जॉर्जियाई व्यंजन विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से अलग है, इसे दुनिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक माना जाता है। मुख्य विशिष्ट विशेषताओं में से एक मसालेदार और मसालेदार का एक डिश में संयोजन है।
सब्जियों को अलग-अलग व्यंजनों के रूप में उपयोग किया जाता है, और पका हुआ मांस के लिए उत्कृष्ट परिवर्धन के रूप में काम करते हैं।
गोभी को तैयारी की प्रक्रिया के अनुसार जॉर्जियाई में भी प्रतिष्ठित किया जाता है: प्राकृतिक किण्वन और सिरका के साथ अचार। किसी भी मामले में, इस स्वस्थ पकवान की विशेषता विशेषता बीट्स के अतिरिक्त होगी।
डिश सुविधाएँ
खाना पकाने की राष्ट्रीय ख़ासियत के कारण, पकवान की अपनी विशिष्टता और मसालेदार स्वाद है। जॉर्जियाई व्यंजनों की खोज के लिए आदर्श, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
चंक्स में अचार गोभी की तैयारी के लिए सुविधाओं और व्यंजनों के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है।
खाना पकाने की सिफारिशें
खाना पकाने के दौरान निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।:
- तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर या तहखाने में रखें। ऐसी जगह में एक आदर्श शेडिंग होगी, और गोभी खट्टा नहीं होगी, जो कमरे के तापमान पर हो सकती है।
- सेब या वाइन सिरका को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि उनके प्राकृतिक उत्पादन।
- गोभी के कटे हुए टुकड़े इष्टतम आकार के होने चाहिए, जो उनकी निराई सुनिश्चित करने में मदद करेंगे।
किस तरह की सब्जी पसंद करना है?
गोभी की गोभी की किस्मों को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि यह बेहतर नमकीन है और परिणामस्वरूप आपको एक नरम और नाजुक पकवान मिलता है। लाल गोभी को उच्च-गुणवत्ता वाले ग्लेज़िंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि इसका उपयोग किया जाता है, तो मैरिनड का समय बढ़ाने के लिए यह सार्थक है।
उत्पाद के लाभ और हानि क्या हैं?
पकवान में कम कैलोरी होती है और आहार या शाकाहारी भोजन के दौरान आहार में पूरी तरह से विविधता होती है। लेकिन तीखेपन और दिलकश स्वाद इसे गैस्ट्र्रिटिस या पेट की बीमारियों के बाहर निकलने के दौरान छोड़ देते हैं, जब आहार से किसी भी प्रकार की जलन को बाहर करना आवश्यक होता है।
प्रति सेवारत ऊर्जा मूल्य होगा:
- 226 कैलोरी;
- 6.3 ग्राम प्रोटीन;
- 0.4 ग्राम वसा;
- और 47.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
गोभी में विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा होती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान गर्मी उपचार के लिए यह उपयोगी नहीं है, सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित हैं। डॉक्टरों का कहना है कि इसके विरोधी भड़काऊ गुण और शरीर पर एक उत्कृष्ट प्रभाव है।
लाभ, नुकसान और कैलोरी अचार गोभी के बारे में अधिक जानकारी यहां पाई जा सकती है।
अचार कैसे?
