किसी भी स्वादिष्ट भोजन को अधिक से अधिक उपयोगी बनाने के लिए, विभिन्न साग और जड़ी बूटियों को इसमें जोड़ा जाता है। इनमें से एक जड़ी बूटी है पालक।
वह हमारे गृहिणियों के उपयोग में बहुत पहले नहीं आया था और हमेशा इसे ढूंढना आसान नहीं होता है, इसलिए एक उचित सवाल उठता है: "पालक की जगह क्या है?"।
इस लेख में हम समझेंगे कि किस तरह की संस्कृति और इसे प्रतिस्थापित किया जा सकता है, साथ ही यह अंतिम उत्पाद को कैसे प्रभावित करेगा। हमारे लेख से बहुत सी दिलचस्प बातें सीखें और इस खरपतवार के एनालॉग्स से परिचित हों।
संस्कृति का सादृश्य
पालक में कोई विशेष गंध और कमजोर स्वाद नहीं है।इसलिए, इसे गंध और विशेष स्वाद के बिना एक ही पौधों से बदला जा सकता है। बेशक, उनमें से कुछ में अभी भी मतभेद होंगे। क्या और कहाँ तक हम नीचे वर्णन करते हैं।
बिछुआ
अगर आपको पालक पसंद है, तो बिछुआ भी इसे पसंद करेंगे। यह पालक की तुलना में सघन और सुगंधित है और पालक के विपरीत, यह फिसलन नहीं है। बस यह याद रखने की जरूरत है कि जाल काटने से पहले ब्लांच करने की जरूरत है। उपयोगी गुण व्यावहारिक रूप से नहीं बदलते हैं, दोनों जड़ी-बूटियों में विटामिन का एक ही सेट है।
कटा हुआ, आप एक आमलेट में फेंक सकते हैं, बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता प्राप्त करने के लिए एक प्रकार का अनाज में जोड़ सकते हैं। यह रोल, कैसरोल के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों में साग जोड़ा जा सकता है, pies, रैवियोली या घर का बना पास्ता।
युवा सरसों छोड़ देता है
युवा सरसों के पत्ते पालक के विकल्प में से एक हैं। वे मूल्यवान पदार्थों से भी भरे हुए हैं, लेकिन हर कोई उनके स्वाद को पसंद नहीं कर सकता है।
वे उपयोग किया जाता है, जब पालक के पत्तों की तरह, स्टू। युवा सरसों के पत्ते गार्निश के रूप में दिलकश व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। प्रतिस्थापन का स्वाद अधिक कड़वा हो जाएगा, लेकिन यह पकवान को कम उपयोगी नहीं बनाएगा।
सलाद सलाद
लेट्यूस - विटामिन और तत्वों का पता लगाने वाले तत्वों में बहुत समृद्ध है।
इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन सरसों या फल के संयोजन में स्वाद नहीं बदलेगा।
गर्म कुत्तों, सलाद और मीट में जोड़ें। पालक की तुलना में लेट्यूस भी स्वास्थ्यवर्धक है।, इसमें विटामिन ए की भारी मात्रा होती है।
बीजिंग गोभी
बीजिंग गोभी एक अच्छी तरह से जाना जाता है और स्वस्थ हरियाली, खनिजों से भरा है। यह एक भरने के रूप में सूप और दिलकश पाई में जोड़ा जा सकता है। हालांकि आमतौर पर इसका उपयोग विशेष रूप से सलाद के लिए किया जाता है। इसके अलावा, बीजिंग गोभी को मुख्य व्यंजन, साइड डिश, सूप में जोड़ा जाता है। यह सलाद के स्वाद में बहुत समान है, लेकिन इसमें एक मजबूत गूदा है। तैयार उत्पाद में पालक से विशेष अंतर नहीं होगा।
क्रेस
क्रेस - प्राचीन काल से जाना जाता है, साग, विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है।
