विटामिन पर मोजा: घर पर सूखे सेब

कई लोग सर्दियों के लिए सूखे फल बनाने की संभावना को दरकिनार कर देते हैं, जिससे बगीचे में फल सड़ जाते हैं।

हालांकि सूखे सेब सबसे महत्वपूर्ण के संयोजन हैं विटामिन और ट्रेस तत्वमानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, जो विशेष रूप से, सर्दियों के मौसम में पर्याप्त नहीं है।

घर पर सूखे सेब तैयार करने के कई तरीके और रेसिपी हैं। लेकिन आपको इसके लिए सीमित नहीं होना चाहिए, सभी के पास मौलिकता के लिए, तैयारी में योगदान देने और रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने का मौका है।

सामान्य जानकारी

क्या है सूखा सेब? सूखे सेब - फल सुखाने की प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से धूप में। बेशक, यह तकनीक केवल देश के घरों और घरेलू भूखंडों के मालिकों के लिए उपयुक्त है, लेकिन ऊंची इमारतों के निवासियों को सर्दियों के लिए सूखे फल के बिना नहीं छोड़ा जाता है, सुखाने के लिए ओवन, माइक्रोवेव ओवन, विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर और अन्य रसोई उपकरणों का उपयोग करते हैं।

आज सूखे सेब के लिए कई व्यंजनों हैं चीनी, दालचीनी और अन्य सामग्री।

फायदे के बारे में

उपयोगी सूखे सेब क्या हैं?

सूखे फल - सार्वभौमिक उत्पाद, जिसमें कोई मतभेद नहीं है: उन्हें बुजुर्गों और गर्भवती दोनों द्वारा खाया जाने की सलाह दी जाती है।

और ट्रेस तत्वों के एक जटिल की उपस्थिति सेब को वास्तविक बनाती है विटामिन का एक भंडार.

फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, सोडियम, तांबा गैस्ट्रिक पथ के अंगों के काम में सुधार करते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, साथ ही साथ रक्त की गुणवत्ता में सुधार.

कंघी के समान आकारसूखे मेवों में निहित, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है। आंतों की कार्यक्षमता को स्थिर करता है, अनुमति नहीं देता है खतरनाक यौगिक शरीर में झूलना।

आयोडीन - सूखे फल का एक महत्वपूर्ण घटक। दुनिया की आधी से अधिक आबादी शरीर में खनिज की कमी से ग्रस्त है, जो चयापचय प्रक्रियाओं के विघटन और सेल के विकास के स्तर में कमी की ओर जाता है। उपस्थिति के कारण phytoncids हानिकारक बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोका जाता है।

इसके लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

इलाज के लिए, घने संरचना वाले रसदार मांस और मीठे-खट्टे स्वाद वाली किस्में सबसे अच्छी हैं:

1. Antonovka। पकने के बाद मध्यम आकार से बड़े फल पीले-हरे रंग के होते हैं। विभिन्न मूल खट्टा स्वाद। सितंबर के अंत में फसल की कटाई हुई। प्राकृतिक रूप में तीन महीने तक का शैल्फ जीवन।
2. सुनहरा प्रलाप। विविधता में अमेरिकी जड़ें हैं। मुश्किल घने लुगदी और रस का बहुत। औसत आकार के फल 200 ग्राम से अधिक नहीं। अप्रैल तक संग्रहीत।
3. केसर पेपिन। इसकी सुगंधित, रसदार गूदा के कारण इसे लोकप्रियता मिली। लुगदी की संरचना घनी है। छोटे आकार के फलों में लाल पक्षों के साथ एक पीले रंग का रंग होता है। मार्च तक का जीवन।
4. लबादा। अमेरिका से एक और किस्म।

   इसकी घनी संरचना और रसदार गूदे के कारण सूखने के लिए बिल्कुल सही।

   परिपक्व फलों में एक गुलाबी रंग, एक सुखद सुगंध और मीठा-खट्टा स्वाद होता है।

सुखाने के लिए भी उपयुक्त है सेमरेंको, दादी स्मिथ, ग्रैंड, रनेट और अन्य। विविधता का विकल्प रसोइए की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

