हालांकि बटेर अंडे चिकन की लोकप्रियता में हीन हैं, वे लंबे समय से अपना बाजार हिस्सा जीत चुके हैं।
स्टोर अलमारियों पर, लोकप्रिय पत्रिकाओं के पन्नों पर और इंटरनेट पर, हम बहुत सारी जानकारी पा सकते हैं जो उनकी उपयोगिता की पुष्टि करता है, शरीर के अच्छे कार्य को बनाए रखने के लिए उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।
लेकिन फिर भी, उपयोगी और उपचार गुणों की एक बड़ी संख्या के साथ, कई वैज्ञानिकों ने अंडे और उनकी कमियों में बटेर पाए, वे मानव शरीर के लिए भी खतरनाक मानते हैं। संलग्न न करने के लिए, हम इन पदों में से प्रत्येक पर विस्तार से अध्ययन करेंगे, और हम बटेर अंडे खाने के फायदे और नुकसान दोनों का प्रदर्शन करेंगे।
बटेर अंडे के लाभ और अन्य लाभों के बारे में विवरण
बटेर अंडे सभी पक्षों से इतनी प्रशंसा क्यों करते हैं?
सबसे पहले, इसका कारण विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी मात्रा थी जो एक छोटा अंडकोष मानव शरीर को पुरस्कृत कर सकता है।
दूसरे, इस उत्पाद को बहुत कम कैलोरी माना जाता है, जिसने तुरंत सभी आहार प्रेमियों और एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों को रिश्वत दी। इन गुणों में, चिकन अंडे बहुत हीन होते हैं, और वे केवल उनके सस्ते होने के कारण पसंद करते हैं।
क्या हैं? लाभकारी पदार्थ क्या वे बटेर अंडे का हिस्सा हैं?
इसकी विटामिन और खनिज संरचना के अनुसार, बटेर अंडे को असली क्लोंडाइक कहा जा सकता है:
- उनमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, साथ ही साथ पीपी भी हैं। एक छोटे अंडे में, बटेर उन्हें एक बड़े चिकन अंडे की तुलना में 2 गुना अधिक होता है।
- उनमें खनिज पदार्थ सामान्य चिकन अंडे की तुलना में 5 गुना अधिक हैं। विशेष रूप से, बटेर अंडे में लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं।
- आवश्यक अमीनो एसिड जैसे ग्लाइसिन, लाइसिन, टायरोसिन और थ्रेओनीन। विशेष रूप से, यह टेरोसिन के कारण ठीक है कि बटेर अंडे को कॉस्मेटोलॉजी में इतनी लोकप्रियता मिली है, क्योंकि यह घटक त्वचा के रंगद्रव्य का निर्माण करता है, जो एक स्वस्थ मानव त्वचा के रंग की अभिव्यक्ति का कारण बनता है।
बटेर अंडे का इलाज किया जाता है: क्या वे वास्तव में मानव शरीर की मदद करने में सक्षम हैं?
मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण कारक न केवल पौष्टिक, बल्कि स्वस्थ भोजन भी प्राप्त करने की क्षमता है। यहां बटेर अंडे को ऐसे समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
पहला गुण जो ध्यान दिया जाना चाहिए, वह है शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कमी को प्रभावित करने की क्षमता। यदि आप चिकन के साथ उनकी तुलना करते हैं, तो इसके विपरीत, बाद में, इसके गठन में योगदान कर सकते हैं।
वैज्ञानिकों द्वारा विशेष रूप से किए गए शोध ने यह साबित कर दिया है कि वर्णित उत्पाद का मूल्य भी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने की क्षमता में निहित है। इस प्रकार, भोजन में बटेर अंडे को शामिल करने की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अवसादग्रस्तता की स्थिति से पीड़ित हैं, या, इसके विपरीत, अत्यधिक घबराहट।
तथ्य यह है कि बटेर अंडे की संरचना में शामिल घटक केवल "नसों" को शांत या सक्रिय नहीं करते हैं, लेकिन उत्तेजना और निषेध दोनों प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, जिससे एक व्यक्ति दूसरे राज्य से बहुत जल्दी स्थानांतरित हो सकता है।
लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस, जो इस उत्पाद का हिस्सा हैं, मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं के बीच संबंध बनाने के लिए अपरिहार्य तत्व हैं, अर्थात् मानव स्मृति।
इस संबंध में, भुलक्कड़ बटेर अंडे से एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में पुराने लोगों के लिए अनुशंसित, और स्मरणशक्ति से जुड़े मानसिक और अन्य प्रक्रियाओं के विकास के लिए - छोटे बच्चे।
पाचन तंत्र और हृदय गतिविधि के कामकाज में वर्णित अंडों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है।
सबसे पहले, इस उत्पाद का उपयोग दबाव को सामान्य करता है, और दूसरी बात, वे शरीर पर एक जीवाणुरोधी एजेंट और एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट के रूप में कार्य करने में सक्षम हैं। इसलिए, बीमार लोगों के लिए बटेर अंडे की सिफारिश की जाती है और बीमारी के बाद कमजोर शरीर होता है।
वे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जो इस तरह की बीमारियों से पीड़ित हैं:
- एनीमिया।
- दिल की विफलता।
- लगातार आवर्ती सिरदर्द।
- ब्रोन्कियल अस्थमा।
- जठरशोथ, और जठरांत्र संबंधी मार्ग में अन्य जटिलताओं।
- पित्त की बीमारी।
कुछ स्रोत जानकारी देते हैं कि बटेर अंडे यकृत और गुर्दे को साफ करने की प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, और मधुमेह के साथ मदद कर सकते हैं।
उन्हें उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो बड़े कारखानों के पास रहते हैं जो हवा में भारी कचरा फेंकते हैं। तथ्य यह है कि बटेर के अंडे भी शरीर से भारी रेडियोन्यूक्लाइड को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
दिलचस्प तथ्य यह है कि खाने की सलाह शैल भी दी जाती है बटेर अंडे।
तथ्य यह है कि इसकी संरचना का 90% शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट है। एक ही समय में, यह पचाने में बहुत आसान और तेज़ है, यहां तक कि विशेष दवाओं की तुलना में जो फार्मेसियों में खरीदी जा सकती हैं।
इसके अलावा, कैल्शियम के अलावा, अंडे के छिलके सिलिकॉन, तांबा, सल्फर, फ्लोरीन और यहां तक कि जस्ता में समृद्ध हैं। कैल्शियम की कमी की भरपाई के लिए, इसे कुचल रूप में प्रयोग किया जाता है, और यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं और रजोनिवृत्ति से पीड़ित महिलाओं के लिए भी अनुशंसित है।
इस तरह के एक साधारण उत्पाद, जिसे कई लोग बेकार मानते हैं, बाल और नाखूनों की सुंदरता, हड्डियों की ताकत में बहुत अच्छी तरह से परिलक्षित होता है। यह माना जाता है कि गर्भावस्था के दौरान पूरे अंडे का उपयोग विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को नरम करता है।
कच्चे बटेर अंडे खाना: क्या यह अनुमेय है?
