जायफल - जायफल के फल का लाभदायक और हानिकारक उपयोग

जायफल यह एक लोकप्रिय मसाले के रूप में जाना जाता है जिसमें एक अजीब सुखद गंध है, एक तीखा स्वाद है और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, ये उन सभी गुणों से दूर हैं जो एक अखरोट को प्रसिद्ध बनाते हैं - यह दवा (पारंपरिक और लोक), कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में आवेदन मिला है। इस सामग्री में, हम आपको जायफल और इसके उपयोग की ख़ासियतों के बारे में जानकारी देते हैं। हालांकि, शुरू करने के लिए, हम इस बारे में कुछ तथ्य देंगे कि अखरोट कैसे बढ़ता है और वास्तव में, एक प्रसिद्ध मसाला पैदा करता है।

जायफल - यह सदाबहार मस्कट वृक्ष का फल है, जो उष्णकटिबंधीय देशों में आर्द्र जलवायु के साथ बढ़ता है। खुबानी या आड़ू के समान दिखने वाले फल, पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। हालाँकि, उनका सुगंधित बीज बहुत फायदेमंद होता है। यह सूख जाता है और कुचल जाता है - और इसलिए यह मसाला निकलता है। कृषक का भी पाक मूल्य है, लेकिन मसाले इससे अधिक महंगे हैं।

क्या आप जानते हैं? इंडोनेशिया को जायफल का जन्मस्थान माना जाता है। पहली बार, अखरोट को पुर्तगालियों द्वारा देश से बाहर ले जाया गया था। तब से, इसकी खेती यूरोप में फैल गई है। यह ग्रेनाडा में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया। वहाँ भी जायफल को राष्ट्रीय ध्वज पर इस तथ्य के प्रतीक के रूप में दर्शाया गया है कि अखरोट का पेड़ इस देश की अर्थव्यवस्था का आधार है।.

मसाला "जायफल" एक गहरे मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ गहरे भूरे रंग का एक पाउडर है।

जायफल की रासायनिक संरचना

जायफल के बीज में बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 4, बी 6), विटामिन ए, सी, पीपी, फोलिक एसिड और β-कैरोटीन का एक परिसर होता है। इसमें बड़ी मात्रा में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (Mg, K, P, Ca, Na) और माइक्रोलेमेंट्स (आयरन, जिंक, कॉपर, मैंगनीज, सेलेनियम) होते हैं। अखरोट की रासायनिक संरचना आवश्यक तेलों (विशेष रूप से, यूजेनॉल, टेरपेनोल, एलिमिन, लिनूल, मिरिस्टिसिन, आदि), साथ ही सैपोनिन, पिगमेंट और अन्य तत्वों के साथ पूरक है।

जायफल कैलोरी में उच्च है: 525 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम इसका पोषण मूल्य है: प्रोटीन - 5.84 ग्राम, वसा - 36.31 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 28.49 ग्राम, मोनो- और डिसैकराइड - 28.49 ग्राम, फाइबर - 20.8 ग्राम, पानी - 6.23 ग्राम

जायफल के उपयोगी गुण

जायफल की समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण कई मूल्यवान औषधीय गुण हैं:

• जीवाणुरोधी;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• विरोधी भड़काऊ;
• कसैले;
• शामक;
• एक एंटीऑक्सीडेंट;
• टॉनिक।

जायफल: फार्माकोलॉजी में उत्पाद का उपयोग कैसे करें

औषधीय विज्ञान में जायफल ने काढ़ा, टिंचर, मलहम, संपीड़ित, मिश्रण के रूप में आवेदन पाया है, उपयोगी गुण प्रदान करता है। अखरोट पेट दर्द को कम करने के साथ-साथ जोड़ों और मांसपेशियों में अपने एनाल्जेसिक प्रभाव को प्रकट कर सकता है। रोगनिरोधी के रूप में, यह कैंसर को रोकने के लिए सलाह दी जाती है। इस मसाले का उपयोग स्मृति को बेहतर बनाने, मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने, पुरानी थकान, अवसाद और अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। उसने भूख बढ़ाने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के साथ समस्याओं को हल करने के लिए अच्छी तरह से काम किया है। जायफल के कसैले गुण दस्त का इलाज करने में सक्षम हैं।

जायफल भी एक कामोत्तेजक है, यह पुरुषों में शक्ति बढ़ा सकता है और महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, विशेष रूप से, मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण और रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार। जायफल को टूथपेस्ट की संरचना में शामिल किया जाता है, क्योंकि अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, यह आसानी से खराब सांसों से मुकाबला करता है और कुछ गम रोगों के साथ मदद करता है। जब शीर्ष पर लागू किया जाता है, तो "जायफल" में जलन और वार्मिंग प्रभाव होता है, इसलिए इसे हीलिंग मालिश मिश्रण और हेयर मास्क में जोड़ा जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में जायफल का उपयोग, सबसे अच्छा व्यंजनों

लंबे समय तक, जायफल के फल का उपयोग चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। जायफल के व्यंजनों, काढ़े, टिंचर्स और टिंचर को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया गया। हम आपको उनमें से सबसे अच्छे के बारे में बताएंगे।