फलों की तैयारी

सूखने के लिए सेब कैसे तैयार करें:

• हल किया हुआ केवल पका हुआ, पीटा नहीं और कृमि सेब नहीं;
• फल काटे जाते हैं और कोर हटाया गया। सेब को स्लाइस में काटे जाने के बाद 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए;
• सुखाने की प्रक्रिया में प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने के लिए, फल को अंदर रखा जाता है खारा 1-2 मिनट के लिए। 20 ग्राम नमक तैयार करने के लिए 1 लीटर पानी में पतला होता है। यह बनावट सूखे फल के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। यदि सूखे सेब का गहरा रंग सूट करता है, तो पकड़ें भिगोने की प्रक्रिया - वैकल्पिक;
• फिर तुरंत आता है सुखाने की अवस्था फल।

घर में सुखाना

धूप में

धूप में सूखे सेब कैसे बनाएं? प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• फल तैयार करने और काटने के बाद, सेब के स्लाइस समान रूप से एक बेकिंग शीट, ग्रिड या वायर रैक पर रखे जाते हैं। बर्तन के बाद भविष्य के सूखे फल के साथ रखा जाता है सूरज की रोशनी के लिए सीधी पहुँच के साथ ताजी हवा में;
• ताकि फल सड़ न जाए, लेकिन सूख जाए, हवा का तापमान ऊँचा होना चाहिए;
• एक विकल्प है एक स्ट्रिंग पर कटा हुआ फल। यह विधि कम श्रमसाध्य है, और सेब कम जगह लेते हैं;
• खुली हवा में प्राकृतिक तरीके से सूखने में मदद मिलती है कुछ दिनइसलिए, सेब को रात में और बारिश में काटा जाना चाहिए।

ओवन में

यदि आप लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप सुखाने के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं:

• पका हुआ स्लाइस समान रूप से ट्यून एक पका रही चादर पर और ओवन में रखा गया;
• उपस्थिति से पहले अजीब छिलका फल सूखने पर 50 ° C के तापमान पर होता है। तापमान को 70 ° C तक बढ़ाने के बाद;
• अंतिम चरण में, तापमान एक बार फिर कम हो जाता है और थोड़ा दरवाजा खोलो, ताकि भाप स्वतंत्र रूप से ओवन को छोड़ दे;
• पूरी प्रक्रिया होती है 6 घंटे से अधिक नहीं.

व्यंजनों

पहला नुस्खा। ओवन में सेब कैसे सूखें? खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ताजा सेब - 1 किलो;
• चीनी 200 ग्राम।

कटा हुआ फल सॉस पैन में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। वेसल सेट रात को फ्रिज में। सुबह में, परिणामस्वरूप रस डालें और एक पका रही चादर पर स्लाइस को विघटित करें। सुखाने की उपज 65 डिग्री सेल्सियस पर और ओवन के दरवाजे के साथ थोड़ा खुला। के बाद 3 घंटे सूखे मेवे खाने के लिए तैयार हैं।

दूसरा नुस्खा सेब की कई किस्मों का उपयोग शामिल है:

• फलों को छल्लों में तैयार करने और काटने के बाद विभिन्न किस्मों का मिश्रण, उदाहरण के लिए, खट्टा के साथ मीठा या खट्टा के साथ ताजा;
• फल सो जाते हैं चीनी और 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनाए रखा;
• समाप्ति पर 16 घंटे नाली का रस;
• चीनी में उम्र बढ़ने के सेब की प्रक्रिया आगे चलकर रस निकालने के साथ होती है दो बार;
• आगे सुखाने का काम किया जाता है ओवन में या खुली हवा में.

अक्सर सेब में सोते समय चीनी मिलाते हैं नींबू का रस। ऐसा करने के लिए, बस एक साइट्रस लें।

Apple इलाज की प्रक्रिया मुश्किल नहीं होगा और ठंड के मौसम में एक स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर दें।

ओवन में चीनी के साथ सूखे सेब कैसे पकाने के लिए, आप इस वीडियो को देखकर सीखेंगे:

//youtu.be/mLYjOZ_Rtng