वसंत के आगमन के साथ, माता-पिता बच्चों को ताजा देशी साग खिलाने की जल्दी में हैं, लेकिन क्या सभी जड़ी-बूटियाँ समान रूप से उपयोगी हैं?
अजमोद, डिल, हरी प्याज और अन्य डाचा पौधों के विटामिन गुणों के बारे में सुना है, हम बिना सोचे-समझे इनका शर्बत बनाते हैं।
सॉरल क्या है और इसे कितने सालों से बच्चे के आहार में जोड़ा जा सकता है, और यह बच्चों के लिए कैसे उपयोगी है? क्या एक साल के बच्चे को इसे खाना संभव है और यह उत्पाद बच्चों के स्वास्थ्य को कब नुकसान पहुंचा सकता है? इस लेख में आपको उत्तर मिलेंगे।
क्या यह घास आपके बच्चे को देना संभव है?
बच्चे के पेट और आंतों (तीन साल तक), उनके अपर्याप्त गठन के कारण, जटिल यौगिकों को देखने में मुश्किल होती है, और सॉरेल में भारी मात्रा में खनिज और लवण होते हैं।
किस उम्र से ताजे और उबले हुए उत्पाद खाने की अनुमति है और क्या इसे 1 साल और 2 साल तक खाया जा सकता है?
अधिकांश रूसी बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, शर्बत शिशुओं को दिया जा सकता है, लेकिन 3 साल से पहले नहीं, इसके अलावा, बहुत कम मात्रा में, और केवल जब बच्चे का कोई मतभेद नहीं है, जो नीचे लिखे गए हैं।
केवल युवा पत्तियों, फूलों से पहले और शूटिंग के उद्भव से पहले, बच्चों के लिए भोजन के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। बच्चे एक सप्ताह में एक या दो बार से अधिक बार सॉरेल खा सकते हैं। आहार में घास में प्रवेश करने के लिए जल्दी करना आवश्यक नहीं है। आप सूप में कुछ पत्ते जोड़कर शुरू कर सकते हैं।
8 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर, पहले से ही ताजा बच्चों को शर्बत पेश किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद के रूप में।
रासायनिक संरचना
सोरेल, ठीक से आहार में पेश किया गया, न केवल भोजन को एक सुखद खट्टे स्वाद के साथ विविधता देता है, बल्कि शरीर की रक्षा प्रणाली को बढ़ाने, भूख में सुधार और पाचन को सामान्य करने में भी मदद करता है। उत्पाद एनीमिया के लिए उपयोगी है, और एक एनाल्जेसिक प्रभाव भी है।। सॉरेल के लिए धन्यवाद, बच्चे भावनात्मक भार और तनावपूर्ण स्थितियों को आसानी से स्थानांतरित कर सकते हैं, नींद में सुधार कर सकते हैं और सामान्य रूप से कल्याण कर सकते हैं।
सोरेल विटामिन (ए, सी, ई, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, के, पीपी, आदि), खनिज (कैल्शियम, तांबा, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फ्लोरीन, मैंगनीज,) से भरपूर है। मोलिब्डेनम, आदि) और तत्वों का पता लगाने। ऑक्सालिक एसिड के अलावा, अन्य हैं: टैनिक, मैलिक, साइट्रिक। 100 ग्राम ताजा शर्बत का कैलोरी मूल्य 22 किलो कैलोरी है।
100 ग्राम सोरेल शामिल हैं:
- पानी - 91.3 ग्राम।
- प्रोटीन - 2.3 ग्राम।
- वसा - 0.4 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 2.4 जी।
- कार्बनिक अम्ल - 0.7 ग्राम।
- राख - 1.4 ग्राम।
- आहार फाइबर (फाइबर) - 0.8 ग्राम।
क्या कोई मतभेद या सीमाएं हैं?
