जमे हुए गोभी और ब्रोकोली का एक डिश बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है? खाना पकाने की विधि

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि फूलगोभी और ब्रोकली में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो एक साथ समग्र रूप से जीव पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बाल रोग विशेषज्ञों का विश्वास है कि उनके सभी लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, ये सब्जियां बच्चे के भोजन के लिए बहुत अच्छी हैं।

सर्दियों में इन उत्पादों के लिए कीमतें, हल्के ढंग से डालने के लिए, "काटो।" जमी हुई ब्रोकोली और फूलगोभी बहुत सस्ती हैं। खाने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, इस लेख में विचार करें।

ताजा सब्जियों से अलग क्या है?

लंबे समय तक सभी ताजा उत्पादों को अपने दम पर संग्रहीत नहीं किया जाता है।। ताजे फल और सब्जियों के भंडारण का समय कई हफ्तों तक पहुंच सकता है। अक्सर, स्टोर में लंबे समय तक परिवहन के कारण, सब्जियां और फल अपने उपयोगी गुणों का लगभग 50% खो देते हैं।

बर्फ़ीली चरण-दर-चरण निर्देश

नीचे फूलगोभी और ब्रोकोली को फ्रीज करने के तरीके के बारे में एक गाइड है।,:

• ठंडे चल रहे पानी के नीचे गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला।
• बशर्ते कि केवल पुष्पक्रम जमे रहेंगे: ध्यान से गोभी को एक चाकू या हाथों से पुष्पक्रम में विभाजित करें।
• नमक के साथ ठंडे पानी में सब्जियां भिगोएँ: 1 लीटर पानी के लिए - 2 बड़े चम्मच नमक।
• 40-60 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
• पानी गिराओ। ठंडे बहते पानी के तहत पुष्पक्रम को फिर से धोएं।
• गोभी को ब्लांच करें।
• 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में पुष्पक्रम डुबकी।
• गोभी को एक कंटेनर में रखें जो कम तापमान की स्थिति (ठंड के लिए बैग या कंटेनर) का सामना कर सकता है।
• फ्रीजर में रख दें।

आप कितना स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं?

निम्नलिखित इन सब्जियों से सबसे आम व्यंजनों की एक संक्षिप्त सूची है:

1. ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव।
2. बल्लेबाज में गोभी (बल्लेबाज में स्वादिष्ट ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए यहां पाया जा सकता है)।
3. ब्रेडक्रंब में फूलगोभी और ब्रोकोली।
4. गोभी दूध में डूबा हुआ।
5. उबली हुई गोभी।
6. खट्टा क्रीम में गोभी स्टू।
7. पनीर के साथ ओवन में बेक्ड गोभी (ओवन में ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए, यहां पढ़ें)।
8. ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप।
9. फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ सब्जी का सलाद।
10. ब्रेडक्रंब में गोभी दुबला।

ब्रोकली और फूलगोभी से क्या व्यंजन बनाए जा सकते हैं, इसके बारे में और पढ़ें और इस लेख से आप सीखेंगे कि इन सब्जियों का स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश कैसे बनाया जा सकता है।

व्यंजनों

खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है यदि केवल फूलगोभी के फूल जमे हुए थे। जमे हुए पूरे गोभी के मामले में:

• हम शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए गोभी को डीफ्रॉस्ट करते हैं।
• कमरे के तापमान पर, सब्जी के पिघलने के इंतजार में।

पान व्यंजन

लहसुन की सब्ज़ी

1. लगभग 3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर गोभी के मिश्रण को परिभाषित करें।
2. लहसुन की कुछ लौंग को बड़े क्यूब्स में काटें।
3. वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ।
4. भुनी हुई लहसुन, नमक में गोभी जोड़ें और मिश्रण करें।
5. ढक्कन के नीचे 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें ताकि सब्जियां लहसुन के स्वाद के साथ भिगो दें।
6. मेज पर परोसें।

बल्लेबाज में

सामग्री:

• फूलगोभी और ब्रोकोली - 500 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

स्वादिष्ट सब्जियों को बल्लेबाज में पकाने के लिए, आपको थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है।:

1. लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर गोभी के मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें।
2. पुष्पक्रम में पार्स करें।
3. ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला।
4. उबलते पानी के एक बर्तन में नमक की एक चुटकी जोड़ें।
5. फूलों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. नाली, थोड़ा ठंडा करने के लिए पुष्पक्रम दें।
7. खाना पकाने का बल्लेबाज: स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़कर, 2 चिकन अंडे मारो।
8. अंडे में पुष्पक्रम गिराएं।
9. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

ओवन में

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ

सामग्री:

• सब्जियां 800-1000 ग्राम।
• 3-4 अंडे।
• खट्टा क्रीम वसा सामग्री 20% 350 ग्राम।
• मक्खन 25-30 ग्राम।
• ड्यूरम चीज़ 200 ग्राम।
• मसाले: बे पत्ती, अजमोद, डिल, काली और लाल मिर्च, पपरिका।
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. कमरे के तापमान पर या गर्म पानी में गोभी को परिभाषित करें।
2. मक्खन के साथ बेकिंग के लिए फॉर्म को चिकनाई करें।
3. एक प्लेट में मसाले, खट्टा क्रीम, अंडे और नमक मिलाएं।
4. गोभी को बेकिंग डिश पर रखें।
5. सब्जी, मसाले और खट्टा क्रीम के साथ पूर्व-पकाया मिश्रण भरें।
6. पनीर के साथ छिड़क, एक मोटे grater पर पूर्व grated।
7. हम 30-35 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।