अंडे को कच्चा खाया जाना चाहिए यह विचार निम्नलिखित कथन द्वारा समर्थित है: गर्मी उपचार के बिना, लगभग सभी उत्पादों में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, सामान्य तौर पर, यह भी सिफारिश की जा सकती है।
लेकिन फिर भी, एक निश्चित खतरा है, जिसका नाम है, साल्मोनेलोसिस।
यदि अंडे इस बीमारी से संक्रमित हैं, तो यह मानव शरीर को भी प्रभावित कर सकता है, जो अत्यधिक अवांछनीय है।
इसलिए, यह केवल हमारे स्वयं के उत्पादन से प्राप्त कच्चे अंडे खाने के लायक है, क्योंकि औद्योगिक उत्पादन में ऐसी चीजों का ट्रैक रखना इतना आसान नहीं है, और सभी निर्माता इतने ईमानदार नहीं हैं।
बटेर अंडे - पुरुषों के आहार का एक आवश्यक घटक
बेशक, हर कोई इस नियम का पालन नहीं करता है, क्योंकि हर कोई इस उत्पाद की संभावनाओं के बारे में नहीं जानता है। हालांकि, कई लोग अंडे की बटेर को ताकत और युवाओं की वास्तविक अमृत और विशेष रूप से पुरुषों के लिए एक सामयिक उपाय कहने से भी डरते नहीं हैं।
लोकप्रिय विज्ञान स्रोत यहां तक कि अनुसंधान की गवाही देते हैं कि बटेर अंडे को वियाग्रा के साथ सममूल्य पर रखा जा सकता है, और इससे भी अधिक। बेशक, कि एक दवा के रूप में इस तरह के 100% प्रभाव की उम्मीद शायद ही की जा सकती है, लेकिन यह वर्षों से शक्ति बनाए रखने और बढ़ाने के लिए काफी संभव है।
तथ्य यह है कि बटेर अंडे के घटक पुरुष शरीर के प्रजनन कार्यों के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं।
महिलाओं के स्वास्थ्य और बटेर अंडे
गर्भावस्था के दौरान, महिला शरीर बहुत कम हो जाता है, क्योंकि उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों की आवश्यकता न केवल उसकी है, बल्कि उसके बच्चे की भी है। इस समय बड़ी मात्रा में भोजन नहीं करना बहुत कम, लेकिन बहुत उपयोगी है।
विशेष रूप से, ऐसे बटेर अंडे हैं, साथ ही साथ उनके गोले भी हैं। और हां, मेनोपॉज के दौरान इन अंडों को कोई भी नहीं बदल सकता है।
बटेर अंडे की नकारात्मक विशेषताएं क्या हैं, जिनका उपयोग करने से पहले आपको पता होना चाहिए?
काई अजीब नहीं है, लेकिन हमारी दुनिया में व्यावहारिक रूप से कुछ भी आदर्श नहीं है जैसा कि बटेर अंडे का संबंध है। दरअसल, बड़ी मात्रा में भी दवा जहर है, और अगर हम वर्णित अंडे के लाभ और हानि की तुलना करते हैं, तो दूसरे की ताकत को बहुत अधिक कहा जा सकता है।
मानव शरीर पर बटेर अंडे के प्रभावों के अंतर्राष्ट्रीय अध्ययनों से पता चला है कि उनके निम्नलिखित नुकसान हैं:
- ऊपर, हमने लिखा है कि बटेर अंडे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की अत्यधिक मात्रा से लड़ने में मदद करते हैं, लेकिन कई वैज्ञानिक इसके विपरीत तर्क देते हैं। तथ्य यह है कि इस उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल भी होता है, हालांकि इसकी विशेषताओं में यह काफी भिन्न होता है कि हमारे शरीर को चिकन अंडे से क्या मिलता है।
इसलिए, यदि आपके पास कोलेस्ट्रॉल है और इसलिए उच्च स्तर पर है - तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें, और इस उत्पाद को छोड़ दें। तथ्य यह है कि यदि यह पदार्थ शरीर में बहुत बड़ी मात्रा में जमा होता है, तो रक्त वाहिकाओं के बंद होने और रक्त के थक्कों के गठन की संभावना बढ़ जाएगी।
इस प्रकार, ये अंडे उन लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं।
- हमने पहले ही साल्मोनेला का उल्लेख किया है, लेकिन यह कहा गया था कि यह केवल कच्ची अवस्था में बटेर अंडे खाने से प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन, अगर उबलते अंडे पूरे नहीं थे, यानी, आपने इसे नरम-उबला हुआ पकाया है, तो यह खतरा अभी भी बना हुआ है।
एक बार आंत में, यह रोग कार्बोहाइड्रेट और अल्कोहल को एक साथ बांधने में सक्षम है, जो बाद में एसिड और गैसों के उत्पादन की ओर जाता है। बहुत अधिक संभावना और अधिक गंभीर परिणाम।
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जीवाणु न केवल बीमार बटेर से अंडे में मिल सकता है, बल्कि अंडे के खोल के छिद्रपूर्ण संरचना के माध्यम से भी हो सकता है। इसलिए, न केवल आवश्यक गर्मी उपचार उपायों का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें, बल्कि वर्णित उत्पाद का भंडारण भी करें।
- इस कथन के बारे में कि बटेर अंडे यकृत को साफ कर सकते हैं, काउंटररगमेंट भी हैं। हालांकि सामान्य तौर पर, अंडे इस अंग पर प्रतिकूल प्रभाव डालने में सक्षम नहीं होते हैं, लेकिन उनकी जर्दी पित्ताशय की थैली के संकुचन का कारण है। नतीजतन, पित्त का बहिर्वाह शुरू हो सकता है।
इसके अलावा, अगर पित्ताशय की थैली में अभी भी पत्थर हैं, तो पहली नज़र में बटेर अंडे पर इस तरह के आकर्षक को छोड़ना बेहतर है।
खाने की बटेर के बारे में पढ़ना भी दिलचस्प है।
क्या यह सच है कि बटेर अंडे वास्तव में आहार हैं?
