लाल गोभी न केवल रंग में आकर्षक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है। अपनी सफ़ेद बहन की तुलना में, लाल वाले में विटामिन ए और बी का खजाना होता है और आसानी से पच जाता है। यह पकाने में भी सरल और सुविधाजनक है। और, इसके अलावा, लाल गोभी रसदार है और एक अद्भुत स्वाद है।
कुछ मामलों में, लाल गोभी भी बीट की जगह ले सकती है। इस लेख में हम देखेंगे कि सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और सरल लाल गोभी के व्यंजनों को कैसे पकाने के लिए, जो उन लोगों से भी अपील करेंगे जिन्होंने इस प्रकार की गोभी पहले कभी नहीं की है।
सर्दियों और उनकी तस्वीरों के लिए खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन के प्रकार
इस तथ्य के बावजूद कि ठंड का मौसम रंगों से भरा नहीं है, आप उन्हें अपनी छुट्टी या रोज़ की मेज पर बना सकते हैं।
- सलाद।
- बिलेट्स।
- पत्ता गोभी।
- डिब्बाबंद।
- मसालेदार।
- तीव्र।
नीचे हम प्रस्तुत करते हैं तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के तरीके:
रेड वेजिटेबल सलाद
की आवश्यकता होगी:
- 0.7 लीटर पानी;
- 2 किलो लाल गोभी;
- 4 बड़े चम्मच। एल। सिरका;
- टेबल नमक 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी 50 ग्राम;
- Lavrushka;
- लौंग;
- काली मिर्च;
- लहसुन।
- गोभी काटें, नमक जोड़ें और पीस लें।
- रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे या रात भर के लिए ढक्कन के नीचे रखें।
- निष्फल जार में लहसुन और मसाले जोड़ें।
- एक लंबे समय के लिए खड़ी गोभी नरम हो जाती है, एक निश्चित मात्रा में रस को उजागर करती है। खड़े होने के बाद, आपको इसे तैयार जार में स्थानांतरित करना चाहिए।
- पानी उबालें, चीनी और थोड़ा नमक डालें।
- तरल के साथ जार भरें। प्रत्येक कंटेनर में सिरका जोड़ें (अधिकतम 3 चम्मच, आशावादी 2)।
- रोल अप करें
- रोल करने के बाद, जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक एक मोटे कपड़े से ढक दें।
- एक गहरे ठंडे कमरे में सफाई के बाद।
शीतकालीन चुकंदर सलाद पकाने की दूसरी विधि:
- बीट;
- गोभी;
- प्याज;
- मिर्च मिर्च;
- लहसुन;
- मीठे मटर;
- सूरजमुखी तेल;
- चीनी;
- सिरका 9%;
- स्वाद के लिए नमक।
- गोभी को काट लें, बीट्स को छील लें।
- कच्चे रूप में प्रसंस्करण के बाद, लंबे समय तक ग्रेट करें, इसके लिए कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- प्याज आधा छल्ले में कटौती।
- सब कुछ मिलाएं।
- सिरका और थोड़ा सूरजमुखी तेल डालने की क्षमता में, चीनी, नमक जोड़ें।
- लहसुन के साथ मिर्च पीसकर, समान जोड़ें।
- सब्जियां हम हाथों को निचोड़ते हैं, उन्हें मसाले के साथ तैयार तरल से भरते हैं।
- 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
- समय की समाप्ति पर जार बाहर रखना, एक ढक्कन के साथ कवर करें।
- हम पाश्चुरीकरण पर डालते हैं।
- रोल करने के बाद।
जानें कि लाल गोभी और बीट्स से जॉर्जियाई गोभी कैसे पकाने के लिए।
