क्रीम के साथ एक फूलगोभी ओवन में भोजन - मूल नुस्खा और पनीर, मशरूम, अन्य उत्पादों के साथ विविधताएं

प्राकृतिक विटामिन हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। फूलगोभी के रूप में ऐसी सब्जी विटामिन के विभिन्न समूहों की समृद्ध सामग्री का दावा कर सकती है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को उनकी विविधता और विकल्पों के एक बड़े चयन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

हर कोई फूलगोभी का उपयोग निडर होकर कर सकता है: बच्चे, बुजुर्ग और नर्सिंग माताएं, बीमार और उबरने वाली। गोभी पहले बच्चे के लालच के रूप में सेवा कर सकती है, दोनों स्वतंत्र रूप से और अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में: गाजर, तोरी, आलू।

हानि और लाभ

फूलगोभी को विभिन्न प्रकार के विभिन्न व्यंजनों में पकाया जा सकता है। आमतौर पर एक मलाईदार सॉस में फूलगोभी एक पूर्ण नाश्ते या एक हल्के रात्रिभोज के रूप में परोसा जाता है। विशेष रूप से लोकप्रिय इस व्यंजन का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो स्वस्थ आहार या शाकाहारियों का पालन करते हैं।

इस उत्पाद की रासायनिक संरचना के अध्ययन से पता चला कि फूलगोभी में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही साथ खनिज लवण की एक उच्च सामग्री भी होती है। अमीनो एसिड और नाइट्रोजन यौगिकों को हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस सब्जी के पुष्पक्रम में रक्त शर्करा को कम करने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट और क्लोरोफिल का कैंसर विरोधी एक अनूठा प्रभाव होता है।

फूलगोभी का ऊर्जा मूल्य 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात क्या है:

• प्रोटीन - 2.5।
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2।
• वसा - 0.2।

जैसा कि आप देख सकते हैं फूलगोभी - एक सही मायने में आहार उत्पाद! इसमें मोनो- और डिसैकराइड, एनएलसी - संतृप्त वसा अम्ल, PUFAs - पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, राख, स्टार्च, पानी, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, फ्लोरीन, सेलेनियम शामिल हैं। जस्ता, लोहा।

फूलगोभी व्यंजनों के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी को गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अक्सर, फूलगोभी के व्यंजन पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के स्वास्थ्य में गिरावट का कारण बनते हैं। साथ ही यह उत्पाद यूरोलिथियासिस के साथ पत्थरों के आकार को बढ़ा सकता है।

हार्टबर्न पहला लक्षण है कि एक फूलगोभी पकवान को फायदा नहीं होता है।

यह मत भूलो कि इस पकवान में न केवल गोभी है, बल्कि क्रीम भी है। दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए क्रीम के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, यह उत्पाद बहुत मोटा है, और इसलिए contraindications की सूची में यकृत रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस होगा।

आइए इस अमूल्य सब्जी को बनाने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

एक बार जब आप इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करेंगे और यह पूरे परिवार के लिए एक सुखद और स्वादिष्ट परंपरा बन जाएगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गोभी।
• 300 मिली क्रीम।
• 150 मिली दूध।
• 50 ग्राम मक्खन।
• 3 भोजन नावों का आटा।
• लौंग और काली मिर्च के कुछ टुकड़े।
• बे पत्ती।
• जायफल।
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. एक फूलगोभी के सिर से छोटे पुष्पक्रमों को अलग करें और उन्हें पानी से धोएं।
2. आधा तैयार होने तक उन्हें उबालें।
3. क्रीम और दूध को अलग-अलग मिलाकर, बे पत्ती, लौंग और काली मिर्च-मटर डालें।
4. गर्मी और जैसे ही फोड़े, आग बंद करें।
5. इस बीच, जबकि हमारा मिश्रण स्वाद की सभी समृद्धि को अवशोषित करता है, हम मक्खन पिघलाते हैं और धीरे-धीरे इसमें आटा डालते हैं।
6. मसाले को हटाने के लिए दूध और क्रीम के मिश्रण को सावधानी से छान लें।
7. दोनों मिश्रण को मिलाएं और फिर से उबालें।
8. परिणामी द्रव्यमान में जायफल जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
9. गोभी के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें हमारे ड्रेसिंग के साथ भरें।
10. हमने ओवन में डाल दिया, 200 डिग्री तक प्रीहीट किया। तैयारी में लगभग 30 मिनट लगते हैं।
11. तैयार होने पर, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, डिल के स्प्रिंग्स के साथ सजा सकते हैं।

यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों की सराहना करेगा। बोन एपेटिट!