आहार को केवल तभी कहा जा सकता है जब वे अपनी खपत की दर का अनुपालन करते हैं। अन्यथा, यदि आप इस उत्पाद के लिए बहुत उत्सुक हैं, तो परिणाम उलटा हो सकता है।
आखिरकार, सभी समान, वर्णित अंडकोष का ऊर्जा मूल्य बहुत अधिक है, और एक समय में 10 टुकड़े खाने के लिए भी एक साधारण व्यक्ति के लिए एक बहुत ही सरल मामला है। इसलिए, यदि वे दूर हो जाते हैं, तो मोटापा लंबे समय तक नहीं रहता है।
बटेर अंडे को कब तक संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे स्वास्थ्य के स्रोत से जहर में बदल न जाएं?
कुछ लोग इस पर ध्यान देते हैं, लेकिन बटेर अंडे बहुत कम समय के लिए संग्रहीत किए जाते हैं, केवल 5-7 दिन।
इस अवधि के बाद, वे बिगड़ना शुरू करते हैं और बहुत अच्छी तरह से खाना पकाने के साथ भी विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। इस प्रकार, केवल ताजा ताजे अंडे खाने के लिए संभव है।
इसके अलावा, बटेर की अखंडता बटेर अंडे के भंडारण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
यदि आप खरीदते समय उस पर कोई दरार या डेंट देखते हैं, तो बेहतर है कि ऐसे अंडे बिल्कुल न लें। आखिरकार, साल्मोनेला नर्सरी खोल के माध्यम से भी अंडे में प्रवेश कर सकती है, कोई भी अन्य रोगाणु जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं वे दरार के माध्यम से इसमें प्रवेश कर सकते हैं।
यहां तक कि दरारें की उपस्थिति में, अंडा खुद को धीरे-धीरे सूखना शुरू कर देता है, और उच्च तापमान पर यह दम घुटता है।
क्या अंडों को बटेर से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है और क्या उन्हें बच्चों को दिया जा सकता है?
कई शोधकर्ताओं के अनुसार, इस उत्पाद से सबसे छोटे बच्चों में भी एलर्जी नहीं होती है। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों की डायथेसिस में भी बटेर के अंडे देने की सलाह देते हैं। हालांकि, हमारे जीवों के लिए इस उत्पाद की असामान्यता के कारण, यह बहुत मजबूत एलर्जी भी हो सकता है, और विशेष रूप से बच्चों के जीवों के लिए।
बटेर अंडे की संरचना में ओवोम्यूकोइड नामक एक तत्व होता है। यह एक वयस्क में भी बहुत गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है।
इस कारण से, आपको आधे साल की उम्र में शिशुओं के साथ बटेर अंडे खिलाना शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि विकास की इस अवधि के दौरान, बच्चों को माँ के दूध को छोड़कर बिल्कुल सभी उत्पादों से एलर्जी का अनुभव हो सकता है।
हालांकि, बच्चे को ऐसे उत्पाद को सिखाया जा सकता है।
यदि कोई महिला उसे स्तनपान कराती है, तो पहले उसे खुद से थोड़ा-थोड़ा खाना शुरू कर देना चाहिए। यदि बच्चा अंडे का जवाब नहीं देता है, तो आप उसे दूध के माध्यम से अंडे के साथ खिलाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सीधे एक अच्छी तरह से तैयार किए गए रूप में।
आप बच्चे को विशेषज्ञों को भी दिखा सकते हैं और यह निर्धारित कर सकते हैं कि उन्हें किन उत्पादों और पदार्थों से एलर्जी है।
इसके अलावा, हम उत्पाद के व्यक्तिगत पोर्टेबिलिटी के बारे में बात कर सकते हैं, जब एक व्यक्ति किलोग्राम में कुछ को अवशोषित कर सकता है, और दूसरे का शरीर इसे अस्वीकार कर देगा। यह कुछ अजीब नहीं है और आपको अपने शरीर के स्वास्थ्य के बारे में चिंता का कारण नहीं होना चाहिए।
क्या करें: बटेर अंडे खाएं या मना करें?
