एगेव के लाभदायक गुणों को उन भारतीयों के लिए जाना जाता था जो मैक्सिको में रहते थे।
और इस पौधे को हमेशा कई किंवदंतियों द्वारा प्रतिबंधित किया गया है जो कि स्वदेशी लोगों के बीच मौजूद थे।
उनमें से एक ने कहा कि लोगों को एगेव का उपयोग नहीं मिला, जो बड़े क्षेत्रों को घनीभूत करते थे।
लेकिन एक बार एक भयंकर आंधी चली, और बिजली गिरने से एक तेज़ आग लग गई। और फिर उसमें से रस निकलने लगा। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मीठा निकला।
जो कुछ हुआ उससे लोग आश्चर्यचकित थे और उन्होंने फैसला किया कि यह एक उपहार है जो देवताओं ने उन्हें प्रस्तुत किया। भारतीयों ने विभिन्न उद्देश्यों के लिए इस संयंत्र का बड़े पैमाने पर उपयोग किया, लेकिन विकसित नहीं हुआ विशेष रूप से: उनके घर जंगली एगेव के पूरे घने मैदानों से घिरे थे।
उन्होंने ही इसकी खेती शुरू की 1758 में, यह तब था कि स्पेन के राजा ने जोस डे गुएर्वो को दान करने के लिए मैक्सिको में कई जमीनें दीं, बाद में उन्हें महारत हासिल हो गई पहला मादक पेय पदार्थों का विमोचन.
उस समय, विभिन्न प्रजातियां उगाई गईं (अमेरिकी एगेव सहित), उठाकर तजरबा से पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त, वे प्रजातियां जिन्होंने वांछित परिणाम नहीं दिया, उखाड़ दिया और अब रोपा नहीं गया।
खुद प्लान्टर टकीला गाँव के पास रहता थाइसलिए उन्होंने अपने द्वारा आविष्कार किए गए टकीला पेय को बुलाया, और बाद में, शराब के उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त, एक और दूसरा नाम प्राप्त किया टकीलायह वह दृश्य था जिसे हम देख रहे थे।
जन्मस्थल
ब्लू एगेव - लगभग सबसे लोकप्रिय मेक्सिको में संयंत्र। इसलिए, इसे अक्सर "एगवे ऑफ मैक्सिको" कहा जाता है।
विशेष रूप से ऐसे agave के साथ कई वृक्षारोपण जलिस्को की स्थिति मेंवहां वे 80 हजार वर्ग किलोमीटर के क्षेत्र में फैले हुए हैं।
ब्लू एगेव जंगली के रूप में अच्छी तरह से बढ़ता है, हालांकि बाह्य रूप से यह घर के उगाए गए पौधों से थोड़ा अलग है, अधिक शक्तिशाली और अधिक के साथ बड़ा कोर।
यह रेगिस्तानों में और पहाड़ी ढलानों पर जंगली बढ़ता है, ऐसा है साहसीयहां तक कि ज्वालामुखी के लावा से ढके ढलानों को भी भरता है।
ब्लू एगेव की तस्वीर
इसके बाद, आप एक नीले agave की तस्वीर देख सकते हैं:
टकीला उत्पादन
ब्लू एगेव कच्चे माल के रूप में कार्य करता है टकीला बनाने के लिए।
1902 में जर्मनी से वनस्पति विज्ञानी फ्रांज वेबर मैक्सिको आए। उसे यह तय करना था कि मादक पेय बनाने के लिए किस तरह का एगेव बेहतर था।
एक वैज्ञानिक एक निष्कर्ष निकाला, जिसके लिए स्थानीय भारतीय बहुत पहले आ गए: यह इस उद्देश्य के लिए ब्लू एगेव बढ़ने के लायक है।
इसलिए उसे वैज्ञानिक का नाम भी मिला और उसे बुलाया जाने लगा अगेव तेकिलाना वेबर।
इस प्रकार के एगवे के रूप में एक विशाल गुलाब जैसा दिखता है। इसकी पत्तियां मांसल, रेशेदार होती हैं, इनमें किनारे होते हैं और ये मोम से ढकी होती हैं ताकि इनमें बहुत अधिक नमी न फैले। रंग में, वे नीले या हरे-भूरे रंग के होते हैं। टकीला के उत्पादन के लिए आपको केवल आवश्यकता होती है पौधे का कोर।
वृक्षारोपण पर काम करने वाले विशेषज्ञ एगेव के विकास की निगरानी करते हैं, और जब इसके मूल बढ़ना बंद हो जाता है और फिर लाल-भूरा हो जाता है विशेष उपकरणजिसे कहा जाता है COAखेत में ही सही अन्य सभी भागों को काट दिया जाता है, और कोर को रीसाइक्लिंग के लिए भेजा जाता है।
फैक्टरी कोर में भाप से उपचार किया, बारीक कटा हुआ और निचोड़ रस.