विविधताओं

और क्या होगा अगर आप स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं? फूलगोभी को उत्पादों के एक अलग संयोजन के साथ तैयार किया जा सकता है।

• पनीर के साथ। उपरोक्त नुस्खा के लिए, आप 150 ग्राम कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस तैयार गोभी सॉस डालें और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। उज्ज्वल और स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट आंख को प्रसन्न करेगा और उत्सव की मेज पर भी बहुत अच्छा लगेगा। गोभी पकाने के लिए कई अन्य विकल्प हैं (पनीर के साथ गोभी पकाने के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहां देखें, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ पके हुए गोभी के व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी इस सामग्री में मिल सकती है।
• ब्रेडक्रंब के साथ। यह खाना पकाने का विकल्प अलग है कि गोभी को पहले पीटा अंडे के साथ मिलाया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। ओवन में ब्रेडक्रंब के साथ फूलगोभी कैसे पकाने के बारे में अधिक विवरण इस सामग्री में पाया जा सकता है।
• मशरूम के साथ। यदि आप फूलगोभी में मशरूम और प्याज का एक भुना जोड़ते हैं, और एक क्लासिक सॉस के साथ यह सब ऊपर करते हैं, तो आपको बहुत संतोषजनक और बहुत अधिक कैलोरी वाला पुलाव नहीं मिलता है।
• ब्रोकोली के साथ। यह सब्जी गोभी में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा और रंगों की संतृप्ति पर खूबसूरती से जोर देगी।
• चिकन के साथ। यदि आप गोभी के खिलने को चिकन पट्टिका पर रखते हैं और मलाईदार सॉस से भरते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, बेकिंग में थोड़ा और समय लगेगा। आप गोभी को चिकन और अन्य व्यंजनों के साथ भी सेंक सकते हैं। चिकन के साथ गोभी पकाने के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी इस सामग्री में पाई जा सकती है।

पनीर क्रस्ट को उज्ज्वल और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब के साथ कसा हुआ पनीर मिश्रण करना होगा।

त्वरित तैयारी

क्रीम सॉस में पनीर पुलाव

सामग्री:

• 1 फूलगोभी सिर;
• 100 जीआर। क्रीम;
• कुछ वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गोभी को कुल्ला और एक उबाल लाने के लिए।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें और इसे फ्लोरेट्स बिछाएं।
4. पनीर, क्रीम, नमक और काली मिर्च को मिलाएं और इस मिश्रण के साथ गोभी डालें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

हम ओवन में गोभी पकाने के लिए कैसे क्रीम में पके हुए पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

फूलगोभी पुलाव के लिए अन्य विकल्प हैं। ओवन में विभिन्न प्रकार के मांस के साथ व्यंजनों गोभी पुलाव के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस सामग्री में पाया जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• मेयोनेज़;
• पनीर।

तैयारी:

1. नमकीन पानी में गोभी उबालें और एक कोलंडर में नाली।
2. फार्म को लुब्रिकेट करें, पुष्पक्रम डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
3. 180 डिग्री पर ओवन में कसा हुआ पनीर और जगह के साथ छिड़के। 20 मिनट और पकवान तैयार है!

बेल मिर्च के साथ

सामग्री:

• गोभी का सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अंडा;
• पनीर;
• मसाले।

तैयारी:

1. गोभी नरम होने तक उबालें।
2. कटा हुआ भूसे में हिलाओ।
3. अलग-अलग, मसालों के साथ अंडे मारो।
4. पनीर जोड़ें।
5. सब्जियों के मिश्रण को पहले से चिकनाई के रूप में डालें।
6. पनीर के साथ छिड़के।
7. तैयार होने तक ओवन को सब कुछ भेजें। बोन एपेटिट!

खाना पकाने के बाद गोभी को सफेद बनाने के लिए, आपको पानी में एक चम्मच चीनी मिलाने की जरूरत है।

हम काली मिर्च के साथ पके हुए गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

पकवान कैसे जमा करें?

क्रीमी सॉस में फूलगोभी पुलाव को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है मछली, मांस, चावल या आलू। और यह संभव है और एक अलग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में। सबसे अच्छा एक गर्म पुलाव है। लेकिन ठंडे वीडियो में, यह उतना ही स्वादिष्ट और आकर्षक होगा।

एविसेना ने सर्दियों के भोजन के लिए फूलगोभी की भी सिफारिश की। कई सदियों से यह सब्जी केवल अरब देशों में ही उगाई जाती थी। जब गोभी को रूस में लाया गया, तो कैथरीन II के तहत, यह केवल कुछ रईसों के बागानों में बढ़ी। शानदार कीमतों पर उसके बीज माल्टा से छुट्टी दे दी गई। हमारे समय में, सब्जी ने अपने अद्वितीय स्वाद और स्वस्थ संरचना के लिए सार्वभौमिक लोकप्रियता प्राप्त की है।