ऐसे पाठ्यक्रम पर निर्णय लेना व्यक्तिगत रूप से है। यह हमेशा एक कोशिश के काबिल होता है, और यदि आप खुद को साल्मोनेला के साथ जहर देने से डरते हैं, तो आप इसे दूध और मांस में खतरनाक बैक्टीरिया पा सकते हैं।
लेकिन, चूंकि हम इन उत्पादों से इंकार करने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो बटेर अंडे भी हमारे दैनिक आहार के घटकों में से एक बन सकते हैं। मुख्य बात उपभोग के निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:
- अंडे की शेल्फ लाइफ को ध्यान से देखें।
- शेल की अखंडता की जांच करें।
- आवश्यक भंडारण नियमों का पालन करें।
- खाने से पहले गर्मी उपचार लागू करें।
बटेर अंडे कैसे पकाने और खाने के लिए?
इन अंडों को पकाना सामान्य चिकन की तरह ही होना चाहिए। केवल खाना पकाने का समय अलग होगा, क्योंकि उनके आयाम बहुत छोटे हैं। खाना पकाने से पहले, अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकाल दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और पानी में डाल दिया जाता है। आपको तैयार होने तक पकाने की आवश्यकता है, उस राज्य के आधार पर जिसकी आपको ज़रूरत है:
- एक सॉस पैन में उबलते पानी की शुरुआत से 1-2 मिनट में नरम-उबले अंडे तैयार हो जाएंगे।
- 5 मिनट में हार्ड उबला हुआ बटेर अंडे पकाया जाता है।
इसके अलावा, खाना पकाने का एक और तरीका बटेर अंडे के लिए लागू किया जा सकता है - एक बैग में। यह इस तथ्य में शामिल है कि अंडे को ठंडे पानी में उतारा जाता है, एक उबाल में लाया जाता है और तुरंत आग से हटा दिया जाता है। गर्म पानी के साथ पैन के लिए उन्हें एक और आधे मिनट के लिए पकड़ना होगा, और फिर भी बाहर निकलना और ठंडे पानी से कुल्ला करना होगा।
आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए कितने बटेर अंडे खाए जा सकते हैं?
सबसे पहले, आपको अपने आप को इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री से परिचित करना होगा, और पहले से ही निर्धारित करें कि आप अपने आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना कितना खा सकते हैं।
तो, 100 ग्राम अंडे शामिल हैं:
- 168 किलो कैलोरी।
- 12 ग्राम वसा।
- 13.1 ग्राम प्रोटीन।
इस तथ्य को देखते हुए कि एक अंडे का वजन केवल 10-12 ग्राम है, तो आप 10 टुकड़ों को खाने से ऊर्जा की इस मात्रा को प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन, वास्तव में, किसी व्यक्ति की दैनिक दर इतनी अधिक नहीं होती है, इसलिए दिन में केवल 1-2 अंडे खाने के लिए पर्याप्त है।
सबसे सख्त आहार भोजन के लिए भी ऐसी खुराक काफी स्वीकार्य है, जबकि आपके शरीर को विटामिन और खनिज दोनों की आपूर्ति के साथ पूरी तरह से आपूर्ति की जाएगी।