सामान्य सर्दी। वायरल संक्रामक और भयावह रोगों का इलाज एक काढ़े के साथ किया जाता है: 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी में, 50 ग्राम तक ठंडा, 1 चम्मच शहद और जायफल का चम्मच मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर जोर दें। गर्मी के रूप में ले लो।

इन्फ्लूएंजा और सार्स की रोकथाम। क्या जमीन जायफल का उपयोग करना संभव है और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए इसे सही तरीके से कैसे लेना है, चिकित्सक से पूछना बेहतर है पाउडर के उपयोग के लिए सामान्य सिफारिशें हैं - प्रति दिन 0.5-1.5 ग्राम। आप सूखे रूप में पी सकते हैं या भोजन में जोड़ सकते हैं। आप जलसेक तैयार कर सकते हैं: 0.5 ग्राम पाउडर उबलते पानी का एक गिलास डालना, एक घंटे जोर देते हैं, दिन के दौरान तीन से चार बार लेते हैं।

सिरदर्द। सिर में दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आप 1 टीस्पून पिसी हुई मेवे और 3 गिलास दूध का उपयोग करके देख सकते हैं। ललाट क्षेत्र पर लागू करें।

याददाश्त में सुधार। काहर्स का दो सप्ताह का जलसेक और 1 बड़ा चम्मच जायफल का बीज, जीरा और सौंफ के बीज स्मृति में सुधार करने में मदद करेंगे।

यह महत्वपूर्ण है! चूंकि जायफल फायदेमंद हो सकता है और एक ही समय में उपयोग के लिए कई मतभेद हैं, इसलिए आपको चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं। भोजन से 30 मिनट पहले, 100 मिलीलीटर दही या दही, उबला हुआ पानी का 100 मिलीलीटर, जायफल पाउडर का 1/3 चम्मच, कुचल अदरक का चम्मच लें।

नपुंसकता। वोडका पर जायफल टिंचर की शक्ति बढ़ाने के लिए। इसकी तैयारी के लिए, 100 ग्राम पाउडर को 0.5 एल वोदका के साथ डाला जाता है, दो सप्ताह के लिए संक्रमित होता है, एक महीने के लिए प्रति रात एक बड़ा चमचा लें। आप बस अपने दैनिक राशन में मसाले की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पुरुषों में यौन गतिविधि बढ़ाने के लिए, हर बार शराब के साथ जायफल टिंचर लेने पर तीन बार 25 मिली।. इसकी तैयारी की विधि: जायफल पाउडर का एक गिलास, कुचल अदरक का एक गिलास, 0.5 कप अनीस के बीज 0.7 - 1 लीटर शुद्ध चिकित्सा शराब डालते हैं। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें, कभी-कभी हिलाते हुए।

अनिद्रा। स्वस्थ और स्वस्थ नींद के लिए रात को एक चम्मच शहद और एक चुटकी अखरोट के साथ एक गिलास गर्म दूध लें।

वैरिकाज़ नसोंजायफल टिंचर का उपयोग वैरिकाज़ नसों के उपचार के लिए किया जाता है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 100 ग्राम शहद और 20 ग्राम जायफल एक गिलास थोड़ा ठंडा उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद, भोजन से 20 मिनट पहले एक दिन में तीन बार एक चम्मच लें।

गठिया, जोड़ों का दर्द। 1: 1 के अनुपात में वनस्पति तेल और जायफल पाउडर से बाहरी उपयोग पेस्ट का उपयोग करें। पेस्ट गर्म लगाया। ठंडा होने तक रखें।

यह महत्वपूर्ण है! केवल सूक्ष्म खुराक (प्रति दिन 1-1.5 ग्राम से अधिक नहीं) में जायफल का लाभकारी और उपचार प्रभाव हो सकता है, तीन या चार फलों के एक साथ उपयोग के लिए मतभेद हैं। मसाले की एक बड़ी मात्रा में मतली, एलर्जी की प्रतिक्रिया, नशा और यहां तक ​​कि मौत भी हो सकती है।

नसों का दर्द। इस समस्या के साथ, थोड़ी मात्रा में जायफल पाउडर के साथ मलहम, लोशन और संपीड़ित ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है। उपाय के बारे में भी पता होना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक जायफल के उपयोग से त्वचा जल सकती है।

कॉस्मेटिक समस्याएं। जायफल पाउडर को क्रीम, स्क्रब, लोशन के साथ मिला कर त्वचा की स्थिति, बालों को मजबूत बनाने वाले उत्पादों में सुधार किया जाता है। एक घरेलू स्क्रब जो छिद्रों को साफ करता है और मृत त्वचा के कणों से छुटकारा पाने में मदद करता है, केवल दो सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है: जमीन जायफल और ताजा नारंगी दाल। मुँहासे की समस्या को हल करते समय, अखरोट पाउडर और शहद से एक चिकित्सा पेस्ट तैयार किया जाता है। इसके अलावा चिकित्सा में वे जायफल के आवश्यक तेल का उपयोग करते हैं, जिसमें वार्मिंग, टोनिंग, उत्तेजक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। इसका उपयोग ब्रांकाई के साथ समस्याओं के इलाज में साँस लेना के लिए किया जाता है; अरोमाथेरेपी में - इन्फ्लूएंजा और श्वसन रोगों की रोकथाम के लिए, यौन इच्छा बढ़ाना, तनाव और बुरे मूड से छुटकारा; मालिश के लिए - गठिया के दर्द से छुटकारा पाने के लिए।