हम लाल गोभी सलाद की तैयारी के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
लकड़ी का कुंदा
की आवश्यकता होगी:
- टमाटर;
- गोभी का सिर;
- गाजर;
- बल्ब बल्ब की एक जोड़ी;
- 1 लीटर पानी;
- सिरका तालिका;
- नमक;
- चीनी;
- 0.5 लीटर रिफाइंड तेल।
- लाल लाल गोभी, बड़े-कटे हुए टमाटर, प्याज को छल्ले के साथ काट दिया। गाजर को कद्दूकस कर लें।
- स्टोविंग के लिए एक मोटी तह के साथ एक फूलगोभी या अन्य बर्तन में सब्जियां डालें।
- एक उबाल लाने के लिए, पानी के साथ कंटेनर भरें। तरल में चीनी, नमक और सिरका जोड़ें। 15 मिनट तक रुकें।
- फिर सब्जियों का परिणामी द्रव्यमान डालें, तेल डालें और मध्यम गर्मी पर स्टू भेजें।
- नसबंदी जार तैयार करें और, शमन, विस्तार और रोल के 1.5 घंटे के बाद।
एक और खरीद विकल्प:
- लाल गोभी;
- 4 गाजर;
- 5-7 सेब;
- क्रैनबेरी के 300 ग्राम;
- जीरा;
- दालचीनी;
- नमक 70 ग्राम;
- पानी;
- साइट्रिक एसिड 1.5 tbsp
- गोभी की प्रक्रिया और काट लें, कसा हुआ गाजर जोड़ें।
- भूनें।
- सेब तिमाहियों में विभाजित होते हैं और लिरगोनबेरी और मसालों के साथ एक जार में सो जाते हैं।
- मसाले, नमक, और नींबू को पानी के बर्तन में फेंक दें।
- तली हुई सब्जियों को स्थानांतरित करने के लिए जार में।
- उबलते पानी में बैंकों में डालना।
- ऊपर चढ़ना
मसालेदार
की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो घंटी मिर्च;
- 1 सिर;
- कई प्याज;
- स्वाद के लिए नमक;
- 1 लीटर पानी;
- 170 ग्राम चीनी;
- सौंफ के बीज या फल के पत्ते
- बल्गेरियाई काली मिर्च को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबो दें, फिर तुरंत ठंडे पानी के नीचे, फिल्म को हटा दें और बीज बाहर निकालें। इसे स्ट्रिप्स में काटें।
- कटा हुआ गोभी जोड़ें।
- प्याज पोलकोलास्मी काटें।
- एक ही कटोरे में सब्जियां रखें, नमक, दानेदार चीनी, पत्ते या डिल के बीज डालें, सख्ती से मिलाएं और कांच के जार में रखें।
- फिर भरे हुए जार को पानी के एक बड़े बर्तन में रखें, यह जार के बीच तक पहुंचना चाहिए।
- हम एक उबाल लाते हैं, आग को कमजोर बनाते हैं और लगभग चालीस मिनट तक बाँझ बनाते हैं।
- हम काग।
एक और बेहतरीन नुस्खा:
- नमक;
- allspice मटर;
- लौंग;
- धनिया;
- लॉरेल;
- 1.5 किलो लाल गोभी;
- चीनी;
- 1.5 नींबू।
- पत्ता गोभी, नमक और हलचल, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पानी के साथ एक गैस पॉट पर रखो, मसाले, नमक, चीनी और दबाया हुआ नींबू जोड़ें।
- एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
- अचार को ठंडा करने के दौरान गोभी के साथ जार भरें, फिर डालना।
- कवर और पाश्चराइज करने के बाद, प्रक्रिया के बाद, आप रोलिंग शुरू कर सकते हैं।
हम अचार लाल गोभी पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
डिब्बाबंद
की आवश्यकता होगी:
- काली मिर्च मटर;
- लौंग;
- लाल सिर;
- सिरका;
- टेबल नमक;
- चीनी;
- 250 मिली पानी।
- लाल काट और पांच मिनट के लिए ब्लैंच।
- मसाले को कांच के जार में फेंक दें।
- एक अलग कंटेनर में, चीनी और नमक को उबाल लें, एसिटिक एसिड जोड़ें।