पुलाव

एक पुलाव बनाने के लिए, उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला:

• ब्रोकोली 500 जीआर।
• फूलगोभी 500 जीआर।
• ड्यूरम पनीर 200 जीआर।
• क्रीम वसा सामग्री 15-20%।
• मक्खन 40 ग्रा।
• आटा 30 ग्राम।
• मसाले: नमक और काली मिर्च।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए सब्जियां उबालें (जमे हुए और ताजा रूप में ब्रोकोली और गोभी कैसे पकाने के लिए, यहां पढ़ें)।
2. पानी गिराओ। गोभी को थोड़ा ठंडा होने दें।
3. पैन में मक्खन पिघलाएं।
4. सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में आटा भूनें।
5. क्रीम जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए।
6. पनीर जोड़ें: पूरी तरह से पिघल जाने तक प्रतीक्षा करें।
7. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
8. सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें।
9. परिणामी सॉस भरें और ओवन में डालें, 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
10. हम तब तक सेंकते हैं जब तक कि स्वादिष्ट "सुनहरा पपड़ी" दिखाई न दे।

मल्टीकलर में

क्षुधावर्धक

यह नुस्खा उपयोग करने के लिए बहुत सरल है।। आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• जमे हुए ब्रोकोली और फूलगोभी।
• खट्टा क्रीम 20% वसा -2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 20 मिलीलीटर (तलने के लिए)।
• स्वाद के लिए मसाला।

तैयारी:

1. धीमी कुकर में पकाने के लिए एक विशेष पकवान में वनस्पति तेल जोड़ें।
2. हम पहले से ही पिघली हुई सब्जियां डालते हैं।
3. एक तरफ 5 मिनट के कार्यक्रम "बेकिंग" पर भूनें।
4. हम गोभी को दूसरी तरफ घुमाते हैं।
5. दूसरी ओर उसी कार्यक्रम पर 5 मिनट भूनें।
6. 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20% वसा जोड़ें।
7. मसाले डालें।
8. हमने 5 मिनट के लिए कार्यक्रम "बेकिंग" पर रखा।

डिब्बाबंद हरी मटर और मकई के साथ

और अब हम एक बहुत स्वादिष्ट और रंगीन पकवान पकाएंगे।। उपयोग किए गए उत्पाद:

• सब्जियां - 500 जीआर।
• मकई - 200 जीआर।
• हरी मटर 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर 180 जीआर।
• चिकन अंडे, 3 टुकड़े।
• क्रीम वसा सामग्री 20% - 180 जीआर।
• नाली। तेल 50 जीआर।
• ताजा डिल - स्वाद।
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने के निर्देश:

1. कंटेनर को चिकनाई करें जिसमें हम पकाएंगे, मक्खन।
2. गोभी, मटर और मकई में डुबकी।
3. क्रीम और अंडे को चिकना होने तक, नमक और काली मिर्च डालकर।
4. सब्जियों के साथ मिश्रण भरें।
5. हमने 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखा।
6. तैयार पकवान को ताजा, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

प्रस्तुत करने के लिए विचार

फूलगोभी को एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में और एक साइड डिश के रूप में परोसने के लिए विकल्पों की विविधता प्रभावशाली है।। यह इस तरह के संयोजन हो सकते हैं:

• चिकन + गोभी;
• मसला हुआ आलू + ब्रोकोली;
• बल्लेबाज में गोभी;
• मुख्य व्यंजनों के अलावा ब्रोकोली सलाद;
• ताजा जड़ी बूटियों के साथ गोभी के व्यंजन छिड़के।

परिषद: फूलगोभी और ब्रोकोली व्यंजनों की एक किस्म आपको रसोई के निर्माता की तरह महसूस कराएगी, नए व्यंजनों के बाहरी सौंदर्य और स्वादिष्ट स्वाद संयोजनों के साथ परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेगी।

निष्कर्ष

ताजा और जमे हुए सब्जियों की विशिष्ट विशेषताओं के बारे में बोलते हुए, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

1. जमे हुए सब्जियों में मानव शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों की एक बड़ी मात्रा संग्रहीत होती है।
2. ब्रोकोली और फूलगोभी के स्वाद गुण वास्तव में नहीं बदलते हैं।
3. फ्रोजन सब्जियों की तुलना में ऑफ-सीजन ताजी सब्जियां बहुत अधिक महंगी होती हैं।
4. जमी हुई सब्जियों की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया में खुद को ज्यादा समय नहीं लगता है।

इसलिए, ये उत्पाद आबादी के बीच उच्च मांग में हैं।। गोभी का उपयोग दैनिक खाना पकाने में किया जाता है, साथ ही साथ बच्चों को खिलाने और स्तनपान के दौरान खाने के लिए, मधुमेह वाले लोगों और सिर्फ बुजुर्गों के लिए एक मेनू बनाने के लिए।