अप्रैल का महीना खत्म हो रहा है और गर्मी का मौसम हमारे करीब हो रहा है। क्या इसका मतलब स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों की तलाश शुरू करने का समय है? निश्चित रूप से हाँ। इसके अलावा, गर्मियों में फलों और सब्जियों की कीमत सर्दियों की तुलना में कई गुना कम है।
और गर्म गर्मी के दिन कम से कम एक सलाद नहीं खाना कम से कम अजीब लगता है। इसलिए, हमें जो भी दिया जाता है - आपको अधिकतम उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
एक लाल गोभी पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। सब के बाद, इस सब्जी के आधार पर मुंह-पानी व्यंजनों का एक द्रव्यमान है, जिसे बिना असफल होने की कोशिश की जानी चाहिए।
लाल सब्जियों से लाभ या हानि?
उत्तर स्पष्ट है: अच्छा। जब लाल गोभी खाने लायक हो:.
- कोई आश्चर्य नहीं कि किसी भी गोभी, यह लाल या चीनी हो, उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन सी और पी की एक बड़ी मात्रा होती है। पहला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। पी विटामिन, बदले में, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के विभिन्न रोगों के विकास और घटना को रोकता है।
- यह सब्जी गुर्दे की बीमारियों के मामले में अपूरणीय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम लवण होते हैं, इस प्रकार अतिरिक्त द्रव को हटाने में योगदान होता है।
- गोभी के साथ गॉटी जमा भी इस तथ्य के कारण भयानक नहीं है कि इस सब्जी में प्यूरिन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।
- आंतों के श्लेष्म की सुरक्षा एक दुर्लभ प्रदान करेगी, लेकिन विटामिन यू के भारी लाभ उठाती है।
- डायटरों के लिए या उचित पोषण वाले लोगों के लिए भी यह सब्जी अपरिहार्य है।
"पदक का रिवर्स साइड" लाल गोभी के उपयोग के लिए मतभेद है:
- यह इस सब्जी के व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में याद किया जाना चाहिए।
- उच्च अम्लता, दस्त, आंत्रशोथ और कोलाइटिस के साथ गैस्ट्रेटिस के लिए गोभी न खाएं।
- कच्चे लाल गोभी को पेट और आंतों के रोगों के साथ कच्चे सेवन करने की आवश्यकता नहीं है।
- रक्त को पतला करने वाली दवाओं को लेते समय इस सब्जी को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि गोभी उनकी प्रभावशीलता को काफी कम कर सकती है।
तस्वीरों के साथ व्यंजनों
कहावत है कि गोभी खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं।। बल्कि यह फंतासी की बात है। लेकिन दुनिया में काफी लोकप्रिय व्यंजन हैं जिनका उल्लेख नहीं करना शर्म की बात होगी। नीचे मेयोनेज़, सेब और अन्य अवयवों के साथ बहुत स्वादिष्ट लाल गोभी सलाद की तस्वीरों के साथ व्यंजनों हैं।
मेयोनेज़ के साथ
लाल गोभी के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। हां, मेयोनेज़ खराब है, लेकिन आप कभी-कभी खुद का इलाज कर सकते हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अधिक वजन वाले हैं और वजन कम कर रहे हैं।.
तो, हमें आवश्यकता होगी:
- मेयोनेज़;
- चीनी (स्वाद के लिए);
- नमक (स्वाद के लिए);
- कुछ अजमोद;
- प्याज;
- गोभी का छोटा सिर।
- आरंभ करने के लिए सब्जी को धोना और इसके ऊपरी पत्तों को साफ करना है।
- यह गोभी को बारीक रूप से काटने के बाद आवश्यक है क्योंकि यह बड़े स्ट्रिप्स का उपयोग करने के लिए बेहद असुविधाजनक है और यह, सामान्य रूप से, पकवान की समग्र गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।
- आगे नमक और शक्कर आती है। चीनी आपको 1 चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। स्वाद के लिए नमक। गोभी को नरम बनाने के लिए, आपको इसे अपने हाथों से छिड़कना होगा। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यह रस बाहर निकाल देगा और बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा।
- प्याज और अजमोद लगभग अंतिम खाना पकाने में जोड़े जाते हैं।
- और अंतिम स्पर्श मेयोनेज़ है। मेयोनेज़ की बहुत आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह शेष सामग्री के स्वाद को "ग्रहण" करेगा और यह उतना स्वादिष्ट सलाद नहीं होगा जितना हम चाहते हैं।
मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी सलाद के लिए अन्य व्यंजनों को जानें, साथ ही यहां फोटो परोसते हुए भी देखें।
शहद और सेब के साथ
एक और समान रूप से लोकप्रिय और स्वादिष्ट सलाद। इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:
- लाल गोभी;
- 1 सेब;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- जैतून का तेल और नमक के 2 बड़े चम्मच।
- बारीक कटा हुआ गोभी, नमक। उसके बाद, अपने हाथों से गोभी को निचोड़ें ताकि रस निकल जाए।
- शहद जोड़ें। मुख्य बात यह है कि वह जमे हुए नहीं थे।
- सेब भी पतले पतले होते हैं, क्योंकि किसी भी चीज़ के लिए विशाल टुकड़े।
- यदि जैतून का तेल नहीं है, तो आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून के स्वाद के लिए यह बहुत बेहतर है। नमक स्वाद के लिए डाला जा सकता है।
खट्टा क्रीम के साथ
नुस्खा सरल है, और सलाद बहुत स्वादिष्ट है। इसकी आवश्यकता होगी:
- आधा लाल गोभी;
- 2 सेब;
- बल्ब प्याज;
- खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का एक चम्मच;
- सिरका के 3 बड़े चम्मच;
- जीरा का आधा चम्मच;
- चीनी का आधा चम्मच;
- जमीन काली मिर्च का एक चम्मच का एक चौथाई;
- नमक और अजमोद।
- शीर्ष पत्तियों को साफ करके लाल गोभी के सिर को संसाधित किया जाना चाहिए। आपको इसे धोना भी चाहिए।
- जैसा कि कई व्यंजनों में, गोभी को थोड़ा नमक और हाथों को कुचलने की आवश्यकता होती है।
- प्याज जितना संभव हो उतना बारीक पीसें और मुख्य घटक में जोड़ें।
- सलाद के "स्टफिंग" को तैयार करने के बाद यह आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, जीरा, काली मिर्च, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं।
- कुल द्रव्यमान में, आपको सावधानी से धोया जाना चाहिए, और फिर मोटे तौर पर कसा हुआ सेब।
- अंत में हम सलाद में अपने "स्टफिंग" को जोड़ते हैं, इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाते हैं, और बहुत ही अंत में इसे डिल के साथ सजाते हैं। पकवान तैयार है।
अखरोट के साथ
खाना बनाना बेहद सरल है।। इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- लाल गोभी;
- नमक (स्वाद के लिए);
- सेब का सिरका - 25 मिलीलीटर ।;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- हरी प्याज - 3 पंख;
- 50 ग्राम अखरोट;
- 1 सेब।
- हम गोभी को उसी तरह से साफ करते हैं जैसे पिछले व्यंजनों में।
- गोभी और मौसम को सिरका के साथ बारीक काट लें, और फिर नमक और अपने हाथों से गूंध लें।
- अखरोट को कुचल दें।
- ध्यान से धोए जाने के बाद, प्याज को बारीक काट लें।
- फिर कोर्स सेब पर जाएं। उनसे छिलका काटा जाता है, और सेब खुद को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं, यह थोड़ा नींबू का रस, और फिर सिरका जोड़ने के लिए चोट नहीं करता है।
- फाइनल में, सब कुछ मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने जाते हैं, स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। खाओ दाखिल!
धनुष के साथ
भी बहुत ही सरल सलाद। ऐसे सलाद बनाने के लिए आवश्यक है:
- गोभी ही;
- 100 ग्राम अखरोट;
- नमक (स्वाद के लिए);
- जमीन काली मिर्च;
- एक चम्मच सरसों;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच;
- चीनी का चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- गोभी को सावधानी से धोएं और साफ करें। बारीक कतरे के बाद।
- प्याज भी बारीक कटा होना चाहिए।
- अखरोट को बहुत कटा हुआ होने की आवश्यकता नहीं है - टुकड़ों का आकार मध्यम होना चाहिए।
- गोभी, प्याज और अखरोट को एक कंटेनर में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
- हम सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। नमक, काली मिर्च, सरसों, वनस्पति तेल, नींबू का रस और चीनी मिलाया जाता है और मिश्रण में सलाद डाला जाता है।
- सब कुछ। प्याज के साथ लाल गोभी का सलाद तैयार है। यदि वांछित है, तो आप अखरोट के सभी पूरे कर्नेल को सजा सकते हैं।
दालचीनी के साथ
इसका बहुत ही असामान्य स्वाद है।जिसके लिए उन्हें बड़ी संख्या में लोगों द्वारा प्यार किया गया था। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल गोभी;
- चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक;
