घर में मशरूम उगाने की तकनीक

कई लोगों के आहार में Champignons ने लंबे समय तक मजबूत स्थिति बनाई है। वे स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और बहुत सस्ती हैं: आप उन्हें लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी पर्यावरण के अनुकूल घर-निर्मित मशरूम के साथ अपने आप को और प्रियजनों का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ ज्ञान और प्रयास की आवश्यकता होगी। हमारा लेख आपको बताएगा कि मशरूम को अपने आप कैसे उगाया जाए।

सबस्ट्रेट तैयारी

सब्सट्रेट तैयार करने की प्रक्रिया को कहा जाता है खाद। शैंपेन के मामले में, यह बल्कि जटिल है, क्योंकि यह मशरूम मिट्टी में अचार है और केवल कार्बनिक पदार्थ खाता है।

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए घर पर champignons के लिए, आपको 100 किलोग्राम ताजे गोल्डन स्ट्रॉ (गेहूं या राई), 75-100 किलोग्राम घोड़े (गाय) खाद या पक्षी की बूंदों, 300-500 लीटर पानी, 6 किलोग्राम जिप्सम या 8 किलोग्राम स्लेड चूने की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉ को 15-20 सेमी की लंबाई में काटा जाना चाहिए और इसे गीला करने के लिए कई दिनों तक पानी से भिगोना चाहिए। कंक्रीट क्षेत्र पर पकने वाली खाद के लिए, 1.5 x 1.2 मीटर मापने वाले एक कॉलर का गठन किया जाता है। जमीन या बारिश के पानी के साथ मिश्रण का संपर्क बेहद अवांछनीय है, खाद में कीट कवक के प्रवेश से बचना महत्वपूर्ण है।

क्या आप जानते हैं? बर्ट - एक ढेर के रूप में कृषि उत्पादों का भंडारण, जमीन पर या गड्ढे में स्थित, एक वेंटिलेशन सिस्टम के साथ पुआल, पीट या चूरा के साथ कवर और बाढ़ से सुरक्षा। आमतौर पर सब्जियों को एक कॉलर (आलू, बीट्स, गोभी) में संग्रहीत किया जाता है।

पुआल और खाद (कूड़े) 25-30 सेमी मोटी परतें बिछाते हैं। पहली और आखिरी परत भूसे की होनी चाहिए। शीर्ष खाद को एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है, लेकिन किनारों पर वेंटिलेशन के लिए छेद होना चाहिए।

मिश्रण में अगले 3 सप्ताह में किण्वन (जलन) की प्रक्रिया होती है, जिसके दौरान अमोनिया, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के वाष्प जारी किए जाते हैं, और कॉलर में तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है। इस समय के दौरान, आपको 3-4 बार खाद को मारने की आवश्यकता है।

पहला समर्थन 6-7 दिनों में किया जाता है, चूने या जिप्सम को भी मिश्रण में जोड़ा जाता है।

तैयार सब्सट्रेट - यह गहरे भूरे रंग का एक सजातीय भुरभुरा द्रव्यमान है, इसमें अमोनिया की गंध अनुपस्थित है। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो इसे फिर से सूखने के लिए थोड़ा बिखरा हुआ होना चाहिए। आउटपुट 200-250 किलोग्राम सब्सट्रेट है, जो 2.5-3 वर्ग मीटर से मेल खाती है। मशरूम उगाने के लिए मी क्षेत्र।

हालांकि, यदि आप सब्सट्रेट की तैयारी से परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो आप तैयार खाद खरीद सकते हैं। पहले से ही मायसेलियम के साथ लगाए गए खाद ब्लॉक बाजार पर हैं। वे परिवहन के लिए आसान हैं, और हटना फिल्म प्राकृतिक कारकों से खाद की रक्षा करती है।

यह महत्वपूर्ण है! कुछ निर्माता एक सब्सट्रेट, मायसेलियम और आवरण परत से मिलकर शैंपेन की खेती के लिए तैयार किट प्रदान करते हैं।