सॉरेल के उपयोग के लिए मतभेद हैं, और उनमें से बहुत सारे हैं।:
- बच्चे के भोजन या अत्यधिक खपत में उत्पाद का जल्दी परिचय खनिज चयापचय के उल्लंघन की ओर जाता है।
मूत्र में ऑक्सालिक एसिड के लवण अवक्षेपित होते हैं, जिससे यूरोलिथियासिस या अन्य बीमारियों का विकास हो सकता है।
- बच्चों के स्वास्थ्य और विकास के लिए कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा में बहुत महत्वपूर्ण सेवन और अवशोषण है, और ऑक्सालिक एसिड शरीर से कैल्शियम को हटाने के रास्ते में एक गंभीर बाधा हो सकती है।
- यह पहले से ही एक बच्चे, गैस्ट्रेटिस, पेप्टिक अल्सर रोग, पानी-नमक चयापचय के विकारों में मौजूद पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस के साथ शर्बत का उपयोग करने के लिए कड़ाई से मना किया गया है।
- बहुत अधिक हरे रंग का सेवन अनिवार्य रूप से ऑस्टियोपोरोसिस का कारण होगा।
सोरेल - ज्ञात एलर्जेन। यदि बच्चे को एलर्जी है, तो खट्टी घास का उपयोग डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही शुरू किया जा सकता है। इसके अलावा, एक बच्चा पोलिनोसिस से पीड़ित हो सकता है - घास के पौधों के फूल से जुड़ी एलर्जी का एक मौसमी निकास।
उम्र के आधार पर आवेदन कैसे करें?
बच्चे के भोजन में शर्बत की पत्तियों की शुरूआत से पहले, सभी वयस्कों को निम्नलिखित नियमों पर विचार करना चाहिए:
- सोरेल केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, 2 दिन से अधिक नहीं;
- खाना पकाने से पहले पत्तियों को धो लें;
- तामचीनी या कच्चा लोहा में पकाना;
- खाना पकाने के बहुत अंत में शर्बत जोड़ें;
- सीमा उपयोग (सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं);
- सूप पकाने के लिए 3 से 8 साल के बच्चों के लिए, पुराने के लिए - पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, सलाद;
- किण्वित दूध उत्पादों के साथ शर्बत के उपयोग को मिलाएं।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि
बच्चों के आहार में, सॉरेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे आमलेट, सलाद, स्नैक्स, सूप, शोरबा, मांस, अनाज और सब्जी के व्यंजनों, जेली में जोड़ा जाता है। सॉरेल से, मूल पाक भरने को प्राप्त किया जाता है।; यह जमे हुए, सूखे और डिब्बाबंद हो सकता है।
क्रीम सूप
- पानी - 1 एल।
- आलू - 3 पीसी।
- सोरेल - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल
- नमक।
तैयारी:
- आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। पानी के साथ आग पैन पर रखो।
- जैसे ही पैन में प्याज लाल हो जाते हैं, पैन की सामग्री को पानी में डालें, नमक डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं।
- सॉरेल की पत्तियों को कुल्ला और काट लें। आलू पकने पर उन्हें मिलाएं।
- एक उबाल लाने के लिए, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक पीसें, खट्टा क्रीम जोड़ें। सेवा करते समय, croutons या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
मसले हुए आलू
- सोरेल - 1 किग्रा।
- नमक।
- वनस्पति तेल - 150 ग्राम
तैयारी:
- धूल से सॉरेल कुल्ला, मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीसें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- एक कंटेनर में व्यवस्थित करें, तेल डालें, कसकर बंद करें।
हरा सूप
- पानी - 2 लीटर।
- दुबला मांस - 600 ग्राम
- सोरेल - 50 ग्राम।
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अजमोद, डिल - 50 ग्राम।
- नमक।
तैयारी:
- स्टोव पर पानी और मांस के साथ कंटेनर रखें, एक उबाल लाने के लिए, नमक जोड़ें और कम गर्मी पर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अंडे को उबला हुआ, उबला हुआ, स्वच्छ और कुल्ला सब्जियों में उबालें।
- आलू को क्यूब्स में काटें और मांस में जोड़ें (इसके बाद इसे 1.5 घंटे के लिए पकाया गया है)।
- चॉप ग्रीन्स और प्याज, पासा अंडे, गाजर को कद्दूकस करें, शोरबा में जोड़ें। हिलाओ और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
हम एक बच्चे के लिए हरा बोर्स्क पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
निष्कर्ष
बच्चों की पोषण में विविधता लाने के लिए स्वास्थ्य लाभ के साथ आसानी से और स्वास्थ्य लाभ के साथ उम्र, मात्रा और contraindications पर सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए। सोरेल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार, भावनात्मक तनाव को कम करने में मदद करेगा।
