फूलगोभी एक सस्ती, बहुत स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद सब्जी है। और अगर कच्ची गोभी सभी के स्वाद के लिए नहीं है, तो बहुत कम लोग फूलगोभी के सूप या बेक्ड फूलगोभी को चेडर से मना कर सकते हैं।
फूलगोभी को इसकी नाजुक कलियों के कारण इसका नाम मिला। यह इन फूलों है - सिर खाया जाता है। ब्रिटेन में एक कहावत है: "सबसे सुंदर फूल फूलगोभी के फूल हैं।" सब्जी इंग्लैंड में काफी लोकप्रिय है। रूस में, यह इतना लोकप्रिय नहीं है, और व्यर्थ है। आखिरकार, फूलगोभी में भारी मात्रा में खनिज, अमीनो एसिड, विटामिन होते हैं। लाभकारी ट्रेस तत्वों का बस एक ही भंडार है। लेकिन वहाँ मतभेद हैं।
इस सब्जी से क्या नुकसान हो सकते हैं?
बेशक, पोषण विशेषज्ञ यथासंभव गोभी खाने की सलाह देते हैं। लेकिन प्रत्येक उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रत्येक अंग को व्यक्तिगत रूप से प्रभावित करते हैं।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तीव्र चरणों में, सब्जी की स्थिति बढ़ सकती है, जिससे उल्टी, मतली, शूल, सूजन हो सकती है। जब गोभी खाते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपकला अंगों को सूजन हो जाती है।। यह दर्द का कारण बनता है, रोगी की सामान्य स्थिति बिगड़ती है।
मैं कब उपयोग कर सकता हूं?
फूलगोभी को एक सदी पहले नहीं, बल्कि अभी तक पूरी तरह से जांच नहीं किया गया है। स्पष्ट रूप से लाभकारी गुण और मानव शरीर पर उनके प्रभावों को परिभाषित किया गया है। लेकिन, तथ्यों और व्यावहारिक ज्ञान के आधार पर, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि कब गोभी का उपयोग करना संभव है, और जब यह आवश्यक नहीं है।
फूलगोभी के उपयोग के लिए संकेत:
एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए सब्जी खाई जाती है।- फाइबर पाचन प्रक्रिया को प्रभावित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।
- फूलगोभी अवांछित रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। यह लिपिड के मात्रात्मक घटक को सामान्य करता है।
- फैटी एसिड और विटामिन की संरचना में उपस्थिति के परिणामस्वरूप, गोभी में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है।
- विटामिन सी की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकती है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
- पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, एक रासायनिक प्रतिक्रिया के पाठ्यक्रम को तेज किया जाता है, चयापचय तेजी से होता है।
- यदि गर्भवती महिला फूलगोभी खाती है, तो भ्रूण के अनुचित विकास का जोखिम काफी कम हो जाता है।
- पोटेशियम की उपस्थिति हृदय के लिए महत्वपूर्ण है, यह हृदय गति और रक्तचाप को सामान्य करता है।
- एक अन्य घटक - मोलिब्डेनम दाँत तामचीनी के लिए उपयोगी है।
- गोभी का लाभ शरीर में ग्लूकोज का पर्याप्त स्तर बनाए रखना है, जो मधुमेह के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- सब्जियों में निहित बायोटिन, त्वचा में भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है। जिल्द की सूजन, फंगल संक्रमण, seborrhea के जोखिम को कम करता है।
- फूलगोभी के नियमित उपयोग से आप कैंसर की उपस्थिति से बच सकते हैं।ग्लूकोसाइनोलेट गोभी का एक घटक है, जो शरीर में अन्य पदार्थों के साथ मिलकर आइसोथियोसाइनेट में बदल जाता है।
इस तरह के गुणात्मक परिवर्तन कैंसर कोशिकाओं की महत्वपूर्ण कमी और घातक ट्यूमर के विकास को धीमा करने में योगदान करते हैं।
- मस्तिष्क के उच्च-गुणवत्ता वाले कार्यों के लिए भी सब्जी उपयोगी है।
- दृष्टि के अंगों पर एक सकारात्मक प्रभाव प्रकट किया, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए सब्जी खाई जाती है।
फूलगोभी के लिए मतभेद:
- आंत, पेट, अग्न्याशय के सक्रिय चरण में अग्न्याशय के रोग;
- पेट की अम्लता में वृद्धि;
- आंतों की ऐंठन;
- गाउट;
- उच्च रक्तचाप,
- व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
- थायराइड की समस्याएं;
- पश्चात की अवधि, जब टांके छाती और पेट में स्थित होते हैं;
- गुर्दे की बीमारी।
अपने अद्भुत गुणों के बावजूद, फूलगोभी, अगर दुरुपयोग किया जाता है, तो विभिन्न दुष्प्रभावों के रूप में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे बचने के लिए, उत्पाद के उपयोग के लिए contraindications और मानदंडों के लिए सभी सावधानी के साथ इलाज करना आवश्यक है।
क्या मैं कुछ बीमारियों के लिए सब्जी खा सकता हूं या नहीं?
