सरल और उपयोगी ब्रसेल्स सूप व्यंजनों को अंकुरित करते हैं

गोभी ब्रसेल्स की सभी किस्मों में से विशेष रूप से ध्यान आकर्षित कर रहा है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स - एक वास्तविक "विटामिन बम"। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन के समूह, विशेष रूप से विटामिन सी, जो, वैसे, सभी खट्टे फलों की तुलना में इसमें अधिक है।

बेशक, कुछ लाभ तैयारी में खो जाते हैं, लेकिन कुछ बने रहते हैं। बहुत कुछ तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। चलो इस गोभी के अतिरिक्त के साथ सूप के बारे में अधिक बात करते हैं।

मैं क्या और कैसे बना सकता हूं?

आप आलू, मोती जौ या अन्य सब्जियों के साथ क्लासिक गोभी का सूप उबाल सकते हैं या चिकन स्टॉक बना सकते हैं।

गोभी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाती है:

• गाजर;
• टमाटर;
• अजवाइन।

वह मीटबॉल के साथ सूप में अच्छा है। ताजा फैटी क्रीम भी इसके लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। सबसे दिलचस्प और उपयोगी व्यंजनों पर विचार करें।

चिकन के साथ

सामग्री:

• चिकन - 0.5 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1-2 कोचानिक।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी बूटी।

इस तरह खाना बनाना:

1. शोरबा के लिए, ताजा चिकन चुनें - अमीर शोरबा के लिए पैर सिर्फ सही।
2. उबलते पानी डालो, शोरबा से फोम को हटाकर, 40-50 मिनट के लिए उबाल लें।
3. जबकि सूप उबल रहा है, सब्जियों को धोएं और काट लें - आलू, गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, प्याज। पहले, उन्हें दूसरे कंटेनर में उबला जा सकता है, और तैयार शोरबा में फेंक दिया जा सकता है।
4. नमक और काली मिर्च सूप, एक और 20 मिनट के लिए उबाल।
5. गोभी अलग नहीं गिरनी चाहिए, इसलिए जितना संभव हो उतना कम हलचल करना बेहतर है।
6. अंत में, थोड़ा नमक और मेज पर सेवा करें, ताजा प्याज और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का।

क्रीम के साथ

सामग्री:

• 1.5 लीटर मांस शोरबा। सूप के लिए, वील पर चिकन या शोरबा पकाना बेहतर है।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्रा।
• आलू - 2-3 पीसी।
• क्रीम - 150 मिली।
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक, जमीन काली मिर्च।
• अजमोद और डिल।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

तैयारी:

1. उबला हुआ शोरबा डालें, और इस समय, आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, और प्याज के साथ गाजर - पुआल।
2. आधा में गोभी काटा।
3. पांच मिनट के लिए एक कटोरे में प्याज और गाजर का स्टू।
4. एक ही स्थान पर गोभी को बुझाने, कंटेनर को आटे के साथ कवर करें और दो सूप शोरबा में डालें।
5. फिर एक और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर बाहर रखें।
6. बाकी शोरबा में आलू जोड़ें और दस मिनट के लिए पकाना।
7. फिर शोरबा में मक्खन और पैन से ब्रेज़्ड मिश्रण जोड़ें।
8. इस समय, क्रीम लें और अंडे को जर्दी के साथ फुला लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, तुरंत हिलाएं और गर्मी बंद करें।
9. अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और दस मिनट तक खड़े रहने दें।

मीटबॉल के साथ

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• गोभी - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस या समाप्त मीटबॉल - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• ब्रेड क्रम्ब - 200 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैन में दो लीटर पानी डालें, फिर तैयार मीटबॉल लें या कटा हुआ लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेडक्रंब मिलाकर पकाएं।
2. उबलते पानी में डुबकी और मीटबॉल तैरने तक प्रतीक्षा करें।
3. इस समय, शोरबा में कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें।
4. एक पैन में प्याज और गाजर भूनें, फिर शोरबा में सब्जियां और diced आलू जोड़ें।
5. नमक और काली मिर्च, मीटबॉल जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए पकाना।
6. परोसने से पहले साग जोड़ें।

बच्चों का सूप

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम
• तैयार मीटबॉल - 300 ग्राम
• रंगीन पास्ता - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• ब्रेड क्रम्ब - 200 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, साग - स्वाद के लिए।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. पैन में उबलते पानी के दो लीटर डालें, उनमें मीटबॉल पकाना, रंगीन पास्ता जोड़ें।
2. फिर कम गर्मी पर पास्ता के साथ शोरबा को उबालना जारी रखें, और इस समय बारीक कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स जोड़ें।
3. एक पैन में प्याज और गाजर भूनें, सब्जियों को शोरबा में जोड़ें।
4. नमक और काली मिर्च, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
5. परोसने से पहले साग जोड़ें।

मांस के बिना आहार विकल्प और क्लासिक सूप

ये सूप सब्जियों के आधार पर तैयार किए जाते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सब्जियों को उबालने की ज़रूरत है, और कुछ को पारित करने के लिए।
2. दर्रा: गाजर, प्याज, टमाटर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
3. बाकी सब्जियां - गोभी, आलू - एक अलग सॉस पैन में उबले हुए हैं।

यदि आप सूप की कोशिश करना चाहते हैं, तो नुस्खा में सामान्य गोभी जोड़ें। इसे कटा हुआ पुआल होना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए। साथ ही शशां और ताजा साग शची के साथ अच्छी तरह से चलेगा।

श्रृंखला से "जल्दबाजी में"

1. तैयार गोभी को बैगों से लें और मांस शोरबा में टॉस करें, आप "मैगी" क्यूब को जल्दी से उपयोग कर सकते हैं।
2. पूर्व उबला हुआ गाजर और आलू जोड़ें, थोड़ा टमाटर पेस्ट में डालें।
3. फिर से उबालने के 15 मिनट बाद अच्छी तरह मिलाएं और कम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

एक और नुस्खा:

1. नमक, काली मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ एक पैन में गोभी स्टू।
2. फिर चिकन शोरबा उबाल लें, गोभी और सूखी सब्जी मिश्रण, नमक और काली मिर्च जोड़ें, साग जोड़ें।

शोरबा में गोभी स्टू:

1. सबसे पहले, लहसुन और गाजर को भूनें, एक चम्मच क्रीम और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक डालें, गोभी डालें।
2. 15 मिनट बाहर रखें।
3. उबलते पानी में, आलू और नियमित कटा हुआ गोभी जोड़ें, सात मिनट के लिए पकाना।
4. फिर पैन से मिश्रण डालें।
5. नमक और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
6. उबला हुआ मकारोनी या जौ सूप में जोड़ा जा सकता है।

फ़ोटो

फिर हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स से तैयार सूप की तस्वीर से परिचित हो सकते हैं।

सेवा करने से पहले एक डिश को कैसे सजाने के लिए?

साग - पकवान के लिए सबसे अच्छी सजावट।

मानक डिल, अजमोद और प्याज के अलावा, आप अजवाइन और सीलांट्रो जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप काले या सफेद ब्रेड के उबले अंडे या पटाखे से सजा सकते हैं।

निष्कर्ष

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स से सूप बच्चों और वयस्कों, शाकाहारियों और मांस खाने वालों के लिए उपयुक्त हैं। गोभी आसानी से और जल्दी से पकाया जाता है, सूप को एक असामान्य स्वाद देता है, बिना सामान्य खटास के, सूप को मसालेदार और सुगंधित बनाता है। अन्य सब्जियों और मांस या चिकन शोरबा के साथ संयोजन में दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही पकवान है।