इन प्रक्रियाओं को करने से पहले, यह आवश्यक है कि आप उपयोग के निर्देशों और तेल की खुराक को पढ़ें। जायफल का आवश्यक तेल (2-3 बूंद, लेकिन अधिक नहीं) स्नान करते समय पानी में जोड़ा जा सकता है। इसे नारंगी और केसर के तेल के साथ मिलाकर, आप कमरे में हवा कीटाणुरहित कर सकते हैं।

खाना पकाने में जायफल का उपयोग कैसे करें

एक जमीनी हालत में जायफल को खाना पकाने में व्यापक अनुप्रयोग मिला है। यह सब्जी और मशरूम के व्यंजन, सूप, भेड़ के बच्चे और मांस के व्यंजन, चावल और पास्ता में जोड़ा जाता है। उसके साथ एक मिठाई मफिन (केक, कुकीज़, केक) बेक करें और डेसर्ट बनाएं। यह जाम, पेय (कोका-कोला में शामिल), शराबी कॉकटेल में मिलाया जाता है। इस मसाले को सॉस और अचार में जोड़ना बहुत लोकप्रिय है। यह डिब्बाबंद मछली और सॉसेज में मौजूद है। मसाले "गरम मसाला", "करी" के मिश्रण की रेसिपी में शामिल है।

क्या आप जानते हैं? अधिकांश पेशेवर रसोइये तैयार-निर्मित जमीन के मसाले का उपयोग नहीं करते हैं। चूंकि जायफल पाउडर बहुत जल्दी अपना स्वाद खो देता है, वे पकवान तैयार करने से ठीक पहले एक विशेष ग्रेटर पर पूरे अखरोट को रगड़ते हैं।

मसाला के लिए अपने लाभकारी और स्वाद गुणों को न खोने के लिए, इसे गर्मी उपचार के अंत में रखा जाना चाहिए। आटा में, जायफल को अंतिम बैच में जोड़ा जाता है। खाना पकाने में, जमीन जायफल के अलावा, इसके आवश्यक तेल का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पूर्वी व्यंजनों में इसे मीट सॉस और सलाद, शहद और जैम, मीठे पेस्ट्री और पेय (चाय, कॉफी, लिकर, शराब, मुल्तानी शराब) में जोड़ा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के लिए जायफल का उपयोग करते समय यह महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में मसाला खुराक से प्रस्थान न करें। अन्यथा, आप किसी भी डिश का स्वाद खराब कर सकते हैं।

जायफल को कैसे स्टोर करें

जायफल के लिए अपने गुणों को लंबे समय तक नहीं खोने के लिए, इसे गुठली में स्टोर करना बेहतर होता है। शेल में, इसे नौ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। नट्स को बचाने के लिए कांच या धातु के कंटेनर, पन्नी बैग का उपयोग करें। ग्राउंड नट का अधिकतम शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

जायफल: गर्भनिरोधक

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि जायफल के गुणकारी गुण और इसके उपयोग के लिए एक बहुत ही महीन रेखा से अलग हो जाते हैं; जो कई कारकों पर निर्भर करता है:

• भस्म उत्पाद की मात्रा;
• व्यक्तिगत सहिष्णुता;
• मौजूदा बीमारियां;
• मानसिक और शारीरिक स्थिति
• उम्र।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए मसालों के व्यवस्थित उपयोग से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है। यह उन व्यक्तियों के लिए एक विशेषज्ञ के साथ संवाद करने के लिए आवश्यक है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, उच्च रक्तचाप, अतालता का इतिहास है। वृद्ध लोगों के लिए सावधानी यह मसाला लेना चाहिए।

जायफल का उपयोग contraindicated है:

• 15 वर्ष तक के बच्चे और किशोर;
• गर्भवती महिलाओं;
• दुद्ध निकालना के दौरान महिलाओं;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकार और मानसिक बीमारी वाले लोग;
• एलर्जी से पीड़ित।

क्या आप जानते हैं? इस तथ्य के कारण कि बड़ी मात्रा में यह मसाला मादक और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है और मृत्यु की ओर ले जा सकता है, एक समय में जायफल को मादक पदार्थों की सूची में लिखने और मुफ्त पहुंच से वापस लेने की पेशकश की जाती है।

छोटी खुराक में उपयोग किया जाने वाला जायफल मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है। यह सभी प्रकार के रोगों की रोकथाम और उपचार कर सकता है, व्यंजनों का मूल स्वाद और स्वाद दे सकता है। हालांकि, इसके उपयोग को अनुशंसित नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।