सर्दियों की किस्मों के सेब: भंडारण के लिए कब और कैसे तैयार करें? कटाई के बाद पेड़ की देखभाल के लिए टिप्स

सेब की सर्दियों की किस्मों की कटाई एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें फलों के भंडारण के लिए कंटेनर और परिसर तैयार करने, समय सीमा को पूरा करने की आवश्यकता होती है। पेड़ पर अनुभवहीन माली पेरेडेरज़ीवेट फल, जिसके कारण सेब का पेड़ समाप्त हो जाता है और सर्दियों को सहन नहीं करता है।

समय में कटाई आधी लड़ाई है, लंबे समय तक इसके स्वाद गुणों को बनाए रखने के लिए, भंडारण के लिए ठीक से तैयार करना आवश्यक है।

देर से पकने वाले फलों की विशेषताएं

शीतकालीन सेब किस्मों के फलों में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और स्थायी सुगंध है। वे सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत तक पकते हैं, जब अन्य फलों को पहले से ही काटा जाता है। गिरावट (ठंढ से पहले) में शाखाओं से ली गई किस्मों में एक लंबा शेल्फ जीवन होता है।

उनके पास खनिजों की उच्च सामग्री के साथ बड़े फल हैं, विशेष रूप से पोटेशियम और लोहा। सेब में पेक्टिन, विटामिन बी 1 और बी 2, आहार फाइबर होता है। फलों में एक मजबूत छिलका, गूदा की घनी स्थिरता होती है। वे लंबे भंडारण और परिवहन के लिए उपयुक्त हैं।

सूचना। फलों की औद्योगिक खेती में, शीतकालीन सेब की किस्में बागों के एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेती हैं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार

• नायक - हल्के हरे रंग के बड़े भारी फल। मांस मीठा और खट्टा होता है। दिसंबर के अंत तक परिपक्वता आती है। अक्टूबर में आपकी ज़रूरत के सेब को काटने के लिए, जब फल पहले ठंढ से पहले ही रस प्राप्त करने में सक्षम होते हैं।
• Oporto - एक चमकदार छिलके के साथ लाल बड़े सेबों में गंभीर रूप से मांस होता है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, ताजा खाया जाता है या रस, मुरब्बा, जैम के लिए जाता है। फसल सितंबर के अंत में हटा दी जाती है, यह एक महीने में पक जाती है।
• Antonovka - शुरुआती सर्दियों की विविधता, विशेष रूप से लोकप्रिय। सेब में हरा-पीला रंग होता है, मांस रसदार, मीठा और खट्टा होता है। सितंबर में फल उतार दें। तीन महीने के लिए संग्रहीत किए बिना प्रसंस्करण।
• जोनाथन - चमकदार शीन के साथ चमकदार लाल रंग के गोल-शंकुधारी फल। मांस मीठा है, उच्च रस और सुखद सुगंध के साथ। सितंबर के अंत में संग्रह की सिफारिश की गई है। ठंड की स्थिति में, उन्हें अप्रैल - मई तक, गर्म भंडारण में - फरवरी तक संग्रहीत किया जाता है।

भंडारण के लिए क्या समय लिया गया है?

शरद ऋतु के मध्य में शीतकालीन सेब हटा दिए जाते हैं, स्थिर ठंड आने से पहले काम खत्म करने के लिए समय होना महत्वपूर्ण है। अन्य प्रकार के सेबों के विपरीत, लंबे भंडारण के लिए इच्छित फलों के पकने की अनुमति नहीं है। वे पेड़ की शाखाओं में नहीं, बल्कि बक्से में उपभोक्ता परिपक्वता तक पहुंचते हैं। सितंबर के अंत में आते ही फसल शुरू हो जाती है।

सेब अभी भी कठोर और खट्टा हैं, उनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। पकने की प्रक्रिया में 2-3 महीनों के बाद, फल विविधता का एक रंग विशेषता प्राप्त करते हैं, एक स्पष्ट सुगंध दिखाई देता है। स्टार्च हाइड्रोलिसिस से गुजरता है, सुक्रोज और ग्लूकोज में बदल जाता है। सेब अधिक मीठे और रसदार बनते हैं।

मौसम की स्थिति से फसल का समय प्रभावित होता है। गर्म गर्मी में, फल पहले ही पक जाते हैं, ठंड के मौसम में, परिपक्वता कई हफ्तों के लिए स्थगित हो जाती है। कैलेंडर के अलावा विशेषज्ञ उस समय को निर्धारित करते हैं जब आपको कई मानदंडों के अनुसार भंडारण के लिए सेब इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है:

1. फल का आकार;
2. उम्र फूल से समय है, तापमान को ध्यान में रखते हुए;
3. कवर रंग;
4. स्टार्च की मात्रा;
5. गूदा घनत्व।

यह भंडारण के लिए सेब निकालने के लिए मूल नियमों को जानने के लिए बागवानों के लिए पर्याप्त है, ताकि याद न हो इष्टतम संग्रह समय:

• सेब आसानी से स्टेम के साथ शाखा से अलग हो जाते हैं;
• बीज का रंग गहरा भूरा होता है;
• फल कठोर और खट्टे होते हैं, लेकिन बड़े होते हैं।

भंडारण के लिए सेब की कटाई का समय कैसे पता करें:

फल कैसे चुनें?

फलों की कटाई के अपने नियम हैं, मौसम की पसंद और दिन के समय से लेकर सेब लेने की विधि तक। सर्दियों की किस्मों के लिए जो विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण पर रखे जाते हैं संग्रह के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. कटाई से पहले पेड़ को पानी न दें।
2. शुष्क मौसम में काम करना चुनें। जब डिन सूख जाता है तो रात के खाने के लिए शुरू करना बेहतर होता है। फलों को सूखा होना चाहिए, नमी रोग के प्रसार में योगदान करती है।
3. सबसे पहले, सेब को निचली शाखाओं से काट दिया जाता है, धीरे-धीरे मुकुट पर जा रहा है।
4. फल नहीं खींचे जा सकते, शाखाएं क्षतिग्रस्त हैं। उन्हें हाथ में लिया जाता है और क्रैंक किया जाता है, उठाने के लिए। इस तकनीक के साथ, स्टेम को शाखा से धीरे से अलग किया जाता है। उसकी उपस्थिति लंबी भंडारण के लिए एक अच्छी गारंटी है।
5. फलों को हटा दिया जाता है और सावधानी से एक कंटेनर में रखा जाता है, इस पर छील और मोम कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश की जाती है।
6. सबसे पहले, वे पेड़ के दक्षिण की ओर से सेब निकालते हैं, जहां वे पहले पकते हैं।

चेतावनी। उच्च शाखाओं पर फल प्राप्त करने के लिए आप एक पेड़ को हिला नहीं सकते।

उस स्थिति में जब फल गिरने के दौरान क्षतिग्रस्त हो गए थे, उन्हें भंडारण के लिए नहीं हटाया जा सकता है। ये सेब जल्दी सड़ जाते हैं और अगले फलों को खराब कर देते हैं।

उच्च शाखाओं से सेब स्टेपलडर्स या विशेष उपकरणों - प्लोडर्स का उपयोग करके फाड़ा जाता है। यह किनारों पर कटआउट के साथ एक खरीदा या घर का बना प्लास्टिक निर्माण है। यह एक लंबी छड़ी से जुड़ा हुआ है और आपको फल को ध्यान से हटाने की अनुमति देता है। प्रसंस्करण के लिए कृमि, क्षतिग्रस्त फल और कैरियन को तुरंत खारिज कर दिया जाता है।

भंडारण के लिए सेब कैसे लें:

सर्दियों के लिए टैब की तैयारी

दीर्घकालिक भंडारण पर रखे जाने से पहले, सेब को प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। पहला चरण छँट रहा है। फलों को कई मापदंडों के अनुसार चुना जाता है:

• आकार - छोटा, मध्यम, बड़ा;
• गुणवत्ता - पूरे छील, वर्महोल की अनुपस्थिति और अन्य क्षति, स्टेम की उपस्थिति;
• विविधता - विविधता के आधार पर, शेल्फ जीवन में सेब भिन्न होते हैं।

सेब को लंबे समय तक कटाई के बाद हवा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, उन्हें तुरंत स्टोर में भेजने की सलाह दी जाती है।

स्टोर और स्टैक कैसे करें?