अग्नाशयशोथ
एक निदान अग्नाशयशोथ के साथ, अग्न्याशय पर लोड को कम करने के लिए एक आहार अनिवार्य है। हालांकि, खाद्य पदार्थों को आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी, विटामिन और लाभकारी तत्वों से भरपूर होना चाहिए। ये फूलगोभी के गुण हैं।
रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, गोभी की खपत की मात्रा कम होनी चाहिए।। अधिकतम दैनिक भाग 100 ग्राम से अधिक नहीं, विशेष रूप से उबला हुआ या स्टीम्ड। यदि कोई व्यक्ति गोभी खाता है, और फिर असुविधा का अनुभव करता है, तो इसका मतलब है कि सब्जी को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
जब जठरशोथ
गैस्ट्रिटिस एक बीमारी है जिसमें गैस्ट्रिक म्यूकोसा भड़काऊ प्रक्रियाओं से ग्रस्त है। अनुचित आहार, शराब के दुरुपयोग, हेलिकोबैक्टर को हराने के साथ होता है।
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट निषेध नहीं करते हैं, और यहां तक कि फूलगोभी के उपयोग पर जोर देते हैं। आखिरकार, इसकी समृद्ध संरचना पेट के श्लेष्म झिल्ली को पुन: उत्पन्न करती है, चयापचय को सामान्य करती है, शरीर की प्राकृतिक शक्ति को बढ़ाती है।
यह याद रखना चाहिए कि सब्जी लोगों में contraindicated है।:
- उच्च अम्लता के साथ;
- रोग के बढ़ने के दौरान;
- जठरशोथ के हाइपरसिड प्रकार के साथ।
जब गठिया
इस प्रकार की गोभी एक निषिद्ध उत्पाद है। आखिरकार, इसमें प्यूरीन यौगिक होते हैं। वे बीमारी के अपराधी हैं। लेकिन विरोधी राय रखते हैं। किसी भी मामले में, उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
मधुमेह के साथ
मधुमेह मेलेटस दो प्रकारों में होता है, जिसे डॉक्टर भी अक्सर भ्रमित करते हैं।
- टाइप 1 - गंभीर पुरानी बीमारी। रोग तब होता है जब प्रतिरक्षा प्रणाली इंसुलिन को मारता है, जो अग्न्याशय द्वारा उत्पादित होता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। यह मुख्य रूप से 35 साल तक के बच्चों और लोगों में विकसित होता है।
मधुमेह रोगी अपने आहार पर सख्ती से नजर रखते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट, कम चीनी, बेहतर के साथ अतिभारित उत्पादों को नहीं कर सकते। फूलगोभी में बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन और फाइबर होते हैं, एंजाइमों के उत्पादन में सुधार करते हैं, तृप्ति की दीर्घकालिक भावना देते हैं। वहीं, खाने के बाद शुगर का स्तर समान स्तर पर रहता है।
- टाइप 2 मधुमेह के साथ, इंसुलिन की कमी नहीं है।। यह 40 साल के बाद मोटे लोगों में होता है। इस मामले में, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग। यह सब्जी फूलगोभी है। इसमें काफी बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व, विटामिन के लगभग सभी समूह, फाइटोनसाइड शामिल हैं।
वे संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, शरीर की रक्षा करते हैं, मधुमेह से कमजोर होते हैं। और सल्फोरापान रोग के विकास को रोकता है, हृदय प्रणाली को जटिलताओं से बचाता है।
पेट के अल्सर के साथ
सफेद गोभी की तुलना में फूलगोभी अधिक बेहतर है, क्योंकि इसमें एक नाजुक संरचना होती है, इसमें कम फाइबर और अधिक प्रोटीन होता है। इसलिए, यह पेट द्वारा बेहतर माना जाता है।
जब एक अल्सर को खाली पेट, प्रति दिन 100 मिलीलीटर पर ताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप अभी भी उबला हुआ या उबला हुआ खा सकते हैं।
क्या यह कमजोर है या मजबूत है?
सब्जियां ऐसे उत्पाद हैं जो कब्ज का कारण नहीं बनते हैं।। इसकी संरचना में फूलगोभी में बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं। ये आहार तंतु व्यावहारिक रूप से पचते नहीं हैं और बहुत अधिक मात्रा में फेकल बनाते हैं। उनमें से अधिक, आंत के लिए द्रव्यमान को बाहर निकलने के लिए आसान है, इसलिए खाली करने की प्रक्रिया नियमित रूप से और दर्द रहित रूप से होती है।
इसके अलावा, फूलगोभी गैस का कारण नहीं बनता है। इस किस्म की प्यूरी छोटे बच्चों को देने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। तंतुओं की नाजुक संरचना के कारण, सब्जी आंतों में पेट फूलने का कारण नहीं बनती है। जबकि गैस की बढ़ी हुई क्षमता में सफेद गोभी होती है।
- व्यंजनों, साथ ही बच्चों के लिए अलग खाना पकाने की विविधताएं।
- स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान उपयोग करें।
- बच्चे के भोजन में सब्जियों का उचित परिचय।
- कैलोरी सामग्री, संरचना, स्वास्थ्य लाभ और नुकसान।
- रोपाई पर बढ़ रहा है।
- खुले मैदान के लिए सबसे अच्छी किस्म के बीज।
मतभेदों की उपस्थिति में उपयोग के परिणाम
उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा, पहले स्थान पर, बीमार व्यक्ति की स्थिति को प्रभावित करती है। शायद न्यूनतम राशि कुछ भी बुरा नहीं लाएगी, और जब एक समय में बहुत सारे गोभी खाएंगे, तो यह निश्चित रूप से महसूस किया जाएगा।
सबसे पहले, पुरानी बीमारियां खराब हो जाएंगी, सामान्य स्थिति खराब हो जाएगी, संभावना है कि तीव्र दर्द दिखाई देगा। मतभेद गोभी के साथ लोग कई जटिलताओं और दुष्प्रभाव ला सकते हैं।.
इस प्रकार, फूलगोभी हमारी रसोई में उचित स्थान पर है। कभी-कभी आप एक स्वादिष्ट सब्जी के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। लेकिन आपको इसे सावधानीपूर्वक उन लोगों के साथ व्यवहार करना चाहिए जिन्हें स्वास्थ्य समस्याएं हैं, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।