माइसेलियम (माइसेलियम) शैंपेनोन का अधिग्रहण

आज मशरूम मायसेलियम का अधिग्रहण करना मुश्किल नहीं है। वेब पेज विभिन्न पैकेजिंग और मूल्य श्रेणियों के mycelium के विज्ञापनों से भरे हुए हैं। वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले रोपण सामग्री का चयन करना अधिक कठिन है।

बाँझ मकई मशरूम मायसेलियम - यह एक मायसेलियम है, जिसका वाहक उबला हुआ और निष्फल अनाज है। शैंपेनोन का माइसेलियम आमतौर पर राई के दानों पर उत्पन्न होता है, जो विकास के प्रारंभिक चरण में मायसेलियम के लिए पोषण प्रदान करता है।

दाना मायसेलियम को प्लास्टिक बैग में गैस एक्सचेंज फिल्टर के साथ बेचा जाता है। एक अच्छा व्यवहार्य अनाज मायसेलियम सभी पक्षों पर समान रूप से उग आया है (सफेद) और एक तीव्र मशरूम गंध है। थोड़ी सी हरियाली मोल्ड कवक की उपस्थिति को इंगित करती है, और एक खट्टा गंध बैक्टीरियोसिस के साथ संक्रमण को इंगित करता है।

कमरे के तापमान पर और एक सील पैकेज में, अनाज मायसेलियम 1-2 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक। रोपण से पहले, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत मायसेलियम को गर्म सब्सट्रेट में विसर्जन से पहले माइसेलियम को अनुकूलित करने के लिए पैकेज को खोले बिना एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।

कम्पोस्ट मायसेलियम एक ऐसी खाद है जिस पर मशरूम उगते हैं और जो मायसेलियम का वाहक है।

क्या आप जानते हैं? प्रजनन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीज मशरूम को विशेष बाँझ प्रयोगशालाओं में बनाया जाता है।

माइसेलियम की लैंडिंग के लिए मिश्रण को रखें

घर के अंदर शैंपेन के उत्पादन पर काम शुरू करने से पहले, आपको परजीवी और मोल्ड के खिलाफ उपचार करना होगा। उदाहरण के लिए, आप चूने और तांबे सल्फेट के साथ सफेदी वाली छत और दीवारों को कीटाणुरहित कर सकते हैं। किए गए उपायों के बाद, कमरे को हवादार होना चाहिए।

मशरूम की शौकिया खेती के लिए पर्याप्त 3 वर्ग। अंतरिक्ष को बचाने के लिए शैंपेन के बक्से को अलमारियों पर टियर में रखा जा सकता है।

सब्सट्रेट को एक कंटेनर में 25-30 सेमी की मोटाई के साथ बाहर रखा जाता है, इसे थोड़ा सीलिंग करता है। सब्सट्रेट खपत की अनुमानित गणना 100 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर है। मीटर।

यह महत्वपूर्ण है! एक बड़े तहखाने को कई ज़ोनों में विभाजित किया जा सकता है: एक का उपयोग एक मायसेलियम के ऊष्मायन के लिए किया जाता है, दूसरा फलों के पिंडों को डिस्टिल करने के लिए और तीसरा सब्सट्रेट तैयार करने के लिए।

रोपण मायसेलियम (माइसेलियम)

अनाज माइसेलियम केवल 5 सेमी मोटी सब्सट्रेट की परत के साथ लगाया और कवर किया जाता है। आप छेद को 4-5 सेमी गहरा कर सकते हैं, मिट्टी को खूंटी के साथ उठा सकते हैं, जहां मुट्ठी भर अनाज या खाद माइसेलियम रखा जाता है।

जब मायसेलियम विकसित होना शुरू हो जाता है, और यह 1-2 सप्ताह में होगा, तो सब्सट्रेट की सतह को शीर्ष मिट्टी की 3-4 सेमी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। कवक के फल शरीर इसमें निर्माण करते हैं, यह अंकुरित खाद को सूखने से भी बचाता है, क्योंकि सतह की मिट्टी को नियमित रूप से सिक्त होना चाहिए। । हवा और खाद के बीच गैस विनिमय आवरण परत की संरचना पर निर्भर करता है।