जॉर्जियाई में अचार गोभी पकाने के लिए कई विकल्प हैं, एक क्लासिक नुस्खा तेज खाना पकाने की तुलना में अधिक समय लेता है, लेकिन प्रत्येक में बीट्स, लहसुन और काली मिर्च होते हैं। प्रत्येक पर अलग से विचार करें।
क्लासिक विकल्प
चार सर्विंग्स के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है।:
- सफेद या लाल गोभी का सिर।
- लाल मिर्च की एक फली (चुभने वाली)।
- एक बीट।
- लहसुन - दो सिर।
- सिरका के दो बड़े चम्मच 30 प्रतिशत या एक 70 प्रतिशत।
- नमक का एक बड़ा चमचा।
- चीनी का एक बड़ा चमचा।
- अजमोद और अजवाइन स्वाद के लिए।
खाना पकाने की अवस्था:
- गोभी वर्गों में कटौती, और काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स के साथ बीट। एक बड़े बर्तन या जार में सब कुछ डालें, परतों के बीच कटा हुआ लहसुन और साग जोड़ें।
- एक लीटर पानी उबालें, चीनी, नमक और सिरका डालें। नमकीन सब्जियों को डालना और एक अंधेरी जगह में, दो या तीन दिनों के लिए छोड़ दें।
जब गोभी तैयार हो जाती है, तो इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना आवश्यक है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।
हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार जॉर्जियाई में गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
जल्दी खाना बनाना
जल्दी से पका हुआ गोभी बाहर काम नहीं करता है, कुछ दिनों के लिए इसे एक अनूठे स्वाद प्राप्त करने के लिए एक अंधेरी जगह में होना चाहिए। लेकिन आप शादी करने के समय को छोटा कर सकते हैं, यदि आप खाना पकाने के दौरान गर्म मैरिनड का उपयोग करते हैं (गर्म मैरिनड में सब्जियों के साथ गोभी पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप इस सामग्री में पता लगा सकते हैं, और विभिन्न मैरिनड के व्यंजनों के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है)। प्रस्तुत उत्पादों से आप तैयार पकवान के तीन लीटर जार को पका सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट गार्निश होगा।
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- गोभी के दो पाउंड।
- एक गाजर।
- एक बीट।
- लहसुन की पांच लौंग।
- एक लीटर पानी।
- काली मिर्च की एक फली "प्रकाश"।
- सिरका के दो बड़े चम्मच।
- एक सौ ग्राम चीनी।
- पचास ग्राम नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- गोभी और बीट को स्लाइस में काटें, सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- स्ट्रिप्स में गाजर काटें, हलकों में काली मिर्च और लहसुन को दलिया में काट लें। यह सब बीट्स और गोभी के साथ संयुक्त है।
- पानी में सिरका, चीनी, नमक मिलाएं, आग पर उबाल लें।
- जार में भरें, अगले दिन गोभी उपयोग के लिए तैयार है।
बीट के साथ मैरीनेट किए गए तत्काल गोभी के लिए और अधिक व्यंजनों को यहां पाया जा सकता है।
- हल्दी के साथ;
- लहसुन और लाल मिर्च के साथ;
- सिरका और लहसुन के साथ;
- गाजर और अन्य सब्जियों के साथ।
मौजूदा बदलाव और उनके अंतर
जॉर्जियाई गोभी की तैयारी में विविधताएं हैं, इसलिए इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। सिरका को मसालेदार गोभी में जोड़ा जाना चाहिए, यह लंबे समय तक उत्पाद को बचाएगा। तैयार उत्पाद को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और ढक्कन को कसकर बंद कर सकता है। उत्पाद को तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कुछ गृहिणियां बीट या गाजर के अलावा को बाहर करती हैं, आप सिरका का उपयोग किए बिना भी पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयार पकवान लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।
जॉर्जियाई गोभी को नट या जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह निर्धारित करने के लिए कई सेवारत विकल्पों की कोशिश कर रहा है कि यह सामान्य टेबल पर सबसे प्रिय और वांछित कैसे होगा।
मेज पर पकवान कैसे परोसें?
पकवान को अलग से परोसें, सूरजमुखी तेल के साथ अनुभवी, और मांस के लिए साइड डिश के साथ। आप गोभी को साग के साथ सजा सकते हैं, विशेष रूप से गर्म महीनों में, जैसे कि अजमोद या सीलेंट्रो। सेवा करने से पहले सूरजमुखी तेल के साथ गोभी को भरना आवश्यक है।
जॉर्जियाई में गोभी दैनिक मेनू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, और छुट्टी की मेज पर रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। यह एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और मुख्य डिश से अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है। कम कैलोरी और आसान खाना पकाने से पकवान मेज पर एक नियमित मेहमान बन जाएगा। एक सरल और मूल पकवान पकाने की कोशिश करें। बॉन भूख।