सेब का दीर्घकालिक भंडारण केवल तभी संभव है जब तापमान कम हो - 2-5 ° C। एक कमरे में नमी मायने रखती है, यह 85-90% की सीमा में होना चाहिए। एक सूखे माइक्रॉक्लाइमेट में, फल जल्दी से हट जाते हैं और सिकुड़ जाते हैं।

गीली रेत वाले कंटेनर इससे बचने में मदद करेंगे। यदि एक तहखाने का उपयोग भंडारण के लिए किया जाता है, तो इसे तैयार किया जाना चाहिए। सफाई करें, चूने और तांबे सल्फेट के समाधान के साथ दीवारों को सफेद करें। कीटाणुशोधन से बैक्टीरिया और कवक से छुटकारा मिलेगा जो सेब की स्थिति को खतरे में डालते हैं।

सेब को कई तरीकों से रखा जा सकता है:

1. प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाता है और तने के ऊपर रखा जाता है, कई परतों में रखा जा सकता है;
2. रेत या साफ चूरा के साथ छिड़का हुआ सेब, उन्हें एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए, 3-4 परतों के बॉक्स में डाल दिया जाना चाहिए;
3. भली भांति बंद करके सील किए गए प्लास्टिक की थैलियों में, 5-7 किलोग्राम में सेब डाला जाता है, तहखाने में या सड़क पर एक छेद में संग्रहीत किया जाता है, जो पृथ्वी से ढंका होता है।

जिन जगहों पर सेब को भंडारण के लिए रखा जा सकता है, वे निम्नलिखित हो सकते हैं: एक स्टोर रूम, एक बालकनी, एक तहखाना, एक रेफ्रिजरेटर।

यह महत्वपूर्ण है! सेब को अन्य फलों और सब्जियों के बगल में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। वे एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जो उत्पादों के लिए हानिकारक है।

सर्दियों के दौरान, फलों का नियमित रूप से निरीक्षण किया जाता है।सड़े हुए सेब निकाले जाते हैं।

सर्दियों में सेब कैसे बचाएं:

कटाई के बाद पेड़ की देखभाल

सक्षम शरद ऋतु देखभाल अगले वर्ष के लिए सुरक्षित सर्दियों और एक भरपूर फसल के लिए योगदान देती है। इसमें कई गतिविधियां शामिल हैं।

1. नमी चार्जिंग पानी - सर्दियों से पहले जमीन को अच्छी तरह से सिक्त करना चाहिए। यह जड़ों को पोषक तत्वों को बढ़ने और संचय करने की अनुमति देगा। कम से कम एक मीटर की गहराई तक सावधानीपूर्वक जलयोजन सर्दियों की जलन को रोक देगा। पानी की मात्रा सेब के पेड़ की उम्र पर निर्भर करती है: युवा पेड़ को 50 लीटर, पुराने 100-150 लीटर की आवश्यकता होगी।
2. शीर्ष ड्रेसिंग - पेड़ को मिट्टी को पोटाश उर्वरकों और सुपरफॉस्फेट के साथ समृद्ध करने की आवश्यकता है। उन्हें एक साथ सिंचाई के साथ पेश किया जाता है, पानी में भंग कर दिया जाता है। खुराक: 50 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 100 ग्राम फॉस्फेट प्रति 10 लीटर पानी।
3. धारीदार छाल - ट्रंक की सतह से लाइकेन और काई हटा दिए जाते हैं। इसके पीछे छिपे कीटों के साथ पुरानी छाल को हटा दिया जाता है।
4. कीट नियंत्रण - स्कैब के सेब के पेड़ से छुटकारा पाने के लिए यूरिया के घोल का छिड़काव किया जाता है। बोर्डो तरल कवक (3%) से छुटकारा पाने में मदद करता है।
5. धुलाई - प्रक्रिया नवंबर के अंत में की जाती है। रचना चूने (2.5 किग्रा), कॉपर सल्फेट (0.5 किग्रा), लकड़ी के गोंद (0.2 किग्रा) प्रति 10 लीटर पानी से तैयार की जाती है।
6. पलवार - पत्ते को इकट्ठा करने और सेब के पेड़ के चारों ओर मिट्टी खोदने के बाद, गीली घास डालें - खाद, धरण या पीट।

कुछ माली ठंढ और कृन्तकों से बोरी के साथ ट्रंक को कवर करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सेब - सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों में से एक। सर्दियों की किस्मों को बड़ी मात्रा में विटामिन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है और कई महीनों तक उनके गुणों को बनाए रखा जाता है। मीठे-खट्टे गूदे और घने त्वचा वाले फल अगले वसंत तक उपयोगी पदार्थों के साथ माली प्रदान करते हैं। सेब को ताजा खाया जा सकता है या खाद, जाम, सूखे फल में संसाधित किया जा सकता है।