कवर मिट्टी खुद से बनाई जा सकती है या तैयार खरीद सकते हैं। घर के बने मिश्रण की तैयारी के लिए आपको पीट के 9 भागों और चाक के हिस्से या पीट के 5 भागों, चाक के 1 भाग, बगीचे की भूमि के 4 भागों की आवश्यकता होगी। 1 वर्ग पर। m क्षेत्र आपको 50 किलो कवर मिट्टी लेने की आवश्यकता है।

क्या आप जानते हैं? मशरूम मायसेलियम की खपत दर प्रति वर्ग वर्ग 350-400 ग्राम है। अनाज के लिए मी और 1 वर्ग प्रति 500 ​​ग्राम। खाद के लिए एम।

विकास के दौरान तापमान नियंत्रण और शैंपेन की देखभाल

घर के अंदर आप पूरे साल ताजे मशरूम प्राप्त कर सकते हैं। कमरे को बाहरी कारकों से साफ और बंद किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक ठोस मंजिल के साथ। मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अच्छा वेंटिलेशन आवश्यक है, लेकिन किसी भी ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

गर्म मौसम में, सेलर, सेलर, शेड, स्टोररूम, गैरेज और एटिक्स को बढ़ते हुए सौम्यता के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जहां तापमान 16-25 डिग्री सेल्सियस पर बना रहता है और हवा की आर्द्रता 65-85% होती है। इस अवधि के दौरान तापमान को वेंटिलेशन द्वारा बदला जा सकता है। नमी को छिड़काव (बढ़ाने के लिए) या प्रसारित (कम करने के लिए) द्वारा समायोजित किया जा सकता है।

ठंड की अवधि में, केवल समायोज्य तापमान वाले गर्म कमरे उपयुक्त होंगे, क्योंकि अतिरिक्त हीटिंग की आवश्यकता होगी।

मायसेलियम घर के अंदर रोपण के पहले 10-12 दिनों के बाद, तापमान 25 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए। जब मायसेलियम का विस्तार होता है, तो तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए, और आगे 16-20 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है! उस कमरे में तापमान और आर्द्रता की निगरानी के लिए जहां मशरूम उगाए जाते हैं, आपको थर्मामीटर और एक हाइग्रोमीटर स्थापित करने की आवश्यकता होती है।

प्रोटीन की खुराक कभी-कभी खाद के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है। उनमें से कुछ मायसेलियम की बुवाई के दौरान सब्सट्रेट में पेश किए जाते हैं, अन्य - कंपोस्ट परत में केसिंग परत लगाने से पहले माइसेलियम के साथ।

हार्वेस्टिंग शैंपेन

मायसेलियम के रोपण के 35-40 दिनों के बाद पहले फलों के शरीर दिखाई देते हैं।

मशरूम नहीं काटते हैं, जैसा कि हम जंगल में करते थे, ठीक है उन्हें घुमाकर इकट्ठा करो. वे मोल्ड कवक हैं और कोई जड़ प्रणाली नहीं है, इस मामले में मायसेलियम क्षतिग्रस्त नहीं है, एक नया कवक जल्द ही इस जगह में बढ़ता है। लेकिन कटे हुए मशरूम के अवशेष कीड़े को आकर्षित कर सकते हैं।

कटाई के बाद खाली स्थानों को कवर मिट्टी और हल्के से पानी से धोया जाना चाहिए। प्रति माह शैंपेन की उपज - 10 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर तक। कटाई के बाद, 1.5-2 सप्ताह के बाद, मशरूम फिर से दिखाई देते हैं।

घर पर मशरूम की खेती आसान नहीं है, कभी-कभी बहुत सुखद नहीं होती है। लेकिन आपकी मेज पर या बिक्री के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट मशरूम की समृद्ध फसल के रूप में परिणाम सभी प्रयासों को सही ठहराता है।