अरुगुला की सर्वोत्तम किस्मों से परिचित हों

arugula भूमध्य देशों में एक बहुत लोकप्रिय सलाद संस्कृति है और एशिया में तिलहन है। हमारे खुले स्थानों में इसे उगाना केवल गति प्राप्त कर रहा है, और बाजार अभी तक पूर्ण विविधता प्रदान नहीं करता है, लेकिन घरेलू और विदेशी चयन की कई किस्में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। हम आगे अरुगुला और इसके रिश्तेदार, दो-रैंकों की सर्वोत्तम किस्मों का वर्णन करेंगे।

अरुगुला: एक नाम - दो पौधे। भेद कैसे करें?

यदि आपके पास पहले से ही अरुगुला की खेती का अनुभव है, तो आपने देखा होगा कि एक ही नाम के बीजों से उगाए जाने वाले पौधे दिखने और स्वाद में भिन्न हो सकते हैं, या एक ही किस्म के नाम के आगे पौधों के अलग-अलग नाम पैकेजिंग पर दिखाई दे सकते हैं। तस्वीर की उपस्थिति के साथ भ्रम पैदा हो सकता है। सब कुछ बस समझाया जाता है: "अरुगुला" के नाम के तहत दो संस्कृतियां छिपी हुई हैं।

व्यावसायिक रूप से इटली से हमारे पास जो व्यावसायिक नाम आया था, आज खाना पकाने में, सब्जी उत्पादकों के बीच, व्यापार में (दुकानों में, पैकेजिंग पर, कैटलॉग में) सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। विशेष वनस्पति साहित्य में, एक और नाम का उपयोग किया जाता है - इंडो बुवाई अभियान, या एरुका बुवाई अभियान (लैटिन में नाम से)। यह पौधा गोभी परिवार के सिंधु जीनस का है और अरुगुला की खेती की जाती है।

क्या आप जानते हैं? वे नाम जिनके तहत आप अरुगुला से मिल सकते हैं: एरुका (लैटिन), रॉकेट सलाद (अंग्रेजी), कैटरपिलर (रूसी), आरयूका (जर्मन), अरुगुला (अमेरिकी), रगोला, रगेटा (इटालियन), रॉकेट (फ्रेंच), रोजा (ग्रीक) )।

इंडा प्लांट वार्षिक, प्रोस्ट्रेट, दांतेदार किनारों के साथ व्यापक लाइरे की पत्तियों की विशेषता, 30-60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। पुष्पक्रम - एक दुर्लभ लंबा ब्रश। फूल हल्के होते हैं, बैंगनी नसों के साथ लगभग सफेद, कभी-कभी पीले या क्रीम। आर्गुला के छोटे, हल्के भूरे रंग के बीज, सरसों के बीज के समान, 2-3 सेंटीमीटर लंबे फली में दो पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं। ग्रीन अरुगुला में एक मसालेदार-मसालेदार स्वाद होता है।

पतली पत्ती का पत्ता - 40-70 सेमी लंबा एक बारहमासी लॉजिंग प्लांट, जीनस गोभी से संबंधित। हमारे देश में इस छोटे से फैलने वाले पौधे को "अर्गुला वाइल्ड" नाम के एक पत्तेदार लेट्यूस कल्चर के रूप में उगाया जाता है। यह अधिक विच्छेदित के साथ संकीर्ण पत्तियों की विशेषता है। फूल पीले होते हैं, समय के साथ - नारंगी। बीज बहुत छोटे होते हैं, खसखस ​​के समान, फली 2.5-4 सेमी लंबे दो पंक्तियों में रखे जाते हैं। साग का स्वाद इंडो की तुलना में अधिक तीखा होता है।

यह महत्वपूर्ण है! बीज चुनते समय, लैटिन नामों पर ध्यान दें। एरुका सैटिवा बीज फसल या अरुगुला है। डिप्लोटैक्सिस टेन्यूफोलिया एक दो-लेव्ड, टू-लीव्ड, या "वाइल्ड अरुगुला" है।

इंडो बुवाई अभियान

यूक्रेन में वितरण के लिए उपयुक्त पौधों की किस्मों के राज्य रजिस्टर में, केवल 2 किस्में पंजीकृत हैं, लेकिन फिर भी, रूसी और यूरोपीय चयन की कई किस्मों के बीज बिक्री पर पाए जा सकते हैं। रूस में, इंडो की 30 किस्में पंजीकृत हैं।