वॉटरक्रेस पके हुए सूप, सलाद, ग्रेवी, सॉस, souffle, मसाला। वॉटरक्रेस काफी अनोखी है और इसलिए उन्हें सभी व्यंजनों में पालक के साथ बदला जा सकता है। इसके साथ आप स्टॉज, कैसरोल, ऑमलेट बना सकते हैं। यह बहुत कम कैलोरी है और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। वॉटरक्रेस में एक दिलकश, थोड़ा कड़वा स्वाद है जो इसे पालक से अलग करता है, लेकिन उत्पादों को कम उपयोगी नहीं बनाता है।
एक प्रकार की वनस्पति
सोरेल - पोटेशियम से भरपूर खट्टा साग। इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस और आयोडीन होता है। ये हरे पत्ते लंबे समय से विभिन्न देशों के कई व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं।
अंग्रेजों ने इसे फ्राई किया और साइड डिश के रूप में परोसा; फ्रांसीसी इसे मांस के साथ खाते हैं, इसे सलाद में जोड़ते हैं और इसके सॉस बनाते हैं; एशियाई लोग इसका इस्तेमाल रोटी बनाने के लिए करते हैं। स्वाद पालक से अलग है, लेकिन यदि आपको खट्टापन पसंद है, तो सॉरेल के साथ, आप सभी व्यंजनों में पालक को बदल सकते हैं.
तुलसी
तुलसी का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। लेकिन सूखे रूप में भी, यह अपने सभी गुणों को बनाए रखेगा, बशर्ते कि इसे एक डिश में संग्रहीत किया जाता है जिसमें नमी या हवा नहीं मिलती है।
तुलसी से बहुत तेज महक आती है एक लौंग और नद्यपान के बीच कुछ। स्वाद पालक से भी अलग है: यह थोड़ा कड़वा होता है और इसमें मीठा स्वाद होता है। यदि यह आपको डराता नहीं है, तो आप किसी भी व्यंजन में तुलसी का विकल्प चुन सकते हैं। लेख से आप न केवल पालक सीखेंगे, बल्कि यह भी सीख सकते हैं कि इसे रोजमर्रा की जिंदगी में और आहार के दौरान कैसे बदला जा सकता है।
arugula
Arugula - इतालवी सिंहपर्णी, विटामिन में समृद्ध, हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक है।
अरुगुला में खट्टा स्वाद होता है, शर्बत के स्वाद के समानइसलिए, यदि आप व्यंजन में हल्का खट्टापन पसंद करते हैं, तो इसे पालक से बदलना संभव है।
अजमोद
अजमोद - साग जो हीमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करता है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है। इसका उपयोग अचार और नमकीन बनाने में किया जाता है, इसे साइड डिश और फ्राइंग में भी जोड़ा जाता है। यह पेस्ट्री में पाया जा सकता है: केक और पाई। साग में एक विशिष्ट गंध और कमजोर स्वाद होता है।
परहेज़ करते समय एनालॉग
पालक एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और बहुत बार कई आहारों में उपयोग किया जाता है।
स्वाद और कैलोरी सामग्री के समान विभिन्न उत्पादों के साथ पालक को बदलना संभव है।। इनमें लेट्यूस, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी बीन्स और तोरी जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इन उत्पादों में से अधिकांश पालक से स्वाद में अधिक भिन्न नहीं होते हैं और आसानी से इसे विभिन्न व्यंजनों में बदल देंगे।
पालक एक अद्भुत, विटामिन युक्त उत्पाद है, जो दुर्भाग्य से, कभी-कभी प्राप्त करना कठिन होता है। लेकिन यह एक बड़ी समस्या नहीं है, क्योंकि इसे आसानी से स्वाद और गंध में मामूली बदलाव के साथ अन्य साग के साथ बदला जा सकता है, जबकि अंतिम पकवान की उपयोगिता को बनाए रखते हुए।
