एक ओवररिप पौधे को पकाना सीखना: पुराने मकई को कितना पकाना है ताकि यह नरम और रसदार हो जाए?

वस्तुतः हर कोई जानता है कि युवा मकई कितना उपयोगी है। लेकिन हर कोई इस तथ्य से अवगत नहीं है कि पुराने मकई, जब ठीक से तैयार होते हैं, तो बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भी हो सकते हैं।

इसलिए, एक ओवर्रिप प्लांट खरीदते हुए, आपको इसे तुरंत बाहर नहीं फेंकना चाहिए। थोड़ा समय बिताते हुए, आप एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं।

अच्छा अनाज

इसके अलावा, सिल पर शरीर के लिए उपयोगी खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक बहुत कुछ है।

इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• पोटेशियम नमक;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• निकल;
• तांबा।

पाचन तंत्र पर इस पौधे का प्रभाव केवल अमूल्य है, क्योंकि यह इस प्रकृति के रोगों के विकास को रोकता है। घास रेडियोन्यूक्लाइड्स, विषाक्त पदार्थों, शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।

सिल पर एंटीऑक्सिडेंट की बड़ी मात्रा उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर धीमा प्रभाव डालती है और ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकती है।

बारहमासी पौधे की विशेषताएं

पुराने पौधे के लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि यह सभी समान विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है, जैसे कि युवा मकई में।

केवल कम स्वाद में अंतर है, क्योंकि यदि आप पुराने मकई को पकाते हैं, तो यह अक्सर थोड़ा कठोर होता है, नतीजतन, यह पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकता है।

कैसे चुनें?

नोट पर। एक पुराने पौधे को चुनना आपको इसकी पत्तियों और अनाज की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पत्तियों को काला और सड़ने के बिना सूखा होना चाहिए। अनाज में एक अमीर पीला या हल्का नारंगी रंग होना चाहिए। अनाज घने होते हैं, जब उन्हें छुआ जाता है, तो उन्हें कुचल नहीं किया जाता है और एक स्पष्ट तरल के साथ शूट नहीं किया जाता है।

यह सुनिश्चित करना अत्यावश्यक है कि सिल पर काले या गायब दाने नहीं हैं। पत्तियों के साथ कोब को चुनना उचित है, क्योंकि उनकी अनुपस्थिति इस तथ्य को इंगित कर सकती है कि पौधे को रसायनों के साथ इलाज किया गया था, और विक्रेता इसे छिपाने की कोशिश कर रहे हैं।

खाना पकाने की तैयारी

उचित तैयारी के साथ, यहां तक ​​कि पुरानी घास नरम और रसदार हो सकती है। यह कैसे करें? इसे प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के लिए कोब की तैयारी पत्तियों और तंतुओं के सभी प्रकार से उनकी सफाई से शुरू होती है। उसके बाद, उन्हें आधा में विभाजित किया जाता है और ठंडे पानी और दूध के मिश्रण से भरा जाता है, सामग्री का अनुपात 1: 1 होना चाहिए।

इस द्रव में, कोब को 4 घंटे तक रखा जाना चाहिए। इस अवधि के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं (मकई पकाने के तरीके के बारे में अधिक ताकि यह नरम और रसदार हो, हमने इस सामग्री में बताया)।

आवश्यक रसोई उपकरण

पुराने पौधे की तैयारी के लिए मुख्य रूप से पानी और दूध की आवश्यकता होती है, भिगोने के लिए, साथ ही तेल और मसाले स्वाद बढ़ाने के लिए। रसोई के उपकरण से आपको सिर को भिगोने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, साथ ही सिर को तेल लगाने के लिए एक कांटा, चम्मच या चाकू। आपको सामग्री और सफाई के चयन के साथ एक पुराने पौधे बनाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने की विधि

पुराने मकई पकाने के लिए कितना तेज़ और कितना स्वादिष्ट है? तिथि करने के लिए, ओवररिप पौधों की तैयारी के लिए कई व्यंजनों हैं। इन व्यंजनों में न केवल विभिन्न सामग्री शामिल हैं, बल्कि विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आज, ओवन, एक डबल बॉयलर और यहां तक ​​कि एक माइक्रोवेव में खाना पकाने के खाना पकाने के तरीके विशेष रूप से लोकप्रिय हो रहे हैं।

चूल्हे पर

इस पौधे को स्टोव पर सॉस पैन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कई मकई cobs;
• पानी;
• नमक;
• मक्खन।

1. स्टोव पर पानी के बर्तन की स्थापना के साथ खाना पकाने की शुरुआत होती है। जबकि तरल फोड़े होते हैं, कोब को वर्तमान पत्तियों और कलंक से साफ करने की आवश्यकता होती है, यदि अंधेरे बीज होते हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए।
2. कॉब्स को सॉस पैन में रखा जाता है, यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधे हिस्से में तोड़ने की सिफारिश की जाती है।
3. इसमें रखे गए कोब के साथ पानी को उबालने के तुरंत बाद, आग को कम किया जाना चाहिए, अनाज का पकाना कम आग पर किया जाना चाहिए।
4. अनाज पकाने के लिए कितना समय? खाना पकाने का समय 50 मिनट है, इस समय के अंत में यह चाकू से अनाज की कोमलता की जांच करने के लायक है, अगर वे पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो कोब को एक और 10 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए।
5. इसके अलावा, योनी को पैन से बाहर निकाला जा सकता है और खाया जा सकता है, यदि वांछित है, तो तेल लगाया जा सकता है।