यूक्रेनी चयन: चुड़ैल डॉक्टर और Lybed

2008 में, इंदौ में प्रजनन करने वाले घरेलू पौधे की पहली किस्म को यूक्रेन में वितरण के लिए उपयुक्त प्लांट वैरायटी के राज्य रजिस्टर में पेश किया गया था - यूक्रेन के नेशनल एकेडमी ऑफ एग्रेरियन साइंसेज (वनस्पति विज्ञान क्षेत्र) के इंस्टीट्यूट ऑफ वेजीटेबल ग्रोइंग और मेलन-ग्रोइंग के प्रायोगिक स्टेशन "मयक" पर बनाए गए चुड़ैल डॉक्टर। प्रमाणित आर्गुला बीज। यह एक प्रारंभिक पकी किस्म है, पहला अंकुर 5-6 वें दिन दिखाई देता है, शूटिंग से कटाई तक 27 दिन लगते हैं। तना सीधा होता है, जिसमें बहुत मोटा पौधा लगाया जा सकता है। अंकुरित कमजोर एंथोसायनिन धुंधला होने की विशेषता है। पत्तियों की चौड़ाई 6-10 सेमी और लंबाई 23-25 ​​सेमी, मध्यम तीव्र हरे रंग की होती है। आउटलेट में 5-7 पत्ते हैं। फूल सफेद होते हैं, बैंगनी नसों के साथ 2.2-2.5 सेमी के व्यास के साथ। 1-1.3 किग्रा / वर्ग की उपज। विविधता घनी फसलों में और मैकेनाइज्ड प्रौद्योगिकियों की परिस्थितियों में खेती के लिए उपयुक्त है। यह यूक्रेन के सभी क्षेत्रों में कार्यान्वयन के लिए अनुशंसित है।

2014 में, कीव उद्यम "एनके EL_T" द्वारा Lybed विविधता पंजीकृत की गई थी। अंकुरण की यह प्रारंभिक किस्म अंकुरण के बाद 20 दिनों के भीतर पहली फसल देती है। बढ़ता मौसम 95 दिनों का है। आउटलेट में युवावस्था और मोम चमक के बिना मध्यम हरे रंग के लगभग 10 लंबे पत्ते हैं, पहली चादरें विच्छेदित नहीं हैं। Arugula Lybid की औसत उपज 2.5 किग्रा / वर्ग है। मीटर। आर्गुला की यह किस्म उच्च उपज और बोल्टिंग के प्रतिरोध की विशेषता है। खुले और बंद मैदान में खेती के लिए उपयुक्त उरगुला उक्रेन की किस्मों।

पोकर

इंडो की सबसे लोकप्रिय किस्म पोकर है, जिसे 2005 में रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर वेजिटेबल ग्रोइंग इन प्रोटेक्टेड ग्राउंड (मॉस्को) और प्रजनन कंपनी गैविश द्वारा पंजीकृत किया गया था। यह शुरुआती रूसी किस्म अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए मूल्यवान है और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सलाद और साइड डिश के लिए अनुशंसित है। अंकुरित होने से लेकर काटने तक हरे रंग में 20-25 दिन लगते हैं। आर्गुला "पोकर" की शाखाओं वाले डंठल 40-80 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। मजबूत रूप से विच्छेदित हरी पत्तियां 18-20 सेंटीमीटर ऊंची एक रोसेट का निर्माण करती हैं। एक संरक्षित ग्राउंड रोसेट में 12 पत्ते होते हैं, खुले मैदान में - 20-28। अरुगुला फ्लावर पोकर - पीली क्रीम। किस्म की उपज 1-1.3 किग्रा / वर्ग है। मी। किस्म गर्मियों में कन्वेयर खेती के लिए उपयुक्त है।

यह महत्वपूर्ण है! अरुगुला की फसल फूल आने से पहले काटी जाती है, बाद में इसका स्वाद बिगड़ जाता है।

सिसिली

मध्य-मौसम रूसी किस्म सिसिली को 2006 में वैज्ञानिक-उत्पादन कंपनी "रूसी सीड्स" द्वारा रजिस्टर में दर्ज किया गया है। इस किस्म के साग में एक स्पष्ट पौष्टिक स्वाद और सुगंध है। पत्तियों को उभरने के 27-30 दिनों बाद खाया जा सकता है। पौधा 60 सेमी ऊँचा होता है। शीत प्रतिरोधी (ठंढ को -6 ,С तक लाता है), लेकिन गर्मी बर्दाश्त नहीं करता है, सूखे के दौरान यह तीर शुरू करता है। अरुगुला की पत्तियां सेरेलियम लिरेट, पिननली विच्छेदित होती हैं, और फूल बैंगनी नसों के साथ पीले-सफेद होते हैं। हरी उपज 2.5 किग्रा / वर्ग है। मीटर।