- झालरदार गोभी के साथ जार भरें, नमकीन को शीर्ष पर डालें।
- बंद।
एक और खाना पकाने का विकल्प:
- 1 किलो हरी सेब;
- 350 ग्राम क्रैनबेरी;
- बाहर निकल रहा है;
- बीट;
- लौंग;
- साइट्रिक एसिड, आधा चम्मच;
- काली मिर्च;
- चीनी।
- गोभी को काट लें, सेब को काट लें, क्रैनबेरी को धो लें।
- बीट्स को प्रोसेस और कद्दूकस करें।
- लगभग 7 मिनट के लिए कुछ अम्लीय पानी में गोभी को उबाल लें, फिर हटा दें और लपेटें।
- ठंडा तरल में मसाले, चीनी और नमक जोड़ें।
- बैंकों की नसबंदी करें।
- साइट्रिक एसिड और चीनी को मिलाकर गोभी, बीट्स, सेब और क्रैनबेरी मिलाएं।
- जार भरें, नमकीन पानी में डालें, पेस्ट करें, ऊपर रोल करें।
खट्टा
की आवश्यकता होगी:
- 3 किलो गोभी;
- 1 किलो सेब;
- प्याज;
- लौंग;
- जीरा;
- नमक।
- गोभी को बारीक काट लें।
- सेब को संसाधित करने के लिए, एक पैर और एक कोर को हटाकर, भूसे को काट दिया जाए।
- प्याज को छल्ले में काटें।
- एक गहरी कटोरे में सब कुछ रखो, हलचल, मसाले जोड़ें।
- कवर, प्रेस के नीचे डाल दिया।
- 6 घंटे के लिए खट्टा छोड़ दें, फिर बैंकों में डाल दें।
आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं।:
- लाल गोभी का सिर;
- बड़े प्लम के 250 ग्राम;
- काली मिर्च मटर;
- लौंग;
- एक चुटकी दालचीनी;
- पानी की लीटर;
- 250 ग्राम चीनी;
- नमक के 70 ग्राम;
- सिरका के 160 मिलीलीटर।
- गोभी को 3 मिनट तक चबाएं।
- बेर 1-2 मिनट।
- परतों में जार में रखें, बीच में मसाले जोड़ें।
- पानी उबालें, चीनी और नमक डालें, उबलने के बाद सिरका घोल डालें, गोभी में डालें।
- कवर और कंडेन्स, सफेद के रूप में खट्टा बनाते हैं।
हम आपको खट्टा लाल गोभी बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:
तीव्र
की आवश्यकता होगी:
- सहिजन;
- अजमोद;
- अजवाइन का साग;
- गोभी 2 किलो;
- डिल;
- मिर्च मिर्च;
- लहसुन;
- पानी 2 एल;
- नमक;
- दानेदार चीनी 50 ग्राम;
- सिरका 9% 350 मिली।
- गोभी को स्ट्रिप्स, तीन सहिजन में काटें और लहसुन काट लें, मिश्रण करें।
- जार के तल पर मसाले, अजवाइन, अजमोद, डिल, गोभी और कटा हुआ मिर्च मिर्च रखना।
- गर्म पानी में, चीनी और नमक को भंग करें, ठंडा करें, सिरका जोड़ें।
- बैंकों, कॉर्क में डालो।
- किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
एक बदलाव के लिए, एक और नुस्खा:
- गोभी;
- पानी;
- धनिया;
- सहिजन;
- नींबू का रस।
- गोभी सूक्ष्म रूप से काट लें और ब्लांच करें।
- सहिजन प्रक्रिया और घृत।
- गोभी में हलचल, cilantro जोड़ें।
- छोटे जार में फैलाएं।
मदद करो! लाल गोभी मैश किए हुए आलू, मशरूम, मांस और चिकन के साथ महान है। किसी भी रूप में परोसें: कटोरे और सलाद के कटोरे पीना।
लाल गोभी एक अद्वितीय घटक है जो लगभग किसी भी नुस्खा में फिट और दर्ज कर सकता है। पारंपरिक और विदेशी, बेरीज के साथ या बिना, खट्टा या तेज। कुक, खुद को और प्रियजनों को लिप्त करें। आखिरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। बोन एपेटिट!