वृक्षारोपण पर फसल का कोई निश्चित समय नहीं है। अलग-अलग समय पर कोरे हुए होते हैं, और संग्रह का काम जारी है सभी वर्ष दौर।
टकीला का उत्पादन केवल मेक्सिको में, क्योंकि इस पेय के निर्माण के लिए पौधों को कुछ स्थितियों में विकसित होना चाहिए: टकीला के लिए एगेव खेत आमतौर पर ऊंचाई पर स्थित होते हैं समुद्र तल से 1500 मीटर ऊपर।
यहां तापमान में उतार-चढ़ाव होता रहता है 20 डिग्री सेबादल छाए रहेंगे और वर्षा 100 दिन से अधिक नहीं होनी चाहिए प्रति वर्ष 1 मीटर से अधिक नहीं।
विशेष और विशेष मिट्टी की आवश्यकताएं: यह आयरन और मिनरल्स से भरपूर होना चाहिए। कुछ निर्माता ज्वालामुखी विस्फोट के दौरान बने पहाड़ों की ढलानों पर उगी हुई नीली एग को पसंद करते हैं।
इन सभी स्थितियों को एक अलग जलवायु में पूरा नहीं किया जा सकता है। अर्थात्, वे एक विशेष नाजुक सुगंध के साथ एक स्पष्ट टकीला प्राप्त करने में मदद करते हैं।
लंबे समय तक शुष्क अवधि के बावजूद, एगेव के साथ खेतों सिंचाई न करेंक्योंकि इस मामले में संयंत्र बड़ा होता है, लेकिन चीनी खो देता हैटकीला बनाने में महत्वपूर्ण
इस तरह के नीले Agave वृक्षारोपण यूनेस्को द्वारा संरक्षित हैं। और मेक्सिको में टकीला एक राष्ट्रीय पेय बन गया है। देश इसे दुनिया भर में निर्यात करता है।
टकीला व्यापक रूप से भोजन और गैर-मादक पेय (अमृत और रस) के लिए एक सुगंधित योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
एगेव का रस नीला है, पौधे पर निचोड़ा हुआ है, न केवल टकीला के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, यह एक स्वतंत्र पेय भी है।
रस का स्वाद लेना है शहद की तरह। इसका उपयोग रसोइयों द्वारा, आटे में मिलाकर (यह भी सुविधाजनक है क्योंकि रस आसानी से किण्वित होता है), डेसर्ट और विभिन्न धाराओं में।
जूस किसी भी तरल में आसानी से घुल जाता है, इसलिए इसे इससे तैयार किया जाता है। विभिन्न पेयसबसे अधिक बार कॉकटेल।
रस में एक मोटी बनावट होती है और इसे आमतौर पर कहा जाता है अमृत। वहाँ है दो तरह का इस तरह के अमृत, प्रसंस्करण कोर की डिग्री बदलती के साथ प्राप्त किया।
प्रकाश अमृत है कारमेल स्वाद, temnyy- गुड़ स्वाद और कोमल aftertaste। शुद्ध रूप में, दोनों प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। हमारा जाम कैसा है: उन पर पानी डाला जाता है, उन्हें चाय में डाला जाता है।
भोजन
मेक्सिको में युवा फूलों के डंठल कहते हैं quiote और खाए जाते हैं। इन्हें किसी भी सब्जी की तरह तैयार किया जाता है। ब्लू एगेव शूट के साथ कई लोकप्रिय मैक्सिकन सब्जी व्यंजन हैं।
औषधि और पारंपरिक चिकित्सा
ब्लू एगेव का उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
इसमें मौजूद रसायन उपयोग की गई दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं पेट और आंतों के रोगों में।
एगवे के साथ बनाई गई दवाएं, क्रमाकुंचन में सुधार करती हैं, राहत देती हैं कोलाइटिस सेऔर बीमारी से लड़ने में भी मदद करता है क्रोहन।
वह कई मूल्यवान गुण हैं: ऊतकों से अतिरिक्त तरल निकालता है तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, चयापचय से संबंधित बीमारियों में मदद करता है, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार।
रस होता है इंसुलिन। लेकिन उसके नहीं खा सकता इसमें बड़ी मात्रा में बहुत सारे फ्रुक्टोज.
लोक चिकित्सा में, पत्तियों की मिलावट निर्धारित की जाती है सूजन और नाराज़गी के साथ।
डॉक्टरों का मानना है कि एगेव ब्लू के गुण अंत तक अध्ययन नहीं कियाइसके औषधीय संभावनाएं बहुत बड़ी हैं.
यह पहले से ही स्पष्ट है कि यह विटामिन के लिए आधार हो सकता है समूह बी ड्रग्स और ड्रग्स जो शरीर में आयरन की मात्रा को बढ़ाते हैं, दवाओं के लिए, दिल के काम में सुधारजैसा इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है बड़ी मात्रा में।
ब्लू एगवे, मेक्सिको का प्रतीक बन गया, जो धन का मुख्य स्रोत है।
