दो रूट सब्जियों के बीच का अंतर: शलजम और मूली में क्या अंतर है?

प्राचीन सभ्यताओं के दिनों से मानवता शलजम और मूली का विकास कर रही है। जड़ फसलों ने खेती में महत्वहीनता, खाना पकाने में व्यापक अनुप्रयोग, वैकल्पिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी की मदद से अपनी लोकप्रियता हासिल की है।

आइए अधिक विस्तार से जांच करें कि वे किस प्रकार के पौधे हैं, वास्तव में उनका अंतर क्या है, और क्या वे एक ही मूल फसल हैं या नहीं?

यह इस लेख में समझाया जाएगा। इस सामग्री से भी आप सीखेंगे कि इन जड़ों को कैसे विकसित किया जाए।

परिभाषा और वनस्पति विवरण

शलजम - जीनस गोभी परिवार गोभी का एक पौधा। एक साल का हो सकता है या दो साल का हो सकता है। जड़ मांसल, गाढ़ा, खाद्य। स्टेम लंबा 140 सेमी तक हो सकता है, भारी पत्ती वाला।

गीत के रोसेट, कड़ी-बालों वाली, लंबे समय से छीलने वाली बेसल पत्तियां। फूल की शुरुआत में पुष्पक्रम corymbose है, बाद में एक ब्रश का रूप लेता है। एक लम्बी टोंटी के साथ फली के रूप में फल। बीज लाल-भूरे रंग के होते हैं, गोलाकार।

मूली गोभी परिवार का पौधा है।। शायद एक और दो साल। स्टेम 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पत्तियां लीरेट, शाखित, बड़ी होती हैं। दौड़ के गुच्छों में फूल सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के होते हैं। भूरे रंग के गोल बीज के साथ फल बेलनाकार बेलनाकार आकार। संवर्धित प्रजातियां घनीभूत, खाद्य जड़ें हैं।

वनस्पति विवरण के आधार पर, दोनों संस्कृतियों की समानताएं दिखाई देती हैं। गोभी परिवार के दोनों पौधे खाद्य, मांसल जड़ हैं। लेकिन केवल पहली नज़र में संस्कृतियाँ समान हैं, वास्तव में वे बहुत अलग हैं।

अंतर क्या है?

1. आकार। शलजम - सबसे अधिक बार सपाट, गोल या लम्बी जड़ वाली फसल। मूली गोल या लम्बी भी हो सकती है, लेकिन कभी सपाट नहीं।
2. रंग। शलजम ज्यादातर हल्के पीले रंग का होता है, सफेद रंग की किस्में होती हैं। शलजम के ग्रेड: सफेद, उद्यान, कोकाबा (जापानी)। मूली आमतौर पर काली होती है, लेकिन कुछ किस्में सफेद हो सकती हैं, और डायकन, मार्गेलैंस्की मूली हरी है।
3. स्वाद। जिन लोगों ने इन संस्कृतियों को चखा है वे उन्हें कभी भ्रमित नहीं करेंगे। शलजम में एक मीठा गूदा, मूली होता है, इसके विपरीत - मसालेदार मिर्च, मसालेदार स्वाद। हालांकि, स्वाद विविधता पर निर्भर करता है। Daikon और Margelan मूली कड़वा स्वाद नहीं है, एक नाजुक स्वाद है।
4. आवेदन। दोनों मूल सब्जियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। मूली अक्सर कच्ची पकाई जाती है, गर्मी उपचार के अधीन नहीं, ओकोरोशका, विभिन्न स्नैक्स और सलाद में। डिश में जोड़ने से पहले रूट एक ग्रेटर पर जमीन है। शलजम बेक्ड, स्ट्यूड, स्ट्यूड और मैश्ड आलू में सबसे लोकप्रिय है।

   विशेष रूप से ब्रेड शलजम किस्म शलजम पशुधन फ़ीड के लिए उपयोग किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए मूली का उपयोग कभी नहीं किया जाता है।

   वैकल्पिक चिकित्सा में सब्जियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मूली जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुणों का एक स्रोत है, जिसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे की बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है, कोलेलिथियसिस के विकास को रोकने के लिए, एडिमा या एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए। इसके विपरीत शलजम पाचन तंत्र के रोगों और यकृत और गुर्दे की पुरानी बीमारियों के लोगों के लिए contraindicated है।

मूली गर्भवती महिलाओं में contraindicated है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ा सकती है और गर्भपात का कारण बन सकती है। इसके विपरीत शलजम, स्थिति में महिलाओं का उपयोग करने के लिए और होना चाहिए।

शलजम - उपयोगी तत्वों का एक असली भंडार। इसमें बहुत अधिक कैल्शियम होता है, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनाल्जेसिक, मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। जड़ की फसल का उपयोग जुकाम के लिए किया जाता है, जिससे खांसी और स्वर बैठ जाते हैं। शलजम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। प्रति दिन विटामिन की दर प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 200 ग्राम शलजम खाने के लिए पर्याप्त है। विटामिन सी शलजम की सांद्रता खट्टे फलों को आधे से अधिक कर देती है। साथ ही शलजम एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

इन जड़ों को कैसे उगाएं?

अप्रैल के अंत में शलजम लगाए जाते हैंमई की शुरुआत में, जैसा कि बर्फ पिघलता है। वह ठंढ से डरती नहीं है, सूरज और बहुत सारे पानी से प्यार करती है। मुख्य देखभाल पतले और नियमित रूप से पानी पिलाने की है। दूसरी फसल के लिए बीज जुलाई में लगाए जाते हैं।

मूली की शुरुआती गर्मियों की किस्मों को मई की शुरुआत में और सर्दियों की किस्मों को जुलाई की शुरुआत में बोया जाता है। मूली अप्रमाणिक, यह पानी और खरपतवार के लिए पर्याप्त है। मूल किस्में को हटा दिया जाता है जब मूली लगभग 5 सेमी व्यास की होती है, तो इसे जमीन में नहीं रखा जाना चाहिए, यह अपना स्वाद खो सकता है। देर से किस्मों को सितंबर में पहली ठंढ से पहले काटा जाता है।

बगीचे में शलजम और मूली उगाना असंभव है, जहां अन्य क्रूस वाले पौधे पहले विकसित हुए थे।

बढ़ती प्रक्रिया मूल विविधता पर निर्भर करती है।। उदाहरण के लिए, मूली डिकॉन, गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय मध्य जुलाई है। यह 5 किलोग्राम तक का वजन और 60 सेमी तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। इसलिए, रोपाई के बीच की दूरी कम से कम 40 सेमी होनी चाहिए।

मार्गेलैंस्की मूली की किस्म भी जुलाई की शुरुआत में बोना बेहतर है, क्योंकि मई में पेडुनेर्स का सामूहिक गठन संभव है।

इस प्रकार, हम देखते हैं कि संस्कृतियों में बहुत कुछ है, लेकिन मौलिक अंतर भी हैं जो उन्हें एक-दूसरे के साथ भ्रमित करने की अनुमति नहीं देते हैं। प्रत्येक रूट सब्जी का स्वाद और सबसे मूल्यवान पोषक तत्वों के स्रोत को चुनने की कोशिश करना सबसे अच्छा है।