क्या आप जानते हैं? शायद बाइबल के पाठ में अरुगुला का उल्लेख किया गया है: "और उनमें से एक सब्जियों को लेने के लिए मैदान में गया, और उसे एक जंगली चढ़ाई वाला पौधा मिला, और उसमें से जंगली फल उसके पूरे कपड़े इकट्ठे हो गए; और उसने आकर उन्हें स्टू के साथ बर्तन में गिरा दिया, जैसा कि वे नहीं जानते थे; उन्हें "(2 राजा 4: 39-40)।

रोकोको

रूसी प्रजनन रोकोको की व्यापक विविधता 2006 में कंपनी "सेमको-जूनियर" द्वारा पंजीकृत की गई थी। किस्म जल्दी पकने वाली होती है: 20-25 दिनों तक साग पकता है। इसमें एक मसालेदार स्वाद और मजबूत सुगंध है। मध्यम आकार की हरी पत्तियों को किनारे से थोड़ा सा दांतेदार, 12-18 सेमी की ऊंचाई के साथ सॉकेट में इकट्ठा किया जाता है और 20-25 ग्राम का एक द्रव्यमान होता है। फूल सफेद होते हैं। हरे की उपज - 1.6 किग्रा / वर्ग। मीटर।

कोर्सिका

मध्य-मौसम की विविधता कोर्सिका को रूसी बीज वैज्ञानिक अनुसंधान कंपनी और यूरो-बीज कंपनी द्वारा 2006 में बनाया गया था। अंकुरण से 30-32 दिनों के लिए हरियाली खाद्य हो जाती है। पत्तियों का अर्ध-उठाया रोसेट 62 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है संकीर्ण पत्तियों में एक चिकनी सतह, हरा रंग और एक नोकदार किनारे के साथ एक लीरे रूप होता है। फूल गुलाबी के एक स्पर्श के साथ सफेद होते हैं। विविधता ठंड के प्रति प्रतिरोधी है, लेकिन सूखे को सहन नहीं करती है और तीरों पर तेज है।

क्या आप जानते हैं? "एरुका सैटिवा" और "वाइल्ड रॉकेट" - संगीत समूहों के नाम।

Koltivata

डच किस्म के कोलिवाटा ने 2015 में रजिस्टर में प्रवेश किया। यह जल्दी पकने वाला है: साग को 20-25 दिनों तक खाया जा सकता है। बड़े हरे पत्ते दृढ़ता से विच्छेदित होते हैं और 10-15 सेमी ऊंचे एक रोसेट का निर्माण करते हैं। पौधे के फूल क्रीम होते हैं। हरे रंग की उपज 2.4 किग्रा / वर्ग। मी, पौधे का द्रव्यमान - 40 ग्राम इस किस्म के आर्गुला में एक मजबूत सुगंध और एक तेज अखरोट-सरसों का स्वाद है, इसके रसदार पत्ते आवश्यक तेलों और स्वस्थ पदार्थों में समृद्ध हैं। विविधता खुले और बंद मैदान में खेती के लिए उपयुक्त है।

क्या आप जानते हैं? प्राचीन रोमन लेखक प्लिनी द एल्डर (1 शताब्दी ईस्वी) के काम में "बगीचे के पौधों से दवाएं" रॉकेट के हीलिंग गुणों को एंटीटोट, एक एंटी-पैरासाइटिक एजेंट, त्वचा को गोरा करने के लिए एक साधन के रूप में संदर्भित किया गया है।

जिज्ञासा

2010 के मध्य की किस्म इंडोव डोवकिना को 2010 में अखिल-रूसी वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान द्वारा सब्जी उद्योग और कृषि उत्पाद वाइज में पंजीकृत किया गया था। अर्ध-उठी हुई, 18–20 सेमी ऊंची रोसेट में एक चिकनी सतह के साथ एक लीरे के रूप के मध्यम हरे पत्ते होते हैं। एक जिज्ञासा फूल भूरे रंग की नसों के साथ मलाईदार है। पौधे का वजन - 18-20 ग्राम। हरे रंग की उपज - 1.7 किग्रा / वर्ग। विविधता ठंड के प्रति प्रतिरोधी है, नमी से प्यार करती है, लंबे समय तक इसकी पोषण गुणवत्ता को बनाए रखती है और देर से तीर शुरू करती है।