ताजा मकई पकाने के लिए कैसे और कितना, साथ ही खाना पकाने के लिए व्यंजनों को देखें, यहां।

उबले हुए

एक डबल बॉयलर में पुराने मकई पकाने के लिए, आपको पहले से ही ज्ञात अवयवों की आवश्यकता होगी:

• कई मकई cobs;
• पानी;
• नमक;
• मक्खन।

1. पत्तियों, बालों और काले हुए बीज से कोब से छुटकारा पाने के साथ डबल बॉयलर में खाना बनाना शुरू करना आवश्यक है।
2. उसके बाद, चलने वाले पानी के नीचे सिल को अच्छी तरह से रगड़ कर।
3. इन चरणों को पूरा करने के बाद, कोब को एक डबल बॉयलर में रखा जाता है (यदि कोई इच्छा है, तो उन्हें पहले साफ किए गए मकई के पत्तों पर रखा जा सकता है) और पानी के साथ डाला जाता है। पौधे को कवर करने के लिए द्रव पर्याप्त होना चाहिए।
4. उसके बाद, डबल बॉयलर बंद हो गया है और टाइमर 40 मिनट पर सेट है।

   चेतावनी! एक छोटा समय निर्धारित करना अव्यावहारिक है क्योंकि युवा कान तैयार करते समय पुराने मकई को नरम और रसदार बनाने में अधिक समय लगता है।

5. एक जोड़े के लिए मकई पकाने के बाद, आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं और यदि वांछित हो, तो मक्खन या नमक के साथ ब्रश करें।

डबल बॉयलर में मकई पकाने के लिए अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों पर, इस लेख को पढ़ें।

बरस रही

सुंदर पुराने मकई को पकाने का एक लोकप्रिय नुस्खा इसे सॉस में भूनना है। इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3-4 मकई सिल;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम केचप;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• चम्मच वनस्पति मसाला;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च;
• पानी।

1. तैयारी पत्तियों और एंटीना से मकई की सफाई के साथ शुरू होती है।
2. इसके अलावा, यह अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सूखे और आकार में 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों के साथ कट जाता है।
3. इसके समानांतर, सॉस बनाया जाता है:
   • ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, सोया सॉस, केफिर, केचप, वनस्पति तेल, एक गिलास पानी, और मसाले जैसी सामग्री को मिलाएं।
   • परिणामस्वरूप मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित है।
4. इन क्रियाओं को करने के बाद, मकई के गोले को तवे पर डाला जाता है, सॉस के ऊपर डाला जाता है और ढक्कन के नीचे बंद करके 40-40 मिनट के लिए पकाया जाता है।
5. मकई पकाने के बाद, आप इसे नमक कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में

पैकेज में माइक्रोवेव में पुराने मकई तैयार करने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1-3 छोटे मकई cobs;
• पानी;
• नमक।

1. कोब को पत्तियों और बालों से निकाला जाता है, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तंग पॉलीथीन बैग में रखा जाता है। बैग को माइक्रोवेव में बांधा और रखा गया है।
2. टाइमर पर आपको 800 वाट की शक्ति पर 10 मिनट सेट करने की आवश्यकता होती है।
3. इस समय के बाद, मकई एक प्लेट पर रखी जाती है और नमकीन होती है।

माइक्रोवेव में मकई को अन्य तरीकों से कैसे पकाने के बारे में, हमने इस सामग्री में बताया।

ओवन में

ओवन में पुराने मकई पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2-3 मकई सिल;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• चम्मच कटा हुआ जड़ी बूटी: डिल और अजमोद।

1. पहले पत्तियों और बाल के सिल को साफ करना आवश्यक है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धोएं और सूखें।
2. इसके साथ समानांतर में, साग और कटा हुआ लहसुन को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण पन्नी पर बाहर रखा जाता है, उसमें लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
4. आधे घंटे के बाद आपको पन्नी के टुकड़े लेने की जरूरत है और उनके केंद्र के ऊपर और नीचे मकई के गोले को रखना है, जिसके ऊपर और नीचे तेल के मिश्रण के टुकड़े चिह्नित हैं। सब कुछ कसकर पन्नी में लपेटा जाता है और 20-25 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाता है।
5. खाना पकाने के बाद, मकई को मांस के साथ भी परोसा जा सकता है।

तैयार पकवान कैसे स्टोर करें?

इस संयंत्र का भंडारण सीधे अवधि पर निर्भर है। यदि मकई को केवल कुछ घंटों के लिए रखा जाना है, तो आप इसे सॉस पैन में गर्म पानी में छोड़ सकते हैं। बदले में, पैन कसकर एक तौलिया के साथ लिपटे (उबला हुआ मकई को कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है, यहां पढ़ें)।

यदि आप कई दिनों के लिए अनाज रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण (3 महीने तक) के लिए मकई को कॉर्न्स से अलग किया जाना चाहिए और अनाज को अलग करके जार में रखा जाना चाहिए। आगे, गर्म नमकीन पानी जार में डाला जाता है, इसे कसकर बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर डाल दिया जाता है। हर 2 हफ्ते में पानी में बदलाव करना पड़ता है।

जैसा कि कहा गया है, पुराने मकई भी एक योग्य उत्पाद है, मुख्य बात यह नहीं है कि यह आलसी हो और इसे तैयार करने के लिए समय निकालें। आपको हमेशा यह नियम याद रखना चाहिए कि दिया गया पौधा जितना पुराना होता है, उतनी देर उसे पकाने की जरूरत होती है।