगा, और फिर, जब बच्चा बड़ा होता है, तो मांस और मछली के अलावा सब्जी स्टू।

क्या सर्दियों के पके हुए कद्दू को फ्रीज करना संभव है? पके हुए कद्दू से आप तुरंत मैश किए हुए आलू बना सकते हैं और अलग-अलग हिस्सों में फ्रीज कर सकते हैं। यह समय बचाने के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद उत्पाद के आगे प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए जमे हुए कद्दू अनाज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, विशेष रूप से दलिया, बाजरा, चावल और यहां तक ​​कि सूजी (हम खाना पकाने के दौरान कद्दू के क्यूब्स जोड़ते हैं, और खाना पकाने के बहुत अंत में प्यूरी डालते हैं), एक अच्छा बेकिंग घटक (केक, मफिन, मफिन, कुकीज़, विभिन्न भराव)।

कद्दू और स्टू, सूप, बोर्स्ट, बर्गर में जोड़ने के लिए कद्दू अच्छा है। बस कद्दू के हलवे से पकाया जाता है। कद्दू को सुखाया जा सकता है, और सूखे कद्दू के बीज भी बहुत उपयोगी होते हैं।

आप यह जान सकते हैं कि बीज को कैसे सुखाया जाए और हमारी वेबसाइट पर कद्दू को सुखाया जाए।

ताकि कद्दू के स्लाइस डीफ्रॉस्टिंग के बाद बहुत अधिक पानी और थपकी न बनें, ठंड से पहले, आपको उन्हें खुली हवा में थोड़ा सूखा देने की जरूरत है, और उन्हें ओवन में सूखने के लिए भी बेहतर है। इस मामले में, वे मीठा हो जाएंगे।

कद्दू के लिए सबसे कॉम्पैक्ट स्टोरेज विकल्प मसला हुआ आलू है, जो बैग में परतों में जमे हुए हैं। इसके अलावा, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद इस उत्पाद को अब प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होगी।

न केवल कद्दू, बल्कि विभिन्न अन्य सब्जियों के बच्चे के भोजन के लिए मैश किए हुए आलू के रूप में फ्रीज करना संभव है। उदाहरण के लिए, तोरी, रूबर्ब, अजवाइन, हरी मटर, फूलगोभी, ब्रोकोली, स्प्रिंग गाजर, पालक।

साथ ही फल: खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा, नाशपाती, सेब। और आप कुक और एक संयुक्त मैश्ड आलू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट्स या रास्पबेरी के अलावा के साथ सेब।

व्यंजनों

कद्दू जमे हुए कच्चे (तिमाहियों, स्लाइस, क्यूब्स, कसा हुआ) या पूर्व-थर्माइली उपचारित (स्ट्यूड, ब्लैंक्ड या उबला हुआ), जो अक्सर मैश किए हुए आलू की एक अवस्था में कटा हुआ होता है।

मैश किए हुए आलू को फ्रीज करें:

1. हमने सब्जी को आधे में काट दिया, और फिर स्लाइस में, जिसे हम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक सेंकना करते हैं।
2. धातु चम्मच, पके हुए मांस को खुरच कर पीस लें। चीनी, नमक और अन्य मसाले नहीं डाले जाते हैं।
3. जब कद्दू ठंडा हो जाता है, तो इसे ठंड के लिए भागों में चम्मच करें।

सर्दियों के टुकड़ों के लिए कद्दू को फ्रीज कैसे करें? भंडारण के लिए क्यूब्स को फ्रीज करें:

• कद्दू को एक ही परत में एक ही सतह पर एक ही आकार के स्लाइस में रखें ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें।
• फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए रखें।
• एक ठोस अवस्था में पाले सेओढ़ लिया, तैयार किए गए प्लास्टिक की थैलियों में वनस्पति क्यूब्स डाला।

क्या कद्दू सर्दियों के लिए कसा हुआ है, और कैसे? कद्दूकस किए हुए कद्दू को इस प्रकार फ्रीज करें:

1. हम सब्जी को साफ करते हैं, बड़े सलाखों में काटते हैं, और फिर उन्हें एक grater पर पीसते हैं।
2. हम भाग के पैकेज में एक चम्मच के साथ पैक करते हैं।

यह कद्दू बेकिंग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

उपयोगी सुझाव:

1. एक कद्दू में परोसा गया व्यंजन बहुत प्रभावशाली दिखता है।
2. तलते समय अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए, आप कद्दू के तैयार टुकड़ों को पूर्व-नमक कर सकते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, और फिर एक कागज तौलिया के साथ दाग सकते हैं।
3. कद्दू के व्यंजनों में दूध और मक्खन जोड़ने के लिए उपयोगी है, वसा में घुलनशील बीटा-कैरोटीन के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है, जो कद्दू में समृद्ध है।

क्या सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करना संभव है? इस वीडियो में वैक्यूम फ्रीज कच्चे कद्दू:

कद्दू सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। बच्चे और आहार भोजन के लिए बढ़िया।। रूस में, अमेरिका से आयातित इस सब्जी को आलू की तुलना में 300 साल पहले 16 वीं शताब्दी से जाना जाता है। और खुद को एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा दिलाई।

यदि आप नहीं जानते कि जमे हुए कद्दू से क्या पकाया जा सकता है, तो हम आपकी मदद करेंगे। हमने आपके लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू के व्यंजनों की एक श्रृंखला तैयार की है: पेनकेक्स, पेनकेक्स, मफिन्स, कैसरोल, पहले पाठ्यक्रम और सॉस, सब्जी और मांस स्ट्यू, अनाज और सलाद, साथ ही पाई और विभिन्न सॉस के लिए भराई।

तो, स्टॉक, यद्यपि छोटे, इस अद्भुत सब्जी की जरूरत हर घर में होती है।