स्पार्टाकस

मसालेदार स्वाद के साथ यह शुरुआती विविधता 2012 में एग्रोफिरमा "सेडेक" के लिए धन्यवाद दिखाई दी। साग 24-28 दिन पकता है। पौधा 70 सेमी की ऊंचाई और 20-25 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है। पत्तियों का रोसेट आधा उठाया जाता है, पत्तियां हरे, आकार में मध्यम, आकार में लायरेट और एक चिकनी सतह के साथ होती हैं। क्रीम के फूल। हरे की उपज - 2.1 किग्रा / वर्ग। मीटर।

विक्टोरिया

2012 के मध्य में अरुगुला विक्टोरिया ने कृषि फर्म "सेडेक" में पाला। अंकुर निकलने के 28-32 दिनों में हरियाली खाद्य हो जाती है। पौधे की ऊँचाई 70 सेमी और द्रव्यमान 22-27 ग्राम होता है। अर्ध-उभरे हुए रोसेट में लिरे रूप के मध्यम चिकने पत्ते और हल्के हरे रंग होते हैं। विक्टोरिया के फूल क्रीम हैं। विविधता को 2.2 किलोग्राम / वर्ग की उपज की विशेषता है। मीटर।

पतली पत्ती

यूक्रेन में वितरण के लिए उपयुक्त पौधों की किस्मों के राज्य रजिस्टर में, दो-लीव्ड दो-लीव्ड पत्तियों की केवल एक ही किस्म है - इतालवी चयन की गोटिया। रूसी समकक्ष में 13 किस्में शामिल हैं, जिनमें से तीन 2017 में पेश की गई थीं।

यह महत्वपूर्ण है! दो-पंक्ति पत्ती और दो-पंक्ति का पत्ता एक पौधे के दो नाम हैं जो बीज बाजार पर पाए जा सकते हैं। पहला विकल्प यूक्रेन के उच्चतर पौधों की परिभाषा में सूचीबद्ध है, दूसरा रूसी संघ में अपनाया गया है।

राकेट

मॉस्को कंपनी "LANS" ने 2006 में मध्य-मौसम रॉकेट विविधता दर्ज की। 28-30 दिनों में रॉकेट साग खाया जा सकता है। पत्तियों का अर्ध-उठाया रोसेट 60 सेमी तक की ऊंचाई और 15-20 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है मध्यम संकीर्ण पत्तियों में एक चिकनी सतह, चमकीले हरे रंग, किनारे के साथ दांतों के साथ एक कट आकार होता है। फूल हल्का पीला होता है। ग्रीन्स में तेज सुगंध और मसालेदार सरसों का स्वाद होता है। इसकी उपज 1.5-2.5 किलोग्राम / वर्ग है। मीटर।

यह महत्वपूर्ण है! 2006-2007 में दो-पंक्ति ईबोनी यूफोरिया, टेगानग्या सेको, सॉलिटेयर और रॉकेट किस्मों को इंडो बुवाई के मौसम की किस्मों के रूप में रूसी संघ के प्रजनन रजिस्टर के राज्य रजिस्टर में दर्ज किया गया था। हालांकि, 2009 में ज़ी। वी। कुरशेवा द्वारा शोध प्रबंध के कारण त्रुटि को ठीक किया गया था। आज, दस्तावेज़ में सही वनस्पति दृश्य है - एक पतली दो-पंक्ति की पत्ती, लेकिन गैर-विशिष्ट साहित्य और बीज बाजार में अभी भी भ्रम है।

त्यागी

यह शुरुआती पकी किस्म 2007 में संरक्षित मृदा की वैज्ञानिक-अनुसंधान संस्थान सब्जी उगाने और प्रजनन करने वाली कंपनी गैविश की बदौलत सामने आई और काफी लोकप्रिय है। सॉलिटेयर एक ठंड प्रतिरोधी किस्म है जो खुले मैदान में सर्दियों और शुरुआती वसंत में साग दे सकती है। इसकी पकने की अवधि 25 दिन है। पत्तियों की अर्ध-उठी हुई रोसेट की ऊंचाई 18-20 सेमी और पौधे का द्रव्यमान 15-20 ग्राम है। पत्तियां आकार में मध्यम होती हैं और किनारे के साथ notches के साथ एक हरे, गीले-विच्छेदित आकार होते हैं। फूल पीले हैं। साग बहुत सुगंधित होता है और एक मजबूत अखरोट-सरसों का स्वाद होता है, उपज 1.4-1.6 किलोग्राम / वर्ग है। मी। गर्मियों के दौरान एक कन्वेयर तरीके से उगाया जा सकता है।