- नमक (स्वाद के लिए);
- सिरका के 2 बड़े चम्मच;
- चीनी के 2 चम्मच;
- दालचीनी का आधा चम्मच;
- वनस्पति तेल का चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- 2 नाशपाती।
अन्य सलाद की तरह खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है:
- शीर्ष पत्तियों से साफ करने के बाद, गोभी को धोना आवश्यक है।
- प्याज को आधे छल्ले में काटना चाहिए।
- हम गोभी और प्याज को अच्छी तरह से गर्म पैन पर फैलाते हैं।
- उन्हें सिरका और अदरक जोड़ें। थोड़ा नमक डालें। यह सब पैन में होना चाहिए ~ 5 मिनट।
- नाशपाती को स्लाइस में काटें और उन्हें बेकिंग डिश में डालें, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
- 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 5 मिनट के लिए नाशपाती सेंकना।
- एक प्लेट में गोभी और प्याज रखो, शीर्ष पर नाशपाती फैलाएं।
- हिलाओ, बेकिंग के दौरान बचा हुआ रस डालो और पकवान तैयार है।
गाजर के साथ
वजन कम करने के लिए बढ़िया है। इसमें बहुत सारी सामग्रियां शामिल नहीं हैं:
- लाल गोभी;
- 1 प्याज का सिर;
- प्याज का चम्मच;
- 1 गाजर;
- नमक का एक चम्मच;
- वनस्पति तेल।
- गोभी को काट लें और इसे पिघलाएं।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें।
- एक बड़े grater पर, गाजर कद्दूकस करें।
- यह सब मिश्रण और सिरका और नमक जोड़ें।
यह रेसिपी बनाने में बेहद सरल है और सलाद खुद ही बढ़िया बन जाता है।
यह महत्वपूर्ण है! उपरोक्त सभी व्यंजनों का वजन कम करने के लिए भी बहुत अच्छा है, बशर्ते कि मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और चीनी को उनकी रचना से बाहर रखा गया हो। वनस्पति तेल अत्यंत वांछनीय नहीं है। लाल गोभी के साथ सलाद के लिए आहार संबंधी व्यंजन हैं।
सेब और घंटी मिर्च के साथ
आप की जरूरत तैयार करने के लिए:
- लाल गोभी का छोटा सिर;
- साग;
- नमक (स्वाद के लिए);
- जैतून का तेल;
- आधा नींबू;
- आधा प्याज;
- गाजर;
- 2 सेब;
- बल्गेरियाई काली मिर्च।
- गोभी को साफ और धोया जाने के बाद, आपको इसे बारीक रूप से काटने और अपने हाथों से कुचलने की जरूरत है, साथ में बारीक कटा हुआ प्याज और नमक।
- गाजर के साथ सेब एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।
- बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती।
- तैयार सेब और पेपरिका को कटा हुआ लाल गोभी के साथ मिलाया जाता है, उसके बाद जैतून का तेल लगाया जाता है।
दही के साथ
इसकी आवश्यकता होगी:
- लाल गोभी का सिर;
- गाजर;
- एक सेब;
- दही।
- हम गोभी को साफ और धोते हैं।
- गाजर और सेब एक बड़े grater पर मला।
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और दही मिलाया जाता है, जिसके बाद सरगर्मी होती है।
ककड़ी के साथ
तैयार करने के लिए बेहद आसान है, क्योंकि यह केवल कुछ की आवश्यकता है:
- ककड़ी;
- सिरका का चम्मच;
- एक चम्मच नमक।
- कटा हुआ और खुली गोभी बारीक कटा हुआ।
- कटा हुआ ककड़ी जोड़ें।
- हम सिरका और नमक से भरते हैं। मिक्स और वोइला! सलाद तैयार है।
मकई और टमाटर के साथ
भी तैयारी में लंबा समय नहीं लगेगा। सामग्री:
- लाल गोभी;
- डिब्बाबंद मकई;
- टमाटर;
- नमक।
- गोभी बारीक कतरे।
- टमाटर को बारीक कटा हुआ और मकई के साथ मिलाया जाता है।
- इसके बाद, गोभी डालें और थोड़ा नमक डालें।
- एक और सरल और बढ़िया सलाद तैयार है।
लाल गोभी और मकई के स्वादिष्ट और सुंदर सलाद पकाने का तरीका जानने के लिए, हमारी सामग्री पढ़ें।
व्यंजन परोसने के विकल्प
व्यंजन परोसने के लिए कई बेहतरीन विकल्प हैं - यह आपकी कल्पना की बात है। यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- अजमोद और डिल के साथ गार्निश।
- सामग्री में से एक की शीर्ष परत रखो (उदाहरण के लिए, प्याज)।
- पकवान की सतह पर एक ड्राइंग बनाएं, यहां तक कि एक साधारण ड्राइंग बहुत अच्छा और स्वादिष्ट लगेगा।
निष्कर्ष
दुनिया में लाल गोभी के साथ कई शानदार व्यंजन हैं। और ये सभी सलाद तैयार करने के लिए बेहद सरल हैं। इन सलाद का एक बड़ा फायदा यह है कि वे बिल्कुल हर किसी के लिए उपयुक्त हैं: वजन कम करना और जो लोग सिर्फ स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं।