तगानसया सेमको

प्रारंभिक पका हुआ ग्रेड टेगानसया सेम्को 2006 में कंपनी "सेमको-जूनियर" द्वारा पंजीकृत किया गया था। अंकुरित होने के 20-25 दिनों में साग खाने योग्य होता है। अर्ध-उठाया रोसेट 15–20 सेमी ऊंचा होता है और इसका वजन 20-25 ग्राम होता है और इसमें मध्यम सतह और किनारे के साथ गहरे हरे रंग के पत्ते होते हैं। फूल हल्का पीला होता है। साग में एक मजबूत सुगंध और मसालेदार स्वाद होता है। इसकी उपज 1.3-1.5 किलोग्राम / वर्ग है। मीटर।

क्या आप जानते हैं? विदेशी स्रोतों में आप दो क्रमों के निम्नलिखित दो नाम पा सकते हैं: दीर्घकालिक जंगली रॉकेट (बारहमासी दीवार रॉकेट), जंगली रॉकेट (जंगली रॉकेट), रेत रॉकेट (रेत रॉकेट), लिंकन वीड वीड, व्हाइट रॉकेट (सफेद रॉकेट); जंगली इतालवी आर्गुला, सिल्वेत्ता अरुगुला।

उत्साह

सब्जी उत्पादन के अखिल रूसी वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थान द्वारा 2007 में पंजीकृत। यूफोरिया एक मध्यम पकने वाली किस्म है: उपयोग करने के लिए अंकुरण से 35-40 दिन बीत जाते हैं। पौधे ठंड और सूखे के लिए प्रतिरोधी है, इसकी ऊंचाई 23-25 ​​सेमी और वजन 30-40 ग्राम है। पत्तियों का रोसेट अर्ध-उठाया हुआ है। चिकनी, लहराती-नोकदार पत्तियों का रंग हरा और मध्यम आकार का होता है, फूल पीले होते हैं। हरे की उपज - 3.2 किग्रा / वर्ग। मीटर।

कामदेव का बाण

2011 में एग्रोफिर्म "पॉइस्क" द्वारा किस्मों के रजिस्टर में रूसी चयन की मध्य-मौसम विविधता दर्ज की गई है। संयंत्र लंबे समय तक अपनी वाणिज्यिक गुणवत्ता बनाए रखता है, हाथों में देर हो चुकी है अंकुरण से फिटनेस तक 35-38 दिन बीत जाते हैं। पौधे 20-25 सेमी तक बढ़ता है। वजन - 35-38 ग्राम। पत्तियों का रोसेट आधा उठाया जाता है, और पत्तियां मध्यम, लहराती-नोकदार, हरी होती हैं। फूल पीले हैं। हरियाली की पैदावार - 2.6-2.8 किग्रा / वर्ग। मीटर।

क्या आप जानते हैं? महिलाओं की दवा "ट्रोटुला" पर मध्ययुगीन ग्रंथों का समूह, बारहवीं शताब्दी में दक्षिणी इतालवी बंदरगाह शहर सालेर्नो में बनाया गया था, जो पेचिश में जंगली रॉकेट से धन और महिलाओं के रोगों में शराब के संयोजन का उल्लेख करता है।

Olivetta

2011 में रूसी चयन की यह शुरुआती परिपक्व विविधता कंपनी "सेमको-जूनियर" के लिए धन्यवाद। "जंगली अरुगुला" ओलिवेट तेजी से बढ़ रहा है: 20-25 दिनों में साग का सेवन किया जा सकता है। यह ऊंचाई में 20-25 सेमी तक बढ़ता है, पौधे का द्रव्यमान 20-25 ग्राम है। हरे रंग की दृढ़ता से विच्छेदित पत्तियों में तीखा स्वाद और एक मजबूत सुगंध है। ओलिवेट फूल हल्के पीले, बीज हल्के भूरे, बहुत छोटे होते हैं। हरियाली की उपज 1.3-1.5 किलोग्राम / वर्ग है। मीटर। कुछ साल पहले, अरुगुला एक आश्चर्य था, लेकिन आज बिक्री पर कई किस्मों के बीज हैं, और यह सूची बढ़ जाएगी क्योंकि प्रजनन कार्य किए जाते हैं और हरियाली बाजार का विस्तार हो रहा है। यदि आप अपने लिए एक नई संस्कृति विकसित करने में रुचि रखते हैं या आप आर्गुला के प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से एक किस्म पाएंगे जो आपसे अपील करेगी।